Ramson טבעי, בשמן זית (לאחסון במקפיא)

Ramson טבעי, בשמן זית (לאחסון במקפיא)

קטגוריה: ריקים

רכיבים
רמונים טריים
שמן זית

שיטת בישול

• עלים יפים וטריים, כאילו זה עתה נקטף שום בר מהגן!
• 
• שטפתי את שום הבר וייבשתי אותו בקרוסלה.
• חותכים גס בעזרת סכין, ומועכים בבלנדר גס (לא להדביק) יחד עם שמן זית. בתהליך הוספתי שמן זית כדי להקל על שבירת שום הבר ועדיף לצפות אותו בשמן, הוא יאוחסן טוב יותר.
• 
• שמתי את השום הבר המוכן במיכלים, שפכתי מעט שמן זית מעל ושמתי אותו במקפיא לאחסון.
• 
• חלק משום בר בשמן זית הוכנס לתבניות, וקיבלו קוביות שום בר קפואות.
• 
• זה גם מאוד נוח לקחת קוביות במנות לפי הצורך ולהשתמש בהן אחר כך לפי שיקול דעתך: בפנקייק, בצק, לרטבים, לרוטב, או להכין פסטה עם עשבי תיבול וירקות לתאבון וכריכים.
• 

הערה

כפי שניתן לראות מהתצלום, שום הבר הקפוא כלל לא שינה את צבעו הטבעי כשהוא קפוא - מה שהיה מרוצה לטובה.
בחורף כל מיני ירקות מועילים במיוחד מוצר כל כך טעים כמו שום בר
בתיאבון, כולם! לבשל באהבה ובדאגה, מטבח טוב דורש סבלנות!

פסטה של ​​חץ שום בצורה שונה (להכניסה למקפיא) (מנהל)

חמציץ טבעי, בשמן זית (לאחסון במקפיא) (מנהל)

Ramson טבעי, בשמן זית (לאחסון במקפיא) (מנהל)

פסטה היורה שום עם מיץ לימון ושמנת חמוצה (מנהל)

פסטה חמוצה בשמן זית, עם אבוקדו וגבינת פרמזן (מנהל)

פסטה של ​​שום פרא עם אבוקדו (אפשרויות עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה) (מנהל)

חטיף פסטה עם בננה ועלי שום קפואים קפואים (מנהל)

מתכונים דומים

קצירת עלי סלק במקפיא (מנהל)

משחת חץ שום (להקפאה) (וי-טינה)

הקפאת דלעת לחורף (כיתת אמן) (celfh)

טניה, תודה על המתכון! תגיד לי, האם הארומה של שום בר שינתה את טעם השמן? פתאום החמאה הפכה לשום, ואז הייתי עושה את זה לעצמי!

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה!

כבר עברו מספר ימים, אתמול פתחתי צנצנת לצילום, הצבע נשאר, הטעם והריח נשארו כמו של שום בר טרי.

לא הוספתי תוספים, כולל שום, לאחר ההקפאה, שום יכול לשנות את הטעם, ולא לטובה (לחובב), אבל אז, כבר בדבק, אפשר להוסיף שום ועשבי תיבול שונים לפי הטעם, גבינה , אגוזים ומקציפים שוב עם בלנדר.
יתר על כן, תהיה כל כך הרבה משחה שיש לך זמן לאכול אותה והיא לא עומדת במקרר.

אפשרות זו מתאימה לי יותר.

תודה, אז אנסה. עד ששום הבר גדל.

[אוקסנה]

אוקסנה, לבריאותך!

[מנהל]

מנהל, טטיאנהאני אקח את זה גם לסימניות. בחורף אני מאוד אוהב להוסיף שום בר קפוא כתוסף לכל מאכל.

הו, לנה - לבריאותך! אכן, טעים ובריא
אתמול עשיתי הזמנה לשום בר, עדיין לא - אכלנו הכל

ואהבתי את זה, אחר הצהריים לחטיף לחם - מאוד כן

אחר הצהריים לנשנוש לחם - נפשי מאוד

זה כן! אני גם אוהב! נכון, ואז בחזרה לעבודה
היא הכינה פסטו לפי המתכון של קרושי, מסתבר מאוד מעניין. מי לא טופל, כולם אהבו את זה. אבל נמרץ
בזמן ששום בר הולך, זה חטא שלא להשתמש בויטמינים טבעיים כאלה.

[לנה]

כן, שום הבר התברר להיות, אפילו בלי תבלינים. אבל, טעים!

לנה, אם אתה לא אוהב גבינה ואגוזים בפסטה, יש גרסה קלה ובריאה יותר לפסטה:

פסטה בשום פרא עם אבוקדו (אפשרויות עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה) (מנהל)

טניה, כאן, בכנות ... אבוקדו חבל. אני כל כך אוהב אותו, אבל הם עולים 800-850 רובל כל אחד. לכן, אני לא קונה לעיתים קרובות, אבל כשאני קונה, אני מנסה להרגיש כל תו של טעם. ושום הבר הוא כל כך ... הוא יספוג את כל הטעמים

אה, קמצ'טקה - הכל כאן ... לא כמו שלנו
יש לנו אבוקדו בתפזורת, 80-90 רובל כל אחד ואיכות שונה. ובפסטה תת תקן אבוקדו הוא בדיוק נכון, מעט בשלים יתר על המידה או ירקרק - אתה לא יכול לראות את זה בעיסה.
טעמו המיוחד של האבוקדו אינו נראה לעין, שום בר מפריע לטעמו החריף, אך יתווסף תועלת ומרקם אבוקדו הוא עדיין פרי בריא ועתיר קלוריות - נשנוש דשן יתגלה

אה, קמצ'טקה - יש לך הכל ...

זה בטוח! יש לך אבוקדו כן ... כשאני מגיע לארץ שלך, הדבר הראשון שאני עושה זה להפעיל אבוקדו להצטייד
הייתי מוסיף את זה לכל דבר

לפניכם אז, אפשרות נוספת עם אבוקדו

חטיף אבוקדו פסטה (גוואקמולי) (כיצד לשמר אבוקדו) (מנהל)

כאילו זה עתה נקטף שום בר בגן!

טטיאנה, האם שום בר צומח בגנים באזור מוסקבה שלך?

[אילמירושקה]

אילמירושקה, אני לא יכול להגיד שום דבר על הגנים באזור מוסקבה, אבל בשוק שום שום פרא מדהים צומח
במיוחד אם אתה קונה את זה לא בצרורות קטנים (כמו שמיר-פטרוזיליה), אלא לפי משקל - זה יוצא בזול מאוד

שום פראי מדהים צומח בשוק
במיוחד אם אתה קונה את זה לא בצרורות קטנים (כמו שמיר-פטרוזיליה), אלא לפי משקל - זה יוצא בזול מאוד

אנו הולכים באותה דרך - מהשוק לשולחן. אנחנו אוהבים את זה ואוכלים את זה בלי יוצא מן הכלל, אבל לא כולם רוצים לאסוף את זה בכוחות עצמם ביער. ומשום מה לא נהוג למכור לפי משקל, רק בצרורות. נכון, הצרורות שונים, במהלך המשלוחים הראשונים הצרורות קטנים ויקרים, ובסיום, כששום השום עוזב, הצרורות ענקיים וזולים. אבל הטעים עצמו, כמובן, הוא הראשון! חבל שלא נהוג למכור אותו לפי משקל. מעניין כמה אתה נותן 1 ק"ג?

באזור מוסקבה שלך שום בר גדל בגינות ירק

הוא גדל, מגדל שום בר בגינות אזור מוסקבה.

הוא גדל, מגדל שום בר בגינות אזור מוסקבה.

איפה קונים שתילים (זרעים)?

איפה קונים שתילים (זרעים)?

ביקשתי מהמוכרים שמכרו שום בר בצרורות להביא צרורות עם שורשים. במשך כמה שנים ניסיתי לגדל אותו עם זרעים קנויים, רק בזבוז זמן וכסף. ריבוד וריקודים אחרים עם טמבוריות לא עזרו. יש צורך רק בזרעים טריים, שנאספים ומיד באדמה.

חבל שלא נהוג למכור אותו לפי משקל. מעניין כמה אתה נותן 1 ק"ג?

אני מנהל משא ומתן עם מוכר ירקות, והוא קונה עבורי שום בר (כמו גם תרד) ממפיצי ירקות, מאלה שמביאים ירקות לשוק.
לפיכך, המשקל הוא 250 רובל לק"ג - זו חבורה גדולה מאוד.
מחבילות קילוגרם כאלה סוחרי דודות סורגים חבילות קטנות ומוכרים אותם ב-80-100 רובל לצרור, וזה יקר מאוד
הצלחתי לקנות בדרך זו 3 קילוגרם שום פראי ותרד. איפשהו בנושא הראיתי את איכות הירוקים מקבוצות כאלה, האיכות מעולה

כאן מצאתי תצלום של שום בר בקבוצות קילוגרם

פסטה ירוקה עשויה מעשבי תיבול בתוספת ירקות ופירות (מנהל)

לפיכך, המשקל הוא 250 רובל לק"ג - זו חבורה גדולה מאוד.

זה נהדר! עלינו לתת את הרעיון לסוחרי האספנים המקומיים שלנו, יש להם מכירות מואצות וזה רווחי עבורנו - הקונים. אבל בזמן שאני מחכה למחיר נמוך יותר, וכבר אי אפשר לאכול שום בר, הגבעולים הפכו מעץ, ובצעירים יש להם את המיץ מאוד! בדרך כלל אני חותך דק ועדין ומקפיא או במנות או סתם נקניקיות בשקיות. אני בהחלט אנסה להכין גם פסטה. תודה לך, טטיאנה, על המתכונים.

[טטיאנה]

טטיאנה, אני הולך עם "תודה". הדרך הרגילה לקצור שום שום אצלנו היא מלח ובקופסאות שימורים, לאחסן במקום קריר. באביב הזה הלכתי בדרכך. החלק העיקרי הוקפא בצורה קצוצה דק. היא חתכה מנה אחת, הוסיפה מעט מלח ושפכה אותה עם שמן חמניות מחומם.
תודה! זה טעים מאוד ואין ריח נמרץ כזה. אם רוצים, אני מוציא את החלק הקפוא ושוב עושה את המניפולציה עם החמאה. צנצנת מוכנה תמיד נמצאת במקרר. ארוחת הבוקר שלי היום אני יכול להרשות לעצמי את זה, בבית לבד, ואני לא הולך לשום מקום בנוסף לקוואקר האהוב עלי עם קציצות

[אילמירושקה]

אילמירושקהיש לך ארוחת בוקר נהדרת, אם כי לבד
ריקים כאלה, באמצע החורף, הם ממצא כזה לבריאות!

טניה, אני פשוט לא מצליח להבין - חתוך את זה דק מתחת לבלנדר. .. הרגל שלי תיקח? או אולי דרך מטחנת בשר? אז לא ניחשתי עם שום בר למקפיא, תודה רבה על הפינוק הטעים, אני ארוץ בדחיפות. ..

[מרינה]

מרינה, אם מוסיפים את השמן בהדרגה (כדי שלא יהיה יבש), אז הרגל תיטיב. אתה צריך עקביות של משחה דקה עם חמאה. מאחסן טוב מאוד במקרר.
אין צורך במטחנת בשר, היא ארוכה לדשא ויכולה להתחמצן.

אין צורך במטחנת בשר, היא ארוכה לדשא ועלולה להתחמצן.

חשבתי על זה גם. ..