מחית מרק של אפונה ירוקה סן ז'רמן - מחית עציץ. Germain (ויטק VT-2620 בלנדר מרק) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מחית מרק של אפונה ירוקה סן ז'רמן - מחית עציץ. Germain (ויטק VT-2620 בלנדר מרק)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

מחית מרק של אפונה ירוקה סן ז'רמן - מחית עציץ. Germain (ויטק VT-2620 בלנדר מרק)

רכיבים
אפונה ירוקה (קפואה)	400 גרם
חלק לבן כרישה	10 ס"מ
מנטה רעננה	4-5 עלים
מרק (עוף או ירק)	400-500 מ"ל
חמאה או שמן צמחי	1 כף. l.
מלח, פלפל (תערובת פלפלים)	טַעַם
סלרי (אופציונלי)	עלי כותרת אחת
בייקון (להגשה)	100 גרם
קרוטונים - קרוטונים (להגשה)	200 גרם

שיטת בישול

חותכים את הכרישה לחצאי טבעות. קוצצים גם סלרי (אם משתמשים בו) דק.
(ניתן לקצוץ ירקות חתוכים גס באמצעות התוכנית ערבוב למשך 10 שניות).
מוזגים שמן לכד של סיר מרק, שמים כרישה קצוצה וסלרי.
הפעל את סיר המרק על אש גבוהה למשך 3-5 דקות. בתהליך הטיגון ניתן לערבב ירקות דרך חור ההעמסה כדי שלא יישרפו.
(אתה יכול לדלג על שלב זה, אבל אני אוהב שהבצל יהיה מלוח מעט).
יוצקים את האפונה (והירקות, אם לא מטוגנים) לקנקן. יוצקים את המרק או את המים לכיסוי האפונה ב 0.5-1 ס"מ, לא יותר.
הפעל את מצב מחית המרק. (משך מצב 25 דקות בחום גבוה וטחינה).
לאחר 10 דקות, הכניסו עלי נענע למרק, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם ובשלו את המרק עד לסיום המצב.
בינתיים מטגנים את הבייקון הפרוס במחבת יבשה במשך 5-6 דקות.
הניחו את הבייקון על מגבת נייר כדי לשחרר עודפי שומן.
יוצקים את מרק אפונת סן ז'רמן המוכן לקערות ומגישים עם קרוטונים ובייקון.
בתאבון!

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

25-30 דקות

הערה

מרק טעים! שילוב מעניין כזה של נענע עם אפונה ירוקה. אני ממליץ לבשל אותו גם לאוהבי אפונה וגם לאוהבי מרקי מחית. אם נענע אינה זמינה, הוסיפו למשל גבעול סלרי שני או 3-4 עלים של חסה רומנו.
בישול על הכיריים: כרישה וסלרי קצוצים דק, מטגנים על כף שמן בסיר עם תחתית עבה. הוסף אפונה ומים לציפוי האפונה. מבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים נענע, מלח, פלפל ומבשלים עוד 5-7 דקות.
טוחנים את המרק בעזרת טבילה או בלנדר נייח. ניתן לדלל מרק פירה סמיך מאוד במעט קרם.
מגישים מרק אפונה ירוקה עם קרוטונים.