לחם "כתר כוכארקינה"

לחם "כתר כוכארקינה"

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מנת חיטה	500 גרם
מים +2 כפית מלח ים	100 מ"ל
דבש	1 כף. l. עם החלק העליון
שמן זית	30 גרם

שיטת בישול

• הוספתי שומן שומן וקמח כזה: 60 גרם שומן תירס, שארית החיטה עד הלחמניה.
• הלחם הזה לבן ופשוט טעים בטירוף. לישה עם שתי לישה (עסק זה, כמו תמיד, מופקד בידי יצרנית הלחם, ואז אנו מסדרים את הלחם, כפי שמוצג בתמונה, הגהה לפני האפייה (אמור להגדיל בערך פי 2), משומן בחמאה (שומן עוף נשאר לאחר טיגון העוף בתנור) ואפו 55 דקות בטמפרטורה של 180 * צלזיוס.
• 
• 
• 
• זה פירור הלחם.
• 

הערה

מצאתי לחם באינטרנט בפורום, והוא נקרא כאן מתכון "כתר כוהרקינה", כמובן, שלו, אבל שאלתי את הרעיון.

[מישה,]

מישה, תודה!

כל כך נסחפתי מהצורה הזו, שאפיתי 2 לחמים שונים על פי מתכונים שונים, שניהם בצורת כתר של טבח.

מתכון ראשון לבצק חמאה מדהים

השני הוא בצק דיאטטי עם קמח מלא, פתיתים מרובי דגנים וסובין

טוב לבקר עם כיכר כזו, אפשר להפוך אותה למתוקה עם או בלי מילויים, או סתם לחם. ובכל מקרה, ההצלחה מובטחת

משהו שהדמיון העיצובי שלי סובל ... איך לעשות את הנס הזה? ראשית, מרדדים שכבת בצק קצת יותר גדולה מהצורה, שמים קערה תחתיה, שמים את הקולובוקים על הבצק תוך התחשבות בגידול שלהם במהלך ההגהה, חותכים את הבצק על הקערה עם ציפורן ומורידים אותו על כל אחד קולובוק? האם ציירתי את התהליך הזה נכון לעצמי, או שהוא איכשהו נעשה אחרת?

[מישה]

נתן לי כתר מישה !

מיוצר ללא מילוי. בעלי מאוד ביקש לאפות "לחם סוף שבוע". בהתחלה הוא אמר שחבל לחתוך את היופי הזה, יש צורך לתלות אותו כמו זר חג המולד על הקיר. וכשהם חתכו את זה והתחילו לנסות, חשבתי ...
הבצק חולק באופן הבא. 8 כדורים של 100 גרם כל אחד, לשכבה התחתונה קצת יותר מ 200 גרם. מחבת בקוטר 28 ס"מ. פחדתי שה"כתר "ייצא דל. בצק נוזלי 300 מ"ל, קמח 600 גרם. אבל, כפי שאתה יכול לראות, מי שלא מסתכן ... הוא לא אוכל טעימות כזו!

[סטרן]

הבצק חולק באופן הבא. 8 כדורים של 100 גרם כל אחד, לשכבה התחתונה קצת יותר מ 200 גרם. מחבת בקוטר 28 ס"מ. פחדתי שה"כתר "ייצא דל. בצק נוזלי 300 מ"ל, קמח 600 גרם. אבל, כפי שאתה יכול לראות, מי שלא מסתכן ... הוא לא אוכל טעימות כזו!

סטרן, זה יצא יפה מאוד, אני רוצה לחזור עליו. ומה הבצק של אדמין, האם יש בו הרבה שונים?
או הפניה, או מתכון, הוסף את כל העניין כאן, בבקשה.

[הכיכר יצאה בצורה נהדרת בראבו, סטרן, תודה אתה לאומץ, לפעילות, למתכונים. אני אוהב אותך]

הכיכר יצאה בצורה נהדרת
בראבו, סטרן, תודה
אתה לאומץ, לפעילות,
למתכונים. אני אוהב אותך

אופים ומשוררים, בראבו !!!! אנחנו צריכים להכין ועד של כבוד ואתם שם, כדי שנראה אתכם למעלה !!! אגב, מישה, אנא אמור לי, אם הבצק עשוי מ 500 גרם קמח, אז באיזו צורה או תבנית בקוטר הוא יתאים. תודה!

שטרן כתבה שהיא הכינה את הכתר שלה מ- 600 גרם קמח ולקחה את הצורה בקוטר 28 ס"מ, יש לי צורה בקוטר 30 ס"מ - אני חושב שככל שהצורה רחבה יותר, כך החור המרכזי יהיה גדול יותר. נסה להסיק מסקנות משלך. שקול גם את קוטר התבנית שבו אתה משתמש לאמצע.

[לואיזיה]

או הפניה, או מתכון, הוסף את כל העניין כאן, בבקשה.

לואיזיה ,המתכון כאן. תשובה מס '35, "חלה בלארוסית".

משנקה, הדדית!

12 , תודה!
עבור 500 גרם קמח הייתי ממליץ על צלחת בקוטר 26 ס"מ ועל קערה במרכז בקוטר 13 ס"מ.

[מישה]

מישה, תודה רבה על הרעיון! מתכון לאפיית מחמצת קלמיקובה(https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=12072.new#new), אני אוהב את זה!!!

היום עיצבתי את הלחם, ששומשום בחלב ונתתי לחברים בעיר אחרת, הם היו המומים! בנות שעוד לא ניסו את זה, אני ממליצה עליו !!!
באוגוסט אנחנו מחכים שהחמות תבקר, היא אומנת נהדרת במטבח. אני בטוח שבהחלט אפתיע אותה בלחם כזה!