רביולי (ביצי כרוב וכרוב ממולאים) במרק - Maultaschen Reh

[בצק רביולי:]

רביולי (ביצי כרוב וכרוב ממולאים) במרק - Maultaschen Reh

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בצק:
קמח	500 גרם
ביצים	2 יח '
מים	100 גרם
מלח	טַעַם
שמן צמחי	50 גרם
מילוי:
בשר צבי (מבושל)	300 גרם
בייקון	100 גרם
בצל בצל	מחשב אחד.
כרוב	150 גרם
קרם	100 מ"ל
מלח פלפל	טַעַם
שום	שן אחת.
כוסברה	טַעַם
יְרָקוֹת	טַעַם

שיטת בישול

• בערבי חורף קרים תוכלו לחלום על תוכניות לחופשה הקרובה. המשפחה שלי עוד לא הייתה בגרמניה והחלטנו לייעד לעצמנו מקומות שיעניינו אותנו. יש לנו תחביב - אנחנו אוהבים לדוג ולצוד.
• בזכות האקלים המקומי ורמת השירות המקומית הגבוהה, גרמניה יצרה תנאים מצוינים לארגון ציד מעולה ובילוי נעים.
• "גרמניה היא מדינה של יערות מדהימים להפליא. לטבע יש שמורות נרחבות. תשומת לב רבה מוקדשת בגרמניה לדאוג לשמירה על הטבע וניקיון הסביבה, יערות בתוליים רבים עם ביצות וסגולות נשמרו. במרכז גרמניה יש תבליט הררי, וההרים מכוסים גם ביער צפוף חזירי בר, ​​צבאים, שועלים וסנאים רבים נפוצים ביערות גרמניה.
• בברנדנבורג תוכלו לצוד איילים אירופאים. ברנדנבורג הוא אזור חקלאי וייעור חשוב בגרמניה. יערות מכסים 35% מהאדמה. הגידולים העיקריים הם חיטה, סלק סוכר, תפוחי אדמה, ירקות ופירות. מרכזי התעשייה העיקריים הם אייזנהוטנשטט (תעשיית פלדה), קוטבוס (כריית פחם חום), לודוויגספלדה (ייצור משאיות של מרצדס בנץ), מכשור פרנקפורט אן דר אודר (פרנקפורט)). "כמעט בכל מסעדה בגרמניה יוצע לכם משחק וטלה ובשר בקר. ( 🔗)
• אני חושב שאפשר לטעום משהו כזה במסעדה כלשהי בצפון מערב גרמניה.
• בישול:
• שוטפים את בשר הצבי (כתף), מכניסים אותו לסיר, ממלאים אותו במים ומכניסים אותו לבישול. כשהמים רותחים מסירים את הקצף. שים עלה דפנה, אפונה שחורה ופלפל אנגלי, בצל, גזר, סלרי, שורש פטרוזיליה. לאחר שעה אחת מוסיפים מלח למרק. מבשלים עוד כשעה. אנחנו מוציאים את הבשר. שחרור מהעצמות. אנחנו מסננים את המרק.
• בצק רביולי:
• שים קמח, ביצים בתערובת, מלח, שפך מים ושמן צמחי. השתמש במצורף ה"וו "כדי ללוש בצק אלסטי וגמיש. מכניסים את הבצק למיכל סגור ומכניסים למקרר למשך שעה.
• מילוי:
• קוצצים את הבייקון דק ומטגנים אותו במחבת. כאשר הבייקון מושחם, לשים את הבצל הקצוץ דק.
• קוצצים דק או מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר. קוצצים דק את הכרוב.
• כשהבצל הופך לשקוף מוסיפים את הבשר והכרוב, המלח והפלפל. מערבבים היטב. מטגנים את הכרוב עד להזהבה, שופכים פנימה את השמנת, שמים את הכוסברה והשום. מבשלים למשך 10 דקות. לקרר את זה.
• אנחנו מכינים רביולי.
• מרדדים את הבצק עם סרט. לשים כפית אחת מהמלית, לאחר 5-7 ס"מ. סוגרים עם סרט אחר, לוחצים את הבצק בין המילוי וחותכים בעזרת תבנית.
• מבשלים במרק 5 דקות. מגישים עם ירקות, שמנת חמוצה.
• 
• בתיאבון.

זמן ההכנה:

מצגת יפה מאוד! והתמונות, כמו תמיד, נהדרות!