ריבת שזיפים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
שזיף (משקל מגולען)	1 ק"ג.
סוכר	1 ק"ג.
חומצת לימון	1/2 כפית
מים	1/2 כף.

שיטת בישול

שוטפים את השזיף, מקלפים אותו, אם גדול, ואז חותכים אותו לרבעים.
יוצקים מים לתחתית סיר כבד עם תחתית ושופכים את השזיף. אם השזיף בשלים מאוד יתר על המידה, יש להפחית את המים לכמעט 1-2 כפות. l.
הביאו לרתיחה ובשלו במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, על אש גבוהה.
הפחיתו את הטמפרטורה, אך התערובת לא אמורה להפסיק לרתיחה. להשלים, אבל אתה לא צריך, לפי שיקול דעתך.
לאחר מכן הוסיפו כוס סוכר, מבלי להפחית את החום, כדי לא להפריע לרתיחה, כאשר הסוכר מתמוסס, הוסיפו את הכוס הבאה, וכך שפכו את כל הקילוגרם לתוך הכוס.
מבשלים את הריבה על אש בינונית, מקפידים לעיתים קרובות ומערבבים עד שהיא רכה, 40-45 דקות.
מוסיפים חומצת לימון 5 דקות לפני סיום הבישול.
יוצקים ריבה חמה לצנצנות סטריליות.
מגלגלים עם מכסים רתוחים, והופכים הפוך, עוטפים עד שהתקרר.
לא מומלץ לנער צנצנות ריבה על מנת שלא להפריע ל"ג'לציה ".
על מנת להראות את צפיפות הריבה השארתי אותה על השולחן בערב, בבוקר היא כבר התעבה מאוד.
והריבה הזו כבר בת שלוש, והיא לא ירדה, עד כמה היא עבה.

המנה מיועדת ל

5 צנצנות של 250 מ"ל.

הערה

אין לבשל יותר מק"ג שזיפים בכל פעם. ראשית, הרבה יותר קל לבשל בצורה זו, ושנית, זה יוצא עבה יותר.
ריבה מוכנה מתנהגת בצורה מושלמת בכל מאפים מבלי להוסיף מעבה, גם לשימוש פנימי וגם לשימוש חיצוני.