יצרנית מיני סמסה מבית הנסיכה סמבוסה

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, מריסצ'קה, כובעים משוננים,

הכנתי מאפה של שוקו, הוספתי מעט סודה לשתיה עם חומץ תפוחים, בפעם האחרונה שהבצק היה רך פירורי

, וואו, ואני לא ברוח של חלום כזה,

קמח פרמיום ושמן חמניות.

אני לא משיג משהו ... על איזה סוג של מבחן אנחנו מדברים? שתוכלו לעשות גם עם מילוי ...?

אני מאוד אוהב את בצק שמן החרדל.

לתקוע על איזה מבחן אתה מדבר? (((אחרת ניתן להשיג חמאה כזו ... ואני רוצה גם בצק

[סבטלנה 777]

סבטלנה 777, סבטלנה, פתח עמוד 1, רד לטקסט, יהיו מתכונים. סמסה מבצק שוקו בלתי-מצה עם בשר עוף, הסתכלו במתכון הזה, ושם תמצאו את המתכון בקישור של ג'וליה.
אני לא יכול לתת קישורים מהסמארטפון שלי
ומאפה השוקו הוא 240 גרם. קמח, 180 גרם מים רותחים + 60 גרם. מערבבים שמן. נוזל לקמח ולוש במהירות את הבצק.

[francevna]

francevna, הכלכן, הבצק הוא פירורי ופריך. אם לא מגולגל דק במיוחד, אז זה מתגלה כמקלף.
סבטלנה 777, סבטלנה, כבר נתנו קישורים בנושא לבצק הזה פעמים רבות, כנראה ראיתם אותו

בצק שמור מצולית לפשטידות אפויות ומילוי הדלעת האהוב עליכם (יוליה ק)

מרינה, לא מאוד בשפע, אבל בולט.

אללה, תודה! הבנתי שהשמן שם הופך את הבישול ל"לא נקי ", אבל החלטתי להבהיר.

[33]

33, מרינה, האם מוסיפים סודה של חומץ תפוחים?
אני לא מבין למה יצא בצק כזה. בפעם הראשונה שמחתי ממנו.
מעניין שהלחם העשוי מאותו קמח פרימיום לא היה טעים במיוחד, אלא מהמאפייה הזו, הטעם המקומי מילדות.
אבל הקלפה לא טובה במיוחד, אם כי כשעבדתי איתה לא הבחנתי בהבדל.

[francevna]

francevna, הכל, כן, אני מוסיפה סודה, עם חומץ. אני עדיין מאמין שהסיבה היא בשמן. הבת שלי עשתה את זה פעם אחת בלי חמאה, התברר שזה בצק קשה וגומי.

[33]

33, מרינה, בפעם הבאה אני אעשה את זה עם הקמח הזה, אבל עם שמן חמניות.

[francevna]

francevna, הכל, 33, מרינהתודה על הקישורים וההבהרות

שלום לכולם. ימי ההולדת נמשכים, סמסושנקה היה היום לבישול החצ'פורקי העיקרי:

לחם אפוי עם מחמצת:

והנה איזה טעם של גבינות:


אני אלך לעבוד קצת, אבהיר את הפרטים.

והנה איזה טעם של גבינות:

מריאסיה, הכל כמו תמיד, טעים מאוד, והאחרונים הם פשוטים, מאוד מעניינים מה ואיך

אחרת, כשהסתכלתי עלייך, קניתי אנטיביוטיקה ושוכב שלא נבדק

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, אללוקקה, האדם היצירתי שלנו !! איזה יופי!!! ואיך אתה עם התפוח, כל כך נפיחילה יפה ???

Marysya27, יופי! אני רוצה גם פרטים על התמונה האחרונה! אנחנו מחכים!
לא יכולתי לסבול את זה ... אפיתי עם תפוח ירוק (היו רק כאלה) ופיזרתי סוכר. חשבתי שאני לא אוכל בלילה, אבל לא, יש לי אוכל! הדיאטה שלי בכתה פעם נוספת! בן הזוג אוחז, לא אוכל ומסתכל מתחת למצח. איש!

[מְעַט]

בנות, שלום לכולם

אני רוצה פרטים על התמונה האחרונה! אנחנו מחכים!

אמנם יש דקה, אכתוב במהירות כדי לא לדחות. אז "זנבות" - לא אחד. אולי מישהו יצטרך את זה מוקדם יותר מהמתכון. ואז אוסיף את הקטע הזה
זה בערך:

שכבה תחתונה:

על התאים ועל המילוי טוחנים מעט עם קמח או פירורי לחם.
עם מילוי:

כשמגלגלים את השכבה העליונה, אל תאבקו הרבה בקמח. מרדדים על מזרן סיליקון. הבצק צריך מְעַט היצמד למזרן לנשיאה קלה. לחץ על האגרוף כלפי מטה כדי לנקות קווי מתאר.
* אנו משתמשים בחיתוך טסקומה:






חתוך את הקצה:

אופים קר: 6 'כולל. + 3 'הנחה + 5 'כולל + 3 'הנחה:

חלק תחתון:

משטח עליון לאחר האפייה:



לקחתי את התפוחים הבאים למילוי:

לסימנייה אחת 500 גרם כבר קלפו מהאמצע. קוצצים, + 2 שקיות סוכר וניל, + 2 כפות. l. סוכר, + 35 גרם עמילן תפוחי אדמה.
מתכון:

מילוי פירות לפשטידות (אנג-קיי)

בישלתי גם עם דומדמניות ומילויים מומלחים.
האישה כהת השיער כבר הכינה חבורה של מטעמים כאלה באפריל. הנה כמה בצק גבינת קוטג '(מ -1 ק"ג גבינת קוטג' בסימניה) שנאפה:


אפריל עשיר ב- DR של בני משפחה וחברים ורק לאכול, לטפל
מילה אחת - חכם ועזור לכיריים שלנו
* אודות חיתוך:

החיתוך נקרא "עובש לחיתוך רשת הבצק DELÍCIA ø 30 ס"מ"
קניתי בחנות:
🔗

לא יכולתי לסבול את זה ...

סמילה, לנוצ'קהוכמעט הצלחתי ...

בן הזוג אוחז, לא אוכל ומסתכל מתחת למצח. איש!

כנראה רק לחכות לחוסר נוכחות והתיאבון משמין או לחלום "עם בשר"

Marysya27, תודה על התיאור, אחרת פשוט התפחתי סוכר בתפוחים ואז נאלצתי להשרות את התאים. מצאתי גם טופס לחיתוך הרשת באתרים שלנו, בזמן שזרקתי אותו לסל. Marysya27, ואיפה לראות את המתכון לבצק קורד, תקעו את האף! תודה! מחר אנסה את זה על נשיפה עם פירות יער.

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, AbAldet!

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהומה קוטר כריתת טסקום? ומה זה נקרא נכון. נראה לי שזה יותר נוח לעבוד איתו מאשר גלגלת.

[סמילה]

סמילה, אלנה, עדיין אין מתכון לבצק קורד, אבל בקרוב זה יהיה ואנחנו כבר על "אתה"
ליסיצ'קלאל, סבטלנה,

זה יותר נוח לעבוד איתו מאשר גלגלת

החתך נקרא "עובש לחיתוך רשת הבצק DELÍCIA ø 30 ס"מ"

בנות, היום שיניתי מעט את המתכון למאפה צ'וקס מיוליה. הוספתי ביצה ולקחתי מעט שמן זית. הבצק פריך, דק, מאוד - טעים מאוד. אני מאוהב בבצק הזה, כמה שהוא אוניברסלי!
סמסושקי אפוי מבשר טחון גולמי ובמילוי פרי: שזיף + משמשים מיובשים.

[33]

33, מרינוצ'קה, תודה שניסית את אפשרויות הבדיקה. אני משתף ותומך:

אני מאוהב בבצק הזה, כמה שהוא אוניברסלי!

כעת נשות נשים צריכות מכשיר כזה

🔗

זה ברזל וופל של קונג קונג

הוספתי ביצה ולקחתי מעט שמן זית. הבצק פריך, דק, מאוד - טעים מאוד.

מרינה, מתי הוספת את הביצה?

[אללוקקה]

אללוקקה, כשהחלטתי להוסיף ביצה לבצק, חיכיתי לתוצאה של בדיקת סוג רווחית. והתברר שהוא פריך כמו עץ ​​הברשה, אפילו המילוי לא נתן לחות לבצק. נהנינו מאוד. נסה את זה, אני מקווה שגם אתה אוהב את זה.
ברגע שלישתי את הבצק בלישה הביצה התערבה מספיק זמן (5 דקות) עד שהבצק הפך הומוגני.
francevna, הכל, הצגתי את הביצה לאחר בישול במים רותחים, לא חיכיתי שהבצק יתקרר, הוספתי ביצה לחמה.

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, מה אני יכול לומר, חיפשתי בגוגל את הדבר הזה לחיתוך רשת. התברר שזה לא דבר זול, השאיר אותו ברשימת המשאלות.

[אוֹפְּטִימִיסְט]

אוֹפְּטִימִיסְט, לנוסיה, גם אנחנו, השנה הגדלנו את המחיר בשליש איך "להרגיע את הלב"?
מצד אחד, אם יש רולר, אז אתה יכול לעשות את זה. מצד שני, אם אתה קונה, לא תצטער על זה לשנייה או למילימטר. זו תהיה שמחה

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהובכן, אתה אופה לעתים קרובות מאוד (אם לשפוט לפי הדיווחים) וכנראה משתמש בדבר הזה לעתים קרובות. ואני אופה פשטידות כאלה פעם בשנה. ובכן, היא תשכב איתי לאסוף אבק תמורת סוג כזה של כסף.

[אוֹפְּטִימִיסְט]

אוֹפְּטִימִיסְט, לנוסיה, אני מסכים ותומך

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, מרינסקה, יקירתי! יום הולדת שמח לך! אני מאחל לך בריאות טובה, אושר והצלחה בכל המאמצים שלך, כולל בקולינריה!

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, אללוקקה, אני מצטרף לברכות! בריאות, אושר ושגשוג!

דוגמא, עוגות תפוחי אדמה

טורטיות תפוחי אדמה אצל יצרנית סמבוסה (Podmosvichka)



הכנתי גם סמסה מלב חזיר גולמי. פעם ראשונה. זה נאפה בצורה מושלמת.
נעלם במפץ, נגרר כמו זרעים

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, אלנה, כיתה, מתכונים חדשים! אתה יכול לספר לנו עוד על הלב? תמיד חשבתי שלוקח הרבה זמן לבשל, ​​אני פשוט מבשל את זה (זה הולך לאוליבייה)

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, הלן, עוגות תפוחי אדמה נפלאות !! ולגבי הלב במילוי, גם הפרטים מעניינים!

[אליה_לוג]

אליה_לוג, יוליה ק, בנות, ממלאות מהלב וגם בשר.
סובבתי לב, בצל, שום ותפוח אדמה אחד יחד. מלוח ופלפל ממש לפני ההטלה במוסיה. לעזאזל 5 + 3 + 7 + 3. והחזיק את זה קצת יותר.
בצק מ Vernissage.

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קההלן, תודה, לקחה את המילוי לשירות!

בבקשה

[פודמוסוויצ'קה]

סמסוש כולם, שלום
פודמוסוויצ'קה, לנוצ'קה, מילוי יוצא דופן, יצטרך לנסות. לב ממוצא כלשהו או שיש איסורים?
אנחנו עם גרסת הנקניקיה בבצק וכו '.

פשטידות פתוחות עם בשר:


5'ב + 3off + 5on + 3off:

התחתית:

שאריות מתוקות עם בשר, תפוח ונקניקיות:

הכל על בצק קורד:


ולחם, כמובן
CB מ לנוצ'קה-פודמוסקיצ'קי

ובכן, חיטה:

וגם על מנת החמאה מגהי:

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, רק מהצפייה בתמונות שלך, כדאי לך לרכוש את המכשיר בעל ההפעלה העצמית. חברת הנסיכה צריכה לשלם לך תוספת .....

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, תמיד יש לך יופי נורא!
אלוס, שכחת לכתוב לנו את המתכון לבצק הגבינה?

[2. יקטרינה]

2. יקטרינה, קטיושה, אנחנו על "אתה"
מיראבלושקה, לא שכחתי, אני פשוט כותב "איצ'ו"

ischo "אני כותב

אל תמהר! אנחנו נחכה!

הכינו פשטידות עם פירות יער. גרגרי יער מופשרים ונרקחים עם עמילן. מאפה הצ'וקס של יוליה. אימה איך הכל ברח! עינו אותי כדי לשטוף את הסמושניצה.
איפה הטעות? יותר מדי מילוי (פירות יער מבושלים היטב) או בצק דק מדי?

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, סבטוצ'קה, כמובן, חבל. ניקזת את המיץ מהגרגרים המופשרים לפני שהתבשל? ומומלץ גם לא לשכוח לעשות פנצ'רים בעזרת קיסם על השכבה העליונה של הציפוי לפני האפייה. ורגע אחד. אופים בגלים כדי שמילוי הפירות לא ירתח יותר מדי. לדוגמא: 4'-5 'כולל. - 3'-4 'הנחה - 4'-5 'כולל. - 4'-5 'הנחה לאחרונה כתבנו על הפרט. לחפש

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, אור, והיה לי אותו מארב
זו הייתה אשמתה שלה, בזמן שמוסיה חיכתה, שכחתי את מה שהבנות כתבו - לנקז את המיץ לאחר ההפשרה.
והמשפחה שלי אסרה עלי בכלל לאפות את כל המאפים
ובכן, אל, לא ממש רציתי לעמוד ליד הכיריים בחום

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, לחיות וללמוד. כמובן שלא עשיתי דבר כזה. לא ניקזתי את המיץ, לא עשיתי פנצ'רים ואפיתי בבת אחת במשך 12 דקות. אלה הפשטידות השנייה שלי עם פירות יער בחיי. גם החוויה הראשונה, הכל ברח מעוגת בצק הביסקוויטים. ובכן, פירות יער זה גחמה!

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, סבטוצ'קה, מצאתי כאן (עמ '95-96):

הכנתי שתי מילויים, 1 מתותים קפואים (מבושלים עם סוכר ועמילן), 2 מתפוחים מבושלים עם סוכר במיקרון.
...
שמרתי אותו עם תותים 8 דקות, לא פתחתי אותו, חיכיתי אם זה יתחיל לזמזם ואז אפתח.
באופן כללי, אני פותח אותו ו .... תדאם, תותים מכל הקציצות הקיצוניות, יחד עם האדים, נשפכו ממש כמו מפל.
מוסצ'קה המסכן כמעט נחנק
מטוגן שוב חזק! היא משכה אותו במהירות אל הלוח.
לעזאזל, שתי סימניות נאפו במשך 20 דקות ונשטפו כמעט שעתיים

אוסיף קצת יותר על המצב הנוכחי.
ציטוט: Podmosvichka ב -10 במרץ 2018, 16:02
הכנתי שתי מילויים, 1 מתותים קפואים (מבושלים עם סוכר ועמילן),
שאלה: "איך הרתחת את זה? בבת אחת? קפוא?"
עשיתי את זה עם דובדבנים (קפואים) למתנה. לא הספקתי לצלם. הפשיר את הדובדבנים על מסננת. המיץ נעלם. ואז הרתחתי רק פירות יער. שום דבר לא יצא.
הם בישלו גם פשטידות עם פירות יער: סבטלנה 777 ומישהו אחר (לא מצא).
סבטלנה 777, אפויה עם לינגוברי:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.1460
ציטוט: סבטלנה 777 ב- 28 בפברואר 2018, 08:28
אני ממשיכה לאפות מתוקים בלבד, עם לונגבונים ותותים ...
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.1680.html#quickreply
כאילו, אין תלונות
ציטוט: Podmosvichka ב -10 במרץ 2018, 16:02
שמרתי אותו עם תותים 8 דקות, לא פתחתי אותו, חיכיתי אם זה יתחיל לזמזם ואז אפתח.
באופן כללי אני פותח ו ....
ציטוט: סבטלנה 777 ב- 28 בפברואר 2018, 08:28 בבוקר
כן, ואם לא תלחצו עליו, אז המילוי מכל הקיצוניים זורם החוצה בתהליך האפייה (טוב, זה ככה ... אז זה נורא מחורבן לשטוף אותו) ואתמול הוא לחץ בשתי הפעמים
היה לי מקרה כשהוא דלף. התחל לאפות עם תפס.לאחר 5 דקות התפס נפתח. כנראה מוקדם, ממש בשיא הרתיחה. כי ה"פוף-פוף "פרץ בכמה קצוות. כאן אתה צריך להסתגל. עדיף, כמובן, לא להתיר (עם מילוי גחמני). אתה יכול לכבות אותו ואז להפעיל אותו שוב
ציטוט: Podmosvichka ב -10 במרץ 2018, 16:02
אולי בגלל שהיא גלגלה את זה דק.
זו עשויה להיות גם הסיבה לדחפים. עדיף לא להיות רזה מדי עם אדם גחמני.
ציטוט: Podmosvichka ב -10 במרץ 2018, 16:02
במהירות זו הבשר יכול להישאר רטוב.
ניתן לכוונן זאת בקלות עם מצב "אפייה + מעמד". אחידות הסומק תשתפר בהדרגה.

בנות, תסבירו לי, בבקשה, למה להביא את מילוי פירות היער לרתיחה ??

לנוצ'קה, אף אחד לא מביא את זה בכוונה תחילה. להפך, המילוי יכול "להרתיח". הנה הטריק למצוא איזון בין מצב הבישול: "לאפות + לעמוד (לנוח, להגיע בהדרגה)". כך שגם אדומים וגם אפויים באופן שווה, ולא מביאים לרתיחה פעילה, כדי ש"הגג לא יתפוצץ ".

נקודת הרתיחה של המילוי היא לפחות 100 מעלות. עד שהוא מתחמם ל 94-96-98, הוא עדיין לא רותח, אבל הבצק מוכן.
יכולות להיות בעיות עם הסומק, כמובן, אך תיאורטית, חמאה או משומנת בביצה עדיין צריכה להסמיק די מהר אם היא באה במגע עם הלוח.

ומשפחתי אסרה עלי בכלל לאפות את כל המאפים

לנוצ'קה, אז מה? האם זה עונש או תגמול?

מרוקנים את המיץ לאחר ההפשרה.

.. וואו, אבל אני לא מנקזת, דומדמניות או לונגבינות (טוב, אין לה כמעט מיץ) או אוכמניות + סוכר + עמילן, אני זורקת אחת קטנה מהמקפיא לקריקטורה, אני מערבבת הכל, שמה תוכנית מואצת כלשהי ומערבבת אותה מעת לעת, כשהיא מוכנה (אני קובעת לפי העין) אני מכבה את המילוי זה תמיד יוצא נפלא. נכון, אני עושה את זה מבצק עלים, לאורך הקצוות בעזרת מכחול רטוב שאני מצייר

לפני המולטי עשיתי את אותו הדבר במיקרו, אבל יש הרבה טוב סביב הקצוות, למרות שבחשתי אותו אחרי 20-30 שניות, הכנתי תותים באותה צורה, הכל בסדר

אני גם מפשיר את הדובדבנים מעט, חותך אותם ואז, באנלוגיה עם גרגרי יער, מעולם לא ניקזתי את המיץ, אתה יכול לווסת את הצפיפות בעזרת עמילן, אני יודע שהוא מזיק, אבל גם אפייה זה לא דיאטה

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, תודה !
אולי אקח סיכון נוסף עם בצק עלים. המילוי נשאר.

[ליסיצ'קלאל]

אני גם מתכנן היום עם דומדמניות
ליסיצ'קלאל, סבטלנה, ודבר נוסף, אל תפתח את התפס עד סוף האפייה. פתח את המכשיר עם פשטידות מוכנות לאחר מצב "4 'כבוי", כך שהמילוי יירגע ולא ימהר בשמחה לפגישה

אבל אני לא מתנקז, ... + סוכר + עמילן אני זורק קריקטורה קטנה היישר מהמקפיא, אני מערבב את כל מה ששמתי בתוכנית מואצת כלשהי ומערבב אותה מעת לעת, כשהוא מוכן (אני מזהה את זה בעין) אני מכבה את זה

סבטון, מסתבר שאתה רותח טוב אז. יש כמובן את המילוי "מיץ עמילן, ואיפה הדובדבן?" אני לא חושב שזו האופציה שלך. ואי אפשר לשים הרבה מילוי כזה.

אני ודובדבנים טריים, שזיפים, מפזרים תחילה מעט סוכר לחלוקת המיץ, ואז למלית. הכנתי גאלט עם כזה גם בלי להרתיח. בוזקים רק את ההכנה בקמח מעט, טוב, ומשתדלים לא לסוכר כבר (או רק מעט).

מתברר שאתה רותח טוב אז.

מריס, אתה לא תאמין, אני לא מרתיח את זה ... כי זה קפוא, ואז במהלך החימום הוא נמס, התערבב, במשך 5-7 דקות עמילן תפס וזהו, אני מכבה אותו (שמתי הרבה מלית, בגלל זה חתכתי את הדובדבנים כדי לדחוס יותר .. אבל אל תשווה את הדובדבן שלך עם שלך, הניאם הסטרייט שלך עסיסי, אבל הנה מה יש בחנות ואני לוקח את זה, ואז השנה שם הוא גירעון ישיר עליו

האם זה עונש או תגמול?

בעוד שאחרי המבקרים, עידוד, נמשיך לראות

בשוק הפשפשים הם מוכרים סמושניצה תמורת 2300 רובל.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=519409.0

[מרפל]

מרפל,