"האוכל" החביב על האח

"האוכל" החביב על האח

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
בשר הודו	1 ק"ג
תפוחי אדמה (בינוני)	7 חתיכות
קישוא	5 פריטים
גזר	2-3 חתיכות
קשת	2 ראשים
פלפל אנגלי (קטן מאוד)	5 פריטים
שום	ראש אחד
מלח	טַעַם
תבלינים	טַעַם
שמן זית	2-3 סט. כפיות

שיטת בישול

• המנה הזו נולדה בראשי והשתרשה במטבח שלי כבר הרבה זמן. ובאופן טבעי, מעצלותי .. זה היה, מפחיד לומר, לפני כמעט 21 שנה, אמי עברה ניתוח בבית החולים, גידלתי את אחי הבכור, ששבר את רגלו, ותמכנו מבחינה מוסרית - מיטב אחי חבר (כך קרה שאשתו פשוט סבלה מרעלת, והיא בישלה כמובן, אבל ....) וארוסתי דאז. כלומר הייתי צריך להאכיל שלושה גברים. ובאותו זמן התחלתי ניקוי כללי גרנדיוזי-כביסה-גיהוץ לחזרתה של אמי, ויום אחד הם הובאו שהבנתי באיחור שאני לא הולכת לשוק, ואין הרבה במקרר, ו בקרוב תגיע קבוצת תמיכה, צריך היה להאכיל אותם ולרגל אחים בטיח, מאסו בטלוויזיה ובעוגות, צועק שואל מתי לאכול ומה נאכל .. ובישלתי ממה שהיה במקרר, כיוון שהבשר הופשר. הבנים מאוד אהבו את זה כשאמא שלהם הגיעה, אני כבר הכנתי את הכחול הזה במיוחד עבורה, היא ואז כולם ממש אהבו את זה.
• והיום נבשל מכך:
• 
• אנחנו מנקים את הבשר מהוורידים והסרטים, וחותכים לחתיכות.
• חותכים גס את הירקות. קצצתי את הבצל והפלפלים על פומפיית ברנר, על התוספת הגדולה ביותר.
• 
• למען האמת, תכננתי לבשל בשטיק, אבל כשחתכתי הכל התברר שזה לא יכול להשתלב בשטיק, אז הוצאתי קדירה.
• מוזגים שמן צמחי לקלחת, כשהוא מתחמם, מניחים את הבשר, מטגנים אותו עד שהוא בוהק-ורוד בהיר, מלח ופלפל מעט,
• 
• ואז, בזה אחר זה פרוש וטיגן מעט יחד עם בשר,
• קשת,
• גזר,
• גמבה,
• תפוחי אדמה,
• קישוא ,
• אנחנו מערבבים כל שכבה כך שהבשר יהיה מתחת לירקות, כאילו בפנים.
• ממלאים הכל במים (או מרק), נותנים לו לרתיחה, ממליחים שוב, מוסיפים עלה דפנה, שום (אפשר לקצוץ אותו דק, להעביר אותו דרך מכבש, כמו שאוהבים, הפעם שמתי ציפורן שלמה) ולבשל על אש נמוכה. עד שהבשר מוכן ...
• 
• אבל! במקרה זה זה לא בדיוק המתכון המקורי, מאז היה לי טלה, ובנוסף לירקות הנ"ל היו חצילים ועגבניות, כמו גם הרבה ירקות, כולל בזיליקום וכוסברה. ואז לא הוספתי שמן צמחי! הכבש היה פשוט שוקולד, שמנוני ונימוח, ושמתי אותו בשומן על קדירה מחוממת, והוא התבשל במיץ שלו.
• למה אני כותב את זה? חוץ מזה, למנה הזו יש וריאציות רבות. הכנתי אותו עם לוביו, וכרובית, ושעועית ירוקה, והוספתי אגוזים, ובישלתי בלי בשר בכלל. איכשהו, אני, בתורו, טיגנתי את כל המרכיבים במחבת נפרדת בכמות גדולה של שמן, זרקתי אותם על מסננת, ואז שמתי אותם בשכבות בקלחת וחילצתי אותם. אתה יכול לחתוך אותו כרצונך, בגס, דק, בקוביות, בקוביות .. כשקניתי בושקוביק, לא ריסקתי עליו אלא אם כן ביצים מקושקשות, וחתכתי ירקות באופן טבעי לתבשיל הזה לקוביות קטנות. עדיף לקחת פלפל אנגלי, רב צבעוני, המנה מתגלה כאלגנטית יותר. באופן כללי, בנות ובנים, עבור כלבופצ'קינטס אמיתי, המתכון הזה מתאים מאוד, מכיוון שהדמיון שלנו שופע ...
• לעצמי הוצאתי את האפשרות הטובה ביותר להרכב וגודל הגזרה, זו רק האופציה הראשונית.
• אני לא מתיימר להיות המקוריות של המתכון, אולי יש כבר אחד ב- HP, בכנות הסתכלתי, אבל לא מצאתי.
• לגבי השם, אחי קורא לזה "FOOD", מישהו קורא לזה תבשיל עם בשר, מישהו מכנה אותו רוטב ...

אוי, כמה vkuusnooooo !!! כבר הרחתי ריח לאאאא, מוזג אותי בלי בשר
אני מאוד אוהב ירקות בווריאציות כמו תבשיל. אני צריך לגרד את האגנים שלי

[טאניוליה]

טאניוליה, ואז בהחלט עם חצילים ואגוזים, אני עושה את זה לאמא שלי בפוסטים.

[טאניוליה]

טאניוליה, ואז בהחלט עם חצילים ואגוזים, אני עושה את זה לאמא שלי בפוסטים.

אה כן, חצילים ו ... רעבים

ולעיתים קרובות אני מבשל את זה, רק שאני מנסה לחתוך את הקישואים כך שבעלי לא ימצא))))
וריאציות שונות - בדיוק ממה שנמצא במקרר

דודתי מבשלת את זה. רק היא קוראת לזה "גן ירק". כלומר, כל מה שיש בגן. ומתכון זה מתקבל כווריאציה של "גן הירק" עם בשר. טָעִים מְאוֹד!

[נינל]

נינל, בקיץ המנה הזו (תבשיל עם בשר) היא האוכל האהוב עלינו.
אני פשוט מוסיפה עגבניות.

[נינל]

נינל, איזה יופי !!! ורגע לפני עונת הירקות! עם כבש - זה מה ...
תודה!
אני עושה דבר כזה לעתים קרובות למדי. ומה שנעים במיוחד הוא האפשרות לגוון במרכיבים. ובכל פעם - טעם אחר!

[יודינל]

יודינל, גם אני, רק שהפעם הייתי בטוחה מבחינה דתית שיש עגבניות בבית, ושאמא שלי קנתה חצילים ..

[נינל]

נינל,
אוכל נהדר! אני בהחלט אנסה! וכמה בצוות לבשל מנה כזו עם הודו ובאיזה מצב?
תודה על המתכון!

[קטיה 1234]

קטיה 1234, מממ ... תכננתי לטגן את ההודו והירקות על הצלי, ולמרק 7-10 דקות ... אבל את יכולה לשאול את מאשה, היא בשטעבה, היא מבינה יותר. או טניוליה, היא מומחית רב-מקצועית.

משהו אומר לי שמבקשים שם חומוס ומעט כורכום
ומגישים הכל עם קוסקוס

פשוט בישלתי כמעט את אותה מנה, אבל עם בשר בקר. בזמן שהיא חתכה ירקות בכמויות גדולות, היא טיגנה בשטבה, ואז הניחה את כל הירקות, תיבלה, שפכה חצי כוס מים מרובה עם כף מיונז. הגדרתי את הבשר ל -20 דקות. היו הרבה ירקות.
אבל כל כך טעים!

אה ... אני מבשלת את המנה הזו במשך כל 12 שנות הנישואין. ולפני כן אמי בישלה את זה כל הזמן מגיל 7 בערך. וגם אז, כשהייתי בן 7, הגעתי לשם למנה הנפלאה הזו: "אוכל חזיר". ובכן, משום מה, נדמה היה לילדי שאמי היא זו שבישלה לחזירים, כל מה שיש - היא השאירה הכל בקלחת והוציאה אותה. אבל אהבתי אותו מאוד. אני עדיין זוכר: ברגע שאמי מבשלת "ארוחת חזיר" לא היה גבול לשמחה.

עכשיו אני מבין שזה תבשיל עם בשר. או בלי בשר, כמו שאוהבים. אך השם עדיין השתרש בכל המשפחות שזה עתה נוצרו.

[גַחְמָה]

גַחְמָה, אנחנו מחכים לדיווח הצילום! עם כורכום וקוסקוס!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, והבשר לא עשה הרבה 20 דקות? אני חושף 20 דקות כאשר הבשר הקפוא הוא נתח של המלך בשטביק.
וכאן הוא חתוך וכבר מטוגן?

[inka_kot]

inka_kot, נו, אמי, בילדותה, קראה למזון חזיר משהו בלתי נתפס לחלוטין, למשל, חמציעה שנקרעה בידיים (באופן טבעי, מעולם לא נשטף) ומעורבבת בסיכון עמוק עם לחם וסוכר. ובת דודה הצעירה שלה, ששום דבר כלל לא ניתן היה להאכיל אותה, פצחה בשתי לחייה!

הדבר המעניין ביותר הוא שבסביבתי אף אחד לא בישל תבשיל כזה! למרות העובדה שהמשפחה, באופן עקרוני, "מבשלת" וגדולה. ואז הם חיו בקווקז, שם אלוהים עצמו הורה לבשל מכל מה שצומח.

[נינל]

נינל, יש לי שם הרבה בשר, בנתחים גדולים .. לכן הכנתי אותו בשטבה של 6 ליטר, ולא במולינקס))) לא נכנס לקערה ההיא. וקבע 20 דקות מההרגל הישן. הבשר ותפוחי האדמה חזקים, מברוקולי, בהתאמה, נשאר רק הריח))), הפלפלים והגזר רכים, עדיין לא פגשתי בצל)))

[נינל]

נינל, יש לי שם הרבה בשר, בנתחים גדולים .. לכן הכנתי אותו בשטבה של 6 ליטר, ולא במולינקס))) לא נכנס לקערה ההיא. וקבע 20 דקות מההרגל הישן. הבשר ותפוחי האדמה חזקים, מברוקולי, בהתאמה, נשאר רק הריח))), הפלפלים והגזר רכים, עדיין לא פגשתי בצל)))

ברור שיש לי שטיביק בן חמישה ליטרים בזמן שאני מסתכל על הגדול ולוקק את שפתיי. אגב, אף פעם לא עשיתי את זה עם בקר, אפילו עשיתי את זה עם נוטריה, אבל איכשהו לא הייתי צריך לעשות את זה עם בקר. אבל האופציה המועדפת עלי היא עם כבש.

[נינל]

נינל,
נינול, איזה יופי "FOOD" של אחיך ...... ...., תודה שהזכרת לי .... הכל שם ועגבניות עם חצילים ושקית ירקות ...... , אני אעשה את זה בדלונגי ...

[מרלנקה]

מרלנקה, גליוס, ועם תמונה כאן, אתם מוזמנים!

[מרלנקה]

מרלנקה, גליוס, ועם תמונה כאן, אתם מוזמנים!

אני בהחלט אראה לך, אבל מה עם ג'ז'ה ...

[נינל]

נינל, תודה!
הכנתי אותו. Vkusnooooo !!!!
הנה הדו"ח:

אה, וכמה שזה יצא יפה! לבריאותך! עשית את זה עם חצילים ועגבניות?

[נינל]

נינל, עם קישואים ועגבניות.

[נינול]

נינול, אהה, איזו מנה טעימה מצאתי!
קל, טעים וכל כך חם לבישול!
נינוליק, תודה!

[ריטוסליה]

ריטוסליה, תודה! אני גם אוהב את זה