תה אלנדר שחור מותסס

תה אלנדר שחור מותסס

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

רכיבים
אלדר עוזב	100 %

שיטת בישול

• אלמון שחור, או אלמון דביק, או אלמון אירופי (lat.Álnus glutinósa) הוא זן עצים מהסוג Alnus ממשפחת ליבנה (Betulaceae). אלמון שחור הוא פוטופילי, גדל באזורים המושרים בשפע על ידי מים זורמים, בביצות נמוכות, ביערות ביצות ושטחי שיטפונות של נהרות, לאורך גדות האגמים, על תחתית הערוצים והמעיים, במעיינות, בצורת גושים. באיים.
• 
• 
• 
• לא משמש בייצור תה. אבל לאחרונה, ממש במקרה, הצלחתי להרגיש את הארומה המדהימה של העלים שלה והוחלט להכין ממנה תה. כיצד ניתן לקרוא תגלית זו בדו"ח זה.
• אז העלים נקטפו, נבולו והפקתי אותם התקשות בשיטה זו... ואז, אם אפשר, הוצאתי את הזרדים והוורידים הקשים מהעלים, העברתי אותו פעמיים דרך מטחנת בשר. הגרגירים היו רופפים למדי, לאחר המגילה השנייה הם היו צפופים יותר.
• 
• 
• מותסס במשך 3 שעות, מטוגן בטמפרטורה של 150 * צלזיוס למשך 20 דקות ומייבש ב 60 * צלזיוס עד למחנק אופייני.
• כל הזמן הזה הורגשה ניחוח מדהים של פרחי תה, שנשאר גם לאחר הייבוש. תליתי אותו בשקית לייבוש, לא יכולתי להתאפק ומיד בישלתי אותו.
• 
• צבע התה לא היה בולט במיוחד, אך הטעם והארומה היו בולטים, פרחוני תה, עם טעם לוואי ארוך של טארט ומרירות מורגשת. טעם הלוואי הורגש בפה יותר משעה.
• התה הוכר באופן חד משמעי כמוצלח. לצבעוניות אוסיף עלי גרניום וכדי להפחית את המרירות החלטתי להשתמש באלמון בתערובות עם עלים אחרים של עצי פרי ועשבי תיבול ארומטיים.
• אז הכנתי מייד תערובת עם עלים של אורגנו מוקשה גם ביחס של 2/3 אלמון: 1/3 אורגנו.
• 
• 
• התה היה מדהים! טעים וריחני מאוד, עם טעם לוואי ארוך, וכמעט ולא הורגשה מרירות.
• ואז הכנתי תה מדהים עוד יותר, פשוט מדהים עם עשבי תיבול ארומטיים אחרים ביחס:
• אלמון משאיר 45%
• עלי ברזל 15%
• עלי תות 8-9%
• עלי אגס 8-9%
• עלי גרניום 10%
• לבנדר (מרווה, אורגנו, טימין, נענע) 3-5%
• 
• 
• לפיכך, האלמון הוא המתאים ביותר להכנת תה, הן בגרסת מונו לאוהבי מרירות והן בתערובות.

מתכונים דומים

חי מסאלה (ANGELINA BLACKmore)

תה חמניות (MariV)

תה מונגולי העשוי מפטריית ליבנה צ'אגה (MariV)

האם המרירות שהרגיעה אותי כל כך נעלמת בתערובות ??? גרניום אינו נגיש עבורי, אך מרווה מחליפה אותו היטב, אני כבר משוכנע ביכולתו לצבוע תה.

האם המרירות שהרגיעה אותי כל כך נעלמת בתערובות ???

הכל יהיה תלוי באחוז האלמון ורכיבים אחרים.

[זכרי]

זכריאני אשב ואשתה כוס תה שלך.

ואיזה סוג ברזל? האם אוכל לצלם?

ואיזה סוג ברזל? האם אוכל לצלם?

זה בתצלום האחרון מעל כוס תה, פרחים צהובים.

ז'לזזניצה קרים, תה רועים, תה טטרי או פשוט - עשב לימון קרים הוא צמח אנדמי ייחודי מחצי האי קרים.
זהו צמח רב שנתי עשבוני ממשפחת הכחולים. יש לו כמה יורה פורחים וכמה שאינם פורחים, מקוצרים. יורה פורח גדל עד חצי מטר. העלים הם באורך של כ -3 ס"מ, מלבניים. התפרחת בצורת קוצים, צפופה ומאורכת. עלים צעירים משמשים לעיתים קרובות כתחליף תה בשל ניחוח הלימון הנעים שלהם.

[זכרי]

אוווו, זכרי, מתכון נהדר! תמונות, כמו תמיד, סופר!
נחמד, טעים, מובן, ויזואלי. ילדה חכמה!

[זכרי]

אוווו, זכרי, מתכון נהדר! תמונות, כמו תמיד, סופר!
נחמד, טעים, מובן, ויזואלי. ילדה חכמה!

לינאדוקתודה, אלה פירות המחקר המשותף שלנו.

[זכרי]

זכריאיזה תה טוב יצא!
אני מאחל לך שתיית תה נעימה ובריאה.

[זכרי]

זכריאיזה תה טוב יצא!
אני מאחל לך שתיית תה נעימה ובריאה.

תודה. בוא נלך לחצי האי קרים שלנו.

[זכרי]

זכרי, יש לי עכשיו נכד עם שדכן באווטוריה.
אני מקווה לבקר בחצי האי קרים עם בניית הגשר.

[זכרי]

זכרי, הידד! אווטאר חדש!

רעיון מצוין. קיבלתי מידע שתה אלדר שימש קודם לכן לשיפור טעמו של תה רגיל ביחס של 5-10℅.
בעלי חתך היום אלדרים. מכינים תה. אכתוב על התוצאות.

בעלי חתך היום אלדרים. מכינים תה. אכתוב על התוצאות.

איפה התוצאות שלך ???

אני מדווח. עשוי אלמון אפור. מבחינתי זה התגלה כתוסף או בסיס לתה כלשהו, ​​כי יש לו טעם נעים, אבל עדין מאוד. הטעם עשוי להיפתח יותר עם הזמן. אולי אני מונחה על ידי תה איבן, שמבחינתי עדיין עדיפות בצבע, בטעם, בארומה.
אלדר כצמח חדש לתה היה מעניין להכין. תודה.

טעם עדין מאוד

אכן, הטעם והצבע ... בישלתי היום לפי המתכון, לא יכולתי להתאפק, בישלתי אותו מיד, נסה אותו ... 30% אלמון, 30% פטל, 40% תה איבן, אני מכין את כל צמחים בגרסת מונו, אני מתחבר כבר בקומקום התה, אבל זו מרירות בלתי אפשרית! אם בעוד כמה חודשים אשים תערובות, אז אלמון לא יותר מ -5%. דיללתי את העירוי במים רותחים לשניים ועדיין שותה אותו במרירות. אני לא יודע אם נתקלתי באלמון אפור או שחור, הוא מאוד דביק, אולי הטעם הושפע מהעובדה שהעלים צעירים, אולי הטעם מעלי הסתיו יהיה נעים יותר




ושוב, הוסף את הביקורת. העירוי התקרר, אלמון מוביל בתה קר, אך רך ומעניין יותר, אין טעם לוואי פרחוני, שרף, מריר, חריף של ניצני האביב, עם טעם לוואי ארוך מאוד. אני שולח את מלאי האלמון לתסיסה יבשה, אוסיף לתערובת צמחים שטעמם טרי, אלמון, כמובן, ישתפר מאוד.

הכל הלך למונו-גרסה, אבל ואנצ'קה בלבל הכל עם פטל - כל עוד יש הזדמנות, בזמן שאני עובד עליהם, אני באמת רוצה מונו-אלמון, אני חייב לתפוס לפחות קילוגרם, הידיים שלי מגרדות . בתצלום האחרון, אגב, האלמון הוא אפור - קצהו קמור, חד והשחור בעל קמור