קאפקייק "בית ג'ינג'ר"

קאפקייק "בית ג'ינג'ר"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	345 גרם
ג'ינג'ר טחון	2 שעות l.
קינמון טחון	1 שעה l.
ציפורן קרקע	1/4 שעות l.
אגוז מוסקט טחון	1/4 שעות l.
מלח	1 שעה l.
אבקת אפייה	2 שעות l.
סוכר חום	135 גרם
סוכר לבן	225 גרם
חמאה רכה	230 גרם
ביצים	4 דברים
תמצית וניל	כפית אחת
חלב	300 מ"ל (טוב יותר מ -260)

שיטת בישול

• למי שלא יודע, השתגענו עם הצורות של Nordic Ware, כך שהמתכון הוא מקורי לצורה זו)). כל כך ריחני, חריף כל כך, ראש השנה / חג המולד ... מתכונן לשנה החדשה, אימונים!
• חממו את התנור ל 165 מעלות (חיממתי אותו ל 155 בהסעה). משמנים את התבנית בחמאה וקלה מאוד לאבקת קמח. עבור הקאפקייק הזה עדיף לפדר אותו. הבצק יכול להיות מאוד פלסטי.
• מערבבים קמח, מלח, אבקת אפייה עם כל התבלינים. לְהַפְרִישׁ. מקציפים חמאה וסוכר למשך 3 דקות עד להלבנה, מוסיפים ביצים אחת אחת ומקציפים במהירות בינונית. לאחר מכן הורידו את מהירות הערבוב והוסיפו בהדרגה תערובת קמח וחלב. לקחתי מוסקובדו כהה כסוכר חום, ויש בו הרבה מולסה, אז הפחתתי את החלב. אבל אני גם מייעץ לך, כי הבצק מאוד פלסטי.
• מחלקים את הבצק בצורה מוכנה ואופים 55-65 דקות על 165 מעלות. לוקחים את העוגה המוגמרת (בודקים את המוכנות בעזרת פיצול / קיסם שאמור לצאת ממנה יבשה), מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה לנוח בצורה למשך 10 דקות ואז מוציאים אותה.
• 

הערה

שכחתי לקנות עפרונות סוכר לקישוט.

קח ממני את כלי האפייה. עד שאאפה הכל ואנסה את כל הטפסים - לא ארגיע. אם לפחות מישהו אחר, לפחות איפשהו בפורום, ישוויץ בכל מיני מנות אפייה - אני אחנק בידיים חשופות!))) אם כי, לא - בעלי יחנק. הוא, העניים, אוכל, אוכל ואוכל. וכשהוא מטפס על המאזניים ושובר אותם - זהו. תתחיל סערה))

)))) נטשה, אתה רק צריך לקנות אבנית לתפוחי אדמה)))) עד שתשבור אותה, אופה :))) אופים לבריאותך !!! בית סופר יצא!)))) אוליאנקה שמח !!!

כן, נטוס, הבית מקסים!

נטשה, קניתי לעצמי גם טופס כזה. אבל עד עכשיו הייתי עצלן מכדי לתרגם את המתכון. איזה בחור משובח אתה _ ומתורגם, וכבר אפוי. ילדה חכמה! אז בואו נאפה עוגות בית לחג המולד.

[ריאות ריאות]

אוליאשקה עדיין לא ראה את זה))). וואו, תהיה שמחה. היא דרשה ממני עוגת תבנית מתבנית הכוורת: "אני רוצה חבילה!" ואז הוא יראה את הבית ... אני אהיה בטוח שאאפה בית כזה עבור NG.

ריאות ריאות,
קראתי די טוב מהעין, אז לא ממש התאמצתי בתרגום. בזבזתי יותר זמן בשפשוף הציפורן, שלא הייתה באבקה))

הבית יפה מאוד!

נטליה, צבעו אותו בהקדם האפשרי והראו אותו!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, בית נפלא יצא !! ומה גודלו ומשקלו? הוא עדיין חי, לא אכלת? האם אנו יכולים לשקול?

נאטה, איזה יופי! אני גם רוצה את הטופס הזה.

[צָרוּד]

צָרוּד,

עוד לא נגעתי בזה, זה מתקרר. זה יתקרר - אנסה לשקול אותו.

איזה בית יפה! אבל אין לי טפסים

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטה, טחנת ציפורן במכתש? ועוד שאלה מטופשת לחלוטין - האם הפרדת בין הניצן לספאל בציפורן?

[נאטה]

נאטהאני שוכב בטבעון! לא, לא התעלף, פשוט המום! 🔗
זה כל כך יפה! תודה על כל כך חיובי! עלינו לשקול מחדש את יחסנו לצורות אלה.

היכן נמכרים טפסים אלה?
נחמד מאוד. הייתי בטוח שלא תוכל להוציא מאפים מצורות מתולתלות כאלה ללא נזק. מתברר שטעיתי))

כבר מצאתי נושא על טפסים אלה)

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטה, טחנת ציפורן במכתש? ועוד שאלה מטופשת לחלוטין - האם הפרדת בין הניצן לספאל בציפורן?

לא הפרדתי שום דבר מאף אחד. פשוט שפשפתי אותו בלהט במכתש ואז סיננתי אותו במסננת קטנה.))

[טוסקה]

טוסקה, המדגם כבר הוסר, תהסס לשאול?

מתוק כבד?

אגב, השאלה שלי מתייסרת כבר הרבה זמן ...

עכשיו, אם נצמצם את כמות הסוכר במתכון של המחבר, האם זה טומן בחובו השלכות הרות אסון?

ובכן, שם, אנחנו יכולים, העקביות של הבצק סובלת או משהו ...

או שזה תלוי כמה סוכר לחתוך?

אני תמיד דואג ... אני חותך אותו ודואג שוב ... וכך מדי פעם ...

אני תמיד דואג ... אני חותך אותו ודואג שוב ... וכך מדי פעם ...

Inna, אתה השמחה שלי)) ובכן, אל תדאגי כל כך)) למרות שלא כל המתכונים יכולים להפחית ללא כאב סוכר) לדוגמא, במרנג, אתה לא צריך לעשות את זה, או במרנג שמנת (אנחנו קוראים רטוב מִקצֶפֶת).

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

ובכן, מתוק, כמובן, כמו קאפקייק)). זה קונדיטוריה. אני חושב שניתן להפחית את הסוכר, אך בתוך כמה גבולות. בשליש, למשל. עשיתי את זה שוב ושוב במאפינס / פשטידות ולא כמו. קאפקייקס רגישים מאוד לחתכת חמאה, נבדקים.

והקאפקייק באמת טעים. פיקנטי כזה, אבל לא משוגע, אבל מקסים.

דחליל, נטשה! למה את סובלת עם ציפורן בטיט? היא כל כך קשוחה! אני זורק את כל התבלינים הדרושים במטחנה והולך! ואז אני גם מנפה דרך מסננת אל תוך הבצק! יש פחות בזבוז מכיוון שהטחינה דקה יותר. כבר עשיתי כך וכך.

[אילונה]

אילונה,

מכל הבלתי טחונים היה לי רק ציפורן. ואתה צריך את זה 1/4 כפית. צ'סלובו - לוקח יותר זמן להשיג את מטחנת הקפה ואז לאסוף עליו את 1/4 הכפית))).

ואני גם זורק את כל האדמה לשם נפח וטוחן אותו!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, תודה על תשובתך.

דחליל, נטשה! למה את סובלת עם ציפורן בטיט? היא כל כך קשוחה! אני זורק את כל התבלינים הדרושים במטחנה והולך! ואז אני גם מנפה דרך מסננת אל תוך הבצק! יש פחות בזבוז מכיוון שהטחינה דקה יותר. כבר עשיתי כך וכך.

אילונה, האם סוג מטחנת הקפה משנה? יש לי בורק וזה איכשהו מפחיד להשתמש בזה ככה. האם אתה יכול לקנות זול למטרות כאלה?

[צ'וצ'נקה]

קל מאוד לאבקת קמח. עדיף לפדר את הקאפקייק הזה

צ'וצ'נקה, ואבקת ?!

אפילו איכשהו זה סוף סוף לא מורגש ...

במקרה שלי, גם אם זה קל, קליל, כל דבר אחד מורגש ... טוב, בעיניי, לפחות ...

איננה, אתה השמחה שלי

אילונה, אני גם אוהב אותך מאוד ...

אילונה, אבל בקאפקייקס אפשרת לזהות, אם בכלל, נכון?

ניתן להפחית סוכר. בשליש, למשל.

טוס, תודה !!!

אני מתחיל לחתוך אותו בשליש !!!

באחריותך ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

אבקה, אבקה. זה אבקתי בצורה כה מקצועית כל כך ששום דבר לא נראה))).

נטשה! בית נפלא יצא! האם ניתן להסיר אותו היטב מהתבנית? יש לי תבניות סיליקון שונות, כך שהיו בעיות. רוצה לקנות.

[יוטן]

יוטן,

ובכן, עשיתי הכל כמו שכתוב על האריזה: מרחתי אותו בשמן, אבק אותו בקמח. נתן מנוחה 10 דקות לאחר האפייה וקפץ החוצה ככה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, תודה על התשובה המהירה. אפשרות זו מתאימה לי מאוד. אני הולך להזמין. עדיף להסתובב עם הבית בחלקים במשך שבוע. בעלי ואני הספיקנו בשנה שעברה - אפינו והרכבנו את הבית במשך שבוע שלם. וכאן בצורה שאפיתי וקישאתי !!!

קרוש, גם במאפינס))) נטשה כתבה לך הכל בסדר. גם אני לא באמת אוהב דברים מתוקים מאוד ולעתים גורע מהם.

[אילונה]

אילונה, איכשהו טחנתי ציפורן במטחנת קפה. מאז יש לי מכסה שרוט קשה על המטחנה. ציפורן קשה מספיק, אין יותר סיכון. אם כי אתה צריך להשתדל מאוד למצוא קרקע.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, בית נפלא יצא !! ומה גודלו ומשקלו? הוא עדיין חי, לא אכלת? האם אנו יכולים לשקול?

שקול-מדוד! שקל 1 ק"ג 200 גרם, המידות הכלליות - 15 על 23 ס"מ. רק שכחתי למדוד את הגובה ...

וקניתי לעצמי את הטפסים האלה בשוק
🔗
אני מאוד רוצה להכין את הבתים האלה לפי המתכון של נטשה!

[חלב מופחת באופן כללי ל -220 מ"ל]

חלב מופחת באופן כללי ל -220 מ"ל.
אז אהבתי את עקביות הבצק.

קישטתי את הקישוטים, כי אני רוצה להציג אותם מחר בבית.

ובכן, מי בונה ככה?! ובכן, מי בונה ככה, אני שואל?!

אתה בכוונה, הא ?!

שאוב קינאתי ?!

היו גאים, השגתם את מטרתכם ...

ובכן, מי בונה ככה?! ובכן, מי בונה ככה, אני שואל?!

חשבתי בהתחלה. מה אתה מדבר על הידיים העקומות שלי))). כי היא באמת קישטה את זה))). לבסוף, הילדים ביקשו: "בואו נקשט את הבית לדודה כריסטין!" בקושי קרעתי את זה. אחרת הייתי נושא כל כך גרוף שהקישוטים שלי נראים כמו שיא האמנות!))

ראית את הנושא שפתחתי בטוסטר של המטבח? ואפילו צילמתי קטע וידאו. בעלי צחק הרבה זמן על הסרטון שלי ...))

חשבתי בהתחלה. מה אתה מדבר על הידיים העקומות שלי)))

תן ללשוני להתייבש ...

מה !!!

בקושי ראיתי את הטרמוק שלך, מייד התחלתי לארוז את התלתלים !!!

אחרת הייתי נושא כל כך גרוף

אני לא יודע מה כל כך שעשע אותי, אבל אני מתחת לשולחן ...

כל מה שיכולתי לדמיין היה מגדל קטן כל כך, צבוע באדיבות בפרחי החיים ...

ראית את הנושא שפתחתי בטוסטר של המטבח?

ברור שלא !!!

ועכשיו ראיתי את זה !!!

עכשיו אצפה בסרטון ולחץ על כפתור "הזמנה" ...

הוא מסתובב בסל שלי כבר שלושה ימים, ובכן, באופן כללי מאז שתקפת אותי אליו) ...

אני עדיין סוחב בלנדר ...

אתמול היה צריך להיות ...

עכשיו עבר ליום שלישי ...

בעלי צחק הרבה זמן על הסרטון שלי ...))

הכל הולך לשם !!!

לא מצאתי על מה לצחוק ...

נטשה, זה בית מאוד אלגנטי וחגיגי!
(עדיין לא קניתי שום טופס... )

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

מעל הכפתור האחרון ששכחתי מדוע.)))

קראס-וולאס,

למה אתה נלחם ביד כָּבוֹד? אנשים משתגעים, אבל היא יושבת בחלומות, מניחה את לחיה בכף היד))) ...

כן, אני כל כך לא החלטית .... (איפה לשים משהו?)

[נאטה]

נאטה, תודה רבה על המתכון! מיוצר בקפידה על פי המתכון שלך, חלב 220 מ"ל. בצורה של "טירה" שכחתי להוריד אותו מייד, ואז לקחתי אותו. טעים מאוד, התחת שלי נשרף (יש לי תנור קטן), אכלתי אותו בהנאה בהחלט אאפה אותו שוב! ג'ינג'ר טחון הוחלף בג'ינג'ר טרי. ציפורן הטיט קצוצה דק, פחדתי מכמות התבלינים, אך הם "התמוססו" בצורה מושלמת בעוגה!
האבנים סביב הטירה לא עבדו. (((עולה בגוש, אך לא ממלא את הקצוות
אני חושב שב"מתנות "והשאריות במשהו אחר, כי המתנות קטנות יותר, והקאפקייק טעים
אפוי בחום 220, המדחום הראה 160 גרם. אז אני מאוד שמחה שיש מדחום לכיריים קטנות, זה הכרחי

ו שנה טובה!

[מכתב]

מכתב,

איזה אבנים? האם יש לך צורה מעט שונה? וגם! אוספידיה, אתה צריך לקרוא בעיון, את צורת הטירה))). אחרת, אני חושב, איפה מצאת אבנים בבקתות השנה החדשה?)))

העצים הקטנים שלי בדרך כלל לא מסתדרים. מיד, כשאני שופכת את הבצק, אני זורקת לתוכם מעט בצק. כי כמוך הוא מתנשא עם כיפה קטנה במרכזו, אך לא ממלא את התבליטים בקצוות.

כן, מייד ציינתי שמבחינת תבלינים זה מאוד הרמוני.

[דַחלִיל]

דַחלִילכן, הצורה שונה. יש עוגת קוקוס ילידית, עד כמה שזכור לי, אבל רציתי להכין ראש השנה.
זרקתי את הבצק על "המרפסת" כך שהוא מיד אפוי ואז נפל, במהלך ההובלה, כי, כנראה, לא שמתי אותו יותר מדי., ואז הקצוות האלה (יש לי "מרפסת") נאפים במהירות ו כבר נשארים דקים, והבצק התופח לא מגיע לשם. כנראה שצריך "לשחזר" משהו אחרי האפייה.
ב"מתנות "אני חושב שזה לא יקרה, אשתדל לא לשכוח להוריד ולפרסם את זה כאן

[דַחלִיל]

בית ה"ג'ינג'ר "שלי!
🔗

הוא נאפה בצורת צריף ביער חורפי. אפילו teoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... שוכב על הסורג, נהיה קר.
הארומה אינה ניתנת להשוואה !!! לכל הבית.
דַחלִיל, נטשה, תודה על המתכון!

כשתנסה, תמצא חן בעיניך אפילו יותר!))

אהבתי את זה כבר!
פיצלתי חתיכה ממקום לא בולט בתחתית ...
נטשה, אבל אם תשפוך אותה על גבי משהו כמו הספגה ... האם צריך לעשות את זה, אז הקאפקייק יהיה חם או שיתקרר?

נטשה, מה היית מוסיף בפנים? פירות מסוכרים? צימוקים? אתה רוצה שמשהו יהיה טעים?
אין לי טופס כזה, כנראה שאנסה לאפות קאפקייקס בסיליקון
הד עם הנאה כבדה ...

זה מאוד עצמאי, ממש "ג'ינג'ר-חריף", לא צריך שום דבר אחר בבצק, אם כי בישלתי קרם לימון לפי המתכון של נטשה, מישהו אהב את זה עם הקרם הזה, אבל בעיקר הם אכלו בלי כלום, פשוט תה ועוגה טעימים

[A.lenka]

A.lenka,

כשחם. אבל רק השכבה העליונה תושרה. ואם אתה משקה את זה חזק מאוד עם הספגה, השכבה העליונה יכולה להפוך לדייסה.

עַיִן,

לא הייתי מוסיף כלום. זה חריף. צימוקים מפירות מסוכרים עם תבלינים אינם האופציה המעניינת ביותר. אולי שקדים.

אולי שקדים.

על אודות! זה מה ששכחתי, רציתי לפרוש את "האריחים" עם עלי כותרת ושכחתי ... בפעם הבאה אנסה להיזכר