פיצה על בסיס עבה עם בשר סרטנים (יצרנית פיצה פרינסס 115000)

[בצק]

פיצה על בסיס עבה עם בשר סרטנים (יצרנית פיצה פרינסס 115000)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
קמח של כיתה אחת	560 גרם
מים	330 מ"ל
ביצה	מחשב אחד.
שמרים יבשים (ד"ר אוטקר)	חבילה אחת
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. הכף
שמן צמחי	1 כף. הכף
מילוי
בשר סרטן	1 פחית
או שרימפסים קפואים מבושלים
או בשר סרטנים מדומה וכו '.
גבינת שמנת	100-150 גרם
עגבניות שמנת (או עגבניות שרי ארוכות)	5-7 חתיכות
תבלינים (איטלקיים, או לפיצה, או בזיליקום יבש ואורגנו)	טַעַם
מלח	טַעַם
שמן זית	1-2 כפות. כפיות
גבינת אמנטל (או גרוייר)	בסדר. 150 גרם
שום (לא חובה)	שן אחת

שיטת בישול

• 1. בצק.
• ללוש את הבצק ולבש הגהה (אני עושה את זה ביצרן לחם, המתכון מאותו מקום, שיניתי מעט את המתכון ללחם לבן שיתאים לצרכים שלי, הכנתי קמח מכיתה א 'רך יותר).
• 
• 2. הַדְרָכָה.
• בזמן שהבצק מתבשל מכינים את המלית. מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית (אני משתמש בפומפיה). חותכים את העגבניות לעיגולים, מלפפון חמוץ עם מלח ועשבי תיבול (ומרוקנים את המיץ ממש לפני האפייה). ניתן להוסיף לעגבניות שיני שום קצוצות בשלב זה, אם תרצה בכך. מסננים את בשר הסרטנים מהנוזל וקוצצים דק, מערבבים בעדינות עם גבינת השמנת (אם הגבינה סמיכה מדי, ניתן להוסיף מעט חלב או שמנת).
• 3. חיתוך בצק.
• משמנים קלות את הלוח והידיים בשמן צמחי. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים, מגלגלים לכדורים.
• 
• 
• 4. הגהה לפני האפייה.
• לחמם מעט את הנסיכה ולכבות אותה מיד (היא אמורה להתחמם).
• מחממים קערת זכוכית (אני על דלק). אני מקווה שכולם זוכרים איך לחמם את המבחנות כדי שלא ייסדקו? אם יש לך ספק, אתה יכול פשוט לשרוף במים רותחים ולנגב. ואז משמנים קלות את המשטח הפנימי של הקערה בשמן צמחי כדי שהבצק לא יידבק אליו.
• 
• מניחים את כדור הבצק בנסיכה, מכסים בקערה חמה ומניחים להוכחה. כשהבצק תפס את כל נפח הקערה, משטחים אותו בעדינות עם כוס משומנת.
• 
• 
• 
• 5. מילוי.
• שמים תחילה את הסרטנים על בסיס הבצק, מפזרים שמן זית. ואז העגבניות, מפזרים שוב שמן. מפזרים גבינה.
• 
• 4. אֲפִיָה.
• אנחנו סוגרים את הנסיכה, מדליקים תנור ומבשלים 10-15 דקות עד להזהבה (אחרי 10 דקות, נראה). התברר שזו פיצה רכה, אך היא לא נגעה במכסה של ה"נסיכה ".
• 
• ניתן לבשל עוגות שטוחות לפי אותו עיקרון. הם אווריריים ומבעבעים, עולים בלחיצה, עם קרום פריך.

המנה מיועדת ל

2 חתיכות, בערך 12 פרוסות

זמן ההכנה:

לישה והגהה ראשונה - שעה, הכנה 10 דקות, ובמקביל הגהה שנייה למשך 10-15 דקות, אפייה של 10-15 דקות (רק 1.5 שעות) + לפיצה השנייה עוד 15 דקות.

תוכנית בישול:

מוצרי מאפה

הערה

בבית שלי הם מבקשים מעת לעת לא פיצה דקה, אלא שמנמנה. אם קרובי משפחה מביאים סרטנים מקמצ'טקה - פיצה "עשירה". אך ניתן להחליפו במאכלי ים אחרים. או להסתדר בלעדיהם לגמרי. אפילו סתם גבינה טעימה.

"ומה עם המחצית השנייה של המבחן?" - אתה שואל.
מכניסים למקרר לזמן קצר כדי שהבצק לא יתחיל לצמוח מבעוד מועד (מיד, מחולק לשני חלקים). כאשר אתם מתחילים לאפות את הפיצה הראשונה שלכם, הוציאו את הבצק, שימו אותו בתבנית בקוטר מתאים או על תבנית עם נייר אפייה והניחו אותה מתחת לקערה באותו אופן. עד שהפיצה הראשונה תהיה מוכנה, תוכלו כבר להתחיל להרכיב את השנייה.

באופן עקרוני, כמות הבצק והמילוי הזו עשויות בהחלט להכין שלוש פיצות דקות.אבל אז אי אפשר לשטח את הבצק בעדינות כל כך וצריך למתוח אותו בידיים או לרדד בעזרת מערוך. ותזדקקו למוצרים מעט יותר.

על אודות!!! וואו, איזו דרך מהנה ונוחה לשטח את הבצק !! טיפ פיצה יפה, מסודר

[מור_מיאו]

מור_מיאו, ליען! ובכן, פיצה זה מקסים! אדומי, המום! איזה נפוח! וואו, קמתי כל כך טוב והצלחתי לא להכות בצמרת! אתה אשף!

[אירשה]

אירשה,
כן, מאוד נוח. רק לרכך את הבצק עם תוספת של 30 מ"ל מים ולא להתקמט לפני הגלגול (אחרת הוא יהפוך לאלסטי מדי ולא ירצה לזחול בתבנית).

מיסקאסה,
כן, ורוד. בנוסף למים, הגדלתי גם את כמות הסוכר (כמעט כמו בלחם צרפתי ל- HP), חוץ מזה הקמח בכיתה א 'עצמו נותן קרום טוב יותר, שמתי לב מזמן.
אם הוא ארוך מדי, הוא יעלה כך שייגע בחלק העליון של הכיריים. לכן, אתה צריך לעבוד במהירות, ולהכניס את הבסיס השני למקרר (שכבר כתבתי בהערה).
תודה על שבחי הרקחה שלי!

[מור_מיאו]

מור_מיאואני 450 גרם. קמח אני מוסיפה 1.5 כפות. אני סוכר, אבל קרום מטוגן כזה מעולם לא קיבלתי. וכך אתה רוצה)))

[kVipoint]

kVipoint,
למה? קמח 1 כיתה? פיצה דקה? האם יש ביצה בבצק? ובכן, הבצק לא צריך להתייסר על ידי גלגול ולישה. ואז בתוך הנקבוביות והבועות נחוצים ויפים כשלעצמם. מגולגל אינו כל כך זהוב. זה על פי התצפיות שלי.
ליתר ביטחון: יש לי קמח "מקפה".

כף וחצי עבורי באופן אישי היא כבר הקצה, אם יותר - הטעם מורגש בבירור. והשמרים משתגעים.))) למרות שהם אומרים שלחמניות המבורגר מכילות עוד יותר סוכר, ושום דבר. אבל יפה.

[לנוצ'קה!]

מגולגל אינו כל כך זהוב.

תצפית מדהימה! לעולם לא הייתי חושב על זה! הייתי חושב על הכל, אבל הדבר האחרון להתגלגל! ..
זה באמת באמת: לחיות וללמוד!
תודה, לנוצ'קה!

[מיסקאסה]

מיסקאסה,
ברצון. אני לא אוהב למרוח בביצה, זה יותר לפשטידות. סבלתי גם עם קצוות חיוורים, עד שהראו לי גלגול כזה. נכון, לא הייתה לי אז נסיכה.

כמו כן, לפעמים זה תלוי בעבודת השמרים. אם פעיל מדי, מותסס כך שהבצק יהיה חמוץ והקרום חיוור, לא נשאר סוכר. ציינתי במפורש אילו שמרים לקחתי (ד"ר אטקר). בטוח ברגע שהם מעלים את הבצק תוך חצי שעה, אבל סלח לי, הוא מסריח משמרים וחיוור כשהוא אפוי. אני לא אוהב saf. שמרים טריים זה טוב, אבל לאחרונה זה הפך להיות קשה לקנות אותו, הוא נעלם מחנויות איפשהו.

וגם מריצ'רד ברטינט קראתי עצות על העובדה שצריך לזלף את הבצק בקמח תירס בעת הגלגול, הוא מתגלה זהוב. עשיתי את המקרקעין שלי כמה פעמים.

אבל אני מגלגל את הפיצה וכו 'על שולחן שמן ולא מאבק אותה, הרגל. אמנם זה סביר יותר עבור פשטידות מטוגנות, אבל זה לא משנה הרבה עבור אפויות.
נראה לי גם שאם השולחן והידיים מעט בשמן הוא נשאר על הבצק וגם מתחיל להאדים.

לנה, תודה רבה על המתכון, טעים מאוד! מיוצר עם מקלות סרטנים וגבינת שמנת הוכלנד (שהיא עם פטריות)

[ג'ירי]

ג'ירי,
כנראה שזה יצא טעים. לא ניסיתי לשלב פטריות ופירות ים בעבר.

הלן, תודה על מתכון הבצק, מאוד אהבתי את מילוי הירקות

[לינה]

לינה,
תודה על "תודה"!
אני שמח שאהבתי את הבצק.

פיצה פרימוורה?

פיצה פרימוורה?

לֹא
מה מצאתי בשכמות קישואים כבושים, שאריות קוויאר חצילים, גבינה ומיונז
טעים מאוד

[לינה]

לינה,
Yyyy ...: משוגע: סוף הדיאטה!
ולפעמים אני מוסיפה מלפפונים כבושים או כבושים, נשמתיים מאוד. אבל לא בפיצה הזו, אלא אם אני לוקח חזיר מבושל למילוי.

[מור_מיאו]

מור_מיאולנה, אנחנו לא אוכלים נקניקיות. ופיצה היא תמיד ספרטנית. קישואים כבושים = מלפפונים כבושים, אני מכין מתכון אחד לחורף
פיצה אפויה שוב על הבצק שלך