לחם ללא חלבונים וללא מלח

שלום חברים בפורום היקרים.
החיים התפתחו בצורה כזו שעקב מחלת כליות אני צריך לחפש לחם ללא חלבון וללא מלח. אפייה ביתית יכולה לפתור בעיה זו. אבל כל יצרנית לחם ביתית יכולה לאפות לחם כזה - אחרי הכל, מלח ממלא תפקיד חשוב באפייה. אני לא יודע לגבי הצורך בחלבון בקמח.
האם למישהו יש מתכונים וניסיון באפיית לחם דומה, או לפחות מידע אודותיו?

תודה לכל מי שקרא והגיב מראש.
שלך תמיד
יבגני.

ללא מלח - אני חושב שזה יסתדר (אנסה את זה מתישהו עם מחמצת שיפון), וללא חלבונים - אתה צריך לחפש קמח ללא חלבון צמחי. לא סביר שקיים קמח כזה, אבל אפשר לבדוק קמח שיבולת שועל, כוסמת, אורז (לפעמים אני מוסיף אותם ללחם שיפון).
אז אתה יכול להסיר את המלח, אבל אני לא יודע להסיר את החלבונים.

שלום לך האופים!
evgenalex1
ל- 5004 יש תוכניות כאלה
ואפשר לקנות תערובת לאפייה במסטיק - במכולת בקומה הראשונה זה בוודאי לא זול, אבל בכל מקרה זה היה שם לפני שבן אדם אישי ראיתי 3 דברים שונים
בהצלחה:

אני חושב שקנייה ושימוש בתערובות חנויות לאפיית לחם אינן מקובלות!
יקר, ישן (חצי שנה תערובת?), לא ידוע מה ממולא שם, לא יציב (תערובת אחת, ואז אחרת), חומרים משמרים ?, תוספים אחרים (אלומיניום סולפט?).
אפילו מגונה!

[צֵל:]

תודה רבה על התגובה!

צֵל: אתה כותב "ישנן תוכניות כאלה בשנת 5004". על מה אתה חושב? אפיית לחם ללא מלח וללא חלבונים? אני חושב שהתכוונת למשהו אחר. אם אפשר, אנא אנא פירוט נוסף בנושא זה. האם ליצרני לחם אחרים יש פונקציות כאלה? אני פשוט ממש לא רוצה להוציא כסף על דבר שעלול להתגלות כבלתי מתאים לחלוטין למשימות שלי.
GUM אינה חנות זולה בימינו. ראיתי תערובות מוכנות של קמח נטול חלבונים (וקמח בנפרד) במקומות אחרים: בחנות "שים לי" ובשוק ברחוב ויאצקיה. חבילה של 700 גרם של תערובת מוכנה עולה כ -130 רובל. כמה לחם זה יכין?

סרגיי רז'נוי: בכל קמח רגיל, 100 גרם מכילים כ -10 גרם חלבון. וקמח נטול חלבונים מוכן על בסיס עמילן תירס או תפוח אדמה, אשר כמעט אינו מכיל אותו. אם אתה משתף את החוויה שלך או מידע על אפיית לחם ללא חלבון וללא מלח, הרבה אנשים פשוט ישתחוו לך. זו בעיה קשה מאוד עבורנו!
אני מסכים עם הספקות הסבירים שלך לגבי תערובות מוכנות. אבל אז מה לעשות?

שוב תודה לכל מי שהגיב!

שלום לך האופים!
evgenalex1 התכוונתי שיש תוכניות -----

: באגט, לחם בורודינו, לחם רגיל, לחם נמס, לחם מקמח מלא, לחם ללא גלוטן, לחם ללא מלח, לחם מועשר באומגה 3, לחם מתוק, לחם צרפתי, פשטידה, ריבה, בצק, מאפים בלבד

אני מסכים שמסטיק היא לא החנות המשתלמת ביותר ואם מצאתם אותה זולה יותר, אני שמח בשבילכם רק במסטיק בוודאות שהתערובות הללו תמיד קיימות והמוצר הזה לא משתלם בשוק, אז אתם עדיין חייבים למצוא

תודה רבה, צל!
חשוב שלדגם זה יהיה מצב אפייה במיוחד ללא מלח. נראה כי ליצרנים אחרים אין מצב כזה. או שזה לא מוזכר, או שהוא משולב עם משטר אחר?
באופן כללי, אתה מרוצה מיוצר הלחם שלך, באיזו תדירות אתה משתמש בו, באילו תוכניות?

שלום לך האופים!
evgenalex1 נראה כאן הכל נאסף ממשתמשים 5004

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=61.0

תודה לך צל!
הרבה מידע שימושי. בשנת 5004, המחיר והגודל המינימלי של מאפים הם מבלבלים - 750 גרם.אצטרך לאכול כיכר כזו לבד הרבה זמן! תגיד לי, אם אני שם, נגיד, 500 גרם - מה יכול לקרות?

שלום לך האופים!
evgenalex1 - אם אשכב, נניח, 500 גרם - מה יכול לקרות?
למה דבר נורא כזה יכול לקרות
במשך כל זמן השימוש בכיריים, בעומסים שונים \ הקטן ביותר עד כמה שזכור לי הוא 450 גרם קמח והגדול ביותר הוא 700 גרם \ לא שיניתי את ערכי ברירת המחדל, כלומר המשקל הממוצע והקרום הממוצע
ובעוד לא היו פנצ'רים
אני לא יודע כמובן איך הלחם נטול החלבון יתנהג בעת האפייה, אבל אני חושב שתטעה כמה פעמים ואז תדע על מה להמר
ובכן, על חשבון המחיר - כן
אבל אתה יכול לראות וזול יותר למשל
Benten BN-7513 - מחיר: 2497.00 רובל
מאפים ללא גלוטן: כן