מקרל במילוי פטריות וגבינה

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
מָקָרֶל	2 יח '
פטריות יער קפואות	0.5 ק"ג
בצל נהר	מחשב אחד
גבינה רוסית	0.1 ק"ג
תפוחי אדמה	0.5 ק"ג

שיטת בישול

לאחרונה קנה את הרב-בישול Endever SkyLine MC-98, החליט להכין מכונות ממולאות בו.
מוצרים:
- דג מקרל - 2 יח '.
- פטריות הן תערובת היער שלנו: קנטרלים, רוסולה וכו ').
- בצל - 1 יח '(2 קטן)
- ירקות וחמאה לצליית פטריות
- גבינה קשה (יש לי רוסית)
- תיבול לדגים ומלח (יש לי אדיגה (עם תיבול),
- הוספתי לא מעט חומץ שהושרה בפלפל חריף (משמן את הדג בפנים)
- תפוחי אדמה 5-6 יח '. אֶמצַע
מקלפים את הבצל, קוצצים דק.
פטריות, במקרה שלי, קפואות, מטגנות בירקות וחמאה, מוסיפות בצל.
בינתיים בואו נדאג לדגים. אבל נחתוך אותו רק מהגב, והבטן תישאר שלמה. אנו חותכים את הדג מאחור לאורך הרכס (מבלי לחתוך 5 ס"מ עד קצה הזנב, כך שנקבל "סירה" יפה בהמשך). אנו מפרידים בזהירות את הרכס מהדג, חותכים אותו ליד הזנב, כדי לא לפגוע בשלמות הפגר. אנחנו מוציאים את הרכס (ליד הראש, גם חותכים אותו בזהירות בעזרת סכין או מספריים) ואת כל העצמות. וגם הפנים. אנחנו שוטפים את הדג וטופחים עליו במגבת נייר. אנו מקבלים את הפגר המוגמר - "סירה".
עכשיו אנחנו משמנים את הדג בחומץ מעט בפנים (אפשר להשתמש במיץ לימון, הוא יהיה רך יותר), ממליחים, מוסיפים תיבול.
בינתיים, יש לנו פטריות מוכנות.
בתחתית התבנית של המוטיווארקה הניחו שלוש שכבות נייר כסף, משומנות בשמן צמחי, הניחו את הדג, מילאו אותו, הכניסו פקעות תפוחי אדמה ביניהם, המלחו אותם, זרקו שמן צמחי, זרקו גבינה מגוררת. התקנתי את תוכנית ה- BAKING (153-157 מעלות, שעה 30 דקות). לאחר זמן מוגדר, הדג מוכן. בתיאבון)))