שיטת הקשחת עלי תה לקראת התסיסה

קראתי אותו מחדש ולא מצאתי אותו פעמיים.

כן, בדיוק: זקנה היא לא שמחה! אין "פעמיים" במקום אחר שכתבתי, מצטער. ובכן, בסדר, אתה עדיין צריך לקרוא מחדש, זה שימושי

לינוצ'קה, חזרה היא אם הלמידה! למדתי זאת.

הגרגירים ממש טובים,

מזל טוב, לנה

בדיוק חזרתי מ"ציד "העלים.

וגם אני רק מה"ציד ", אם כי אי אפשר לאסוף, יורד גשם, אבל הערכתי את היקף ואפשרויות האיסוף מהצד השני של הכפר
הבחין שבמטע של ימינו כל אש האש כואבת, העלה "חלוד" ואיזשהו מעוות

... זו בהחלט מאניה מותססת תה ... אחרי הוסטומניה, רוזומניה, מאניה מייפל, מאניה מחטניים, פשוט מייבשים עשבי תיבול ופרחים לתה. אבל כמה מעניין לחיות כשמשהו כל כך מרתק אותך

המחלה טובה ולא מחסנת נגדה בכל מקרה, לנה
בהצלחה לך!!!
אני מפחד לנחש, אבל מחר אני הולך לגלול גם את שלי, לחכות לרושמים הראשונים שלי

[lappl1]

lappl1, לודה, מאילו עלים אתה יכול לקבל תה טארט? מהתערובת (הכפר) קיבלתי תה עם חמיצות קלה, כמו פירות, מעצים בגרסה נגישה דובדבן, שזיף, מעץ, טיוטין (עכשיו מאודה בברזל יצוק), אוכמניות ודומדמניות (אבל היא כולה חולה על משהו), דובדבן ציפורים, עלי עץ תפוח מובטחים.

אילו עלים יכולים להכין תה טארט?

עפיצות טובה לפראייר. אני מוסיפה בערך 5% דביקות לתערובות שלי.

[KLO]

KLO, העפיצות שיש בתה המסורתי, אינה נמצאת בתה שלנו, מכיוון שקפאין נותן את העפיצות לתה. התה שלנו אינו מכיל חומר זה.
התה שלנו יכול להיות מאוד חָזָק ו רָווּי לפי הטעם והארומה (אני מקבל רק תה כזה). זה מושג על ידי תסיסה במשך יותר מ -10 שעות ו"טיגון "בתחילת הייבוש למשך 150 *. יתר על כן, יותר חָזָק תה נותן אגס, קוץ, דובדבן וכמובן תה איוואן (ללא תחרות בכל המובנים). וכמובן, תה מעלים מאוחרים ... כעת העלים טרם רכשו חומרי טעם וארומטיות, כפי שיהיה לאחר הבשלת הפרי. אני אוהב תה מהעלים האלה (המאוחרים) יותר. אז עדיין לא הכנתי תה. אתחיל לא לפני יולי - אוגוסט.
הכנתם תה בשיטת זכריה? עלים או גרגירים (גרגירים חזקים יותר)? באיזו טמפרטורה יובש?
באופן כללי, עכשיו מוקדם לדבר על טעם התה שלך. אתה צריך לתת לזה להתבגר בתסיסה יבשה.

אה, בנות, זו השנה השנייה שאני בוהה במתכון הזה, אפילו בסימניות. אבל עכשיו אני בהחלט אעשה את זה. בסופי שבוע אני הולך להורים של בעלי, הם גרים בבית, קוטפים שם עלים. וכנראה, אני יכול לדעוך. ואז אתה יכול להכניס אותם למקפיא למשך שבוע? ואז אני הולך להורים לשבוע, ואין איפה לעשות זאת.

האם אוכל להכניס אותם למקפיא למשך שבוע?

כמה שאתה צריך, כל כך הרבה ומזוודות. מאוד נוח לאנשים עובדים ועסוקים

[lappl1]

lappl1,! לודה! הכנתי מגורען עם מקפיא, ייבשתי אותו במולטי קוקר על חימום, ואז ייבשתי אותו על גבי מחבת עם תחתית עבה. תודה על התשובה. ולא ראיתי את איוואן-תה וגרניום אחו ברוסטוב. התה מריח נהדר, מיד התחלתי לטעום אותו, יש לו טעם יוצא דופן מאוד, עכשיו אני מחכה שהוא יבשיל (ומתקלף מהעלים כשהוא עובד).

[shlyk_81]

אה, בנות, זו השנה השנייה שאני בוהה במתכון הזה, אפילו בסימניות. אבל עכשיו אני בהחלט אעשה את זה.בסופי שבוע אני הולך להורים של בעלי, הם גרים בבית, קוטפים שם עלים. וכנראה, אני יכול לדעוך. ואז אתה יכול להכניס אותם למקפיא למשך שבוע? ואז אני הולך להורים לשבוע, ואין איפה לעשות זאת.

shlyk_81, זניה, אז הגיע הזמן! ברוכים הבאים לנושאי תה! טוב שיש איפה להשיג את העלים. ועשה את זה כמו שנוח. נכון, עדיף לקמול אותם מייד, ואז לעשות זאת כשיש זמן. בהצלחה!

הכנתי מגורען עם מקפיא, ייבשתי אותו במולטי קוקר על חימום, ואז ייבשתי אותו על גבי מחבת עם תחתית עבה.

KLO, אני מבולבל מייבוש תה בסיר איטי. אני, כמובן, לא יודע מה יש לך, אבל במולטי קוקר יש סיר גבוה, והתה יכול לגנוב בו (שממנו אבודים הטעם והארומה). עדיף, אם אין תנור, להתייבש מיד בתבנית. כיצד לעשות זאת, תוכלו לקרוא בפוסט של GalnyIv, שהקישור אליו נמצא בהערות למתכון לתה מצמחי גן וגנים.
וזה שאין תה איבן וגרניום זה בסדר. תה כפרי גם נהדר. העיקר לעקוב אחר הטכנולוגיה.

[lappl1]

lappl1,! ליודוצ'קה! יש תנור, באופן כללי, יש ללמוד את הנושא. והתה שלי מריח מאוד ריחני!

נותר לתסוס כמה שעות בשמש.

האם בשיטה זו מספיק שעתיים? המתכון העיקרי כתוב במשך 6-8 שעות.

[shlyk_81]

shlyk_81, יבגניה, בשיטה זו, התסיסה כבר מתרחשת בשקיות, עם כל הפשרה. לכן, תהליך התסיסה מצטמצם לאחר פיתול.

[הכל]

הכל, תודה רבה לך! קראתי 3 נושאים במקביל על תה, הראש שלי כבר מסתובב

[KLO]

יש תנור, באופן כללי, יש ללמוד את הנושא. והתה שלי מריח מאוד ריחני!

KLOובכן, נהדר שהתה ריחני! ואם יש תנור, עדיף לעשות זאת בתוכו - התוצאה קלה ואיכותית יותר.
.

האם בשיטה זו מספיק שעתיים? המתכון העיקרי כתוב במשך 6-8 שעות.

shlyk_81, יבגניה, התסיסה מתחילה כאשר העלים ניזוקים. וזה קורה כבר כשאוספים עלים ונובלים. בשיטת זכריה (אללוחקה כבר ענה לך), היא עוברת גם כשהעלים בשקיות בשמש. בנוסף - התסיסה העיקרית. אז הכל בסדר. אגב, לפעמים 3 שעות מספיקות בשיטת התסיסה הרגילה. אני מכין הרבה תה במשך 3 שעות. אני אוהב.

עפיצות טובה לפראייר. אני מוסיפה בערך 5% גוף לתערובות.

לינה, LOCH, איזה סוג של חיה זו?

[דווה]

דווה, אלנה, בירור אחר לוך בעל עלים צרים או כסופים.

אז .... מי עושה את שיטת ההקשחה?

יש לי עץ תפוח (מינים 7-8) ופטל נאסף עד כה, הנה עלים של עץ התפוח, שהיו קשים, בהירים, כמו פרפין - אותם 100% לאחר הקפאה והפשרה השחירו כמו תה שחור רגיל והשאר חומים
פטל ירוק כהה למדי ...

ואת?

ואת?

ככה זה צריך להיות. הכל תקין.

עפיצות טובה לפראייר. אני מוסיפה בערך 5% גוף לתערובות.

לינאדוק! תודה!!!

חכה לרושמים הראשונים שלי

הכנתי אתמול את התה המותסס הראשון שלי
השתמש בשיטת "התקשות" והיה מרוצה מאוד מהתהליך והתוצאה
מזג האוויר היה קר והשיטה הזו עזרה לי לחכות לחום ולהתחיל להכין תה
תודה וקידה עמוקה, זכרי, ממני

[מֶרחָב]

מֶרחָב, לידוצ'קה, אני מברך אותך על ילדך הראשון המצליח!

[lappl1]

lappl1, ליודוצ'קה, תגיד לי. הכין פטל השנה. הקפאתי את העלים במקפיא, הכנסתי אותם להפשרה במקרר, גללתי דרך מטחנת בשר, תסיסה, יבשה. ובסוף התברר שלא גרגירים, אלא אבקה, מה הסיבה? באותה שנה עשיתי את זה בעזרת אותה טכנולוגיה, אבל באוגוסט היו גרגירים.

, הכניס להפשרה במקרר, גלגל דרך מטחנת בשר, עשה תסיסה, ייבש. ובסוף התברר שלא גרגירים, אלא אבקה, מה הסיבה?

לנה, למה את מפשירה במקרר ?, אולי הם התחילו לגלול מוקדם מדי? (זאת אומרת עלים קפואים). כמה פעמים סובבת אותו דרך מטחנת בשר?
אם ברגע שהגרגירים משוחררים, ובפעם השנייה ועם גרד עדין יותר במטחנת בשר, הם קשים יותר, בולטים יותר.

אני מברך אותך על בכור מוצלח

תודה, ליודוצ'קה

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנה, תה פטל הוא לעתים קרובות

לא גרגירים, אלא אבקה

תכונה של פטל ודומדמניות.

, אולי הם התחילו לגלול מוקדם מדי? (כלומר העלים הקפואים). כמה פעמים סובבת אותו דרך מטחנת בשר?

זה הפשיר במשך חצי יום, אבל סובב אותו פעם אחת.

תכונה של פטל ודומדמניות.

זה כך, טוניה, אבל

? באותה שנה עשיתי את זה בעזרת אותה טכנולוגיה, אבל באוגוסט היו גרגירים.

עכשיו אני לא מבין

נוסף יום ראשון, 12 ביוני, 2016 15:14

סובב אותו פעם אחת.

לנה, בפעם השנייה עם קוטר קטן יותר של החורים על גריל המטחנה, אני חושב, הייתה אוספת פטל "שובב" בגרגירים.
אכלתי את זה עם תה כפרי, והגלילה המשנית תיקנה את המצב
אני לא מומחה לטכנולוגיה, אני יכול לטעות.

[מֶרחָב]

מֶרחָב, לידיה, זה נכון!

גלילה משנית תיקנה את המצב

לכו לראות תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
פטל מיוצר ללא מטחנת בשר. רצתי וקראתי את זה!

[מֶרחָב]

מֶרחָב, זה מאוחר, התייבש.

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנה, עדיין תתייבש, תתקן את המצב!

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה,

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנה, השאירי את העלים אחרי המקפיא בשקית וחממי.
הבוקר הוצאתי 7 שקיות עם עלים מההקפאה - 2800 גרם והוצאתי החוצה. היא קיפלה את השקיות לשתי שקיות אטומות גדולות, תלתה אותן כדי שהחתולים לא יתלהטו. עננים הופיעו, הכניסו את החבילות לכניסה, הניחו אותן על אדן החלון. הריח לכל הבית כבר שם, השארתי אותו שם ללילה. מחר אני אסובב את זה, לא אתסיסה הרבה זמן, כי התסיסה כבר בתיק.
הבית פרטי. ..

[פופוצ'קה]

ליודוצ'קה, תגיד לי. הכין פטל השנה. הקפאתי את העלים במקפיא, הכנסתי אותם להפשרה במקרר, גללתי דרך מטחנת בשר, תסיסה, יבשה. ובסוף התברר שלא גרגירים, אלא אבקה, מה הסיבה? באותה שנה עשיתי את זה באמצעות אותה טכנולוגיה, אבל באוגוסט היו גרגירים.

פופוצ'קה, לנה, מצטער, הצלחתי להתקרב מאוחר למחשב. וכבר ייבשת את התה.
לנה, כמו שכתבתי במתכון שפטל תמיד מתפורר במטחנת בשר. זו המוזרות שלה. לכן, אם זה נעשה בגרסת מונו, עדיף לעשות זאת בצורת גיליון. או שאתה יכול להוסיף קומץ פירות יער, ואז הגרגירים יהיו חזקים יותר. אבל עדיף להכין פטל עם ניחוחות אחרים של טעם וארומה לא פולשניים, למשל, עם עץ תפוח. הכנתי הרבה תה, שם הפטל היה 60 - 70%, והשאר היה דובדבנים, עצי תפוח, תה ערבה, אגסים, תותים ... תמיד היו גרגירים חזקים מעולים.

זו עכשיו השיטה האהובה עלי. מיוצר אתמול מפטל מונו ונענע, גם מונו. הסתובב במטחנת בשר בקלות, אחרי 2 כפור זה קל ועלי לעשות. הופשר פעם שנייה ותסיסה חלקית בתסיסה. גלגלתי אותו שוב לתסיסה, נענע למשך שעתיים, פטל למשך 5 שעות. ייבשתי נענע במחבת, פטל בתנור גז והשארתי אותם עם שבב עד הבוקר. הכל היה יבש, לא הייתי צריך לייבש אותו בבוקר. ריח הנענע עדין ומעודן, לא חד כמו טרי ופשוט מיובש.

[זכרי!]

זכרי! אתמול קטפנו 2.3 ק"ג עלי דובדבן ושמנו בערב על יריעה בחדר הקמל. מספיק שהוא יתייבש ליום אחד?
בערב אני רוצה לארוז בשקיות ובמקפיא. נכונה? כמה זמן הם צריכים לשכב שם?
ואז אני אוציא אותו ואכניס אותו לתיקים במרפסת - הם מבטיחים בעוד יומיים עד +35! כמה זמן הם צריכים לשכב על המרפסת בשקיות?
ואז בחזרה למקפיא, נכון?
ואז שוב בשמש ואז סובב דרך מטחנת בשר.אני מפחד להשתמש באלקטרו, אני אהיה ידני, כפי שהראית. ליתר דיוק, הבעל יהיה. יהיה! .... הוא באמת אוהב את התה שלנו !!!!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קהאז זכר במתכון צייר הכל בזמן. תעשה אותו דבר.

אתמול קטפנו 2.3 ק"ג עלי דובדבן ושמנו בערב על יריעה בחדר הקמל. מספיק שהוא יתייבש ליום אחד?

נטוסיצ'קה, אתה צריך להתייבש באותו אופן כמו לשיטה הרגילה. התבונן במצב העלים.
[

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה, כיצד ליישם שיטה זו על איוואנושקה כדי להקל על חייך?

אני מבין שזה ממוחזר בקלות, אבל כש"חלקם "מצליחים להרוויח יותר ממה שהם יכולים להתמודד, וחבל לזרוק את זה
זקוקים בדחיפות לתרופה (כגון נוזל בלמים) או לשפר את שיטת זכריה

מהן ההצעות?

התבונן במצב העלים.

אה בטח!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, נטשה, תסתכל בתחתית המתכון להצעת המחיר שלי, הכל מתוזמן בזמן. וכדי לייבש את היום זה בהחלט מספיק, אפשר פחות. בדרך כלל אני מתייבש 6-8 שעות.

[מֶרחָב]

לודוצ'קה, איך אוכל ליישם שיטה זו על איוואנושקה כדי להקל על חיי?

מֶרחָב, לידה, איבנושקה הצעיר נותן הרבה מיץ, אז עדיף לא להקפיא אותו. הדייסה תתברר לאחר מכן מעוותת אותה. ניסיתי! באוגוסט תוכלו לנסות - העלים יהפכו גסים ויבשים יותר. ועוד יותר בסתיו. והרובל, מכשיר לטחינת עלים, מקל על החיים בעיבוד תה ערבה. כאן תקבלו הקלה ומהירות! ותה טעים. טעים מהשיטה הרגילה.

[זכרי]

זכרי, שמתי את עלי עץ התפוח בחצר בשמש, ותוך שלושים דקות, בלי שום סיבה, בלי סיבה, העננים הגיעו, עכשיו ירד גשם. מה לעשות איתם: לתת להם לשכב מתחת לחופה או להחביא אותם שוב במקפיא?

נוסף יום רביעי 15 ביוני 2016 15:05

אני וליודוצ'קה השתעממנו משאלות שונות, אז הגעתי אליך)

הבנת! היום בשקיות ובמקפיא!

[טטיאנה]

טטיאנה, העלים עדיין צריכים להפשיר היטב, אז החזק אותם עד להפשרה מלאה. ואז למקפיא.

שְׁאֵלָה. האם זה משנה באיזה מקפיא משתמשים? טמפרטורת הקפאה.
ואז יש לי זיל סובייטי ישן בדאצ'ה שלי.

[אולגה]

אולגה, לא משנה. העיקר להקפיא.

[לינד @]

לינד @, אולגה, ZILovskaya מתאים גם, רק יותר זמן נדרש להקפאה.

הכנתי פטל וכפרי בשיטה זו (הבסיס הוא תפוח, דובדבן ציפורים וויברנום; תוספים הם תותים, אפר הרים פירותי אדום, דומדמניות, לא מעט אירגה, דובדבן). הארומה במהלך הטיגון מהממת. הצבע יפהפה. הפטל טעים. כפרי מתייבש.
בתקופות של הפשרה, כמובן שיש צורך בתהליכים.

ובמהלך ההפשרה ארומה כזו הגיעה מהמרפסת !!!!! בעלי הסתובב ושאל מה מריח כל כך טעים?!

תודה.

KLO [/ b], אני מבולבל מייבוש תה בסיר איטי. אני, כמובן, לא יודע מה זה איתך, אבל יש סיר גבוה במולטי קוקר, וניתן לאדות בו את התה (שממנו אבודים הטעם והארומה). עדיף, אם אין תנור, להתייבש מיד בתבנית.

עשיתי לפני 2 שערים בסיר איטי (מחוסר תנור) עדיין יש לי את התה, העיקר לעשות עם מכסה פתוח