מלפפון טליאטלה לינגוויני עם רוטב חצילים ושום

מלפפון טליאטלה לינגוויני עם רוטב חצילים ושום

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
חציל	1 חתיכה 200-300 גרם
מלח	טַעַם
שמן צמחי	1-2 כפות. l.
שום	שן בינונית אחת
מלפפונים	3 חתיכות (350 גרם)
עגבניות	250 גרם
שָׁמִיר	2-3 זרדים
פטרוזיליה	2-3 זרדים

שיטת בישול

• ההכנה מורכבת משני חלקים:
• הכנת "רוטב" של חציל עם שום, אותו ניתן להכין יום קודם (בערב, למשל (או בבוקר)),
• ובישול, למעשה, הסלט.
• 1. חותכים את החציל לחתיכות 1.5 - 2 ס"מ, מפזרים מלח ומוסיפים מים, לאחר 10 דקות מרוקנים את המים על ידי השלכת החציל למסננת.
• מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים, מערבבים, חתיכות חצילים.
• 2. בזמן שהחציל מטוגן טוחנים את השום (רצוי דק מאוד לעיסה).
• 3. הכניסו את חלקי החציל המטוגנים לקערה, צננו מעט, הוסיפו שום קצוץ, ערבבו והניחו בצד להתקרר.
• אז ה"רוטב "קר וכמעט מוכן.
• נוסף…
• 4. קוצצים את הפטרוזיליה והשמיר (צמרות), מוסיפים אותם לחציל המטוגן עם השום, מערבבים בעדינות.
• 5. חותכים את המלפפונים על ספירליזר (חלק יכול להיות 5 מ"מ, חלק 9 מ"מ),
• מכניסים למסננת, מלח (אפשר גם לחתוך אותה בעזרת סכין (עוד על כך בהערות).
• 6. חותכים את העגבניות לפרוסות של כ -3 ס"מ, מוסיפים להן את המלפפונים הפרוסים, מערבבים.
• 7. "רוטב" של חצילים עם שום ועשבי תיבול מוסיפים למלפפונים ועגבניות קצוצים, מערבבים בעדינות.
• מוסיפים מלח לפי הטעם.

המנה מיועדת ל

2 - 3 מנות

זמן ההכנה:

35 דקות (20 דקות להכנה

הערה

ראשית, כמובן (ומעל הכל), ניתן לחתוך מלפפונים לסלט כזה בסכין בחלקים גדולים יחסית-רבעים (חתכו מנקי רוחב ברוחב 1.5 - 2 ס"מ, חתוכים מלפפון, ל -4 חלקים). אחרי הכל, כך הכנתי בתחילה את הסלט הזה (לאחר שניסיתי את המתכון שלו באחד המפעלים (כך שהרעיון הוא לא שלי, אבל רציתי לחלוק אותו)).

שנית, כשחשבתי על האפשרות להתאים את Gemlux GL-SR-1003 האהוב עליי למתכון הזה, קיוויתי שאכין ספירלות חצילים, אך, אבוי, זה לא הצליח.
חציל אינו ירק שניתן לחתוך לספירלות ברוחב של 2 מ"מ עד 5 מ"מ (אפילו בפרסומות של סוגים שונים של ספירליזרים, ככל הנראה, הם לא מסתכנים ב"סיבול "כל כך) ...
לכן מלפפונים בצורת "לינגוויני-טליאטלי" הלכו לספירלות (והתוצאה שימחה אותי).

"רוטב" זה של חצילים ושום הוא אלטרנטיבה טובה (והכי חשוב, בריאה!) למיונז ורטבים דומים לו.

אגב, אתה לא צריך לדאוג לריח השום, הוא כמעט בלתי נראה (כאילו נוסף שמן שום לסלט).

[פּוֹנִי]

פּוֹנִי, נטשה, תודה על המתכון, איסוף החזירון בזמן ההמתנה לספליזר

[אילמירושקה, אילמירה,]

אילמירושקה, אילמירה, תודה על תשומת הלב .

אגב, את הסלט הזה אפשר להכין בקלות בלי ספירליזטור,
וברגע שהספירילייזר (זה שאתה צריך) מופיע בחווה,
ואז כבר ניתן לחתוך את המלפפונים לספירלות.

[נטשה]

יכול להיעשות בקלות ללא ספירליזר,

נטשה, לא-לא-נו, זה מעניין בספירליזר! אני אחכה

תודה על המתכון המעניין. אני בהחלט אנסה. חבל שאין ספירליזר. אבל עם סכין, אני חושב שגם זה יהיה נחמד

[לילה לילה-לנה]

לילה לילה-לנה, תודה על ההתעניינות.

ואם פשוט חותכים הכל בסכין, זה יהיה טוב (זה כבר היה טוב! ("אכלתי!"))

ספירליזר, כאמור, במקרה זה אינו נדרש,
אבל מאז שקיבלתי אותו, החלטתי לנסות להכין איתו את הסלט הזה,
וזה גם עבד.

[פּוֹנִי]

פּוֹנִי, נטשה, תודה על המתכון. לסימניות!