פסטה של ​​חץ שום, בצורה שונה (להכניסה למקפיא)

[שום (חצים)]

פסטה של ​​חץ שום, בצורה שונה (להכניסה למקפיא)

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חצי שום טריים
שמן זית

שיטת בישול

• מפרקים את חצי השום, חותכים את הניצנים. נסו להשתמש בחצים רכים, אך חצים בגיל מיושנים מעט יעשו, הם נשברים היטב עם קומביין.
• 
• חותכים את החצים לחתיכות קטנות.
• הניחו את החצים בקרוסלת הכביסה הירוקה, שטפו את החצים במים חמים וייבשו אותם בקרוסלה.
• 
• הכניסו את חלקי החיצים לחלקים לקערת המשלב, הוסיפו שמן זית ושברו את החצים למסת אוויר.
• 
• שמן זית מקל על שבירת החצים, מכה אותם למסה אוורירית. ושמן זית הוא חומר משמר מזון.
• אני לא מוסיף ספציפית תוספים אחרים לעיסה, כמו מלח, שום וכן הלאה. נראה לי ששום למשל פוגע בטעם של עשבי תיבול, אם מקפיאים אותו בשום, נרכש ריח וטעם לא נעים של שום.
• מעבירים את הפסטה המוגמרת למיכל, יוצקים מעט שמן זית מעל, בשכבה דקה, סוגרים את המכסה ומכניסים למקפיא לאחסון.
• 
• פסטה ירוקה של חץ שום שהוכנה בדרך זו היא "מתכון בסיסי", בסיס למנות אחרות, וחטיף פסטה.
• לא משנה כמה בזהירות אני שובר את החצים, הם עדיין נשארים פירורים קשים. למתכון פסטה בסיסי זה לא מפחיד, אבל לחטיף תצטרכו לעבוד עם בלנדר עוד קצת.

הערה

יש לציין כי למשחה יש טעם שום חזק ומרירות קלה.
תיהנו מהחסר שלכם!

שום (חצים)



שום - עשב רב שנתי ממשפחת אמריליס, תת-משפחת בצל. העלים ארוכים, שטוחים, ירוקים כהים, הנורות מורכבות מאובולות, המשמשות בעיקר למאכל וכתרופה עממית, אך חצים ופדיסל, כמו גם עלים, ניתנים למאכל, אך רק בגיל צעיר.

תכולת קלוריות בחצי השום
קלוריות, קק"ל: 24
חלבונים, גרם: 1.3
שומן, גרם: 0.1
פחמימות, גרם: 3.4
תכולת הקלוריות של יורות השום היא 24 קק"ל בלבד ל -100 גרם.

הרכב חצים של שום
חיציםכמו כל שום - מחסן ויטמינים, מכיל הרבה ויטמין C, ויטמינים A, B1, B2, E, PP, מיקרו אלמנטים, אולי, יותר מכל ירקות: כלור, נתרן, גופרית, אשלגן וסידן, זרחן, מגנזיום, מנגן ונחושת, גרמניום, מוליבדן, קובלט וזירקוניום, ונדיום, טיטניום, סלניום ועופרת. לפיטונצידים, הכלולים בכמויות גדולות בחצי השום, יש תכונות אנטיבקטריאליות, שעבורם הם מוערכים מאוד ברפואה העממית.

תכונות שימושיות של חצי שום
חצי שום טריים הוא מוצר בעל תכונות מועילות ייחודיות, טעם ספציפי וארומה עשירה. שום כבר מזמן ידוע כירק מרפא. החצים המיוצרים על ידי נורת שום הם בעלי אותן תכונות.

לאכילת חצים טריים של שום השפעה מיטיבה על גוף האדם: הוא משפר את העיכול, מסייע במניעת הצטננות ומחלות נגיפיות, הורג חיידקים וטפילים במעיים, מנרמל את לחץ הדם ומשפר את הרכב הדם.

התכונות המועילות של חצי שום טריים נובעות מהימצאותם של ויטמינים PP, E, C, B2, B1, A.

ככלל, נעשה שימוש בחצי שום למלחמה בטפילי מעיים, לדיכוי התסיסה וההפרעה במעיים, אך הם יכולים להיות יעילים לטיפול בטרשת עורקים ויתר לחץ דם.כמו כן, במהלך בריברי האביב, אכילת חצי שום טריים משמשת כאמצעי מניעה מצוין נגד מחלות זיהומיות.

שימוש בחצי שום בבישול
יורה של שום טרי משמש למאכל. הם משמשים להכנת רטבים, מסיבי כריכים, הוספה לסלטים, מנה ראשונה ושנייה. בקיץ ניתן לאסוף אותם רק בתקופה מסוימת - זה קצר, רק 2-3 שבועות. ישנם מתכונים רבים לקצירת חצי שום לחורף, לשמירתם.

במטבחים של מזרח ואסיה, בדרך כלל מטגנים חצים בווק כדי למנוע אובדן של תכונות שימושיות, מתובלים בשמן שומשום, משתמשים בסלטים או כתוספת עצמאית.

האירופאים אוהבים כל מיני רטבים עם חיצים של שום, שעבורם הם מערבבים עשבי תיבול עם גבינות, שמן צמחי, מיץ לימון ותבלינים. החצים מוחמצים, מומלחים ומיובשים כדי שיהיו להם מקור ויטמינים בחורף.

ממש בתחילת האביב, ברגע שהשלג נמס, חתיכת שיפון או לחם דגנים עם גבינה רכה וחצי שום רכים יהוו חטיף תזונתי מצוין.

צריך לזכור שלפני הכנת החצים, אתה צריך לחתוך את צמרותיהם, המכילות את הזרעים, כי הקליפות של הנורות הקטנות האלה קשוחות ובלתי אכילות.

לפני שאתם מבשלים מנה מסוימת מחיצות השום, הם חייבים להשתחרר מהנורות בקצוות. אתה יכול להרתיח חצי שום טריים, ואז לשים אותם בשקיות נקיות ולהכניס למקפיא. בצורה זו ניתן לאחסן חץ שום למשך כ- 6 חודשים.

חצים של שום טרי משולבים במנות שונות עם ירקות כמו קישואים, סלק, תרד, כמו גם בשרים, גבינות, ביצים. חרדל ורוטב סויה מוסיפים תבלינים לזרעי השום.

רק שבועיים-שלושה, חץ שום צעיר, עסיסי, פריך וריחני, הנופל על השולחן, יכול להביא יתרונות רבים, ולא רק בבקשה עם טעם בהיר וארומה מוכרת. ואז החצים מתקשים ומאבדים את תכונותיהם השימושיות, אך כשהם מוכנים לשימוש עתידי שומרים על תכונותיהם לאורך זמן.

מָקוֹר: 🔗

פסטה של ​​חץ שום, בצורה שונה (להכניסה למקפיא) (מנהל)

חמציץ טבעי, בשמן זית (לאחסון במקפיא) (מנהל)

Ramson טבעי, בשמן זית (לאחסון במקפיא) (מנהל)

פסטה היורה שום עם מיץ לימון ושמנת חמוצה (מנהל)

פסטה חמוצה בשמן זית עם אבוקדו וגבינת פרמזן (מנהל)

פסטה בשום פרא עם אבוקדו (אפשרויות עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה) (מנהל)

מתכונים דומים

משחת שום לבנונית (מיונז רזה עם טעם) (קטריקס)

פסטה היורה שום עם מיץ לימון ושמנת חמוצה (מנהל)

הדבקת שום, או רוטב ויטמינים ירוקים, או היכן עוד להצמיד חצים מהשום (נילה)

אני עדיין לא יכול לקרוע את החצים מהשום. יש עשרים חיצים. צריך לעשות זאת. תודה

[ליוליה]

ליוליהומספר החצים הזה מספיק כדי לבשל כמה צנצנות פסטה - בחורף, תענוג ויטמין לקבל

מספר החצים מספיק כדי להכין כמה צנצנות פסטה

הבן בא ומנצח בכל פעם עם לחם טרי ...

וזה העניין! הבן הקטן מנוטרל במשך זמן רב, טוב או לזמן מה

[טניה]

טניה, כבר אין לי כל כך הרבה מידע שימושי ותמונות נפלאות של חץ שום, אבל בשנה הבאה אכין משחה אחרת - גם לפי שלך וגם לפי המתכון שלי

[נוער]

נוערתודה על התגובה!
כן, מתוך שפע המתכונים, אתה יכול להוסיף גרסה משלך לריק.
אני מאוד אוהב שימור עם שמן זית, הוא רך יותר משמן חמניות, ועובד היטב במשחות, הוא שוקע היטב במקפיא, עוטף את המוצר ובכך שומר על צבעו ומרקמו

אני קונה שמן זית זול למטרות שימור, רק כדי שהאיכות תהיה של חברות ידועות

למטרות שימור אני קונה בזול, רק כדי לקבל את האיכות של חברות ידועות

טאניושה, אך בפירוט רב יותר אין לנו שמן זית זול טוב, האם אתם לוקחים את שמן הכבישה הראשון או זן נמוך יותר?

[טינה]

טינה, כבר השתמשתי בשמן, לפני כמה ימים אקנה 2-3 בועות נוספות ואז אקח תמונה ואכריז על המחיר

[טניה]

טניה, סביר להניח שהיצרנים שלנו יהיו שונים, אבל אני מעוניין במגוון שמן זית כתית, שמן זית כתית, שמן זית טהור או שמן זית, אני בעצמי מנסה לקנות שמן זית כתית, אבל אנחנו אפילו שיהיה לך יקבוק מקומי

פסטה ירוקה עשויה מעשבי תיבול בתוספת ירקות ופירות (מנהל)

[טניה,]

טניה, תודה על המתכון! הקפאתי את החצים שנחתכו לחתיכות, ובמשך ימים הכנתי אותם כמו במתכון שלך. הבסיס נמצא שם, ואת השאר אעשה בחורף.

[לנה]

לנה, לבריאותך! החורף שלך יהיה טעים ומשביע

[מנהל]

מנהל, טניה, אולי אני מבקש טיפשות, אבל אני באמת רוצה להשתמש בחצי בצל ירוק. הם כל כך עסיסיים. אני לא צריך זרעים. מה טוב?

ובכן, מדוע "שטויות"? אתה לא יכול לדעת הכל

לא עשיתי את זה. אבל אתה יכול לבדוק את זה בעצמך. מכניסים כמה חצים למקפיא, מקפיאים ואחרי כמה ימים (לפחות מחר) מוציאים ומבשלים מהם משהו, אותה פסטה עם תוספות.
אהב? ואז קדימה - אנחנו מקפיאים את כל הדלי ואוכלים בגרסאות שונות בחורף.

כן, טאן, אתה יכול לעשות את זה בלי שום בעיה. טוחנים, מערבבים עם שמן ... מעט.
ופגשתי גם בטמקה שאפשר לייבש ... במייבש.
וכך, וכך אנסה, לא אתן לקציר לאבד

[מנהל]

מנהל-טניה, תודה, אהבנו את זה. הכין כמה אספקה ​​לחורף.

[נטשה]

נטשה, לבריאותך!
גם בחורף תעברו חופשת ויטמינים!

[מנהל]

מנהל, Tanyusha, תודה על המתכון! עשיתי מילואים לחורף לפני שבוע. אנשים חפרו את השום הרבה זמן, ועם קיץ "נפלא" כזה, פשוט חתכנו את החצים. יתר על כן, היא נכנסה לשיחה כה מוצלחת עם שכנתה בארץ, שהיא גם התכוונה לנתק אותה, אבל היא לא רצתה לעשות איתם כלום, היא תזרוק את זה. בדיוק אז נישלתי אותה.

[אוליה]

אוליה, לבריאותך! שהחורף יהיה טעים ומשביע

בהצלחה נישלת את שכנתך והיא לא נעלבה, היא ידעה למה אתה קולקיז אותה, היא לא תבקש את הגב הטוב שלך?

ובכן, לא אמרתי לה בפירוט מה אעשה. היא אמרה שזה יהיה טעים. והיא ענתה שהיא עצלנית מכדי לבשל משהו. אז זו אשמתה שלה.

ובכן, רגע - נראה, כלומר נשמע

טניה, החלום שלי התגשם, השדכן נתן לי חבילת חצים צעירים !!!
חתכתי כמה מהם, זרקתי אותם להקפאה, אני אוהב אותם עם חתיכות מטוגנות וטוחן חלק מהם, עם חמאה, וגם שם.
אני עדיין צריך להתקשר לקרוב משפחה, אולי היא תקבל עוד אחד! אני על חצי השום כמו עכבר על גבינה!
טאניושה, יש לנו עוד נשמת שום שגדלה. אתמול בתי הוציאה ממרח, גבינת קוטג ', שום, שמיר, מגוררת מהמקרר, הכינה כפית, חושבת, טוב, רגע, אני תפנק. ואז הצעיר חרק, רץ אליו. היא נכנסת למטבח, והגדולה יותר, בת שנה וחצי חודשים, משתמשת בכף כדי למרוח ממרח כלשהו, ​​טוב ככל האפשר ... במשפחה גדולה ...

[אוליה]

אוליה, לבריאות כולם, ובמיוחד לילדים. זה נהדר שילד בגיל זה אוכל "כל כך טוב", מה שאומר שהיא צריכה את זה ואז שם את האוכל הזה על הילדים, היא תציל את הילדים ומך ממחסור בוויטמינים בכל עת של השנה

טניה, את הקטיושה שלנו לא צריך ללבוש, היא מוצאת את זה בעצמה.
אני אומר לבת שלי, אתה מציע לה שומן חזיר עם שום! אבל ברצינות, מוקדם מאוד הם הציעו אוכל משלים, וגדלו, היא החלה להתחנן על ממתקים מהוריה. טוב מאוד שההורים לא נותנים שם כל מיני דברים מגעילים שנרכשו בעטיפות ממתקים, אלא מלמדים אותם לאכול אוכל נורמלי ובריא. היא גם אוכלת איתנו מרשמלו תפוח, וגם מחפשת את השונרות מאמה.

אוליה, נהדר שהתינוק מתחיל לאכול ירקות וצמרות.למדו אותו לאט לאט עם כפיות, ללחם, לתוספת תוספת. בחלקים העליונים יש יותר אלמנטים קורט מאשר בירקות עצמם ואז, כשהוא יגדל, לא יהיו שום בעיות עם "הרחרח" של הירוקים בתפריט, הטעם כבר יהיה מוכר.

צאו לטייל בכפר שלכם בחלקות, חפשו מישהו שמגדל ירקות, תמיד יש לו צמרות שנזרקות ... ואתם מכניסים למקפיא, בחורף לפסטה ומרק כרוב ירוק עם עוף תוצרת בית.

הנה אני ממזר, לפני כמה ימים הפשטתי את החצים ממיטת גן של 4 מטר, לעסתי בציד והכל נפל לקומפוסט ובגלל שלא ידעתי על מתכון כזה ... בושה !!

טניה, אני מסתכל על החצים, רציתי לזרוק אותו ואז חשבתי מה אעשה עכשיו עם חמאה ולהקפיא. ואני אאפה כיכרות עם המילוי הזה, אחרת אני קונה מוכנות מוכנות בדליקאטסק. אבל זו מחשבה! הלכתי לחתוך



נעשה עם חמאה ומלח

מונח במגשי קוביות קרח והוקפא.

[נדיושה]

נדיושה, פיתרון מצוין הקפאת משחות כאלו, אפשרות בטוחה, וכתוספת ללחם שמים חתיכה על בשר, ותפוחי אדמה מבושלים, ו .... ו ....

[מנהל]

מנהלתודה על הרעיון
כבר מילאתי ​​אותה בפיצה, מצא חן בעינינו, החצים כבר היו קשוחים, אבל נינג'ה שבר אותם לגוש אוורירי, למרות שהוספתי מעט מים בהתחלה.

הוספתי קודם מעט מים

או שמן זית לפי הטעם

או שמן זית לפי הטעם

וגם זית, אבל עם קצת מים הוא הסתחרר טוב יותר