עוגות שוקולד לימון - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מאפינס שוקולד במילוי לימון

קטגוריה: מוצרי מאפייה

בישול הבצק. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה רכה או מרגרינה. מוזגים אבקת אפייה או 1/2 כפית סודה לקפיר. תן לזה לעמוד שהסודה תגיב עם הקפיר. מוסיפים קפיר לתערובת הסוכר-ביצה, הקמח, הקקאו והווניל. מקציפים הכל טוב בעזרת מיקסר. הבצק עשוי כמו שמנת חמוצה עבה ביתית.
מכינים את המילוי: בסיר מערבבים את העמילן עם מים קרים, מוסיפים סוכר, מיץ לימון ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. כשהמסה התעבה, צננו אותה מעט והוסיפו את החלמונים הגולמיים של הביצים, תוך ניסיון לערבב במהירות כדי שהחלמונים לא יתבשלו. מוסיפים גרידת לימון ושמן. היכו הכל טוב. שמנו את התערובת באמבט מים ושוב מחממים הכל תוך ערבוב מתמיד.
אנחנו מורחים את הבצק לתבניות, ממלאים אותם 1/2, שמנו את המילוי מעל, כפית אחת כל אחת ושוב מכסים בבצק. הבצק אמור למלא את התבניות ב 2/3 מהנפח.
אנחנו אופים בחום של 180 מעלות. 20-25 דקות.