פאי קוקוס עם ריבה ומרנג

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה ג. עם.	100 גרם
סוכר	70 גרם
חמאה	100 גרם
פתיתי קוקוס	50 גרם
חלמונים	65 גרם (3 יח ')
מִקצֶפֶת:
חלבונים	110 גרם (3 יח ')
סוכר	75 גרם
פתיתי קוקוס	50 גרם
מילוי:
ריבה	250 גרם

שיטת בישול

הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
שלב סוכר, קוקוס וקמח. מוסיפים חתיכות חמאה צוננות. קוצצים לפירורים.
מוסיפים חלמונים. ללוש את הבצק במהירות.
מכסים את התבנית (18X24 ס"מ) בנייר אפייה כך שיהיו קצוות חופשיים.
להוציא את הבצק, להדביק את תחתית התבנית.
משמנים את הבצק בריבה (היה לי דומדמניות שחורות).
מקציפים את הלבנים לקצף יציב. הוסף סוכר. מקציפים עד לפסגות מבריקות ויציבות.
מוסיפים פתיתי קוקוס. מערבבים, נזהרים לא לזרז את מסת החלבון.
מניחים את החלבונים מעל הריבה.
אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, 25-30 דקות עד להזהבה.
השאירו את העוגה המוגמרת בתבנית עד שהיא התקררה לחלוטין.
מוציאים מהתבנית על ידי משיכה בשוליים החופשיים של נייר האפייה.
חותכים לריבועים ומגישים.
תהנה מהתה שלך!

הערה

מתכון מ- LJ Inna (ליסה-אליס), עם שינויים.

יוליה ק

מנצ'קהנראה מדהים !! אני אוהב מאפים עם פתיתי קוקוס! תודה על המתכון!

11. אווה

מנצ'קהאיזה פשטידות יפות !!! אני אוהב את הקוקוס במאפים! גדול!

אנג'לינה שחור יותר

וואו-אוי-אוי-אוי ..... זה ציור ... שמן ... מחלקה !!! איש, סוּפֶּר!!! תודה. אני אעשה זאת.

מנהל

אה, איש... יגרום לך לאכול מאפים, אני לא אחסוך ממך שום מבט בתמונה
בזמן שאני מחזיק מעמד - לכמה זמן?

קירך

מניה, איזו פשטידה נהדרת. אני בהחלט אאפה

אנג'לינה שחור יותר

ציטוט: מנהל

בזמן שאני מחזיק מעמד - לכמה זמן?

טאן, אני אאף את שלי, אבל אני בעצמי, לא, לא ... ראש השנה מגיע בקרוב ... אתה צריך להסתכל)))

טרישקה

מניאמקה, חתיך מאוד!

1. קריסטינה

סונטורה, מניה, וואו! לסימניות.

מנהל

ציטוט: ANGELINA BLACK יותר

טניה, אני אאף את שלי, אבל אני לא ...

נטשה, אני רגוע לחלוטין באפייה, נרגעתי הרבה זמן
ובכן איך מנקה יחשוף את התמונות שלו, אפילו לא את המתכונים עצמם (אתה לא יכול לקרוא אותם ובצורה כה ברורה), אלא רק תמונות, ובכן, הכל ... חאן בעיניי, אני רוצה !! היא יודעת לפתות את העמידים המוסרית לאפייה

celfh

מניה, מניוניה, זה סוג של נס

טרישקה

ציטוט: מנהל

היא יודעת לפתות את העמידים המוסרית לאפייה

PPKS

סונטורה

יוליה, הכל, נטשה, קסיושה, 1. קריסטינה, טטיאנה, טטיאנה, תודה, בנות, שעצרו במקום ועל ההלל. עזור לעצמך. מקווה שתמצאו את המתכון הפשוט הזה של מפתן הבית.

אולגה VB

ציטוט: סונדורה

מקווה שתמצאו את המתכון הפשוט הזה של מפתן הבית.

בהחלט יהיה שימושי! לא מתכון, אלא תמונה!

אולגה VB

אגב, כבר נהיה קר
שאלות בדרך:
יש לי מרנג רך עד כה. אני לא יודע אם זה יתקשה כשהוא יתקרר, אבל אני חושב שהוא יישאר כל כך רך. זה נכון?
עדיין הפחדתי מאוד עם הפסקה "להוציא את הבצק, להדביק את תחתית התבנית".
זה דביק, איך לדרדר את זה - זה לא ברור - נצמד לכל דבר, מושיט יד לכל דבר
הייתי צריך לפזר אותו על תחתית התבנית ולהחליק אותו בעזרת מרית טבולה במים קרים. אולי זה היה החלק הקשה ביותר במתכון.
תן לזה לעמוד עד הבוקר, ואז אני אחתוך אותו ואדווח על המראה והטעם.

אני מדווח.
יצא נחמד וטעים. קוקוס נשמע לא פולשני, אם כי יש הרבה ממנו.
המרנג רך ונימוח. כל העוגה רכה למדי.
אולי קצת יותר מתוק ממה שאנחנו אוהבים, אבל לא קריטי. ריבת דומדמניות שחורות נותנת חמיצות נעימה.
מתברר שאין הרבה פשטידה כזו לפי המתכון הזה - חתכתי אותה ל -16 חתיכות, פשוטו כמשמעו ל -5 ביסים כל אחת. הכל ביחד - פעם אחת לשתות תה בחברה קטנה, אז זה הגיוני לעשות מנה כפולה בבת אחת.
Manyunya, שוב תודה על המתכון הטעים! אני אחזור על זה פעמיים.

celfh

ציטוט: אולגה VB

הייתי צריך לפזר אותו לאורך תחתית התבנית ולהחליק אותו בעזרת מרית

במקרים כאלה, אני בדרך כלל משתמש בכף היד הרטובה שלי כדי לנקב

סונטורה

אולגה, תודה שניסית.
האם אוכל לענות על כל הנקודות ללא הצעות מחיר?
אני לא יכול לומר שהבצק היה דביק. הוספת חמאה קרה או מומסת?
תחבתי אותו תחילה בידיים רטובות, ואחר כך בכפית, כך שהעוגה הייתה אחידה יותר בעובי.
המרנג נשאר רך, זו לא מרנג ש"מתייבש "בתנור לאורך זמן.

צ'אדיקה יש אפילו גליל מרנג. אני רוצה לעשות את זה, אבל הידיים שלי פשוט לא מגיעות.

על מתיקות. המתכון הכיל רק 100 גרם ריבה. זה הספיק לי בלבד ~~להכתים את הכף~~ חצי פשטידה, בשכבה דקה. לכן הגדלתי את מספרו.
אם אתם אופים מנה כפולה, תוכלו לאחסן את הפשטידה בבטחה אחר כך במקרר, בכלי סגור. שלי בדיוק סיימו את הביס האחרון שלהם היום.

לסוף השבוע אפיתי עוגת דבש קטנה. אני אראה לך אחר כך.

טניה,

אולגה VB

ציטוט: סונדורה

הוספת חמאה קרה או מומסת?

קר מהמקפיא - מגורד בפומפיה. אבל זה נמס, כמובן, בזמן שליתי. האם אתה רומז למועיל להקפיא את הבצק לפני התבנית?
הריבה לא הוסיפה לי הרבה מתיקות, היא חמוצה בשבילי. אבל בפעם הבאה אני אכין פחות סוכר בבצק.

ציטוט: סונדורה