"דייסת תפוחי אדמה זהובה" עם פצפוצים ובצל

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
תפוחי אדמה	1 ק"ג
חזה חזיר (מלוח)	300 גרם
בצל בצל	3 יח '
חלב	טַעַם
מלח	טַעַם

שיטת בישול

הפרופורציות ניתנות על בסיס שכמות הטיגון צריכה להיות 1/3 מהיחס לתפוחי אדמה. החזה לא צריך להיות מאוד שמן, כלומר חצי מהבשר ומחצית השומן.
מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מסננים את המים. ואז הוסיפו חלב חם לתפוחי האדמה והכינו פירה.
בזמן שתפוחי האדמה רותחים מכינים את הטיגון. חותכים את החזה לרצועות דקות ומטגנים עד לקבלת מעט חום זהוב. טיגנתי בסיר איטי. ואז הוסיפו אליו בצל קצוץ דק וטגנו עד שהבצל נראה חום זהוב, והחזה עד אז יהיה חום
מכניסים את הטיגון המוגמר יחד עם השומן המומס לפירה. במידת הצורך מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב. מתברר מנה המספקת את עצמה שאינה דורשת בשר או דגים בנוסף. מגישים לפי הצורך עם כל הירקות, החמוצים, הרינג, סלטים של ירקות טריים או משומרים.
בתיאבון!!!

זמן ההכנה:

40 דקות

הערה

זה המתכון של סבתי שאיתו בילינו את כל הקיץ בכפר בליטא. אני לא יודע מאיפה היא קיבלה את המתכון הזה, ועכשיו אין את מי לשאול. למרות שנראה לי שסבתא שלי המציאה את זה בעצמה, כי כשהגיעו אורחים כולם ביקשו לבשל את "דייסת הזהב" המפורסמת שלה. בקיץ הוא התבשל על האש ברזל יצוק, בעונה הקרה על כיריים עץ, אך גם ברזל יצוק. הסבתא הכינה את הטיגון מבשר מרפא יבש מבושל שלה, אותו כינה את המילה המוזרה "קומפיאק". רק אחר כך הבנתי שזה שמו של בשר חזיר. עם זאת, את השם "דייסת הזהב" למדתי הרבה יותר מאוחר מאשר התחלתי לאכול אותו.
פעם, כשהייתי קטנה, סבא וסבתא שלי כבשו חצי מהבית, אבל עם כניסה נפרדת. והחצי השני של הבית היה שייך למשרד לכריית כבול. והבוסים ונהגי הטרקטורים מאזור הכבול התכנסו שם תמיד. סבתא הכינה להם לעתים קרובות ארוחת ערב, הם סעדו על כבול. שדה, אבל אחרי העבודה לקח הרבה זמן להגיע לעיר מהכפר, אז סבתא ריחמה עליהם והאכילה אותם. וכך, יום אחד, היא ביקשה ממני ללכת לחצי השני של הבית ולשאול מה לבשל לארוחת ערב. הלכתי לשאול, והם אומרים לי, "דייסת זהב". אני מגיע לסבתא שלי ואומר, "הם מבקשים דייסה מוזהבת כלשהי, ואיזה סוג של דייסה זה?" וסבתא אומרת, זה האהוב עליך! "
ומילדותי הייתה לי דייסת סולת אחת אהובה, אחרות שלא הכרתי. אני אומר, "אאא, סולת! אבל איזה סוג של זהב זה?" וסבתא אומרת, "לא, לא סולת, אלא תפוח אדמה, עם פיצוחים ובצל." בשר! "
ככה גיליתי שבתחת מסווה של פירה אכלנו תמיד "דייסת תפוחי אדמה זהובה", מה שמצדיק את שמו לחלוטין!

קוומנים

מנה נשמה וסיפור נשמה! תודה רבה, זיכרון מבורך של סבתא שלך!

לְגַשֵׁר

אופס, סימן ביקורת, תודה על התזכורת! : ורד: בעלי היה מכין תפוחי אדמה כאלה לעתים קרובות, אבל עכשיו הוא שכח משהו. גם אני אוהב את זה. עם מלפפונים כבושים, מממ.

אינושקה

גלצ'ונוק, פשוט, טעים ומשביע)

אנא

כמה שאני אוהב פירה כזה, ובעוד שקראתי את הסיפור, אני עצמי הייתי קטן) תודה

ג'וליה 007

גלצ'ונוק, סימן ביקורת, אני גם אוהב את הדבר הזה!

evrika_ea

וסבתא שלי בישלה דייסת כוסמת עם בשר.לא אמי ואני לא הצלחנו לחזור על הטעם של הדייסה הזו.
קראתי את הסיפור שלך, והרגשתי את הטעם של הדייסה של אותה סבתא

TATbRHA

אני מכין גם פירה כזה. במשפחה שלנו, בהחלטתי, אנחנו אף פעם לא אוכלים תוספות, אז זו מנה נפרדת. זה טעים, באמת!
קומפיאק (וזכות לבְּ-mpis) - זה אומר רק חזיר, לאו דווקא ריפוי יבש. פירה בליטא נקרא "דייסת תפוחי אדמה" (בבְּ-אריה לעל אודותהיא), שם דייסה היא ייעוד למראה של משהו. עם זאת, תפוחי אדמה כאלה מבושלים גם בקובאן. אני אעשה את זה מחר! תודה, גלצ'ונוקשהוזכרו!

גלצ'ונוק

קוומנים, נטשה, אינה, לְקַווֹת,, יוליה, evrika_ea, טטיאנהתודה רבה על המשוב שלך!

ציטוט: קוומנים

תודה רבה, זיכרון מבורך של סבתא שלך!

לבריאותך! תודה על הרגישות שלך!

ציטוט: גשר

בעלי היה מכין תפוחי אדמה כאלה לעתים קרובות, אבל עכשיו הוא שכח משהו. גם אני אוהב את זה

אני שמח שטעמנו תואם!

ציטוט: בבקשה

כמה שאני אוהב פירה כזה, ובעוד שקראתי את הסיפור, אני עצמי הייתי קטן) תודה

ציטוט: julia007

גם אני אוהב את הדבר הזה!

ציטוט: evrika_ea

וסבתא שלי בישלה דייסת כוסמת עם בשר. לא אמי ואני לא הצלחנו לחזור על הטעם של הדייסה הזו.

כן, הסבתות שלנו בישלו בצורה מיוחדת
טטיאנה, תודה על ההסברים והתרגום המעניינים! בכפר בו גרו סבי וסבתי, וליד השוכבים גרו בעיקר פולנים ובלארוסים בהתאמה, כולם דיברו רוסית.

ציטוט: TATbRHA