עוגיות "רוסיש ברוט" (לחם רוסי) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגיות "רוסית ברוט" (לחם רוסי)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
ביצה לבנה	4 דברים
מלח או לימון. חוּמצָה	קַמצוּץ
סוכר	150 גרם
וניל או סוכר וניל	על קצה הסכין או חבילה אחת
אבקת קקאו	1 כף. אני עם שקופית
קמח חיטה, יש לי 1 ג	150 גרם
קינמון טחון	כפית אחת
הל טחון	לטעום (לא רציתי להוסיף)
סוכר לתיזוק	אופציונאלי

שיטת בישול

"ברוס רוסי" הוא ביסקוויט גרמני המיוצר בצורת אותיות מהאלפבית הלטיני. הגרמנים מאמינים שהמתכון לעוגיית חג המולד הזו הגיע למולדתם מסנט פטרסבורג בשנת 1844, והביא אותו אופה מדרזדן - האנקה פרדיננד פרידריך וילהלם. האופה בנה מאפייה בדרזדן, אותה כינה "גרמנית-רוסית" ואפה שם את "הברוט הרוסי" הראשון. מאמינים גם כי אב הטיפוס של "ברוטה רוסית" נוצר כאשר הגיע השגריר מרוסיה, ולפי המסורת הרוסית נהוג להיפגש עם לחם ומלח ולכן הומצאה עוגיה כזו.
מקציפים את החלבונים עם מלח או לימון (לפי העדפתכם) לקצף חזק, מוסיפים סוכר ומקציפים עד שהוא מתמוסס ועומד חלבון עומד כמו מרנג. מנפים קמח ומערבבים עם קקאו ותבלינים. מערבבים בעדינות למסת החלבון, אולם מכיוון שלא ניסיתי הכל ירד לי, שמתי את הבצק בשקית ולבש על תבנית עם נייר אפייה (אני על שטיח סיליקון, משמן את נייר האפייה ומפזרים קמח או על קלף) מכתבים. ניתן לפזר סוכר לפני האפייה. השאירו לייבוש למשך 15 דקות ואז שלחו אותו לתנור שחומם מראש ל -180 גרם למשך 10-15 דקות. המתן עד שהתקרר מעט והוצא מהנייר אפייה.