בשר חזיר ובשר בקר - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

טרין חזיר ובקר

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חזיר, קצוץ דק דק	500 גרם
בשר חזיר טחון	500 גרם
בשר בקר טחון	500 גרם
חזיר	250 גרם
שום כתוש	2 ציפורן
טימין יבש	0.5 כפית
מיורן יבש	0.5 כפית
אגוז מוסקט טחון	0.5 כפית
יין לבן יבש	0.5 כוסות
קוניאק או וודקה	2 כפות. כפיות
עלה דפנה	4 דברים
חתיכות ארוכות של חזיר מעושן, חזה או בייקון	10-15 יח '
כבד עוף קצוץ דק מאוד	100 גרם

שיטת בישול

מה לפנינו? סוף סתיו וחופשות סתיו קטנות. 4 ימי סופי שבוע, 4 ימי בראנץ ', ארוחות צהריים וערב, וביניהם טריקה אינסופית של דלת המקרר. ההרגל לחשוב מבעוד מועד על סוף השבוע של החג הופיע כבר מזמן, ושום אוכל לא יכול למגר אותו. ואם מוקדם יותר המחשבות הללו היו קשורות לפתרון הבעיה איפה לקנות משהו, לערוך את השולחן החגיגי, עכשיו אני רוצה לאכול טעים ולעמוד פחות ליד הכיריים בסופי שבוע. כמעט בכל העולם קיימת מסורת נפלאה של סעודה במסעדה בסופי שבוע. בכל העולם, אבל לא איתי. וזה לא קשור ליכולת או לחוסר היכולת שלי לבשל. זה הרגל לאכול בבית. עם עיתונים, תשבצים, הסתובבות במטבח, עם הטלוויזיה, עם שיחות טלפון ושאר דברים קטנים. אז אני חושב על החג מראש.
זרקו את החזיר, הבשר הטחון, המלח, התבלינים, היין והקוניאק לקערה. מכסים ומעבירים למקרר לשעה.
מרפדים את התחתית בעלי דפנה בצורה מלבנית, ואז מניחים את פרוסות החזיר בשכבה. שמים עליו מחצית מהבשר הטחון, מניחים את כבד העוף, מוסיפים שכבה נוספת של בשר טחון מעל ואז את פרוסות החזיר.
מחממים תנור ל -150 מעלות.
מניחים את המנה בתבנית אפייה עמוקה ויוצקים באמצע המים. אופים את הטרין יותר משעתיים, עד שהוא מתחיל ליפול מהקירות. נקב אותו בכמה מקומות בעזרת שיפוד: אם מיץ צלול זורם החוצה, הוא מוכן.
מגישים חתוכים לפרוסות, כמו נתחים קרים או על פרוסות לחם.
מתכון מהאתר בישול בבית.

מתכונים דומים

שזיף שוקולד טרין (פוסטרדר)

טרין כבד עוף עם אפרסקים (אלכסנדרה)

טרין עוף עם שזיפים מיובשים (קסניה ד)

Tatjanka_1

500 גרם. קוביות חזיר;

celfh לפי הבנתי, מערבבים אותו גם עם שני בשר טחון, כן?

חיים

אני אופה דומה בתבנית סיליקון במיקרוגל במצב הסעת מיקרוגל. אני סוגר את התבנית מלמעלה עם תבנית סיליקון אחרת. מאוד נוח (35-45 דקות, תלוי בנפח, להתרחק מהקירות).

celfh

ציטוט: Tatjanka_1

celfh לפי הבנתי, מערבבים אותו גם עם שני בשר טחון, כן?

כן, הכל מפריע, למעט הכבד והנקניק.

ציטוט: עלים

אני אופה דומה בתבנית סיליקון במיקרוגל במצב הסעת מיקרוגל. אני סוגר את התבנית מלמעלה עם תבנית סיליקון אחרת. מאוד נוח (35-45 דקות, תלוי בנפח, להתרחק מהקירות).

יש לי איזושהי מיקרה מהודרת, אבל אני איתה, פשוט מחממים אותה ואופים תפוחי אדמה. משהו כזה...

בסג'ה

בנות, אבל הטרין שלי לא הסתדר, לא במובן הטעם, הוא מתפרק כשחתכתי אותו, ולא הוספת שום דבר שיחזיק אותו (ג'לטין או תחליפיו?)

celfh

לא, אני לא מוסיף כלום ... אולי נתחי הבשר גדולים? ובכן, כאופציה: הוא לא אפוי לחלוטין או מקורר ... אין לי אפשרויות אחרות.

בסג'ה

לא, לא חתכתי אותו גדול, הכנתי את הבשר הטחון עם מועך, עמדתי בתנור במשך 2.5 שעות.