מגלגלים עם עוף ופטריות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק שמרים תפוחי מוכן	גיליון אחד
פטריות שמפיניון	500 גרם
חזה עוף	500 גרם
בצל בצל	ראש אחד
גבינה מעובדת	מחשב אחד
כל גבינה	100-150 גרם
קמח	1-2 שעות l
שמן רסט	כמה זה ילך
מלח. פלפל	טַעַם
שומשום לבן לתיז
ביצה למריחה	1

שיטת בישול

את המתכון קיבלתי מלייזרסון. היום עשיתי את זה. הבן אמר: טעים. אז החלטתי לשתף.
ראשית צריך לטגן את הבצל. לא יותר מדי. ואז מוסיפים לבצל ומטגנים את הפטריות הקצוצות גס. כמובן שאפשר לקחת פטריות בר במקום שמפיניון. בסוף שמים את הפטריות ומערבבים כמה כפיות קמח להדבקת מילוי קל. לבסוף מוסיפים את הגבינה המעובדת חתוכה לקוביות קטנות. הכנסתי חתיכת נקניק. ובכן, מלח, פלפל, כמובן.
ואז חותכים לקוביות ומטגנים את חזה העוף. יש לי שתי חתיכות. פיזרתי עליהם גם תבלינים. מניחים דף נייר אפייה על גבי תבנית הפוכה ומרדדים עליו שכבה של בצק עלים מוכן מספיק. לקחתי מזבזדני. שים פטריות באמצע השכבה הזו והדבק אותן מעט. שמים את חזה העוף על הפטריות ומכסים בגבינה מגורדת. זה ימנע את מילוי המילוי בעת חיתוך הגליל לחתיכות. המילוי מונח באמצע השכבה.
כעת חותכים את הבצק ללא מילוי באופן אלכסוני בעזרת סכין, רצועות משמאל ומימין למילוי עד לקצה שכבת הבצק. הרצועות שלי היו ברוחב שני סנטימטרים. אני לא יודע, הסברת את זה בבירור? לא התכוונתי לפרוש את המתכון ולכן לא צילמתי את תהליך הבישול. הרעיון הוא במתכון "שוקולד בשמיכה". אתה יכול להסתכל שם.
עכשיו הגיע הזמן לחתל את המילוי. אנחנו פשוט מרימים את החלק הקצה של הבצק, ושוזרים צמה מיתר הרצועות, מרימים אותם ומורחים את הרצועה השמאלית או הימנית על המילוי. אנחנו גם מרימים את החלק הקצה השני כלפי מעלה ומהדקים אותו קלות ואז משמנים בביצה טרופה מעט ומפזרים שומשום. אנו אופים בתנור למשך 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לזרסון המליץ לאפות על תבנית הפוכה, מכיוון שקל יותר להסיר את הגליל המוגמר.
בתיאבון!