עוגה "מהעולם (פורום) על חוט"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגה אחת - לחם קצר
חלמונים	4 דברים
ניקוז שמן. או מרגרינה	50 גרם.
סוכר	4 כפות. l.
קמח	כוס אחת
אבקת אפייה	כפית אחת
מיץ לימון (תפוז, אשכולית)	2 כפית
צימוקים	2 כפות. l.
עוגה שנייה - חלבון
חלבוני ביצה	4 דברים
מיץ לימון (תפוז, אשכולית)	כפית אחת
סוכר	כוס אחת
אגוזים (אגוזי קשיו או אגוזי מלך)	כוס אחת
קרם
חמאה	50 גרם.
חלב מרוכז	2 כפות. כפיות
קוֹנִיָה
חלב	4 כפות. l
סוכר	4 כפות. l.
אבקת קקאו	2 כפות. l
חמאה	100 גרם

שיטת בישול

עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה.
טוחנים את החלמונים, החמאה, הסוכר המגורר למסה הומוגנית. הוסף אבקת אפייה, צימוקים, מיץ לימון לקמח. מערבבים הכל, מכניסים לכלי משומן ואופים ב- T 180 למשך 30 דקות.
עוגת חלבון.
מקציפים את החלבון במהירות טובה בתוספת כפית אחת. מיץ אשכוליות.
לאחר הופעת פסגות יציבות, מוסיפים בהדרגה סוכר במנות קטנות. חול - כוס אחת.
מטגנים וקוצצים כוס אגוזים (אגוזי קשיו או אגוזי מלך - מה שלא יהיה).
מוסיפים ומערבבים בעדינות.
מכניסים את מסת חלבון האגוזים לצורת סיליקון ואופים ב- T 120 כחצי שעה, עד שמסת החלבון משחימה מעט וגמישה למגע.
קרם - שזיפים 50 גרם. מקציפים חמאה היטב עם עליז, +2 כפות. כפות חלב מרוכז
קוֹנִיָה: 4 כפות. l. חלב, 4 כפות. כפות סוכר. חול, 2 כפות. כפות קקאו - חממו אותו היטב + 100 גרם. ניקוז. שמנים.
ראשית, אופים עוגת לחם קצר, מצננים, מורחים קרם. ואז, כאשר עוגת החלבון אפויה, מצננים והופכים אותה לעוגת לחם קצר.
מכסים בזיגוג מעל.