פלפל בולגרי מיובש

פלפל בולגרי מיובש

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פלפל אנגלי (מתוק)

שיטת בישול

• פלפל אנגלי (מתוק) - 2 ק"ג
  
  ניתן לאחסן פלפלים יבשים ותערובת מרק בכוס, קליפת ליבנה, שקיות נייר - אני שומר בגרסאות שונות, מכיוון שזה יותר נוח.
  
  במיוחד, תערובת המרק היא מתנה משמים בארץ, בה לא תמיד ניתן להשיג בצל טרי או גזר עם פלפלים - התערובת המיובשת תחליף את כל הירקות בבת אחת בבישול!
  
  מבשלים בהנאה ובתאבון!

מוכנים לחורף!

כמה צבעוני זה יצא, סופר!

פלפל ופפריקה

אני מאחסן פלפלים מיובשים בצנצנות זכוכית.
לצורך הניסוי לא שמרתי במשך שנה לא הטעם וגם הצבע לא השתנו

מייבש זלמר. הפלפל יבש במשך 3 שעות בהספק של 50%. לא שקלתי את זה לא לפני ולא אחרי הייבוש. רק שלושה פלפלים מתאימים לארבע קומות. הוא נחתך דק והונח בשכבה אחת.

מנסיוני, אני יכול לייעץ לך לחתוך ירקות עבים יותר, בערך 5-7 מ"מ. כאשר הפלפלים מוחזרים למים חמים, ישמר הטעם ועוביו בחלקו, ולא רק עור פלפל אחד

לא סביר שאטבול אותו. כמו העגבניות האלה.
כל זה ילך ללחם יבש.

האם אתה יכול בבקשה להגיד לי למה הפלפל מתכהה כשמתייבש?

האם אתה יכול בבקשה להגיד לי למה הפלפל מתכהה כשמתייבש?

הפלפל מטופל בחום בחום, מבנה הפלפל משתנה, מתייבש. אבל, לא הייתי אומר שהפלפל מתכהה בחדות, צבע רגיל.
אתה יכול לראות את התמונה? אולי יבש מדי? בתצלום שלמעלה הפלפל די יפה.

זוהי התמונה שלי

הפלפלים שהיו חומים בתמונה היו במקור ירוקים, צהובים ואדומים שמרו על צבעם ... כמעט ...

ירקות משנים / שומרים על צבעם בדרכים שונות. תסתכל על התמונות שלי למעלה, גם שם הפלפל יבש מאוד ושינה את צבעו

תגיד לי טניה. בטמקו "טכנולוגיה ...." כתוב שיש להלביש את חומר הגלם ...... גם פלפל? או שלא אכפת לו? לא בלנתם ....

לנה, עיין במתכונים שלנו והעריך מה קרה ובחר באפשרות שלנו או לפי טכנולוגיה

זה ברור. אני רק תוהה אם יש הבדל בטכנולוגיית הבישול (עם הלבנה) או לא? מהבחינה הזו, אם אין הבדל אז למה לעשות עבודה כפולה .... חשבתי שאולי ניסית את זה ואתה יודע את ההבדל .... פשוט חתכתי את הפלפל ו .... נתקעתי ...... אף אחד לא כתב על הלבנה בטמקו ... אולי פשוט לא הוזכר ...

לנה, רק את יכולה להעריך את הטעם של המוצר המוגמר! זה הטעם האישי והייחודי שלנו! אתה יכול לפצל מנת פלפל לכמה ולהכין אותה בגרסאות שונות לבדיקה - ואז להחליט מי יהיה קרוב יותר לטעמך

עד כמה שידוע לי, הבנות שלנו מייבשות פלפלים גולמיים

כן, טניה, את צודקת - עשיתי בדיוק את זה ....... אשיג את התוצאה מחר ... העברתי בסיר כפול למשך 1-2 דקות ...

כן, טניה, את צודקת - עשיתי בדיוק את זה ....... אשיג את התוצאה מחר ... העברתי בסיר כפול למשך 1-2 דקות ...

לנה, אנא בטל את הרישום. מעניין מאוד גם אם הטעם משתנה וכמה.

לנה, אנא בטל את הרישום. מעניין מאוד גם אם הטעם משתנה וכמה.

אני מבטל את הרישום .....---- הצבע זהה לכולם ..... אך זמן הייבוש שונה! מולבן מבושל הרבה יותר מוקדם! כבר אחרי 4 שעות הם התחילו להזעיף פנים, ולא הובילו ושכבו יפה ... אז הלבנה מפחיתה את זמן הייבוש.

[לנה]

לנה, תודה! עכשיו נדע איך הכי טוב לייבש

בנות, שלום. יש לי מייבש רוטקס, לאחרונה נתנו לי אותו, אז עדיין לא ייבשתי בו שום דבר. הנה, אני קולט מתכונים ... נשאלה השאלה: מה אם טוחנים פלפל מיובש על מטחנת קפה? זה יעבוד? או שזה לא כל כך יבש?

הכינו כמה פלפלים מיובשים וטחנו אותם בבלנדר, במטחנת קפה - ואז אתם בעצמכם תבינו איך זה יהיה טעם ואיפה להשתמש בו אחר כך

בְּדִיוּק! אפשר לטחון בבלנדר. אבל איפה ליישם אני חושב שיש. למשל, במרק, מרק, לבשר ... פלפל קפוא לוקח חצי מקפיא, ויבש גם טחון - יופי!
ושאלה נוספת. האם ניסית לשחזר פלפל למשל להוספת סלט עם מים / חלב, כלומר בלי להרתיח אותו?

זה נראה כמו



בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול
צאו לטייל בנושאים ובמתכונים שלנו - תוכלו למצוא הרבה דברים מעניינים

טניה, זו בתצלום שלך תערובת ששוחזרה על ידי מרק בישול. כלומר, אני מבין שזרקת ירקות מיובשים למים רותחים. והייתי רוצה להשרות במים גולמיים ואז להכין סלט מהפלפל הזה. זה לא יעבוד?

נטשה, אני מציע לך לייבש כמה פלפלים ולהתנסות בהם בשימושים שונים.

ולמרות זאת. תודה לטטיאנה על הטיפים. גם אם לא ניתן להחזיר את הסלט, זה לא משנה. אני מכיר הרבה שימושים בזה בצורה יבשה.

הפלפל יבש

איזה עוזר טוב איזידרי!

[לודה]

לודהכמה שזה נראה אדום יפה - צבע יפה SUPER!

וכשהסתכלתי רציתי בורשיק עם פלפל.

תודה! בחרו את הפלפל האדום הבשל

וייבשתי את הפלפל - רטונדה (גוגושאר), אדום ולבן. הכנתי פפריקה מבולגרית אדומה, יצא מאוד ריחני.
פלפל מיובש במשך 14 שעות. היא חתכה אותו בעובי של כ- 7 מ"מ. העובי משוחזר לא הכל, אלא איפשהו על ידי 2/3.

הכנתי פפריקה מבולגרית אדומה, יצא מאוד ריחני.

פפריקה בולגרית? מוזר ... פפריקה היא סוג של פלפל. כאן הוא מיובש, ואז מרוסק ונמכר לנו באריזות המכונות "פפריקה טחונה". אני עצמי גידלתי פפריקה הרבה שנים, ואני יכול לומר בביטחון שפפריקה אמיתית לא תעבוד מפלפלים. פלפלים יבשים וטחונים הם רק פלפלים. הכל אותו דבר שהכנתם צ’יפס מקישואים סליחה על הביקורת.

יש לנו פפריקה תוצרת בית ואם אין מגוון מיוחד של פפריקה בשוק ובגן?
בואו נכין אבקת פלפל בעצמנו ונשתמש בה בהנאה

האם עלינו לשפוט אותנו בצורה כה קשה? יש לנו אומנות ביתית ובישול ביתי

מנהל, אולי ההערה שלי נראית קפדנית מדי מבחוץ, אני מצטער, אני לא רוצה לפגוע באף אחד. רק רציתי לומר שפפריקה היא פאה, ופלפלים יבשים הם פלפלים יבשים, אתה יודע? גם אם טוחנים את הפלפל הזה.
ולכולם יש מטבח ביתי, וגם לי.

שלום) קניתי בדיוק מייבש, והדבר הראשון שעשיתי היה לייבש את הפלפל. אך מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן אותו? האם אפשר בצנצנת זכוכית עם מכסה ניילון או עדיף בשקית? זו החוויה הראשונה, אני לא יודע מה עדיף עדיין?)

ברכישה שלך!

הדבר החשוב ביותר הוא לייבש אותו היטב כך שלא יהיו שאריות לחות. לאחר הייבוש, רצוי להעביר אותו לשקית ולהשאיר אותו פתוח, לתת לו להתייבש לחלוטין.
אתה יכול לאחסן אותו בצורה נוחה, גם בצנצנת וגם בשקית - כשהפלפל יבש, שום דבר לא מפחיד

תודה) הוא מספיק לח בבית, אני חושש שהוא לא קיבל לחות, ייבשתי אותו כמו טוב, אתמול בין השעות 12-2, ואז ייבשתי אותו כמה שעות בבוקר. או שאתה יכול לארוז אותו בשקיות קטנות ואז בצנצנת)

ואתה עדיין יכול לשאול שאלה, אולי לא בנושא) יש לי גם חותכן ירקות של ברנר, משהו, אבל אני פשוט לא יכול לחתוך עליו את הפלפל (, חתכתי הכל ביד. ועכשיו אני רוצה לשים את תפוחים לייבוש, אתה יכול לחתוך אותם לפרוסות על הברנר?)

לא משנה כמה טוב המייבש מתייבש, כשמוציאים את המייבש מהמייבש, הוא סופג מיד לחות מהאוויר ונעשה רך יותר - צפו בו והייבוש הופך להיות לח למגע. לכן, יש צורך לאפשר זמן להתייבשות להתייבשות, להתייבש בתנאי החדר, כך שהלחות נעלמת סופית.

התבונן כל הזמן במה שאתה עושה ואיך זה מסתבר
למה לייצר שקיות בצנצנת? התייבש היטב והכל יהיה בסדר!

ואתה עדיין יכול לשאול שאלה, אולי לא בנושא) יש לי גם חותכן ירקות של ברנר, משהו, אבל אני פשוט לא יכול לחתוך עליו את הפלפל (, חתכתי הכל ביד. ועכשיו אני רוצה לשים את תפוחים לייבוש, אתה יכול לחתוך אותם לפרוסות על הברנר?)

הסתגל לאורך זמן תסתכל על המתכונים שלנו - יש נושאים של תפוחים, כולל תפוחים מיובשים

תודה רבה, אני אחפש את התפוחים שלך)

הנה שתי דליי פלפל
והנה אותם שני דליי פלפל

[לנה]

ובכן זהו זה! בחורף ובקיץ, לאורך כל השנה, יהיה אוכל ארומטי על השולחן לנה, כל הכבוד!

[מנהל]

מנהל, טניה, תודה, נעים מאוד לשמוע את ההלל מהגורו הקולינרי.

צהריים טובים כולם! בנות אומרות לי איך לייבש כמו שצריך את כל הפלפל?

מכניסים למייבש ומייבשים אם מידות הפלפלים וגובה המגשים מאפשרים.
התוצאה היא מורלית.

תודה! חשבתי שיש צורך בהכנה כלשהי! האם ניתן למלא את זה בעתיד?

קח פלפל אחד וייבש אותו ואז ראה מה קורה - דחוס אותו. וזה יתברר

לייבש את כל הפלפל?

אינך יכול להחליף פלפלים טריים למילוי במזונות יבשים מיובשים פלפלים ארומטיים ממולאים
אם לא טרי, אז שימורים או הקפאה.

אך אם מוסיפים פלפלים יבשים לתבשיל בשר כלשהו, ​​אז הפלפל ירגיש טוב.
זה נפלא במיוחד במרקים, כאן פלפל מיובש הוא המלך. מרק ירקות * עצלן באביב * במולטי קוקר רדמונד RMC-02. על ירקות מיובשים.