ריבת ענבים ללא סוכר או פקמי סמיך

[חורף טעים!]

ריבת ענבים ללא סוכר או פקמי סמיך

קטגוריה: ריקים

רכיבים
ענבים מתוקים

שיטת בישול

• הכנתי ריבה משני זני ענבים שונים. מה"לידיה "והתרבותיות הרגילות -" זגרבה ". לריבה, עדיף לקחת זנים בשרניים, ולמאפים הם עסיסיים, עם תכולת עיסה נמוכה.
• בישלתי את זה בשתי דרכים. ראשון. פשוט קצצתי את הגרגרים במעבד מזון וסיננתי אותם דרך מסננת.
• שְׁנִיָה. היא חתכה את הגרגרים. מדוכאים מעט. היא העלתה אותו באש והרתחה עד שהיא רכה. לישתי את זה שוב.

• העברתי אותו דרך מסננת.

• יתר על כן, אלגוריתם הפעולות זהה. היא הניחה את המיץ עם עיסה על אש איטית. רצוי שהמיץ לא ירתח, אלא רק "מאודה". לפקמז הרגיל, רצוי להסיר את העיסה בצורה מקסימאלית כך שיהיה מיץ אחד.

• מרתיחים את המיץ מספר פעמים. המסה תהפוך עבה. יידבק לגב הכף. אם תפיל את זה עם מסה, אז זה לא יתפתח.
• עבור פקז רגיל, זה מספיק כדי להרתיח את המיץ ב 50-80%. הוא אמור להפוך לסירופ ולהיראות כמו דבש נוזלי.
• יוצקים (מעבירים) ריבה או פקז לצנצנות נקיות יבשות ומאחסנים במקרר. לאחסון ארוך טווח, שימו את הריבה בצנצנות סטריליות וגלגלו עם מכסים סטריליים.
• חורף טעים!

הערה

ריבת ענבים ללא סוכר היא פקמז, אך סמיכה. פקמז עשוי מפירות שונים. פגשתי תאריך, שזיף מחרוב. בטורקיה פקמז נחשב תרופת פלא לכל המחלות.
התהליך, כמובן, ארוך ולמי שיש לו ענבים משלהם, שאין להם לאן ללכת. אבל העבודה הזו שווה את זה. הוא טעים מאוד, ארומטי ובריא. לְהַמלִיץ!

הוסיפה אותו לסימניות.

[אלנה]

אלנה, אני מקווה שזה יועיל בשנה הבאה, אם לא כבר. לשכן שלנו יש עדיין המון ענבים פשוטים. הוא מבקש כל יום שנפטר אותו ממנו.

[אנג'לה]

אנג'לה, נגמרו לי כבר הענבים, אז עד לשנה הבאה.

[אנג'לה]

אנג'לה, כמו תמיד .. בחנות שלנו הענבים לא יקרים במיוחד והם כל כך טעימים! יש גם איזבלה, אבל אני לא סובלת את הריח שלה. בישלתי ריבת ענבים-תפוז-ג'ינג'ר, אבל לא סיכנתי את זה בלי סוכר עכשיו, בעקבות צעדיך, אני בהחלט אעשה את זה! להכין ריבות בקש זה תענוג
תודה!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, תבוא אלינו שוב ??
אין לי ענבים ולא פלפלים, ובאופן כללי כבר אכלתי הכל

אני יכול לדמיין כמה זה טעים, גם לא הייתי מסרב לתרופת תרופת פלא כזו

[אוליה]

אבל בלי סוכר לא העזתי

אוליה, תודה. עכשיו נסה זאת. טעים מאוד.

תבוא אלינו שוב ??

בוא נעשה את זה! להזמין ולקבל. ואני אביא לך עוד כמה דובדבנים בשוקולד וכל מה שאתה אומר)

אנג'לה, איפה היית עם המתכון שלך בעבר? היה לי כל כך הרבה יין השנה שלא ידעתי איפה לבנות אותו. היא הוציאה הרבה לקרובי משפחתה, אמנם סירבה, אך היא כפתה אותם עליהם באופן ישיר. הכנתי הרבה מיץ, ומהשאר שמתי יין, עכשיו זה רק מבשיל. הענבים שלי שחורים, כמו מולדובה ושבצ'נקו. אני לא אוהב את איזבלה ולידיה, אז הוצאתי אותם מהאתר מזמן.
עכשיו אני כותב והרעיון עולה לראש לנסות לבשל את הריבה-פקמז שלך ממיץ. מיץ ללא סוכר, אך עדיין מתוק מאוד. ענבים קיבלו הרבה שמש השנה.
עכשיו אין זמן להרתיח אותו, אני מכין גן ירק לחורף, אך בהמשך לא אשכח לנסות אותו!
אנג'לה, תוכלי להרתיח במולטי קוקר? הרתחתי ריבה חמה טניה אדמין בסרט המצויר, זה יוצא נהדר

[נליה]

נליה, ניתן להכין ממיץ. בתחילה, מיץ מיץ.רק אם הוא ללא עיסה או שיש מעט ממנו, יתברר בדיוק pecmez (סירופ ענבים, סירופ, דבש ענבים, כשמו כן הוא). זה משתלב היטב במאפים במקום במולסה וכממתיק.

אחרי הכל, אתה יכול להרתיח אותו במולטי קוקר?

בטוח. זה יהיה ארוך, אבל זה אפשרי. העיקר כאן הוא לקחת אזור אידוי גדול יותר.

אני לא אוהבת את איזבלה ולידיה,

גם אין לי את הזנים האלה. לידיה היא השכנה שלי.

[אנג-קיי]

אנג-קייאז אז, בשבילי הענב הזה, אז דובדבנים, פלפל אל תשכחו צנצנת ואני אחשוב על זה

אנג'לה, המיץ טהור, בלי עיסה בכלל. נסעתי על מסחטת מיץ, אז זה בטוח שהפקמז ייצא, לא ריבה. מעולם לא ניסיתי פקמז, אפילו לא ראיתי אותו במבצע, אבל אתה יכול לנסות לבשל אותו בעצמך. יתר על כן, יש הרבה מיץ, ואנחנו לא יכולים לשתות כל כך הרבה. ולא רק ענבים.




ובקריקטורה אני מסיר את השסתום ותבשיל היטב, מתאדה, ואין צורך לעמוד בדרכו.

פירושו כך

מוסכם. אני לא צריך ויזה, אבל הזמנה עם כרטיסים היא בדיוק כמו שצריך. גי)

זה בהחלט יסתדר,

זה גם טעים מאוד.

אני מסיר את השסתום בסרט המצויר

ובכן, אחרי הכל, אתה יכול להתאדות עם המכסה פתוח לגמרי? כך?

לא, ניסיתי. כשהמכסה פתוח, תיקנתי אותו עם ידית רב ואז הוא רותח חזק. אבל אם מסירים את השסתום, הוא לא רותח. אבל אני לא מסיר את השסתום לאורך זמן, רק בסוף האידוי. ולרוב זה רק על כיבוי, זה מתברר כרגיל.

[אנג'לה]

אנג'לה, ואיך אתה מרגיש לגבי פיטר, אחרת אני הבא בתור בשבילך

הייתי רוצה לבקר. אף פעם לא היה)

הלכתי לקניות היום. יש לנו רשת "סמטה \ מפקד" בקרסנויארסק. אז הם מוכרים שם פירות / ירקות מוזלים. קניתי ענבים שחורים (זנים שונים) תמורת 30 רובל. לק"ג. קיבלתי 1.5 ק"ג. מצטער. מחר אלך לענבים נוספים. אני הולך לבשל פקמז.

בישלתי ריבת ענבים-תפוז-ג'ינג'ר

אוליה, אתה יכול לקבל מתכון. אנא שתפו את הקישור. לא מצאתי משהו כזה.

לא מצאתי משהו כזה.

בראש שלי בישלתי כמה שיותר ... פשוט הרתחתי את הענבים מעט (בקנווד), שפשפתי אותם במסננת, הוספתי מיץ תפוזים וגרידה, סוכר ובישלתי עד שהם מסמיכים, תוך ערבוב מתמיד.

הייתי רוצה לבקר. אף פעם לא היה)

יש לי מזל ... בוא! למרות שהדירה שלי לא גדולה במיוחד, האורחים מוזמנים תמיד 🥂

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על המתכון.
אנא ספר לי מה הטעם הסופי? נראה ריבות קלאסיות לשתייה עם תה? או שמא סביר יותר שישמש כתלבושת למאכל? עם מה ואיפה להשתמש בו? לדוגמא, לאדמין יש ריבת צ'ילי - זה מזנון חטיפים (אני אוהב את זה). אבל לא ניסיתי פקמז, אני לא יודע את טעמו.

[תאיה]

תאיה, ריבה מתוקה. כמו ממתיק על לחמניה. ניתן להשתמש בו עם לביבות ומאפים במקום מולסה.