משקה חלב מותסס עם מחמצת "סטרפטוזן" ובתוספת ארטישוק ירושלמי (יצרן יוגורט ממותג 100)

קטגוריה: מנות חלב וביצים

משקה חלב מותסס עם מחמצת סטרפטוזאן ובתוספת ארטישוק ירושלמי (יצרן יוגורט ממותג 100)

רכיבים
מחמצת יבשה	1 פלור
חלב 3.2%	ליטר אחד
ארטישוק ירושלמי (אבקה)	כפית אחת לכוס אחת

שיטת בישול

אנו מחממים את החלב המעוקר עד T 38 מעלות.
אם החלב רגיל - מפוסטר או מתחת לפרה, עדיף להרתיח ולהצטנן ל T 38 מעלות.
מוסיפים חלב חם לבקבוק עם מחמצת יבשה, מנערים היטב, יוצקים לחלב ומערבבים, רצוי עם מטרפה. ואז אנחנו יוצקים הכל לכוסות ומכניסים להכנת יוגורט.
היצרן של תרבות סטרטרים זו ממליץ לתסוס את המוצר ב- T 37-40 מעלות, זמן 6-8 שעות.
התסיסתי פנימה יצרנית יוגורט 100, האלגוריתם הושאר כברירת מחדל, כלומר T הוא 38 מעלות והזמן הוא 6 שעות.
בסוף התוכנית הוצאתי את הכוסות, קיררתי אותם בטמפרטורת החדר והכנסתי למקרר למשך הלילה.
זה משקה טעים!
IN כבר מוכן משקה בכוס הוסיף אבקת ארטישוק ירושלמי ביתי - כפית אחת.

הערה

תרבות התחלה "סטרפטוזן" - הבסיס לתרבות המתנע היא התרבות של Enterococcus faecium, שהוא אחד המרכיבים העיקריים של המיקרופלורה של מוצרי חלב קווקזיים.

ארטישוק ירושלמי - אגס אדמה, ארטישוק ירושלמי.
ארטישוק ירושלמי מכיל אינולין, חומר אורגני המסייע בשימוש בגלוקוז ובקביעת רמות סוכר תקינות בדם.
הוא מסווג גם כסיבים טבעיים בשל הסיבים התזונתיים שלו. פרוביוטיקה - פחמימות בלתי ניתנות לעיכול, התורמות לצמיחת המיקרופלורה המועילה במעיים.

פרה-ביוטיקה על פי ההגדרה של ארגון הבריאות העולמי, נקראים חומרים שאינם נספגים במעי הדק, אך יוצרים תנאים נוחים ומגרים את צמיחת המיקרופלורה הרגילה של המעי הגס. כְּלוֹמַר, פרוביוטיקה, בניגוד פרוביוטיקה האם כימיקלים נמצאים במגוון רחב של מזונות. הכמות הגדולה ביותר של פרוביוטיקה נמצאת במוצרי חלב, תירס, דגני בוקר, לחם, בצל, שום, שעועית, אפונה, ארטישוק, אספרגוס, בננות וכו '. בנוסף, ישנם מוצרים רבים הקיימים בשוק (דגנים, ביסקוויטים, מוצרי חלב, וכו ') מועשרים בפרה-ביוטיקה, שתמיד מצוין על התווית. "

אני מגדל ארטישוק ירושלמי כבר הרבה זמן, זה צמח מאוד לא יומרני. אני חופרת שורשים בסוף הסתיו ובתחילת האביב.
ארטישוק ירושלמי טרי כמעט ואי אפשר לאחסן. אבל בסתיו, שטפתי, חתכתי, ייבשתי וטחנו מספר גידולי שורש במטחנת קפה. שפכתי אותו לצנצנת עם מכסה מוברג היטב ושמרתי במקרר. הטעם של האבקה טוב מאוד וניתן להוסיף אותה ליוגורטים, בצק, סלטים וכו '.