"תקמלי" מהקוץ מטרישקה

"תקמלי" מהקוץ מטרישקה

קטגוריה: רטבים

רכיבים
סלואו מגולען	1500 גרם.
מים	375 מ"ל. (1.5 כוסות)
מלח (אולי קצת יותר, ראו לטעמכם)	1 כף. l.
סוכר	כפית אחת
שָׁמִיר	צרור אחד
כוסברה	צרור אחד.
שום	ראש אחד
פלפל אדום חריף	1-2 יח '.
כוסברה טחונה	כפית אחת
חמלי-סונלי	1/2 כפית
חומץ יין / תפוח 3-5%	50-100 מ"ל.

שיטת בישול

• אני מציע גם את הגרסה שלי לרוטב הטעים הזה!
• אז בואו נתחיל ...
• יוצקים את המהפך במים, מביאים לרתיחה, מרתיחים 5-10 דקות.
• 
• 
• מסננים דרך מסננת, אפשר לנגב אותה דרכה, אבל אני לא ליו פרוצדורה כזו, אז אני פורצת את העיסה עם בלנדר ואז מוסיפה את המרק המרוקן תוך כדי ערבוב.
• 
• (זו מרתח).
• 
• 
• הביאו הכל להומוגניות, הציתו, הביאו לרתיחה.
• שוטפים את הירוקים, קושרים אותם בחוט (טוב, אני לא אוהב את הירוקים שצפים ברוטב: (((), מכניסים לסיר עם רוטב גרגור בשקט. מרתיחים 2-4 דקות.
• 
• בינתיים קוצצים את השום והפלפל בכל דרך נוחה.
• 
• 
• 
• 
• קבלו ירקות, זרקו: ((.
• מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים, שום ופלפל לרוטב.
• נסו את זה לטעמכם, הוסיפו מלח או פלפל, אם החריפות אינה מספיקה, תוכלו להוסיף פלפל אדום חריף טחון.
• הכל ביחד "להתיידד" למשך 5 דקות, בסוף מוסיפים חומץ, יוצקים לצנצנות מוכנות (שטופות, מעוקרות), מגלגלים!
• הופכים קופסאות שימורים עד שהתקרר לחלוטין. בהמשך, בכל מקרה אשמור על הרוטב הזה במקרר, אני כל כך רגועה יותר :)))!
• אמנם בנוכחות חומץ, זה יכול להיות בחום?!
• FSE, הכל בתאבון!
• עזור לעצמך!!!
• 

המנה מיועדת ל

1 ליטר 250 גרם.

זמן ההכנה:

1.5-2 שעות

תוכנית בישול:

ידיות / תנור

קסיושה! המתכון נפלא - תוכלו לראות אותו בהרכב! אני גם תמיד מוסיף הופס-סונלי, מיד מופיע "מבטא קווקזי" כזה! תודה על המתכון, עדיין לא עשיתי את זה, אבל בהחלט אעשה את זה לפי הפרופורציות!

שלח וריאציות בנושא tkemal - יש לי את הסימנייה השנייה להיום

האם זה ייצא משזיפים פשוטים?

ייצא אם חמוץ. אם מתוק, אז הטקמלי לא יעבוד, אבל ייצא רוטב שזיפים טעים.

לא, אתה לא יכול לקרוא לשלי חמוץ. ופשוט אין איפה לשתול את הקוץ (למרות שאני רוצה, אני רוצה במשך זמן רב).
אם כי אם אתה חושב על זה, הם לא מאוד מתוקים

טניה, רוטב טקמלי צריך להיות חמוץ מתוק. אפשר להוסיף חומץ יין לחומצה, או להכין רוטב שזיפים חריף מתוק לפי אותו מתכון. תהיה גם פצצה.

[ראדה-דמס]

הוספתי את המתכון, עזרו לעצמכם !!!

ראדה-דמס, vedmacck, טוסיה טסיה, בנות, תודה על תשומת הלב שלך!

אני מקווה שגם הגרסה שלי תועיל!

עשה את זה! ספרתי את המתכון ל -1 ק"ג סלואו. כמובן, עם עקיפות: רק פלפל חריף טחון, לא היה שמיר טרי, לא הוספתי גלידה. סוכר למשך 1 כף. כפית יותר, כי זה נראה חמוץ, גם שוט עם עורות היה מפוחד, שפשף אותו דרך מסננת. זו הייתה הניסיון הראשון שלי בהכנת רטבים, אל תשפטו בקפדנות. יצא מדהים !!! תודה על המתכון.

[אירין 1]

אירין 1, אירית, זה מאוד נחמד שאהבת את זה!

ואני לא זורק את הירוקים בכלל, לא את ליו, כשהוא מורגש ברוטב, אני מרתיח אותו בחבורה ואז מסיר אותו, והארומה נשארת, ואינה מפריעה לרוטב.

אין קוצים, יש שזיף צהוב ... הרבה ...
השתמשתי במתכון שלך, פשוט לא הוספתי מים, מכיוון שזיפים עסיסיים יותר מקוצים. וכמות כפולה של סוכר. הרתחתי את השזיף יותר זמן מכפי שנדרש לבישול הקוץ.
כתוצאה מכך התברר שמדובר בטקמלי כה עדין, כולם ממש אהבו את זה.

תודה על המתכון

[Exocat]

Exocat, לודמילה, אני שמח מאוד שהמתכון היה שימושי, לבריאותך!