עוגת שוקולד בננה "יום ולילה"

עוגת שוקולד בננה "יום ולילה"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
ביצים	5 חתיכות.
סוכר	300 גרם
שמן צמחי	125 גרם
קמח	200 גרם
אבקת אפייה	10 גרם
קקאו	3 כפות. l.
מים	125 גרם
לקרם:
פודינג וניל	חבילה אחת
חלב	375 מ"ל
סוכר	200 גרם
חמאה	250 גרם
רום	4 כפות. l.
בננות	7 יח '.
לזיגוג:
קקאו	3 כפות. l.
סוכר	4 כפות. l.
חלב	6 כפות. l.
חמאה	50 גרם

שיטת בישול

• 1. מקציפים את החלמונים עם סוכר, שמן צמחי ומים.
  
• 2. מנפים קמח עם אבקת אפייה וקקאו, משלבים עם מסת החלמון.
  
• 3. מקציפים את הלבנים בנפרד עד לקבלת מסה יציבה (עד לפסגות רכות), מערבבים בעדינות עם מסת החלמון.
  
• 4. יוצקים את הבצק על תבנית אפייה עמוקה משומנת (יש לי 25X36 מלבני), כיסיתי את התבנית בקלף משומן. אופים בתנור שחומם ל -180 צלזיוס למשך 40 דקות. מצננים.
  
• 
  
• 5. מכינים את הפודינג על פי ההוראות שעל האריזה, משתמשים בחלב, מצננים לטמפרטורת החדר.
  
• 6. מקציפים את החמאה עם סוכר ורום עד לקבלת קרם עד שהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים את הפודינג בהדרגה ומקציפים עד שהם תפוחים.
  
• 7. מקלפים בננות וחותכים לפרוסות לא דקות במיוחד. לשים את העיגולים זה בזה בחוזקה (לפני כן מרחתי את העוגה בשכבה דקה של שמנת), מכסים בקרם וניל ומחליקים בעדינות.
  
• 
  
• 8. מערבבים את כל המרכיבים לזיגוג (למעט החמאה), תוך כדי ערבוב, מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין ועד שהבועות הראשונות מסירים מהאש, מוסיפים את השמן ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. מצננים מעט ויוצקים על הקרם, מחליקים ומקררים עד שהזיגוג מתקשה. חותכים לריבועים גדולים.
  

הערה

העוגה רכה ועסיסית, והשמנת היא פשוט נס. ניסיתי לא רק קרם קרמי, אלא גם קרם קרמל, זה נפלא באותה מידה. כאן, לעומת זאת, אני לא מוסיף רום, מכיוון שהילדים אוכלים את העוגה.

ניתן להכין כעוגה וכעוגה. מצאתי את המתכון הזה (הרבה תודות למחבר המתכון) וכבר הרבה זמן אני משמח את משפחתי ביצירת המופת הזו.

מתכון מצוין, העיקר פשוט להכנה, אבל הוא ייצא טעים וחגיגי!