פאי מצות עם ביצה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פשטידת מצות עם ביצה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	800 גרם
מלח	כפית אחת
חמאה מומסת	180 גרם
שמנת חמוצה	300 גרם
מילוי:
ביצה	6 יח '.
בצל ירוק	צרור גדול
חמאה	50 גרם
מלח, פלפל שחור
חלמון למריחה	מחשב אחד.

שיטת בישול

מערבבים היטב את החמאה המרוככת עם שמנת חמוצה ומלח, ואז מוסיפים קמח. ללוש את הבצק, וכרוך אותו בפוליאתילן, הכניסו למקרר לחצי שעה.
ביצים קשות, מקלפים וקוצצים לקוביות קטנות. קוצצים בצל ירוק ומטגנים אותם מעט בחמאה. הוסיפו אליו ביצים, מלח ופלפל לפי הטעם.
את הבצק יש לרדד לעובי אליפסה של 0.5-0.8 ס"מ. בעניין זה ניתן להפחית את הבצק בבטחה בשליש, מסתבר הרבה. במידת הצורך גוזמים את קצוות הסגלגל בעזרת סכין גלילה. העבירו אותו לתבנית מרופדת בקלף.
שים את המילוי על מחצית האליפסה, מכסה בשני, צובט את הקצה באופן פיגורטיבי. לא לקפל במהירות. הבצק הוא פלסטיק כבד ובינוני, אם אתה מטיח במהירות דף אחד על גבי דף אחר, הוא יכול להישבר בקפל. אם רוצים, מקשטים את פני העוגה בפסלוני בצק, מברישים בחלמון עם כפית. מים.

זמן ההכנה:

30-40 דקות.

תוכנית בישול:

אופים בחום של 200 מעלות

הערה

מי לא גרגר הרבה זמן בחמאה? נתקן זאת כעת.

גהי נמכר בשווקים, אתה לא צריך לעשות את זה ביד. קח טוב, ללא תוספים מלאכותיים. גהי לא מתנהג בדיוק כמו חמאה רגילה. זה דומה לצומח (שומנים טהורים, ללא חלבון), אבל יש לו ריח וטעם שמנת-מתוקה לחלוטין.

המתכון פשוט מאוד וגסטרונומי. אני אוהבת מתכונים לא כל כך פשוטים בביצוע, אבל עם טעם בהיר ומוכר מאיפה שהוא מילדות. אחרי כל ה"סוטות "הקולינריות אני מרבה לפרוץ לאוכל ה"מובן" ולעיניים ולשון. אתה מבשל ומבשל כל מיני מעדנים, ואז אתה נתקל בבית של אמא שלך בין הזמנים לבקר, ושם - קערת כרוב כבוש. קא-א-ק אתה תיסדק עם תפוחי אדמה עגולים מבושלים שיבצבצו לך בעיניים. אז, כמו איכר, המתופף לבטן.

יש תקופות בהן תענוגות משעממים. אני צריך לנוח מהם מדי פעם. אני חושב שמתוך המטבח הצרפתי העדין והנשגב, הייתי המום בעוד חודש ומבקש חמוצים. בגלל זה, אני אוהב מטבח איטלקי קלאסי. לעתים קרובות היא פשטנית גסה. מה אתה צריך!
אז, הקלאסי של המטבח הרוסי, שהוזכר על ידי גוגול ואוכל בהנאה על ידי מר צ'יצ'יקוב.