פאי חול עם תפוחים "חלמון קטן"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלמונים מבושלים	5-6 יח '
חמאה	230-250 גרם
סוכר	כוס אחת
קמח	2- 2.5 כוסות
תפוחים (בינוני)	2-3 יח '
וניל, קינמון	אופציונאלי

שיטת בישול

זהו אחד ממתכוני האפייה האהובים עלי שחי בביתי זמן רב.
השם, למרות שהוא מצויר, תואם בדיוק את התוכן.
אני מבשל את זה לעיתים קרובות, האנשים שלי אוהבים את זה, אבל הוא נהרס כל כך מהר שאני באמת לא יודע מה יותר מהיר - לבשל אותו או לאכול אותו?
זה לוקח כשעה, אם אתה עצלן, ואם אתה ממהר, אז ארבעים דקות.
כך,
1. משפשפים את החמאה המרוככת בסוכר עד להלבנה, זה כמה דקות
2. אנו קוצצים את החלמונים שהורתחו קודם לכן לתוך המסה הזו ושולחים לשם קמח עם וניל, טוחנים אותו "לדיס" לייצור פירור.
אנחנו לא מועכים שום דבר בשום מקרה!
זה צריך להיראות כך (מזכיר שטרויזל):
3. שלושה תפוחים על פומפיה גסה, מפזרים קינמון ומעט סוכר (איפשהו ליד הפומפיה)
4. מחלקים את הפירור חזותית לשני חלקים (אבל אני עדיין לוקח קצת יותר על השכבה התחתונה)
על גבי נייר אפייה משומן בגודל רגיל, פשוט מורחים את הקריסטל בשכבה אפילו. לא טמפ! אתה יכול להשוות רק מעט את היד מלמעלה, ואת שולי הזילוף (כדי שהפירור לא יתפורר לצד שלו בשכבה דקה יותר).
5. למעלה עם תפוחים מגוררים באופן שווה.
6. פזרו את החלק השני של הפירורים על גבי התפוחים (גם אל תדביקו, אלא רק השוו מעט את עובי השכבה כך שהוא יהיה זהה)
זה נראה בערך כך על נייר אפייה.
7. אפייה ב 180 * 25-30 דקות. (בקיצור, הגדרתי טיימר ל -20 דקות, ואז כל שתי דקות שאני מציץ, קולט את הרגע).
התמקדו בתנור שלכם, העיקר לא לחכות עד שייחשך, זה כבר יותר מדי.
העוגה צריכה להיות בצבע שמנת, כהה יותר - היא תהיה שרופה יתר על המידה, כלומר הבצק הקצר לא אוהב את זה (הפעם הגזמתי אותו במשך כמה דקות, אפשר לראות קצת מסביב לקצה).
וואלה:
הטעם הוא מדהים, אתה יכול בקלות (אני מתערב))) להכיר את רצפת גיליון האפייה בעצמך!
למרות נוכחותה של חפיסת חמאה שלמה, היא קלילה בצורה יוצאת דופן, ואינה מסתורית. תפוחים נותנים חמיצות.
ועשה את זה מאוד מאוד מהיר וקל !!!
בתיאבון!

המנה מיועדת ל

עבור ארבעה אולי זה לא מספיק)))

זמן ההכנה:

רק כ 40 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עֵצָה:
אני אוהבת, כפי שלימדה אמי, תפוחים מגורדים במאפים (אגב, מומלץ - בכל אחד) "לתת" מעט במחבת כדי לאדות עודף לחות, אפשר עם חתיכת שזיפים. שמן). שיהיו שקופים.
כך שאפייה איתם לעולם לא תירטב מ"רטיבות "פרי מוגזמת.

אם אין זמן להתאדות, אבל אתה רוצה להימנע מ"לחות ", פשוט שפוך קורט סולת לתפוחים, זה יגן.