עוגת קוף

עוגת קוף

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק השמרים החביב עליכם
צימוקים	אופציונאלי
פירות מסוכרים	אופציונאלי
אגוזים (כל אחד)	אופציונאלי
דובדבנים (מיובשים או מיובשים)	אופציונאלי
שוקולד	אופציונאלי
גרידת לימון או תפוז	אופציונאלי
קוניאק או רום	אופציונאלי
חמאה, מומסת)	50 גרם
ביצה	מחשב אחד.
שׂוּמשׂוּם	אופציונאלי

שיטת בישול

• מצאתי 2 גרסאות של לחם "קוף" בכל אחד מהאתרים שלנו ומיד נזכרתי שאני אופה משהו דומה כבר הרבה שנים, אבל זה יותר כמו קאפקייק או לחמנייה עשירה מאוד. ערב שנת הקוף החליטו להציע את המתכון הזה למשתמשי פורום יקרים ומשתמשי פורום! במשפחה שלנו הוא אהוב, מי יודע, אולי אתה תאהב אותו כמו שאנחנו אוהבים.
• אתה יכול לאפות אותו עם כל מיני תוספים, מי אוהב את מה או מה שנמצא בשמורות שלנו. כאן הכל ייכנס לפעולה ובכל פעם זו תהיה קאפקייק חדש לגמרי, בניגוד לקודמות. קודם כל התעניינתי בטכניקת "טלאים" יוצאת דופן של ביצוע.
• אז בואו נתחיל.
• 1. ראשית עליכם להכין את המילוי לעוגה שלנו. לשם כך אני לוקח את כל מה שנמצא בארונות הבגדים והמקרר שלי. בקאפקייק הזה השתמשתי בצימוקים, פירות מסוכרים, דובדבנים מיובשים וחמוציות מיובשות. חתכתי הכל מעט כך שהוא לא יהיה גדול במיוחד, שמתי אותו בקערה, ממלא אותו בקוניאק או רום (שנמצא בבית) ומשאיר אותו להתבשל לפחות בן לילה. אבל בדרך כלל תמיד יש לי קערה כזו מוכנה במקרר (עם יישון טוב).
• 2. ממיסים חמאה בקערה קטנה.
• 3. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5-7 מ"מ. חותכים אותו לחתיכות קטנות בכל צורה שהיא.
• 4. ואז אנחנו מתחילים לטבול כל גרוס בחמאה מומסת ונמרח איתם את תחתית התבנית בסדר אקראי, אך כך שכל גרוס יחלוף מעט על הקודם. אבל שזה לא היה כמו שליט, אלא כאוטי.
• 5. כשהתחתית מלאה לגמרי בסמרטוטים. אנו שופכים פנימה חלק מהפירות, הפירות המסוכרים, האגוזים או השוקולד שהכנו קודם (זה שאיתו החלטתם להכין קאפקייק).
• 6. ואז אנו חוזרים על שלבים 3,4,5 בתורם. וכך הלאה עד שנמלא את הטופס בחצי או 2/3.
• 7. מכסים את העוגה המוכנה במפית או בניילון ומשאירים להגהה למשך 20-30 דקות (אך זה תלוי שוב בתפיחת הבצק).
• 8. משמנים את החלק העליון של העוגה בביצה מוקפצת ומפזרים שומשום (כמו במקרה שלי), פרג או אגוזים.
• 9. אופים בטמפרטורה של 200-220 צלזיוס עד שהם רכים (אני לא יכול להגיד לכם את השעה, כי לכל אחד יש תנורים שונים).
• 
• 
• 

הערה

תודה רבה ל- Lumane מאתר ידידותי על שיתוף המתכון הזה מתישהו. אני אופה את המאפינס מהבצק שלה (אבל אני חושב שלכולם יש את המתכון האהוב שלהם. אם אני מעוניין, אני יכול לחלוק את המתכון שלה לבצק שמרים עשיר שהתיישב היטב במתכונים האהובים עלי.
שנה טובה לקוף לכל חברי הפורום!

אני אופה לחם קופים עם שום ועשבי תיבול וטעם טוב, אבל לא ניסיתי את הקאפקייק.
לודה, אני בהחלט אנסה, אני אפילו כבר יודע מאיזה מבחן!
תודה

[מילא 1]

מילא 1, ליודוצ'קה איזה קאפקייק מעניין! אני אופה לחם קופים עם זיגוג כתום.
שתף את מתכון הבצק שלך

אם זה מעניין, אני יכול לשתף

מעניין! לַחֲלוֹק!

[מילא 1]

מילא 1-לודמילה, מתכון נפלא. פשוט מדהים! וכמה אפשרויות להראות את הדמיון שלך !!!! מתכון הבצק הוא חובה בסטודיו! תודה ששיתפת מתכון כל כך טוב!

[טאניוליה]

טאניוליה, אנטוליבנה, טומנצ'יקאיזה גורואים הגיעו אלי בבוקר בנות, תודה על תשומת הלב !!! כמובן שאכתוב את המתכון לבצק. אבל אני מייד מזהיר אותך כי במילותיו של ליומנה, מחבר המתכון, כפי שהעתקתי, אעביר אותו לכאן, רק בהודעה.אין זמן להכין מתכון ולבדוק אם יש מתכון כזה בפורום או לא. אני אוהב אותו ויש לי אותו העיקרי לאפייה. סוג של אפיית צ'טולי חגיגית ממנו
כן, אני גם רוצה לציין שאני לוקח חצי מהנורמה של אוכל למאפינס. אני מקבל 2-4 עוגות מלאות. זה תלוי באילו צורות אני בוחר עוד נקודה אחת. אני טובלת כל גרוס לגמרי בשמן כדי להתרחץ. אני לא מתחרט.

בצק שמרים (לומן)

בצק קל ונימוח ...
מושלם לכל מאפה בתנור: לחמניות, קראנצ'ים, פשטידות, בייגל, לחמניות, לחמניות וכו 'האפייה ממנה נראית חסרת משקל ...
בצק:
70 גרם שמרים (לחוצים)
1 כף. מים חמים
1 כף. l. סהרה
למבחן:
0.5 ליטר חלב
175 גרם ס"מ. חמאה (או מרגרינה)
1-2 כפות. סוכר לטעום)
3 ביצים
כפית אחת מלח
2 שקיות (10 גרם כל אחת) סוכר וניל
~ רחוב 10 קמח
יתר על כך:
3-4 כפות. l. שמן צמחי

• כוס - נפח 250 מ"ל
... מנפים קמח.
יוצקים חצי לקערה רחבה.
הכין משפך באמצע.
מפוררים את השמרים לחלל שנוצר. הוסף סוכר. לְעַרְבֵּב.
יוצקים מים חמים. לְרַגֵשׁ. מפזרים מעט קמח מעל.
מכסים ומשאירים במקום חם (ללא טיוטות) עד שהבצק מתאים כמו "כובע" ומתחיל "להיסדק" שנושר.
2. מוזגים מחצית מהחלב לסיר. מוסיפים את המרגרינה, חותכים לחתיכות.
תוך כדי ערבוב, מחממים מעט עד שהמרגרינה נמסה - לעולם אל תביאו לרתיחה!
מסירים את הסיר מהאש.
מוסיפים סוכר, סוכר וניל ומלח. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס - הנוזל צריך להיות בטמפרטורת החלב הטרי.
מקציפים בנפרד את הביצים ומקציפים קלות עם יתרת החלב. מוסיפים לתערובת החלב המוכן. מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים לקערת בצק מוכן. מערבבים הכל.
3. הוספת קמח, ללוש בצק רך ואלסטי שלא נדבק לכפות הידיים.

חָשׁוּב:
כשלישים את הבצק מוסיפים מעט קמח. עדיף להוסיף קמח באמצעות ספל-מסננת מיוחד - בזכות זה הקמח מועשר שוב בחמצן, מופץ בצורה אחידה יותר במסה הלישה.
בעת ביצוע תהליך הלישה של בצק שמרים, משמנים את כפות הידיים ואת פני השולחן בשמן צמחי.

מקציפים את הבצק שליש על השולחן: מרימים אותו וזורקים אותו בכוח על השולחן (חוזרים על 30-50 פעמים). לאחר מכן, הבצק נעשה רך וצפוף יותר ונראה קל יותר. יוצרים כדור.
4. משמנים קערה מרווחת בשמן צמחי. שימו בתוכו כדור בצק - עם החלק התחתון הוא ישומן. הופכים ומניחים כשהצד הלא משומן כלפי מטה.
כיסוי. (למשל, אני מכסה את החלק העליון בכיסוי או במיקרוגל ובמגבת גדולה).
מניחים במקום חם מוגן מפני טיוטות.
אפשר לבצק לתפוח עד שהוא משולש בערך בנפחו.
ואז ללוש את הבצק ולהתחיל ליצור את המוצרים.

מכיוון שבזמן בו מכינים את האפייה הראשונה, שאר הבצק "מתאים" שוב, יש ללוש אותו שוב.

אה, בסדר, אתה אומר גם ...
אתה טבח נפלא! אני בכלל לא יקר יותר
תודה על הבצק. הקפד להוסיף סימניות!

לודה, תודה על המתכון המעניין.

ליודוצ'קה, תודה על הבצק, בהחלט ננסה להכין אותו לחג!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירית, אני רחוק ממך. יש לך זמן לעשות תיקונים ולבשל טעים וגם להכין ולהציג מתכונים

[123]

123,

ליודוצ'קה, תודה על הבצק, בהחלט ננסה להכין אותו לחג!

אירה, נסה את זה. זה לא קשה. וזה נראה מאוד אלגנטי. בחיים הוא אפילו יותר יפה, אני לא יודע לצלם ואיזה ריח

[מילא 1]

מילא 1, לודמילהמתכון טוב מאוד! לקחתי את זה לסימניות.

[מילא 1]

מילא 1, לודמילהמתכון טוב מאוד! לקחתי את זה לסימניות.

ג'וליה, אני מקווה שאתה אוהב את זה כמונו

יש לך זמן לבצע תיקונים

לא, אני לא עושה את זה ... אני חווה את זה!
ואני מציל את עצמי, אני מכבס

ולבשל טעים וגם לקשט ולהציג מתכונים

זה להפגת מתחים
אחרת אני אהרוג וונדלי נוסף במצב של תשוקה

לא, אני לא עושה את זה ... אני חווה את זה!

אני באמת מבין אותך !!!! היא עצמה חוותה את זה לאחרונה אמנם בחדר אחד בלבד, בעוד שאין לה מספיק אומץ להישגים נוספים

אחרת אני אהרוג וונדלי נוסף במצב של תשוקה

בעלי שרד באורח פלא

אמנם רק בחדר אחד, עד כה אין מספיק אומץ להישגים נוספים

אז היא צריכה לפנק אותנו במתכונים!

בעלי שרד באורח פלא

אתה מכיר את הבדיחה שלי?

שיפוץ הוא הזמן בו הבעל מגלה שהוא לא ארנבת וקיטי, אלא אידיוט חסר זרועות וללא ראש ללא טעם או מושג.

אתה מכיר את הבדיחה שלי?

שיפוץ הוא הזמן בו הבעל מגלה שהוא לא ארנבת וקיטי, אלא אידיוט חסר זרועות וללא ראש ללא טעם או מושג.

כל הכבוד בעל! קראתי את זה עכשיו לשלי ... הוא שולח לו שלום לוהט, לוחץ את היד בחוזקה

כל הכבוד בעל! קראתי את זה עכשיו לשלי ... הוא שולח לו שלום לוהט, לוחץ את היד בחוזקה

ובכן, זו בדיחה, אתה מבין!

ובכן, זו בדיחה, אתה מבין!

אירה. כמובן שאני מבין שגם את שלי עבר תיקונים ומזדהה עם שלך ולוחץ את היד שלי לאמירה מכוונת היטב

ולוחץ את ידו להצהרה הולמת

כן, העיקר בשיפוץ הוא ... לא להתגרש.
למעשה, חלקנו מיד את האחריות. אני אומר מה שאני רוצה ובעלי חושב איך לעשות את זה. אני מעצב ובעלי יצרן דאגות עובד. הבעיות מתחילות כשהוא מנסה להיות מעצב ונותן עצות. אני לא מטפס לממלכה שלו כי אני לא מבין כלום.
לכן, עד כה הכל היה בסדר. אבל עייף בטירוף. הרי השיפוץ בדירתנו הסתיים רק לפני שנה. לא הספקנו לנוח.
אוקיי, כל זה שטויות.
המתכון נהדר! אני עדיין מחכה!

[מילא 1]

מילא 1תודה על הבצק ליודוצ'קה! אני בהחלט אשתמש במתכון!
אתה יכול לחשוב עליי כגורו. אתה מבשל בעצמך נפלא!

[מילא 1]

מילא 1תודה על הבצק ליודוצ'קה! אני בהחלט אשתמש במתכון!
אתה יכול לחשוב עליי כגורו. אתה מבשל נפלא בעצמך!

טוניה, תנסי את זה. הבצק נפלא ונראה לי שהסוד הוא שהבצק מרדד דק, נחתך לחתיכות מספיק קטנות (לא לחמניות) והוא רווי מאוד בשמן. מסתבר שעשיר בחמאה
אני לא יכול לעמוד בקצב שלך

לודוצ'קה, תודה רבה על מתכון כל כך נפלא לבצק. אפיתי ממנו גליל. שַׂמֵחַ. המתכון מסומן בסימניות ולתמיד. בצק מאפה סופר, כמו שבני אמר, הבצק נראה כמו חג הפסחא. !!! מי לא ניסה את זה, אני ממליץ עליו !!! לצערי, אני לא יודע לצרף תמונה. חתך פתוח. !!!

לודוצ'קה, תודה רבה על מתכון בצק נפלא שכזה. אפיתי ממנו גליל. שַׂמֵחַ. המתכון מסומן בסימניות ולתמיד. בצק מאפה סופר, כמו שבני אמר, הבצק נראה כמו חג הפסחא. !!! מי לא ניסה את זה, אני ממליץ עליו !!! לצערי אני לא יודע לצרף תמונה. חתך פתוח. !!!

וליה, אני מאוד שמחה שאהבתי את זה! המתכון הוא גם לא שלי, אלא גם לנצח בסימניות שלי! איכשהו אני אפילו לא רוצה עוד בצק. באמת מאוד עשיר ונראה כמו חג הפסחא!
והתמונה קלה לצרף. כשאתה כותב הודעה, לחץ על התצוגה המקדימה, יהיה עליון אדום לדעתי זה אומר הכנס תמונה להודעה. לחץ, ואז לחץ על סקירה, בחר תמונה מהחבילה שלך במחשב שלך, ואז לחץ על הוסף תמונה לדעתי או העלה, התמונה תופיע על המסך שלך ומעליו יש 2 קישורים. כאן אתה מעתיק ומדביק את הקישור הראשון בהודעה שלך. אם אתה צריך להוסיף מספר תמונות, לחץ על הסקירה ועשה הכל באותה צורה. ואז אתה גם שולח הודעה. בהצלחה!
הייתי רוצה לראות תמונות של הרול

מתכון מעניין מאוד, קרעתי גם את הבצק וגם את שיטת העיצוב, אני אאפה אותו.

מתכון מעניין מאוד, קרעתי גם את הבצק וגם את שיטת העיצוב, אני אאפה אותו.

נטשה, אני מקווה שתשתף תמונה אחר כך

אנסה עכשיו

הידד !!! קרה ...

לאחר מספר ניסיונות זה עבד. תודה, ליודוצ'קה על הטיפים: נשיקה: ותוכלו לצלם את הקאפקייק הזה בגזרה. מעניין אותי מאוד גם לראות את חתך העוגה, אין לי ספק לגבי הטעימות שלה, במיוחד בנוסף לבצק הטעים, מתווסף גם המילוי !!!. אני חדש בפורום ואני עדיין לא טוב בניווט, מצטער

[VALYA-VALENTINA]

VALYA-VALENTINA, וליה, יצא סופר! ניתן לראות שהבצק כולו בתוך חור - בתוך חור! תודה על התמונה !!!