יצרני פיצה: הנסיכה 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс וכו '(2)

[גלון -6]

גלון -6, אלנה, ובכן, אפיתי, לא לעוגת דבש, אלא לילדת חלב - הכל מאוד מהיר ופשוט! מהן הבעיות?

[גלון -6]

גלון -6אלנה, קראת את הנושא? בעמוד הראשון יש מתכונים, והעוגות נאפו גם לעוגת דבש וגם לנפוליאון וביסקוויטים. הכל מסתדר מצוין.

תודה, מצאתי את זה, הייתי צריך את זה מהר מאוד, חשבתי שאולי מישהו יחטוף לי את האף, אבל זה לא עבד, הייתי צריך להסתכל.

אני יוצר מכסים מתבניות פלדה.

אבל אתה כנראה לא צריך לחתוך אותו אם המכסה זכוכית עם שפה ...
הכין בגבורה את הבצק, איפה עוד הייתם מוצאים גבורה להתגלגל ולאפות? אני שותק לגבי הקרם, לא רק מכלום, אבל אפילו לא בחרתי עדיין. בתיאוריה, יש להיפטר מגבינת הקורד הוכלנד, אך ללא מושג שאני רוצה עם חמאה ומשקאות חריפים ...

עם חמאה וליקר ...

Anyuta, זה לא יעבוד, העוגות לא יהיו רוויות. הכי טוב שמנת חמוצה עם או בלי תוספות להשרייה.

הכין בגבורה את הבצק, איפה עוד הייתם מוצאים גבורה להתגלגל ולאפות?

האם ניתן לתלות את מדליית הגיבור על החזה?

כֵּן. חצי מדליה: בשעה הרביעית העוגה השלוש עשרה היא בקוטר 18 סנטימטרים או אפילו פחות. כאילו השמן אינו עובדה שהוא יעבוד, העוגות של אמי היו דקות, היה צורך לגלגל אותן לשקיפות, אבל לא פתרתי את הבעיה איך לעשות את זה על הקלף שעובר על השולחן. ולא יכולתי להסיר אותם בשלמותם מהשולחן.
אנסה סולת עם חלב מרוכז מבושל, אם לא תסמיך אותה, כנראה שתצליח להשרות אותה במתינות.
ובכן, ה- GF, כמובן, עשה זאת, בנוסף לנייר עצמו, הציב את הרשת.

[אנה 67]

אנה 67, ומה מונע מהעוגות להשרות מראש, לפני הקרם? אני אוהב עוגות עסיסיות, ולא כל הקרמים הטעימים מרווים את העוגות מספיק. לכן, אני תמיד מרווה את העוגות. אני לוקח הספגה שונה, תלוי בסוג הקרם, כך שהטעמים הופכים לחברים.
אם כי העצה כנראה מאוחרת מדי.

[טאיא]

טאיא, אבל לא שקניתי חלב, חלב מרוכז, שמנת חמוצה, חמאה ואני מסתכל עליהם כמו חמור בורידן. כמו כן, חלב מרוכז אינו מבושל כמתוכנן.
רק שאני לא אוהבת להשרות את העוגות בנפרד, להפך, אני לא אוהבת עוגת דבש רטובה מדי, העיקר שהטעם מאוחד, שעם עובי העוגה לפחות 3 מ"מ, מעורר דאגה ...
אבל עדיין יש המון זמן, אני לא חושב שהעוגה הזו תצטרך מוקדם יותר מאשר ביום וחצי.

[אנה 67]

אנה 67, אני מרתיח חלב מרוכז בסיר לחץ! 40 דקות זה הכל כיף

[קצאל]

קצאל, אני חושש שזה יתפוצץ.
העוגה התבררה כטובה, הכל לא יבש ולא מספיק רטוב. סולת, חמאה, מיץ לימון, מעט ברנדי דובדבנים ואבקת סוכר.

אני חושש שזה יתפוצץ.

לא, זה לא יתפוצץ, אני גם עושה את זה בסיר לחץ רב. והם מכינים מזון משומר בסיר לחץ, הם גם סגורים כבר ובדרך כלל, כך שזה נבדק / נבדק שוב ושוב

בנות, לא מצויות בנושא. תגיד לי אם אתה יכול לאפות, לטגן על דף נייר מרובע או שטיח כך שהפינות יבלטו מהכיריים. או שמא המכסה יהיה סגור באופן רופף? אני לא יודע אם כתבתי את זה בבירור

[VRad]

VRad, פחית. יש לי יריעת טפלון בדיוק ככה

[2. יקטרינה]

2. יקטרינה, תודה.

אתה יכול, אני אופה גם על שטיח כזה.

[2. יקטרינה]

2. יקטרינה,
קטיה!
האם אוכל לשאול אותך יותר על המתכון שלך לעוף עם אורז?
האם האורז היה מבושל בהתחלה בלי כלום? ואז הם הוסיפו חתיכות עוף ומים וכמה מים הם מילאו?

[מיראבל]

מיראבלכן, הכל ככתוב בעמוד 177. האורז הושרה והוכנס לכלי הנסיך באותם מים. כמה מים .... קצת, בערך אצבע על גבי האורז הייתה. ואז היה רוטב העוף. אבל האורז מעט מטוגן, ככל הנראה, יתכן מים ועוד, אם רק הוא לא יהפוך לדייסה. וכך הכל עין. ככה אני מכין מיני קאטלטים ...

ובאותם מים הוא הונח בנסיך.

aaa עם מים ביחד, אני מבין!

בערך אצבע על גבי האורז הייתה.

האם זה בשלב הראשון לחלקי עוף? ואז עם העוף יותר מים או שיש מספיק מיץ מהעוף?

אז הכל נראה לעין

אני עדיין מנסה למדוד את המים עם אורז

זה בשלב הראשון לחלקי עוף

כן.

ואז עוד מים עם העוף

לא, אז לא שפכתי יותר. אבל אני חושב שאפשר לטעום את האורז קרוב יותר לסוף התהליך ובמידת הצורך להוסיף מים.

שלום! נתתי לבני תנור GFgril GFB-1500 ב- NG. הוא מעריץ גדול של הכנת פיצה. קראתי בכל מיני ביקורות שבפיצה בתנור כזה יוצא יותר טוב מאשר בתנור. אבל הנה הפנקייק הגושי הראשון (((. הגדירו את הטיימר ל -10 דקות. התחתית מוארת, הקצוות לא מאדימים. אולי מישהו יודע אם יש דקויות בבישול? בזמן שאני פשוט מקבל את הרעיון להכין פיצה קוטר קטן יותר. אולי בקצה הטמפרטורה נמוכה יותר, ולכן הקצה לא משחים. ניסיתי גם להכין עוגות גבינה. ​​הם נשרפים גם מלמטה, אבל באמצע הם נוזליים. בתנור הם יוצאים הרבה יותר טוב .

[קטרינה]

קטרינה, קטיה! תודה!

[AlenF]

קראתי בכל מיני ביקורות שבפיצה בתנור כזה יוצא יותר טוב מאשר בתנור.

AlenF, אני לא יודע איפה היו ביקורות כאלה, אבל בהחלט לא כאן! כן, בתנורים מיוחדים לפיצה, אך לא ביצרני פיצות. לא כל תנור נותן את הטמפרטורה הנדרשת, וכנראה שזו הסיבה שרבים נוטים לקנות תנור מיוחד לפיצה.
תנורים אלה נמצאים בטמקה אחרת תנור פיצה
באשר ל- GF, אתה צריך להסתגל אליו, כמו כל מודל מהנושא הזה. יש לו חום תחתון חזק, וכמובן שהוא גבוה ככל האפשר במקום שעובר גוף חימום הטבעת - יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​הטיגון, ניתן להחליף מקום, למשל ..
כאשר אופים פשטידות, טורטיות וכדומה, רצוי להשתמש ברשת טפלון - גם מתחת לתבניות וגם מתחת לשטיחי טפלון או נייר. אז לא יהיה ייבוש יתר והשחמה עם דפוס אופייני מעשר, והחום יופץ מחדש לשכבות העליונות ויעזור להשחמה טובה יותר של החלק העליון. שיטה זו עובדת מצוין עבורי על כל מאפים, אפילו לא גבוהים במיוחד.

האם יש דקויות בבישול?

בעמוד הראשון של הנושא יש דגימות מוצלחות של מאפים ב- GF, כולל ופיצות... אבל אתה עדיין צריך לבחור את השעה בהתאם לכיריים שלך - בערך 12-15 דקות. אל תפתח את התנור בשלב זה. אני בדרך כלל פותח את שלי 5 דקות לאחר כיבוי הטיימר.

ג'וליה, תודה רבה על תשובתך!
כן, קראתי את הביקורות שלא בפורום זה. למרבה הצער, למדתי על זה די לאחרונה. זו הפעם הראשונה ששמעתי על מכשיר כזה כמו שטיח טפלון. בתנור אני אופה רק על סיליקון. אני אראה מה זה. חבל שלא למדתי מספיק את הנושא, כמובן לפני שקניתי. אז בואו נתנסה עכשיו במה שיש לנו)

נתנסה עכשיו במה שיש לנו)

כמובן, אל תתעצבן - GF הוא תנור טוב! ושטיח הטפלון הוא דבר שימושי מאוד גם לתנור. קל לניקוי, לשימוש חוזר, אבל העיקר לאחסן נכון, להתגלגל, לא לקפל - ואז הם מגישים לאורך זמן! כאן בנושא נכתבו עליהם פעמים רבות, נוח מאוד. בדרך כלל הם מלבניים, אך זה לא מונע מהם שימוש ביצרני פיצה - הקצוות יתבלטו, אך הרבה יותר קל להוציא את המאפים.

הם בדרך כלל מלבניים,

ישנם גם סיבובים בקטרים ​​ובעוביים שונים

רזה עבה יותר

ישנם גם סיבובים בקטרים ​​שונים

סבטיק, אהה! אבל יש לי משהו שהם לא בשימוש - לא לקחתי שונים, יש רק 26 ס"מ .. לא לכאן ולא לשם .. זה יותר נוח עם מלבני, הם אוניברסליים - הכנסתי את שניהם לתנור על גיליון ובתנור פיצה.

[אנלוגי]

היכרות נוספת שלי עם אנלוגי PP2 מסרט(קניתי את זה כעוזר ל- P1 למתן) זה הלך רע .... מדדתי את הטמפרטורה (ביטלתי מנוי בנושא), לא ניסיתי את זה מייד באפייה, אחרי כמה ימים פשוט אפיתי עוגה, חבל, אבל התוצאה הייתה מחרידה ...החלק העליון הוא כמו אדים שנשפכים מעל (עיבוי מטפטף מאחור, וה- P1 שלי מלפנים), לא מסמיק בכלל, הכל בסדר עם החלק התחתון, אדמדם, פריך! אפיתי עוגה נוספת (עשתה אותה גבוהה יותר, כלומר יותר בצק) ופיצה כעבור כמה ימים, התוצאה היא זהה, חשב על הנישואין ומסר אותה ביום ה -15 מהרכישה, קנה מיד את אותה אחת, חזר הביתה - כל זאת, לקח - עבר 14 יום לא חלף, מוטרד מאוד, אבל עדיף לשלם קצת תוספת ולקחת P1 או מאומת אחר, לנטה החזירה כסף לשניהם ביום אחד.
P1 מגיש כבר 4 שנים, הכל בסדר לאפייה, אבל זקנה מגיעה אליו ((((העיניים שלי איכשהו נמסו, הבנתי לפי הריח והרמתי אותן במהירות, שלפתי אותן החוצה, והן כל כך " נמס "))) כשנה כהתחלה לקלף את הציפוי האדום על הכריכה העליונה, למרות שמעולם לא חיככתי אותו, אלא רק ניגבתי אותו במטלית מקוררת, וכשהוא מופעל, צבע הצבע כהה (הופך לכהה) גם על הכריכה העליונה, אבל זה עדיין מבשל נהדר

אבל הזיקנה באה אליה ((((העיניים נמסו איכשהו,

חבל, כן.
חד עין שלי במשך זמן רב. ויש גם יבלות על המכסה. אם רק זה יצליח.

היא אפתה בגריל שלה פאי תפוחים דקיק עשוי בצק שמרים. אולי יש שם כלשהו לעוגה כזו, אבל הייתי בגחמה - התפוחים נעלמו. בהמשך התמונה לחמניה העשויה משאריות הבצק, רחוק עוד יותר בדיוק אותן פשטידות פתוחות בצורת סיליקון, אך הן כבר נאפו בתנור.

מתכון הבצק למטה, מתוך ספר ישן ליצרן לחמים של פיליפס. בייצור לחם ולוש. התברר שהוא נוזלי מהרגיל, כנראה, לא דיווח על קמח, אבל זה אפילו טוב יותר - פשוט שפכתי את הבצק לתבנית. והתפוחים טבעו בו היטב.

המילוי פשוט: חתכתי כמה תפוחים, הוספתי קינמון, כף סוכר, 100 גרם שמנת חמוצה לכל המילוי, כלומר לפשטידה מתנור פיצה, 50 גרם וביצה אחת לכל דבר (עבור פשטידת פיצה, מסתבר חצי ביצה)





אני לא יודע איך להכין מתכון, אבל העוגה הצליחה. הוא כל כך עדין, מתוק במידה.

[דינה]

בדיוק אותן עוגות פתוחות בתבנית סיליקון

אבל פשוט הסתכלתי על צורה זו של חמאה על אוזון, והיא פשוט נעלמה! נראה גם נוח לפשטידות מחולקות וכזו יוצאת דופן, עם תלתלים!
דינה, ולא ניסית את זה ביצרנית פיצה? נראה שזה מתאים לגובה?

אני לא יודע איך להכין מתכון, אבל העוגה הצליחה

אין שום דבר מסובך בעיצוב אם יש לך תמונה (זה יותר נוח לי מהגלריה), לחץ על כפתור "מתכון חדש" בנושא מתאים, מלא את השורות עם המרכיבים והוסף את הטקסט עם תהליך בישול.

התעניינתי גם בצורה המחולקת. זה מתאים לקוטר, לגובה. ...? נראה כאילו יש דומים על עלי.

אבל רק הסתכלתי על צורה זו של חמאה על אוזון, והיא פשוט נעלמה! נראה גם נוח לפשטידות מחולקות וכזו יוצאת דופן, עם תלתלים!
דינה, ניסית את זה ביצרנית פיצה? נראה שזה מתאים לגובה?

נראה שהילדים קנו לי את זה באוכאן. יצרנית הפיצות שלי מתאימה בצורה מושלמת. אבל עדיין לא אפיתי בצורה כזו ביצרנית פיצה, רק בראוניז במיקרוגל והפשטידות האלה בתנור.


אני מראה את הטופס, אבל הפשטידות הספציפיות האלה נאפות בתנור, לא ביצרנית הפיצות.

[דינה]

דינהכן, הבנתי שהפשטידות האלה יצאו מהתנור! רק הסתכלתי על הטופס הזה רק עבור יצרנית פיצה, אהבתי את הצורה שלו. אבל בזמן שחשבתי שהיא נעלמה לאוזון

🔗

עלי לא נתקל בכאלה ..

קראתי בכל מיני ביקורות שבפיצה בתנור כזה יוצא יותר טוב מאשר בתנור. אבל הנה הפנקייק הגושי הראשון (((.

אפינו את הפיצות הראשונות על נייר אפייה עגול, והתברר כמוצלחות. נסה זאת.

היכרות נוספת שלי עם האנלוגיה של PP2 מבית לנטה

נטשה, כמה חסר מזל שאתה. לפני שנתתי את זה לילדים אפיתי פוקצ'ות של תפוחי אדמה. זה יצא בסדר גמור, מ- P1 - לא להבדיל. לא הספקתי לאפות שום דבר אחר, אבל הילדים לקחו אותה לדאצ'ה, הם יזדקקו לה שם יותר. עכשיו אני חושב, מה יהיה אם תהיה להם אותה שטות

[אנדרייבנה]

עכשיו אני חושב, מה יהיה אם תהיה להם אותה שטות

אנדרייבנה, סש, אני חושב שלנטליה היה פשוט מזל - אולי הן, כמו הנסיכות שלנו, כולן שונות?

[אולגה]

אולגה, כן, תקווה בום. אבל אני חושב שהם לא יאפו בזה במיוחד אם הזרם הוא פוקצ'ה, כי הם מאוד אוהבים את זה. אני חושב שהם יסתגלו איכשהו. הם יאפו ירקות ויכינו כריכים חמים, אם ת.

[אנדרייבנה]

אנדרייבנהכן, סשה, אני באמת מקווה ששלך התגלה כטוב. ברגע שראיתי את פיצה הקלטת בעיתון, מיד העברתי את הביקורות להסתכל עליה וראיתי גם את הפוקאצ'ות שלך, שמחתי מאוד מהתוצאה והלכתי לקנות))) והיא נותנת מה, לא עשיתי ' אפילו לא רוצה לקחת את השלישי לבדיקה ... נזכרתי מה עוד ניסיתי בו רבעי תפוחי אדמה - התחתון מעולה, החלק העליון מאודה ... שני הלוחות מחממים, אולי הכוח נמוך יותר בחלק העליון ...

בנות, פשוט קנו את הנסיכה (פורום מאוד מדבק). אפילו לא נכלל עדיין. אך עלתה שאלה. קראתי את הנושא וראיתי בצילום רשתות מתכת עגולות, שרבים משתמשים בהן בהנחתן. איפה אפשר לקנות אותם ואיך קוראים להם? חיפשתי באינטרנט, מצאתי משהו דומה רק לעלי.
האם הם באמת הגיוניים?

ולריה. רשתות אינן מתכת, הן עשויות פיברגלס. נמכר בקטעי אפייה או גריל

רשתות אינן מתכת, הן עשויות פיברגלס. נמכר בקטעי אפייה או גריל

קניתי באוזון

🔗
🔗

תודה על תשובות. האם אלו העשויים מפיברגלס שונים מבד טפלון רגיל? זה שנמכר לפי מטר. יש לי אחד, קניתי אותו בחנות ממתקים. עובי האוזון 1 מ"מ די דומה.

האם אלו עשויים פיברגלס מבד טפלון רגיל?

לדעתי הרשת שונה מאוד, היא עשויה מסיבים ארוגים, המעניקים עובי, רופפות וגמישות - היא אינה שבירה, ניתן לקפל אותה, בניגוד לבד טפלון. ובהתאם, חיי השירות שלו ארוכים בהרבה. בד הטפלון לא יספק זרימת אוויר חמה מספקת. אבל עדיף לא לאפות על הרשת, לשים את הבצק ישירות עליה, אחרת הרשת תגדל לאפייה. אבל בזוג (רשת + שטיח טפלון) עבדו מצוין!

קראתי את הנושא וראיתי בצילום רשתות מתכת עגולות, שרבים משתמשים בהן בהנחתן. איפה אפשר לקנות אותם ואיך קוראים להם?

אתה יכול גם לקנות שטיח סיליקון.
אלה מוצעים למכירה במטרו.

[אלנה]

שטיח סיליקון

אלנה, שטיח מעניין, שעדיין לא נתקל בכאלה .. המחיר פשוט לא הומני לגמרי.
רשת טפלון עדיין יותר פרקטית וזולה יותר.
ובסיליקון, הטמפרטורה המותרת של כולם אינה אפשרית עד 260 מעלות, כמו שטיחי טפלון ורשתות .. ובמקומות בהם עוברים גופי החימום אצל יצרני פיצות, הוא גבוה מ -210 בוודאות.

[VRad]

VRad, ולריה! ג'וליה ענתה לך הכל נכון. אתה צריך גם שטיח טפלון וגם רשת פיברגלס מטפלון. שטיחי האפייה של הטפלון שלכם יעשו בסדר גמור. הם מגיעים בעוביים שונים, מספר שונה של מיקרונים נכתב, מכיוון שעובים אינו נמדד במ"מ, הוא דק יותר. למחבת, לתנור פיצה, לסדין בתנור, לצלייה. בכל מקום המארחת בוחרת את העובי הדרוש לה. והרשת, היא גם טפלון עם פיברגלס, נחוצה מעצמה, לזרימת אוויר, בהתאמה, לאפייה טובה יותר.
אני חושב שמזרן סיליקון עדיין גרוע יותר למטרה זו. שיילח לי לינוצ'קהאלבה עטרה.



יוליה ק, ג'וליה! מחצלת זו ממוקמת, באופן עקרוני, כמו שטיח לאפיית פיצה. ותחתיתו גם כולה בחורים. החברה הזו מייצרת את השטיחים האלה מסיליקון כל כך דולף, משהו אחר, אני לא זוכר, ותבניות בגט סיליקון. אדם חביב אחד קנה לי מחזיק בגט כזה, כי הוא האהוב עלי. עוד לא קניתי מחצלת פיצה, אולי גם היא תצא נהדרת.

[אלנה]

אלנה, לן, אני לא מתווכח, הייתי קונה אחד בעצמי. על פי העיקרון הזה של רשת סיליקון, יש לי תבניות לבייגל של לקו - אני מאוד אוהבת את זה! רעיון רשת הסיליקון טוב כשלעצמו! אבל אני עדיין לא מכניס תבניות סיליקון ללא רשת טפלון ליצרנית פיצה.

אבל אני עדיין לא מכניס תבניות סיליקון ללא רשת טפלון ליצרנית פיצה.

ג'וליה, למה אתה לא מהמר?
שמתי את זה, לא מצאתי רשת טפלון, אבל לאחרונה קיבלתי יצרנית פיצה, מה דברים רעים יכולים לקרות?

[סבטלנה]

סבטלנה, כתבתי על זה למעלה

עבור סיליקון, הטמפרטורה המותרת אינה אפשרית לכולם, עד 260 מעלות, כמו לשטיחי טפלון ורשתות .. ובמקומות בהם עוברים גופי החימום אצל יצרני פיצות, זה בטוח מ- 210.

אם התבנית עשויה מסיליקון צפוף מספיק, יתכן שלא ניתן יהיה להבחין בהשפעת הטמפרטורה הגבוהה, אך בצורותיה הדקות היא נראית מיד - למשל, על מדים של יורש העצר הכחול, קיבלתי עיגול חום מעשר אחרי אפייה ראשונה בנסיכה.

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה! אם אתה אליי, אז לגבי זה ודיבור. אני משתמש בכל סיליקון בתנור, לא משום מה, אבל זה פשוט קרה. ובתנור הפיצה יש רק רשת טפלון (טוב, והמחצלת היא טפלון בפני עצמה). אגב, לפעמים משהו שמנוני נכנס לרשת הטפלון, ולכן הרבה יותר קל לשטוף אותו מסיליקון.