יסיל שורבה (מרק ירוק)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
חמציץ טרי	צרור אחד.
תרד טרי	צרור אחד.
בצל ירוק	צרור אחד.
טרגון טרי	2 סניפים.
פטרוזיליה טריה	צרור אחד.
תפוחי אדמה	5 חתיכות.
גזר	מחשב אחד.
בצל בצל	2 יח '
שמפיניון	100 גרם
חזה בקר	400 גרם.
שמן צמחי	200 מ"ל.
ביצים קשות	4 דברים.
פלפל טרי גרוס, מלח, סוכר	טַעַם
חומץ בלסמי (מיץ לימון)	50 מ"ל.
אורז	4 כפות. l

שיטת בישול

היום אני רוצה להציע לכם את המתכון המשפחתי שלנו למנה שאנו מכנים מרק ירוק. וכך הכל לפי הקלאסיקות של הכנת מנות ראשונות בקלחת. שמנו את הקלחת על האש, הוספנו שמן צמחי וחיממנו אותו. מוסיפים את חזה בקר לשמן החם ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים עד שקיפות, מוסיפים את הגזר הקצוץ, מטגנים 5 דקות. מוסיפים את הפטריות חתוכות ל -4 חלקים ומטגנים מספר דקות. יוצקים מים, נותנים להם לרתיחה ולבשל עד שהבשר מבושל. מוסיפים את תפוחי האדמה, ברגע שתפוחי האדמה רותחים, מוסיפים את האורז. אנחנו משאירים הכל לרתיחה עד שתפוחי האדמה רכים. בינתיים מרתיחים את ביצי העוף במשך 7-8 דקות. קוצצים את הירוקים לא גסים (חמציץ, תרד, פטרוזיליה, בצל ירוק, טרגון), כותשים את השום. מגרדים את הביצים ומוסיפים את כל המרכיבים למרק. מרתיחים כ -5 דקות (החמץ אמור להתכהה). בסוף הבישול הוסיפו חומץ בלסמי או מיץ לימון (אם מישהו אוהב חמוץ). כמות קטנה של חומץ תגרום לטעם המרק להיות עז יותר. טיפת חומץ קטנה בכל מרק משפרת את הטעם - סוד ישן. המרק מוכן, משאירים לחליטה לפני ההגשה. מגישים עם שמנת חמוצה או קטיק.
תמונה גדולה:
תמונה גדולה:
ניתן לבשל את המרק הזה עם תבשיל או בלי בשר בכלל.

הערה

["מימי קדם, קרים יושבה על ידי עמים מובהקים, אשר ללא ספק השפיעו על המסורות הקולינריות של חצי האי שלנו. הפופולריים ביותר ראויים לציון - המטבח הטטרי הקרימי והקראי. אם אתה הולך לבית קפה או למסעדה בחצי האי קרים, ואז התפריט מציע מנות מעורבות, משהו חצי אירופי-חצי קרים-חצי טטרי-חצי-קראים-חצי-רוסי. כלומר, בבורשט הרגיל ניתן למצוא פלפלים, פרוסות עגבניות, שעועית, תבלינים מזרחיים, וכו 'שילוב מעניין וטעים למדי המבדיל את המטבח המודרני של קרים בנפרד. אתה יכול להיות בטוח שנשים קרים מכינות מרקים או בורשט יוצאי דופן במטבחים שלהן. אפילו את בורשט הירוק הידוע הן מבשלות בדרכים שונות, עם כל אחד מרכיבים שונים מתכון משלו. "

מטילדה_81

אני הראשון למרק !!!!
אני עדיין לא יכול לשכנע את בעלי בנכונות של הימצאות שעועית בבורשט.

auntyirisha

ואני השני ובכן, היופי טעים!

גאלה 10.

אהההה! איזה מרק מדהים! תודה על המתכון! ברגע שהחומץ מופיע בהחלט אבשל אותו.

טרישיה

תחש, אני אסתכל על הקלחת שם זכריה לא קטן - תנו לי לשבת, מוזגים צלחת מרק טעים!
סט מרכיבים יוצא דופן עבורי, אבל זה פשוט מתאים למצב הרוח הנוכחי!
תודה על המתכון, אני אסמן אותו בסימניות, אני בהחלט אבשל!

קיזנה

זכר, מסוג אחד של הכלים שלך אתה יכול להיחנק ברוק !!!!! נכון שהטבחים הטובים ביותר הם גברים! אכזרי גברי, טעים! בעלי גם מבשל מדהים, אחרת היא הייתה באה לארוחת ערב! הטוב לא רחוק משם!

קובנוצ'קה

לְהַעֲרִיץ!!!!! אני אוהב מרק ירוק, בורשט ירוק, אני אוהב חמציץ. אבל מעולם לא הוספתי פטריות למרק-בורש ירוק כזה. עלינו להשתפר בדחיפות. זכרי, תודה לך, באדי, אתה תמיד מציב לנו יעדים ספציפיים, אתה מיד רוצה לרוץ למטבח ולבשל, לבשל, לבשל ...

lappl1

ציטוט: קובנוצ'קה

לְהַעֲרִיץ!!!!!

ואני o o o o z a y ^בריבוע... רק החמץ עדיין קטן. יצטרך לחכות!
זה כל מה שאני חושב - איך אוכל לעמוד בקצב של זכר? הוא פורש מתכונים במהירות כזו שאין לי זמן לבשל את כל היופי הזה.
תודה לך, זכר! למרק כזה טרם הוספתי אורז ופטריות. אני אתקן את זה!

ציטוט: מטילדה_81

אני עדיין לא יכול לשכנע את בעלי בנכונות של הימצאות שעועית בבורשט.

מטילדה_81גוליה, שלח אותו אלינו לחינוך מחודש!

שִׁיר

או או או! זה מרק! ואני! ויוצק לי צלחת. 🔗
זכריאיזה טעימות בישלת כאן! ואתה לא רוצה, אלא לאכול את זה. בעיניי כבר הכנתי חצי צלחת. זה נראה מאוד מעורר תיאבון. תודה.

לקחת

שורבה מדהים, מלאי!

לוקסה

זכר, פאסיבקה הם כנראה כבר אכלו הכל, לנה, אני אשאר רזה! אני ממש אוהבת את וריאציות החמוצים !!

SinichkaV

כן ... זה נקרא "לחנוק עם רוק" ..... אנחנו צריכים לחכות הרבה זמן לחומצה ....: ילדה-ה: שאלה - האם מוסיפים אורז מבושל או גולמי?

זכרי

ציטוט: SinichkaV

ומוסיפים אורז מבושל או גולמי?

גולמי, מעט אורז 4-5 כפות. l

SinichkaV

תודה!!! FSE ..... הלך להסתכל על החמץ, האם הוא יכול לצמוח מהר יותר? עד כה אנחנו מוכרים רק שום בר ...

קוקושקה

זכרי, סופר, אם כי מזיל ריר בפה

N @ dezhd @

אה, לא הייתי מסרב לצלחת של מרק כזה, אבל אני צריך לחכות עד שהחומצה האוראלית שלנו תגדל, ומרק עם חמציץ וביצים מכובד מאוד במשפחה שלנו. והמרק הזה טעים פי מאה! אנחנו בהחלט נבשל אותו, במיוחד מכיוון שהתרד כבר נזרע

SvetaI

זכרי, תודה! המרק התגלה כחריג! קפוא כמו בשר מרופד בן לילה. אני חושב שאבשל את זה לעיתים קרובות.
יסיל שורבה (מרק ירוק)

קארה

איפה הכף הגדולה שלי?! לא, מצקת עדיפה !! זכרי, כמה טעים! תודה

זכרי

ציטוט: SvetaI

אני חושב שאבשל את זה לעיתים קרובות.

וזו ההחלטה הנכונה. המרק הוא מה שאתה צריך.

SvetaI

זה זמן מרק ירוק! מחמצת ותרד טריים מוצעים כעת למכירה!
הפעם בישלתי בשטעבה עם תבשיל ביתי (מתכון
כאן , תודה נוספת לאלנה טים)
טיגנתי את כל מה שאמור להיות ואת האורז (מאודים), הוספתי את השאר (למעט הדשא) ובתוכנית המרק במשך 12 דקות הלחץ הוא 0.7.
לאחר סיום התוכנית והתקררתי ל -95 מעלות הורדתי את הלחץ השיורי, הוספתי דשא, הרתיחתי מעל הטיגון והנחתי אותו על רתיחה של 95 מעלות למשך 10 דקות. הכל, המרק מוכן!
מאוד מאוד טעים, תודה, זכרי, שוב!