מרק עם כרישה ותפוחי אדמה

מרק עם כרישה ותפוחי אדמה

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
חמאה	25 גרם
בצל	0.5 - 1 יח '.
כרישה (חלק לבן)	2 גבעולים
סלרי	גזע אחד
שום	שן אחת
תפוחי אדמה	100 גרם
חמין עוף	375 מ"ל
שמנת חמוצה 20%	90 גרם
בצל ירוק, פטרוזיליה	טַעַם
מלח, פלפל לבן גרוס	טַעַם

שיטת בישול

• ממיסים את החמאה בסיר בו המרק יתבשל. מוסיפים בצל קצוץ דק, כרישה, סלרי ושום.
• מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, עד שהירקות רכים, תוך ערבוב מדי פעם, אל תיתנו לירקות להשחים. מוסיפים תפוחי אדמה, יוצקים מרק, מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.

• מצננים את המרק מעט וטוחנים בעזרת בלנדר טבילה.

• הביאו את המרק לרתיחה, הוסיפו שמנת חמוצה, מלח, פלפל לבן, חממו שוב, ללא רתיחה. מגישים חם או צונן, מעוטר בבצל ירוק ופטרוזיליה.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

30 דקות

תוכנית בישול:

תנור ובלנדר

הערה

מתכון מהספר "צרפת. הפלגה קולינרית." ציטוט מהספר: "ניתן להגיש את המרק הזה חם או מצונן. חם הוא מאכל צרפתי מסורתי. ההערכה היא כי הגרסה המצוננת והוישי הוכנה לראשונה במלון RITZ-CARLTON בניו יורק על ידי שף צרפתי מווישי. "

המרק קליל וטעים מאוד, מאוד אהבנו! הגרסה המצוננת לא הספיקה לנסות))). קרוטוני בגט לבנים מושלמים למרק.

מרק צרפתי נוסף! יופי וטעים. תודה על המתכון!

[סבטלנה]

סבטלנהאני אסמן את זה בסימניות! מרק טעים! אני אוהבת מרקים מרוסקים, אבל משום מה לא בישלתי הרבה זמן. הזכרת לי את אהבתי

לאה, תודה! אשמח אם אתם אוהבים את המרק!