תבשל אורז

תבשל אורז
קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
רכיבים
אורז
מלח
שיטת בישול

דרך נוספת לבשל אורז
כל אורז, כמובן, מבושל אחרת. בסמטי הוא דבר אחד, על סושי או לעיבוד נוסף - לכל אחד יש מתכונים וטכנולוגיות משלו.
טכנולוגיה זו טובה אם אתה מכין אורז לתוספת עבור מנה כלשהי, אולי עם רוטב ועבור אורז מתפוררים וארומה הם חשובים, אך ייתכן שלא תזדקק לטעם כה עדין כאילו רק מבשל אורז.
אורז נשפך עם מים חמים ועולה 5 דקות, לאחר מכן הוא נשטף היטב (בישלתי את הבסמטי פעם אחת - לא שטפתי אותו) ואז הוא נשפך עם מים קרים 1 עד 1, מומלח - אם צריך, קטן חתיכת חמאה מונחת מעל. המכסה סגור היטב והסיר מונח על אש בינונית. ברגע שהאורז רותח, אנחנו מצמצמים למינימום מאוד ומבשלים 10 דקות, ואז מכבים את האש ומניחים לעמוד 10-12 דקות. אל תפתח את המכסה.
הטכנולוגיה הזו "הוצגה לי על ידי אמי של חברתי ובדקתי אותה במשך 3 חודשים על זנים שונים, לפני ששיתפתי אותה - זה תמיד יוצא נהדר.

הערה
איך לבשל אורז בצורה הגיונית בלי סיר אורז - המתכון והמילים אינם שלי (קרעתי אותו מאיזה LJ. נראה שזה יועיל לנו מאוד למחבר, כבוד).

בנות, מי יודעות לבשל נכון אורז חום (ברון), לא פראיות? האם אני צריך להשרות אותו, לשטוף אותו? באינטרנט באמת לא מצאתי כלום, חלקם מייעצים לא לשטוף. אבל איך אתה לא יכול לשטוף את הסינים? מה הפרופורציות של מים? על האריזה כתוב רק בגרמנית. אז הבנתי שמבשלים 15 דקות ואז מחזיקים את אותה כמות מתחת למכסה. האם זה לא מספיק?

[ויליאם פוקלבקין "סודות המטבח הטוב"]

ויליאם פוקלבקין "סודות המטבח הטוב"

יחס מדויק: 200 (אורז): 300 (מים).
מים - מים רותחים, באופן מיידי, כך שלא יהיה מיותר, קשה לחשב בכל מקרה, זמן להביא לרתיחה את המים.
מכסה צפוף והדוק ביותר שאינו משאיר שום פער בינו לבין המחבת, וכדי לא לאבד קיטור מדוד במדויק - לחץ כבד ומשקל על המכסה, שימנע ממנו לעלות גם ברגע הרתיחה הגבוה ביותר.
מכיוון שהכל מחושב במדויק, אז זמן הבישול צריך להיות מדויק לחלוטין: 12 דקות. (לא 9, לא 15, אלא בדיוק 12.)
אש: שלוש דקות חזקות, שבע דקות בינוניות, השאר - חלש.
הדייסה מוכנה. אבל אל תמהרו לפתוח את המכסה. הנה סוד נוסף שממתין לכם. השאירו את המכסה סגור ואל תיגעו בדייסה כל עוד הוא התבשל. תן לה לשבת על הכיריים בדיוק שתים עשרה דקות. ואז פתח. לפניך - דייסה פירורית, מעט צפופה.
שימו עליו חתיכת חמאה 25-50 גרם, הוסיפו מעט מלח אם אתם אוהבים מלוח. ומערבבים בכף בצורה שווה ככל האפשר, אך לא קוטפים "חתיכות", מבלי לשפשף את הדייסה.

[אורז רופף]

אורז רופף

אני מבשל אורז ככה - בסיר (רצוי קרמיקה עם תחתית עבה).



אנחנו לוקחים ...
אורז מבושל - 1 כף. ממולטי
מים - 1.5-2 כוסות ממולטי
חמאה או גהי ​​- 30-50 גרם (לפי הטעם)
מלח

אנחנו עושים ...
שמתי הכל בסיר, מוזג מים.
נתתי לו לרתיחה חזקה, מוריד את האש - נותן למים להתאדות עד אורז יבש.
אם אין מספיק מים, והאורז עדיין גולמי, אפשר להוסיף עוד מעט מים.
מבשלים עם מכסה סגור.
זמן הבישול הוא 15-25 דקות.

מסתבר שמדובר באורז כל כך יפה ומתפורר, וטעמו טעים מאוד!

תיאבון טוב לכולם

אני לוקח אורז עגול, הזול ביותר. הסתגלתי לבשל בצורה כזו. שמתי מים, בפרופורציה של שלוש עד ארבע כוסות מים - כוס אורז. צריכים להיות הרבה מים. אני שוטף את האורז במים קרים, המים מומלחים. מערבבים כשהוא מתחיל לרתוח. הפחיתו אש. מבשלים ללא מכסה במשך 10 דקות. מערבבים, במיוחד בסוף הבישול.נסה גרגיר אורז על השן, ברגע שהוא הופך רך, כבה אותו מיד. עכשיו אני לוקח מסננת ושוטף את האורז במנות מתחת למים רותחים חמים זורמים. אפשר למים לנקז היטב. זה יוצא נהדר ושביר

מזל טוב לכיר האהוב עליך על פרסום המתכון FIRST באתר !!! קבוצ'קה, תודה יקירה !!!

אייר, מכיוון שאתה בכל מקרה לא בתול, אני מציע לפתוח את נושא המחבר ולהשליך אותו על השולחן, איפה שיש לך אותו מוסתר לפחים !!!

[IRR]

הידד! יש IRR מתכון ראשון !!! מזל טוב על ההתחלה!

[דרך בולגרית:]

דרך בולגרית: מטגנים אורז יבש בכל שמן עד שהאורז מתחיל להתפורר ולהתעסק, יוצקים מים רותחים 2 אצבעות מעל מפלס האורז, ממליחים, מכניסים מגבת עבה מתחת למכסה ומבשלים עד שהנוזל מתאדה על אש בינונית. מובטחת רופפות.

עד שהמולטי היה כמעט תמיד מבושל כל כך!

טמקה טובה! לאנשים כמוני (שאף פעם לא משתמשים באורז מוכן).

אני לא אוהב אותו ...

לאנשים כמוני (שאף פעם לא משתמשים באורז מוכן).

אתה לא לבד

בנות, תסלחו לי, אבל מעולם לא חשבתי על איך האורז המורכב שונה מהרגיל, חשבתי רק לפי המחיר, ובכן, האם המורכב לבן יותר?

הוא שקוף יותר, והם אומרים, מבשל יותר מהר. קניתי אותו פעם אחת, לא אהבתי את הטעם

משמעות המילה STEAMED עצמה היא שהאורז מאודה מראש! והוא מעובד כך שבמהלך הבישול האורז אינו זוחל לכיוונים שונים, נשאר שלם, מסודר ומוכן לאכילה. זהו טיפול אורז מיוחד!

קראתי את סטליק איך אורז כזה הופיע בעבר. אורז הוכנס לשקיות, נקשר והוכנס למים לבישול. האורז לקח את הכמות הנכונה של מים, אך לא הרתיח ושמר על צורתו, מכיוון שלא היה לו לאן להתרחב בשקית, המקום לא איפשר לו לזחול לרוחב. והם בישלו אורז כזה על אש נמוכה ובמשך זמן רב!

על פי עיקרון זה, אני מבשל רגלי חזיר, חובש אותן בתחבושת ומבשל בסיר איטי - כתוצאה מכך הרגליים אינן רותחות היטב, ושומרות על צורתן לחלוטין ואינן רותחות התזה, כמו בבישול לבשר מרושל

כל מיני חיפושיות אוהבות להיכנס לאורז. אבל לא תמיד, כשהוא בבית, אלא לעיתים קרובות יותר במתקני אחסון - הריח מחיפושיות מגעיל! לעתים קרובות, לאחר שהחיפושיות אכלו באורז, הוא מעובד. מידע מטכנולוגי המזון.

ואני מאוד אוהב אורז מוכן. אבל אני מבשל את האורז באותה המידה. פראי ממש לא אוהב אותי.
1. אפשרות
בסיר או במצב אפיה בחמאת חמאה מולטי-תאיט !!!! בשמן הבצל המחומם עד לשקיפות, ואז כוס אחת של אורז עד שהלינקס שקוף (יתכן ודקה מעולם לא הושמה) 2 כוסות מים רבות (עדיף על מים רותחים), 1 כפית. מלח. אתה יכול לקבל ירקות קפואים, אתה יכול לדשא נמלים. חותכים כוסמת או עד שהם רכים על אש נמוכה עם מכסה סגור.
אפשרות 2. הכל זהה אך ללא בצל וירקות.

[IRR]

IRRאיירה!
הראשון מאוד הוא החשוב ביותר, הכי זכור לי, למשל, אזכור אותו !!! שַׂמֵחַ! מזל טוב! ואני לא אציע את עצמי, כי שלך הוא הראשון!


תודה על המתכון!

[צריך להיות 0 כאן)]

בנות ובנים! תודה רבה, כמובן. אבל זה לא הנושא שלי - לא יצרתי אותו, זה הפוסט שלי מאיזה נושא. יתר על כן, יש רק משפט אחד שלי בהודעה זו, כלומר

איך לבשל אורז בצורה הגיונית בלי סיר אורז - המתכון והמילים אינם שלי (קרעתי אותו מאיזה LJ. נראה שזה יועיל לנו מאוד למחבר, כבוד).

השאר הם דברי המחבר, לפיהם אני - כן, אני מתכונן כבר כמה שנים ואני אסיר תודה לו (המחבר). ותסתכל על התאריך ... אני מצטער, אבל הדזה עבר. תודה לכולכם על ה- +, שזוכה כמקדמה. אני אוהב את כולכם, אבל אני לא זקוק לתהילה של מישהו אחר ... והכפתור הזה מאוד יקר לי. (צריך להיות 0 כאן) בעשר השנים הבאות אני לא רוצה להיפרד ממנה בשום מחיר, במיוחד עבור קערת אורז, אם כי מבושלת כראוי (אני קייב כבר כתבתי, אני מחכה לה)

אייר, כדי להחזיר את בתוליה, זה לא בשביל קאווה, אלא עבור מאנה

[צריך להיות 0 כאן)]

בנות ובנים! תודה רבה, כמובן. אבל זה לא הנושא שלי - לא יצרתי אותו, זה הפוסט שלי מאיזה נושא. יתר על כן, יש רק משפט אחד שלי בהודעה זו, כלומר

שאר דברי המחבר, לפיהם אני - כן, אני מתכונן כבר כמה שנים ואני אסיר תודה אליו (המחבר). ותסתכל על התאריך ... אני מצטער, אבל הדזה עבר. תודה לכולכם על ה- +, שזוכה כמקדמה. אני אוהב את כולכם, אבל אני לא צריך את התהילה של מישהו אחר ... והכפתור הזה מאוד יקר לי. (צריך להיות 0 כאן) בעשר השנים הבאות, אני לא רוצה להיפרד ממנה בשום מחיר, במיוחד עבור קערת אורז, אם כי מבושלת כראוי (אני קייב כבר כתבתי, אני מחכה לה)

ומה אתה במעיל זנב? טאקי רוצה לבלוט!
ואתה מניח את הכפתור על איזה חוט של האוטופורום, בקרב הגברים הרעבים! כל שלך יהיה!

[IRR]

IRR- אירית! כולם הבינו ותמכו נכון בפוסט הזה! אתה ייחודי וידוע לכל משתמשי הפורום, אדם יקר, גבר !!! אתה, שיש לך שש לחמניות, היחיד שלא פרסם ולו מתכון אחד, בעל 7218 (אולי יותר ...) הודעות וניגש לאלף וחצי תודה!. תמיד ובכל מקום עוזרים לכולם, מסבירים, מסבירים, תומכים, מחזקים ומרגיעים בו זמנית. אירה, אתה נחלתו וגאוותו של יצרן הלחמים!

[לאנה]

אייר, כדי להחזיר את בתוליה, זה לא בשביל קאווה, אלא עבור מאנה

אני כבר בתור ... אני לא יודע, באמת, איך אסביר ... התור טבעי ...

ומה אתה במעיל זנב? טאקי רוצה לבלוט!

לא תאמין, אני רוצה לאכול פחות

ואתה מניח את הכפתור על איזה חוט של האוטופורום, בקרב הגברים הרעבים! כל שלך יהיה!

לאנה, תגיד גם !!! כולנו ייחודיים כאן, אני פשוט אוהב יותר מכל אחד אחר, ומנהיגות טובה נמשכת

אני מצטער, אבל המוות חלף.

אני לא יודע כלום ! היא מתה - אז היא מתה! ושפכתי ושתיתי כבר! והיא אכלה! אורז! נסה את זה, קח את זה משם!

[ארוז קון לכה קרמלייזדו]

מצאתי את המתכון הזה לבישול אורז:
ארוז קון לכה קרמלייזדו
Ingredientes para 6 personas

1 ליטרו דה לצ'ה
200 גרם. דה ארוז
250 גרם. de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 ימיות דה חובו
palito de canela
קורטזה דה לימון
הכנה:

Cocer el arroz 5 minutos en nte agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 דקות. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 minutos más, sin dejar de remover para evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en recipientes y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
אורז מקורמל עם חלב
(6 מנות)

1 ליטר חלב
200 גרם אורז
250 גרם סוכר (+ לקרמול החלק העליון)
3 חלמונים
מקל קינמון קטן
גרידת לימון (סרט)

מרתיחים אורז במים למשך 5 דקות, שוטפים. מעבירים שוב לסיר, מוסיפים חלב חם ומבשלים 15-20 דקות עם קינמון וגרידת לימון. מוסיפים סוכר וחלמונים, מבשלים עוד 5 דקות, תוך ערבוב כל הזמן כך שלא יהיו גושים, עד לקבלת קרם. מסירים מהאש, מסירים קינמון וגרידת לימון, מניחים בתבניות מנה ומקררים. לפני ההגשה מפזרים מעט סוכר ומקרמלים אותו עם מבער גז או מרית (כפית) חמה.

מצאתי את המתכון כאן: 🔗

[סונטורה]

סונטורה, ובכן - זה כבר לא עוסק בטכנולוגיה של בישול אורז, אלא רק באחד המתכונים להכנת פודינג אורז.

וזו הטכנולוגיה הקלאסית לבישול אורז עגול המשמש במזרח הרחוק באסיה (סין, יפן, קוריאה):

חבר הכנסת איך לבשל את האורז הנכון

וזו הטכנולוגיה הקלאסית לבישול אורז עגול המשמש במזרח הרחוק באסיה (סין, יפן, קוריאה):

אמר הצוענייה והראה אותו, יצר נושא עם מומחה, אך הוא חיפש בצורה גרועה, מכיוון שהוא משוכפל עם זה. כך הוא מבושל בכל תנורי האורז והאורז, תוך שימוש בקנה המידה שבתוך המחבת ובכוס המדידה.

סיפרה הצוענייה והראה אותו, יצר נושא עם מומחה, אך הוא חיפש בצורה גרועה, מכיוון שהוא משוכפל עם זה. כך הם מבשלים בכל כיריים אורז, תוך שימוש בקנה המידה שבתוך המחבת ובכוס המדידה.

אופס, מה זה, שני נושאים עם אותו שם? ובכן, כן, באותה הדרך, רק לי יש את זה בלי מלח, שכן באסיה אוכלים הכל עם רוטב סויה ולא ממליחים אורז.
רק כל הזמן (במיוחד בנושאים על קוקיות ובורק) נשאלת השאלה איך לבשל אורז.משום מה, לא מצאתי את הנושא של הצוענייה, אך בשיטה זו גם שיטה מסוימת זו לא נראתה קיימת ...
מתקבלת האפשרות הנוחה והנכונה ביותר עם סימנים על הקערה, ולא לחפש פרופורציות.

וי, אתה חושב שלא ישאלו אחרי זה?
אפילו אף אחד לא קורא את ההוראות, אבל הכל נפלא באורז שם.

וי, אתה חושב שלא ישאלו אחרי זה?
אף אחד לא קורא אפילו את ההוראות, אבל הכל נפלא באורז שם.

לא, אני בטוח שיהיה, אחרת יהיה קל יותר למצוא תשובה מוכנה לדחוף את האף שם)))

ובכן כן. אין כאן אפשרויות

אופס, מה אלה שני נושאים עם אותו שם?

שיהיה שלך. החזרה היא אם הלמידה.
_{ומי האב?}

_{ומי האב?}

האם זה יתאים?

זה בדיוק מה שזה, פשוט לא חמוד כמו זה, אלא גם סיני)))