עוגת גבינה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגיות יובל	300 גרם
ג'לטין	20 גרם
מים	100 מ"ל
חמאה	150 גרם
קרם 33%	200 מ"ל
סוכר	70 גרם
קרם קרם קרם	400 גרם
שוקולד, פרי לקישוט

שיטת בישול

יוצקים 20 גרם ג'לטין עם 100 מ"ל מים קרים, משאירים למשך 40 דקות. בשלב זה טוחנים 300 גר 'עוגיות במטחנת בשר, מערבבים עם 150 גר' חמאה מומסת עד לקבלת תערובת חלקה, מכניסים לתבנית, מיישרים, מקררים. הקציפו 200 מ"ל שמנת כבדה (33%) עם 70 גרם סוכר, הוסיפו גבינת קרם שמנת (אם יש לכם - פילדלפיה, מסקרפונה, ובכן, עבורנו, ארצי יותר, 2 צנצנות אלמט או 2 אמבטיות קרם ראמה-בונז'ור - קורד) גבינה מתאימים!), הכו את הכל שוב. מחממים את הג'לטין הנפוח, אבל לא מביאים לרתיחה !!!!מוסיפים לתערובת ומקציפים שוב, יוצקים את המסה שהתקבלה על בסיס העוגיות, מחליקים ומעבירים למקרר למשך 3-4 שעות. שוקולד מגורד מעל. וזה בכלל לא מיותר שהקיווי שכב במקרר.
בפעם הראשונה שהכנתי את עוגת הגבינה, עשיתי אותה ברצף הזה. כתוצאה מכך, הסחתי את דעתי כמה פעמים ובקושי הספקתי להניח את המילוי באופן שווה, הוא קפא ממש לנגד עיניי
עכשיו אני עושה הכל להיפך. ראשית הבסיס, ואז המילוי. כל כך רגוע יותר
מתכון מהפורום של רואה החשבון הראשי מזאוכניצה.

מתכונים דומים

עוגת גבינה חמודה במולטי קוקר רדמונד RMC-01 (kotarina13)

עוגת גבינה פשוטה מאוד (Paniconic multicooker) (באבושקה)

עוגת גבינה עם שוקולד ופירות יער (Mona1)

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

celfh
מה אתה חושב, מה אם מוסיפים פירות / פירות יער למילוי? האם הם שם בקופה או שעדיף לא לקלקל את עוגת הגבינה?

celfh

למה לא? כן, בהחלט ייתכן. אפשר לתחתית ולמעלה. כן, זה כנראה יהיה נהדר במילוי עצמו. יש כמות כזו של ג'לטין שהיא תחזיק כל מסה
אגב, הקיווי על עוגת הגבינה שלי בכלל לא היה מיותר.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

celfh
כבר עשיתי את זה, יתר על כן, שלי כבר חצוי. אהבתי את זה מאוד !!! תודה רבה לך כל כך !!!

🔗

נ.ב. הסתבכתי בצד, הייתי צריך לעשות למטה ...

אומלה

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, נחמד מאוד!!!!!!!!!!!!!!!!! לא היית אומר על הצד, לא הייתי שם לב !!!

מגוג

רק היום הכנתי משהו קינוח דומה עם פטל. השכבה התחתונה היא עוגיות לחות מעט בחלב. לאחר מכן שכבת פטל טרי. ואז ממלאים אותו בתערובת: 0.5 ליטר שמנת חמוצה + 0.5-0.7 כוסות סוכר. מערבבים אבקה (ערבבתי עם מערבל). יוצקים חבילת ג'לטין 25 גרם עם כוס מים רותחים קרים, מחממים אותה לאחר ההתפחה, משלבים עם שמנת חמוצה ויוצקים פנימה את הקינוח. לאחר ההתקשות, יש. כשעשיתי זאת, חשבתי על וריאציות בנושא עוגת גבינה, ואז הנושא הופיע!

פאקאט

celfh, היכן ניתן לרכוש עוגיות יובל, או כיצד להחליפו?
יש מחסור בקנדה, השאר זה לא בעיה, בכל סופר שיש ...

celfh

אוי בנות, בנים! תודה רבה לך, כל כך תשומת לב נחמדה ... ובבוקר, כן ביום שני - זה פשוט תשלום של מצב רוח טוב!

ציטוט: פקאט

celfh, היכן ניתן לרכוש עוגיות יובל, או כיצד להחליפו?

פאקאט, אני מוציא את היובל מהרגל מתמשך, וכך, אולי כל לחם קצר יעשה, אבל לא מאוד פירורי

פֵּרוּר! התצלום מדהים וכל כך טעים! השוקולד מעניין, מרענן מאוד

א-ליכא

קינוח נפלא, תודה על ההוראה. פשוט מאוד, אפילו סטודנט יכול :) עשיתי את זה בפעם השנייה. בשתי הפעמים עם גבינת אלמטה מתקבל קרם עדין מאוד. מעוטר בפטל ואוכמניות מעל.

מילא

אני מביע את תודותיי הגדולות והמעולות וזה לא קשה לעשות והטעימות נאכלות במהירות

celfh

ציטוט: מילה

וזה לא קשה לעשות את זה טעים אוכלים במהירות

בהצלחה לך ולמשפחתך !!!!

nakapustina

celfh , אנא ספר לי מה גודל התבנית למספר מוצרים זה?

celfh

nakapustina, יש לי צורה של 24 ס"מ

nakapustina

celfh, תודה

nakapustina

celfh, תודה על הקינוח המהיר והרך הטעים, במיוחד מבתי, ביקשתי כבר הרבה זמן לעשות משהו כזה. יש לי שאלה: האם היה צורך לשמן את התבנית (עשיתי אותה בזכוכית) או להניח אותה בניילון נצמד? לא לגדול משם +1
עוגת גבינה

celfh

nakapustina, לבריאותך ושל בתך! אני מאוד שמח שאהבתי את זה.
יש לי תבנית סיליקון. רק אני אפילו משמן מעט סיליקון בשמן צמחי.
ובצורת זכוכית, כנראה, היה צורך להניח אותה עם סרט, עד כדי כך שתוכלו לתפוס את העוגה בקצוות וכך לשלוף את העוגה. או שמא אין צורך להוציא אותו מתבנית הזכוכית?

ורוניקה

תגיד לי, אתה צריך לקרר את הג'לטין המחומם, או לשפוך אותו ישירות לתערובת כשהוא חם? :) נק ' מתכון מעניין, אני רוצה לנסות, כבר הכנו עוגת גבינה רגילה עם מאפים יותר מפעם אחת, אבל אנחנו פשוט הולכים לאופציה הזו ...

celfh

ציטוט: ורוניקה