פשטידה עם בשר ואורז על בצק שמרים עגבניות - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פאי עם בשר ואורז על בצק שמרים עגבניות

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
מיץ עגבניות	360 גרם
ביצה	מחשב אחד.
שמרים יבשים	כפית אחת עם שקופית
סוכר	כפית אחת
מלח	1/2 כפית
קמח חיטה	500 גרם + 10 גרם לאבק
שמן צמחי	2 כפות. l.
בשר קצוץ	300 גרם
אורז מבושל	300 גרם
בצל בצל	50 גרם
ביצת סיכה	מחשב אחד.
חמאה לשימון	20 גרם

שיטת בישול

המתכון נוצר עקב הצורך להיפטר ממיץ עגבניות עודף, ואני חייב לומר, שיטת סילוק זו אהבה על כל מי שניסה את הפשטידה.
בצק
מכיוון שהשמרים המשמשים היו מהירים, הוחלט לא להתחיל את הבצק.
במיץ העגבניות שחומם למצב חם, שוברים את הביצה, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים בתערובת של קמח ושמרים יבשים במנות. יש ללוש את הבצק הרך, להוסיף את השמן הצמחי אחרון, ללוש אותו שוב, לכסות את הבצק בנייר כסף ולהניח אותו במקום חמים. לאחרונה הסתגלתי לשימוש במיקרוגל לצורך כך, בו אני מחמם מראש את החומרים הדרושים לבצק (במקרה זה מיץ). וחם וללא טיוטות.
אחרי שמגדילים את הבצק בכ -3 פעמים (לקח לי לא יותר מ -1.5 שעות), אנחנו כותשים אותו ומניחים אותו בצד.
מילוי
אורז מבושל עד בשר טחון גולמי חצי מבושל (היה לי קציצת בשר טחון תוצרת בית עשוי מחזה עוף, חזיר רזה ובצל, ומכאן המילוי לבן השלג בעוגה המוגמרת) מוסיפים מלח ותבלינים לפי הצורך (במקרה זה, מלח ופלפל שחור גרוס), מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מכמות החומרים המצוינת קיבלתי 2 פשטידות מרשימות בהתאמה, אנו מחלקים את הבצק והמילוי לשניים, יוצרים את הפשטידות, נותנים להם להתרחק כ- 40-60 דקות, תלוי בטמפרטורה בחדר.
ואז משמנים בתערובת של ביצים טרופות עם 2 כפות. l. מים ושלחו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. אם החלק העליון מתחיל להשחים יותר מדי, מכסים בנייר כסף.
משמנים את העוגות המוגמרות בחמאה, מכסים בקלף ובמגבת ומשאירים "לנוח" עד שהם מתקררים.
הבצק רך מאוד עם ארומה שאי אפשר לתאר שמשתלב טוב עם מילוי הבשר ...
הפשטידה לבבית, טובה גם קר וגם לא מתפוררת, נוח לקחת איתכם כחטיף.

המנה מיועדת ל

20 מנות

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

ידיות + תנור

הערה

במקרה של שימוש בשמרים גולמיים, ניתן להחליף חלק מהמיץ במים ולהכין בצק עם מים, ורק אחר כך לשפוך מיץ עגבניות.
אם אתה משתמש במיץ חנות, היזהר עם המלח, ייתכן שלא תצטרך להוסיף אותו מכיוון שהמיץ כבר מכיל מלח.
אם יש ספק שהבשר הטחון יספיק לאפות, תוכלו לטגן אותו מראש. לצורך כך חילקתי את הבצק והמילוי ל -2 פשטידות והנחתי את המלית די שטוחה.
בתיאבון!