דייסת חיטה עם בצל וגזר בסיר לחץ ליחידה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
גריסי חיטה	2 כוסות
מים	3 כוסות
בצל בצל	2 יח '
גזר	3 יח '
שמן לטיגון
מלח פלפל

שיטת בישול

אני אוהב את התוצאה בסיר לחץ יותר מאשר במולטי קוקר. ומהיר יותר.
1. קוצצים את הבצל כרצונכם (יש לי רבע טבעות), קוצצים את הגזר דק (יש לי לרבע עיגול). קולים במשך 15-20 דקות (עד להזהבה). אני מקפיצה במחבת ומפלפלת אותה ממש שם.
2. שוטפים היטב את החיטה. מסננים את כל המים (אני עושה זאת דרך מסננת גדולה).
3. מוזגים 3 כוסות מים לקערת סיר הלחץ (אפשר להרתיח אותה - זה יהיה מהיר יותר).
4. הפעל את התוכנית "בישול" (המכונה "אורז" או "דייסה פירורית").
5. מוזגים דגני בוקר, מלח, מערבבים. אין לסגור את המכסה אלא לכסות אותו ולהשאיר מרווח של כמה סנטימטרים. הדייסה תרתח במהירות. מערבבים מעת לעת עד שהדייסה מסמיכה. זה לוקח 6-10 דקות.
6. ברגע שהחיטה הסמיכה, כבו את התוכנית, הוסיפו לדייסה בצל שחום וגזר. מערבבים היטב.
7. כעת סגור היטב את המכסה על סיר הלחץ.
הפעל שוב את "בישול" והמתין לסוף הבישול.
אחרי חמש דקות הלחץ שלי כבר הולך וגובר, ואחרי עוד 15 דקות נשמע האות של סיום הבישול. אני ממתין 5 דקות, מסובב את השסתום כדי להשוות את הלחץ ופותח את המכסה.
8. מערבבים היטב.
הדייסה פירורית יותר מצמיגה. ניתן להשתמש בו גם כמנה עצמאית וגם כתוספת.
בתיאבון!

דייסת חיטה עם בצל וגזר בסיר לחץ ליחידה

מְעוּקָב

תודה על המתכון, עדיין לא בישלתי את זה!

ציטוט: ג'ין

5. מוזגים דגני בוקר, מלח, מערבבים. אין לסגור את המכסה אלא לכסות אותו ולהשאיר מרווח של כמה סנטימטרים. הדייסה תרתח במהירות. מערבבים מעת לעת עד שהדייסה מסמיכה. זה לוקח 6-10 דקות.

6. ברגע שהחיטה הסמיכה, כבו את התוכנית, הוסיפו לדייסה בצל שחום וגזר. מערבבים היטב.

תגיד לי, מה הטעם בסדר הבישול המסוים הזה? מדוע אי אפשר להשאיר הכל בבת אחת (טוב, רק לטגן את הפאסירוקו קודם) בסיר, לסגור אותו ועל "אורז"?

ג'ין

ניסיתי להיצמד למתכון המקורי מהספר הישן "טיפים לעקרות בית צעירות" ככל האפשר, אך צמצמתי את כמות המים.
נראה לי שאם אתה נרדם בבת אחת, אז הדייסה עשויה להתגלות כצמיגה, אולי במקרה זה אתה צריך לשפוך פחות מים? נסה זאת. לכל מקרה, אני מביא מתכון מקורי מהספר "טיפים לעקרות בית צעירות" - דייסת חיטה עם גזר:

ל -2 כוסות גריסי חיטה: מים - 4 כוסות, גזר - 2-3 שורשים, בצל - 4 ראשים, חמאה - 4 כפות, מלח ועשבי תיבול - לפי הטעם.

דייסת חיטה מסודרת ונשטפת. גזר ובצל קלופים ושטופים קצוצים דק, תוך כדי ערבוב, מוקפצים למשך 15 דקות. יוצקים גריסי חיטה לסיר עם מים רותחים ומומלחים, ומערבבים מדי פעם, מבשלים עד להסמכה. לאחר מכן מוסיפים גזר ובצל מוקפצים, מערבבים, מכסים ומכניסים לתנור או על קצה הכיריים. ברתיחה נמוכה, דגירה במשך 50 דקות. לפני ההגשה שמים דייסה על הצלחות, מתבלים בחמאה מומסת ומפזרים שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.
נהגתי להכין את הדייסה הזו בקפדנות על פי המתכון בתבנית טפלון עם תחתית עבה על כיריים גז. ולא משנה כמה קטנה הייתה האש, היא עדיין יצרה קרום וחזר על המחבת.
בסיר לחץ (ובמיקרו-בישול), עם היחס המקורי של דגני-מים, הדייסה הייתה צמיגה. אמנם טעים.

שפתיים

רכיבים:
גריסי חיטה או דוחן - 100 גרם, סוכר - 10 גרם, חמאה - 15 גרם, מים - 270 גרם, גזר - 50 גרם, דלעת - 100 גרם או שזיפים מיובשים - 60 גרם, מלח - לפי הטעם.

שיטת בישול:
מיין את הגריסים, הסר זיהומים. מרתיחים מים, מוסיפים מלח, מוסיפים דגני בוקר. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד להסמיכות, מנמיכים את האש, סוגרים את המנה עם מכסה, מביאים מוכנות באמבט מים. אפשר להכין דייסה עם גזר, דלעת או שזיפים מיובשים.

מגררים את הגזר הקלוף על פומפיה דקה, מקפיצים בחמאה, מערבבים עם הדייסה המוגמרת. מגישים עם חלב.

מקלפים את הדלעת מזרעים, חותכים לקוביות או פרוסות קטנות, מכניסים חלב או מים רותחים, מוסיפים מלח, סוכר, מביאים לרתיחה, מוסיפים דגני בוקר מוכנים ומבשלים עד שהם רכים.

שוטפים את השזיפים, מוסיפים מים חמים, נותנים להם להתבשל עד לתפיחה מלאה, מסירים את הזרעים. מסננים את העירוי, מביאים לרתיחה. יוצקים דגני בוקר מוכנים, מבשלים על אש נמוכה. בהגשה שמים חמאה, שזיפים מיובשים. אפשר להכין גם דייסת דוחן.