עוף עם כיסי בצק (Haehnchen mit gefuellte Teigtaschen)

עוף עם כיסי בצק (Haehnchen mit gefuellte Teigtaschen)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בשר עוף או עוף	700 גרם
קשת	3-4
חמאה	100 גרם
בצק פלמני
מלח פלפל

שיטת בישול

• המתכון הזה הגיע מה- DDR לפני שנים רבות, שהביא אמו של חבר.
• מאז, משפחתנו, ורבים שניסו אותו ולקחו את המתכון, מבשלים אותו בהנאה.
• למרות כמות המצרכים הקטנה, היעדר התבלינים המיוחדים, זה יוצא טעים מאוד.
• חותכים את העוף או את בשר העוף לחתיכות קטנות.
• מחממים חמאה בסיר, מטגנים בו את העוף.
• 
• בישלתי בצק כופתאות, הכנתי מ -500 גרם קמח, אבל השתמשתי בחצי.
• חתכנו הרבה בצל לחתיכות קטנות.
• עכשיו אנחנו מרדדים את הבצק, עשיתי את זה במשך 5 במנוע האטלס.
• חותכים רצועת בצק לשניים, שמים הרבה פנים באמצע, מפלפלים אותו בשפע, צובטים את הקצוות ומועכים את הרצועה.
• 
• בחורף הזה רציתי להכין מתכון, אבל הוא לא הצליח, אבל אז גילגלתי אותו בידיים
• 
• עכשיו אנחנו חותכים את הרצועות לחתיכות ברוחב של כ -3 ס"מ. כן, אנחנו לא מנסים להתנער מאוד מהקמח ואז הוא ייתן מרק סמיך טעים.
• אנו מוציאים את בשר העוף מהסיר, מוסיפים מים, מלח. בזמן שזה רותח, שמנו שם את הכיס.
• 
• כשהבצק * תופס *, מערבבים, מחזירים את העוף, מרתיחים כמה דקות.
• בוצע !! בתיאבון!!
• 

מסתבר שהבצל נושר מהחתיכות הקצוצות בעת הבישול? ויש * צינורות * ריקים של בצק ברוטב בצל ובשר?

אהה, אהה - קדימה!

אבל יש לי אחרים במאגר שלי ...

[אירשה]

אירשה, לא הכל נושר, חלק נשאר. אבל מצד שני, מתגלה רוטב טעים, חריף מפלפל ועם בצל.
MariV,

אה, ואכלתי ובישלתי ככה !!! אמא הביאה את המתכון מהעבודה מזמן. פשוט לא ידענו שמדובר במטבח גרמני ושמה של המנה הזו היה "ערב חג המולד" עם דגש על ההברה הראשונה. בישול בשינויים קטנים - אני לוקח בשר עם חזיר עם שומן, בצל כל כך הרבה, יותר בצל, אני מכין גליל אחד גדול ועם סכין חדה אני חותך אותו לחתיכות של 2 ס"מ ושכבות לסיר. לבבי, טעים! נכון, ביום השני בסיר אני מקבל גוש חולה אחד (אז לכל מי שהולך לבשל את המנה הזו, אני ממליץ לאכול בחום !!!!!

זה כבר יתברר כמשהו שונה, ללא ספק טעים, אבל שונה.
בעבר, עשינו את זה רק עם עוף שלם, חתכנו אותו לחתיכות, אבל עכשיו התחלתי לחתוך את הבשר.
יש גם נוזל במתכון הזה, הוא נכון, סמיך בגלל הקמח שמגיע מהבצק, אבל בכל זאת סוג של רוטב. ואתה יכול להתחמם. כמובן, חלקים מסוימים נדבקים זה לזה, אך לא כולם.

הא, אבל אל תקווה - חיטטתי בזיכרוני וברשומותיי - יש לי קצת שונה, אבל עם היסטוריה!

כן, אני פשוט אשמח, יש לי כבר סימניות לעתיד.

בישלנו גם מנה כזו בבית, רק לא נדבק יחד עם שפופרת, אלא מגלגלים אותה לגליל וחותכים אותו לגלילות קטנות. טעים מאוד! ואפשר גם לשים שכבת תפוחי אדמה. ואז מספק יותר))) ובכן, לאוכלים נוספים. ואז כואב לאכול במהירות את הטעים הזה))

כן, אתה יכול לעשות את זה עם גליל, לא ניחשתי משהו, אנסה בפעם הבאה, תודה על הרעיון

הכינו כיסים, גלגלו אותם ל -6. אני אוהב יותר רזה. והוספתי שליש מקמח הדגן המלא לבצק. הקמח פשוט עמד על המרפסת, ואני הייתי חולה, לא רציתי לצאת. כבר קר לי. המרק התגלה כשקוף, הבצק היה תלול, השולחן לא אבק את השולחן בקמח. הכיסים טעימים. אכלנו את זה בהנאה.
בפעם הבאה אני אחתוך את הבשר לחתיכות קטנות יותר ואנסה להוסיף תפוחי אדמה ולגלגל את הבצק לגליל.באופן כללי אהבתי את המנה, תהליך היצירה עבר

וכאן הם קרים, שום דבר לא דבוק ביחד

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס, הידד!!! יש לנו את המנה הזו מהשולחן החגיגי כבר הרבה שנים. והם תמיד עפו ראשונים, ועדיין כולם נלחמו על כיסם.
עכשיו אני אגיד לך סוד גדול. בתחילה, המתכון הכיל 500 גרם שמן ולא גרם מים, כלומר הכיסים נבלים בשמן, ומכיוון שהם בקמח, התברר שהוא השקיה כזה, קמח ושמן, טעים, אבל השמן ביותר. ובהדרגה החל חלק מהשמן להיות מוחלף במים. כאן.

כן, מה לעשות, בהדרגה צריך לוותר על שמן, לאכול פחות ממנו