עוגה "תות עם שמפניה"

[עוגה "תות עם שמפניה"]

מתכון משמחת האפייה של ד"ר אוטר!

עוגה "תות עם שמפניה"

בצק תבנית Ø 26 ס"מ (אפיתי בתבנית Ø 28 ס"מ, הרכבתי את העוגה בתבנית Ø 26 ס"מ)

100 גרם חמאה רכה או מרגרינה
75 גרם סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
2 ביצים
100 גרם קמח + 0.5 כפית. אבקת אפייה

מערבבים חמאה או מרגרינה עד לקבלת מרקם חלק (מיוצר במעבד מזון עם ערבוב), מוסיפים בהדרגה סוכר וסוכר וניל. מערבבים כל ביצה כ- 0.5 דקות. במהירות הגבוהה ביותר. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים בשני שלבים.
מניחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מחליקים במגרד ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות (הסעה 160 מעלות) למשך כ -20 דקות. הופכים את עוגת הספוג המוגמרת על נייר אפייה, מפזרים את נייר הדבק במים ומסירים בזהירות. תירגע.
מניחים את הביסקוויט המקורר יחד עם נייר אפייה בצורה ניתנת להסרה.

מילוי

500 גרם תותים (עוד)
שוטפים את התותים, מייבשים על מגבת נייר, מסירים את העלים. חותכים כמה פירות יער גדולים לפרוסות דקות ומניחים לאורך היקף התבנית. חותכים 150 גר 'תותים (או יותר) לפרוסות ומניחים על ביסקוויט.



מקציפים 600 גרם קצפת עד לקבלת יציבה עם חבילת סוכר וניל ומקררים.

שמנת אדומה

שקית ג'לטין אדומה - 9 גרם (יש לי לבן, רגיל)
90 גרם אבקת סוכר
100 מ"ל שמפניה (יבשה למחצה או יבשה)
250 גרם קצפת

הכינו ג'לטין לפי ההוראות שעל השקית.
מחית את התותים הנותרים בעזרת בלנדר, מערבבים עם אבקת סוכר מנופה ושמפניה. מוסיפים לתערובת ג'לטין, מערבבים, מוסיפים את הקצפת, מערבבים ויוצקים לתבנית. מכניסים למקרר.

קרם לבן

שקית ג'לטין אחת - 9 גרם
60 גרם אבקת סוכר
100 מ"ל שמפניה (יבשה למחצה או יבשה)
קצפת 350 גרם

הכינו ג'לטין לפי ההוראות שעל השקית.
מערבבים את אבקת הסוכר עם השמפניה, מוסיפים את הג'לטין המוכן, מערבבים, מוסיפים את הקצפת, מערבבים. יוצקים את השמנת על העוגה ויוצרים כתמים בעזרת מזלג, אוחזים בשתי שכבות הקרם ליצירת דוגמת שיש.
הכניסו את העוגה למקרר למשך הלילה.
מכיוון שלא היו לי באמת תותים, הקרם התגלה כלא אדום, אלא ורוד רך. אבל אם אתה מסתכל מקרוב מאוד, הכתמים נראים לעין.
רק גירושין על ידי גירושין, אבל הטעם הוא "משהו מיוחד", בכנות!
כדאי מאוד לא לסיים את בקבוק השמפניה!

אה ... (זה כל מה שאני יכול לספר על ידי הסתכלות בעוגה)

אני חושב שאפשר להחליף את השמפניה ביין לבן יבש או יבש למחצה (או אדום, אבל אז העוגה תהיה כולה בגוונים אדומים).

אני חושב שאפשר להחליף את השמפניה ביין לבן יבש או יבש למחצה (או אדום, אבל אז העוגה תהיה כולה בגוונים אדומים).

זה אפשרי, כנראה (רק לא עם יין אדום - הטעם יציף לחלוטין), אבל זה לא יהיה אותו הדבר. שמפניה יוצרת עקביות שמנת מיוחדת מאוד. תוכלו להבחין בתצלום שאתם יכולים לראות את הבועות בקרם.

אני לא אתווכח (אני כמובן לא מיוחד, אבל אני חושד שקצפת צריכה להספיק). זאת אומרת שהיעדר שמפניה אינו סיבה שלא להכין עוגה כזו, ובכן, לא יהיה שם כל כך נחמד, אלא, למשל, "תותים ביין לבן"

[(יש לי לבן, נורמלי]

שמנת אדומה

שקית 1 ג'לטין אדום - 9 גרם (יש לי לבן, נורמלי)
90 גרם אבקת סוכר
100 מ"ל שמפניה (יבשה למחצה או יבשה)
250 גרם קצפת

מכיוון שלא היו לי באמת תותים, הקרם התגלה כלא אדום, אלא ורוד רך. אבל אם אתה מסתכל מקרוב מאוד, הכתמים נראים לעין.

סטלוצ'קה, לא התותים הם האשמים בצבע הוורוד הקלוש, אלא היעדר ג'לטין אדום.

יש לי רעיון כאן

בכל מקרה, אני לא אמצא ג'לטין אדום, ולמה לי להסתכל?!?

אתה יכול פשוט להשתמש בשמפניה אדומה בשמנת אדומה, ולבן בלבן. הנה השפם.

יהיה לי מצב כזה מחרתיים (אני גוזל 100 גרם שמפו מיום הולדתו של בעלי).

אם עדיין יש לך מספיק כוח למצוא תותים מסבתות, אז אני אדווח.

אתה יכול פשוט להשתמש בשמפניה אדומה בשמנת אדומה, ולבן בלבן. הנה השפם.

AAAAAAA !!!! אתה גאון!!!!
אפשר גם לסיים את השאר!

בכוונה לא קניתי ג'לטין אדום - אני לא אוהב צבעים.

והתותים באמת לא היו אדומים מספיק - בבית הם בהירים בהרבה.

[סטרן]

סטרן, ניסיתי את זה !!!!
ווקוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו! לא מתוק בכלל ובשילוב עם ביסקוויט שוקולד זה פשוט לא ניתן להשוות !!
תודה רבה לך מכל החצי הבכיר שלנו בחברה הידידותית. הם אמרו שלא ניסו שום דבר אוורירי יותר בחיים.
המחצית הצעירה יותר, בראשות ילדת יום ההולדת, בדיוק התחילה את העוגה כשכבר התפזרנו. לכן, אני אכיר את תחושותיהם בהמשך.
לא הרגשתי את השמפניה, אבל זה הוסיף מבעבע, בוודאות !!
בנות, אם תכינו את העוגה הזו, אז אל תעטפו סופלה כה עדין בכמות גדולה של ביסקוויט. צריך לשמור על מינימום. על הכוח, אם רק יש עדיין שכבה דקה למעלה, אתה יכול להוסיף למה שהראה סטרן
מסטיק לטעמי, אז פשוט הורג את הטעם העדין הזה בסופלה. השארתי את כל המסטיק על הצלחת. למרות שאחרים אכלו הכל ואמרו שזה טעים אצלה.
התמונות שלי יצאו רע. לכן ביקשתי מהנוער שלנו לצלם שוב. אם הם יעשו טוב יותר, אני אציג.
וקיבלתי את זה ככה. באופן כללי, שום דבר לא נראה לעין.





נסי זאת, בנות, לא תתחרטי. עכשיו בעונת התותים וחום כזה, עוגה מאוד רלוונטית !!!

[סטרן]

סטרן, זה לא הכל!!
היום יש לי קינוח לפי המתכון שלך !! אתמול זה נראה לי עוגה קטנה - רק חתיכה אחת! אז היום החלטתי לעשות הרבה והכל בשביל עצמי! דבר אחד רע (או אולי ההפך הוא טוב) היום ליום הרביעי אני אשתה שמפניה. החלטתי לכתוב עכשיו, אחרת בערב אחרי השמפניה לא אוכל לחלוק איתך איזה סוג של VKUSNYATINA מדובר !!!!!!!
היום לקחתי חלק גם באלכוהול והתפעלתי מהבועות שבסופלה. נכון, התותים לא הספיקו ועשיתי זאת בתוספת פטל.
טעמו עדין יותר עם תותים. הפטל מעט חמוץ ומגולען ... הם חסרי תועלת כאן לחלוטין. אבל מצד שני אין מסטיק, אין הרבה ביסקוויט וטעמו של סופלה עם שמפניה מתגלה במלואו.
וגם מאוד אהבתי את תוספת השוקולד. אבל גם לא הרבה, אבל אז קצת ובאיזשהו מקום!
הנה התמונות שלי.



סטרן, אני מאוד מרוצה מהופעתו של מתכון כזה. תודה לך שוב!!

[בעדינות]

הכנתי גם את העוגה הזו, נשארה גם שמפניה פתוחה מיום ההולדת שלי, זה היה חטא לא להשתמש בה
השמפניה שלי הייתה ורודה, היא לא השפיעה על צבע הקרם, אז ערבבתי הכל יחד ולא טרחתי.


מְאוֹד בעדינות שילוב של שמנת, פירות ושמפניה
סטלה, זה בשבילך

כך קרה שבערב ראש השנה השמפניה לא הסתיימה ... ובכן, זה קורה, אל תזרקו את נעלי הבית. לכן, ביום הראשון הראש לא היה מעונן במיוחד, וזכרתי את המתכון הנפלא הזה. השתמשתי באוכמניות לשכבה אחת ובפטל לשנייה. שמתי כמה אוכמניות על גבי הביסקוויט. הכל קפא פשוט נהדר, כפי שניתן לראות בתצלום הראשון. ואז התכוננתי לבוא האורחים, ושמתי את העוגה במיקרוגל ... (ברכות ממועדון הכובע כותנה צ'וצ'לקה). עד שהיה צורך להגיש חם, שכחתי כמובן את העוגה (הכוס האחרונה הייתה מיותרת) - והפעלתי את המיקרושקה במלוא העוצמה למשך 10 דקות. באופן כללי, כשזה הגיע לשולחן המתוק, כלפי חוץ הכל נראה די הגון, אבל כבר אי אפשר היה לחתוך את העוגה, כי בתוכה הכל נמס. למרות זאת העוגה התקבלה על ידי האורחים במפץ !!!. ובכן, הלכתי להקפיא במרפסת. בבוקר הוא כבר היה כמו מלפפון, אבל תדמית הציפוי בכל זאת התגלה כתם מעט. (החתך לאחר השיקום). באופן כללי, אם למישהו עדיין יש שמפניה שלא תבעו, הכינו את העוגה הזו בדחיפות - לא תתחרטו

[נטלי_רז]

נטלי_רז , אלה כמה מכסי ראש השנה! איזו הרפתקאה!

על הבריאות שלך ותודה על הדיווח!

שטרן, תודה רבה על המתכון. מיוצר ליום ההולדת של גיסתי - זה היה סופלה, אולם במקום תותים לקחתי נקטרינות - טוב, כבר אין לנו תותים! התברר 1.7 ליטר מהתערובת! הטעם לא ארצי! עם זאת, הג'לטין איכזב אותי הרבה, למרות שביטחתי את עצמי והוספתי מנה 2, הסופלה כמעט לא קפא! אבל אנחנו לא מחפשים דרכים קלות - והקפאתי אותו! מעולם לא הכנתי גלידה ביתית לפני ...: סליחה: זו פצצה! האחיין לא עזב את המקרר עד שאכל הכל! הבאתי לך תודה ענקית מבן הזוג שלי - הוא גם מאוד אהב את זה!

סקרלט, אני מאוד שמחה שגם למרות הג'לטין הלא חשוב המאמצים שלך יצאו מהעוגה !!!

על הבריאות שלך ותודה על הדיווח!

לתקשר עם מומחים קולינריים כל כך גדולים - כדי שזה לא יצליח? : yahoo: זה לא קורה!

סטרן, אני יכול לשאול אותך? התכוונתי להכין סופלה כזה ליום ההולדת של אחותי, אבל מכיוון שהחום עכשיו, אני חושש שהוא יזרום. אולי אפשר לעשות את זה באגר? כיצד לחשב את כמות האגר הנכונה עבור מסה כזו?

סקרלט, אני לא יודעת. אני כמעט לא עובד עם אגר (אני מכין עליו רק "חלב ציפורים"), אז אני אפילו לא יכול לדמיין כמה אגר צריך.

רציתי לשאול את המקצוען Tortyzhka שלנו, אבל תיבת הדואר שלה מלאה - לא שולחים מכתבים! : girl_cray: עוגה, איי!

ואתה הולך לבנות ב"קונדיטוריה ", הן בהחלט יעזרו!

אני בהחלט ארוץ!

אני מצטרף לביקורות, סופלה זה משהו! אולם בהתחלה הטעם היה חשוד - היה טעם מר מאלכוהול. אבל כשנאספה העוגה היא נרקחה - נשאר טעם לוואי נעים. לא היה תות טרי, אבל היה מחית תות קפואה, שממנה הכנתי שכבת ג'לי. תודה רבה על המתכון !!!
בתמונה: עוגת ביסקוויטים. שיניתי מעט את הסופלה על ידי המסה של 100 גרם שוקולד לבן בקרם. זה עבד טוב מאוד.

אנצ'יק, העוגה יפה להפליא!

על הבריאות שלך ותודה על הדיווח!