עוגת פיוז'ן "אגדה"

עוגת פיוז'ן "אגדה"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים	4 דברים
סוכר	80 גרם
וניל
קמח חיטה	80 גרם
הַספָּגָה:
סוכר	60 גרם
מים	60 גרם
קוניאק	1 כף. l.
קרם:
חמאה	100 גרם
חֶלמוֹן	מחשב אחד
עמילן תירס	כפית אחת
סוכר	60 גרם
חלב	70 מ"ל
מוּס
קרם	450 גרם
שוקולד מריר	100 גרם
קפה נמס	שקית אחת
ג'לטין	10 גרם
מים לג'לטין	50 מ"ל
קטיפה שוקולד:
חמאת קקאו	50 גרם
שוקולד מריר	50 גרם

שיטת בישול

• למה קראתי לעוגת היתוך הזו? כן, כי נדרשתי למלא את ההזמנה האישית של בעלי לעוגה סובייטית, אך יחד עם זאת, באופן אישי רציתי שזה יהיה קינוח אירו.
• אז הקלאסיקות הסובייטיות התבררו בפרשנות האירופית: למה לא היתוך?
• אז, עוגת "אגדה" האהובה עלינו בשמלת מוס "מוקה" יוצאת דופן וקטיפה שוקולד.
• עוּגִיָה:

• שוברים 4 ביצים לקערת המיקסר, מוסיפים סוכר ווניל. מקציפים 3 דקות במהירות גבוהה. עוברים למהירות בינונית ומקציפים למשך 10 דקות. נקבל מסה מאוד אוורירית ויציבה.

• מנפים קמח לקערה נפרדת

• יוצקים מחצית מהתערובת המונפה על המסה המוקצפת. מערבבים בעדינות, יוצקים את החצי השני ומערבבים בזהירות באותה מידה, מנסים לא לשקע את התערובת.

• אנחנו מרפדים את נייר האפייה (מהתנור) בקלף, שופכים ומפלסים את המסה שלנו.

• אופים בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 12-15 דקות עד לקבלת צבע חום עמוק.

• מוציאים מהקלף, גוזרים 3 עוגות בגודל הנדרש.

• הַספָּגָה:

• ובכן, הכל כאן פשוט: מערבבים את כל המרכיבים, מביאים לרתיחה ומצננים

• קרם

• אנו מערבבים חלב, חלמון, עמילן, סוכר ווניל. מכניסים למיקרוגל וברווחים, תוך ערבוב מדי פעם, מביאים עד להסמכה. תירגע

• מקציפים את החמאה. אנו מציגים בקפידה את התערובת שהתקבלה בפסקה הקודמת.

• אנו רווים כל קרום בסירופ הספגה.

• מורחים מחצית מהקרם על העוגה הראשונה. שים את העוגה השנייה מעל. המחצית השנייה של הקרם. עוגה שלישית. אנו מקפיאים את הריק הזה כך שיהיה שמנמן

• מוס "מוקה":

• אנו מרתיחים את השמנת יחד עם שקית קפה. יוצקים לשוקולד קצוץ דק ומערבבים לתערובת אחידה. מצננים לחלוטין ואז מצננים במקרר למשך שעה לפחות.

• יוצקים ג'לטין עם מים קרים ונותנים לו להתנפח. ואז לחמם עד להמסה.

• מקציפים את תערובת השוקולד-שמנת ומוסיפים אליה את המסה הג'לטינית שהתקררה.

• מכניסים 2/3 מהמוס לתבנית.

• אנחנו מורחים את חלק הביסקוויטים שנאספו לתבנית ומיישרים אותו עם המוס שנותר.

• אנו שולחים אותו למקפיא למשך 6 שעות לפחות.

• לקטיפת שוקולד מערבבים שוקולד מומס וחמאת קקאו מומסת. בטמפרטורה של 35C, מכסים את העוגה בקטיפה מאקדח ריסוס

• ובכן, נהנתי מהתהליך, ובעלי נתן A לטעם!

הערה

"נמאס לי מעוגות היורו שלך. אני רוצה עוגה סובייטית ליום ההולדת שלי", אמר לי בעלי.
"טוב, כן, טוב, כן ..." - חשבתי, ויורה אקדח ריסוס חדש לגמרי.
כך נולד הרעיון של העוגה הזו, כי מבחינתי העיקר הוא הנאה מהתהליך, ועבור האהובים - כך שהעין תרצה והקיבה תרצה)))
נראה שהתמודדתי עם המשימה)))

סקרן! מה גודל נייר האפייה שלך? בס"מ, מה גובה הביסקוויט? וכולו הלך לעוגה? תודה על מתכון העוגה, כדאי מאוד לדעת את כמות המרכיבים לצורה ספציפית. אה, ומשקל הביצה שם? או גודל?
אוליה, יש קטיפה? יש לי את זה כל הזמן, כמובן שהכל תלוי בשכבת היישום. : משוגע: מצטער לענות

סקרן! מה גודל נייר האפייה שלך? בס"מ, מה גובה הביסקוויט? וכולו הלך לעוגה? תודה על מתכון העוגה, כדאי מאוד לדעת את כמות המרכיבים לצורה ספציפית. אה, ומשקל הביצה שם? או גודל?
אוליה, יש קטיפה? יש לי את זה כל הזמן, כמובן שהכל תלוי בשכבת היישום. : משוגע: מצטער לענות

לא לא לא. הביסקוויט נשאר באופן טבעי. רק שאני לא טריוויאלי, אני מכין נייר אפייה לפי הפרופורציות האלה וגוזר ריקים לכל דבר)
ביצים גדולות: 60 גרם כל אחת ללא קליפה.

גם קטיפה נותרה - 30 גרם. שקל את השאר. נפח טופס - 1.3 ליטר

אוליה! לדעתי אגדה אירופאית מצוינת התבררה евро! גם אני אנסה את זה
אול, יש לך שטיחים שונים?
ובכן, עכשיו רוצים להתחיל טופס כזה? אירישקה ראשונה, עכשיו אתה מפתה!

עדיין יש לי קוביה והעננים לא נבדקים! ואני גם מחכה לבועות עם עלי ואשווה אותן עם האמיתיות), נראה.

יוֹפִי!!!!!! טוב, פשוט סופר! אני רוצה תבנית !!!! Olechka, תודה על הקלאסיקה שהתחדשה ב- EuroLad!

לזרוק מישהו עם התייחסות לעלי

[איריסקינה]

איריסקינה, בדיחות. צאו לטייל בחנות, יש כל מיני שונים.

.57TqRt & scm = 1007.13338.60375.000000000000000 & pvid = 75fc893c-24b6-4dda-a085-9075f8237569 & tpp = 1 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

אוליה! לדעתי אגדה אירופאית מצוינת התבררה евро! גם אני אנסה את זה
אול, יש לך שטיחים שונים?
ובכן, עכשיו רוצים להתחיל טופס כזה? אירישקה ראשונה, עכשיו אתה מפתה!

עדיין יש לי קוביה והעננים לא נבדקים! ואני גם מחכה לבועות עם עלי ואשווה אותן עם האמיתיות), נראה.

יש לי שטיח אחד צנוע)))
אבל העננים ... לא הייתי שוכב עליהם))))))