לחם לחמניות מלאות עם גבינה ועשבי תיבול

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
קפיר מיושן	200 גרם
קמח חיטה	120 גרם
קמח מלא	80 גרם
שמרים טריים	8 גרם
בצק:
כל הבצק
קפיר מיושן	100 גרם
מים	50 גרם
קמח חיטה	180 גרם
קמח מלא	100 גרם
שמן צמחי	25 גרם
מלח	1.5 כפית.
סוכר	כפית אחת
מילוי:
כל ירק (שמיר, פטרוזיליה)	צרור אחד
גבינה	100 גרם
שום (לא חובה)	שן אחת

שיטת בישול

1. ממיסים שמרים בכפיר. מוסיפים קמח. ללוש את הבצק בכף בצלחת, לכסות בניילון ולהכניס למקרר למשך הלילה.
2. בבוקר מקציפים את הבצק עם קפיר, מים, סוכר, מלח לחמצון.
3. מוסיפים קמח. ללוש את הבצק. הוסף רסט אחרון. שמן. השאירו להגדלה פי 2.
4. לאחר ההרמה, זרקו את הבצק על שולחן מקומח, חלקו ל -4 חלקים, גלגלו לכדורים. מכסים במגבת ומשאירים למשך 15 דקות.
5. בזמן הזה קוצצים את עשבי התיבול, השום והגבינה (עשיתי זאת במעבד מזון).
6. מכל כדור יוצרים עוגה עם הידיים לאורך התבנית. שמים את המילוי, מגלגלים. עשו זאת 4 פעמים. מרדדים את הגלילים בצורה הדוקה זה לזה. מכסים במגבת. השאירו לגדול פי 2-2.5.
7. לפני האפייה משמנים 1 \ 2 שעות. l. עמילן, מדולל ב 40 מ"ל. מים, מפזרים זרעי שומשום (לא חובה)
8. אופים בתנור שחומם מראש 200C - 15 דקות, 180C - 15 דקות, 160C - 20 דקות עד שהם רכים.
9. מוציאים את הלחם מהתבנית, משמנים בחמאה, מצננים על רשת.

הערה

המתכון נולד מניסוי מתכונים

לחם עם הפתעה מ דארלי

יש לזכור כי קפיר נותן ללחם חמיצות מסוימת, מי לא אוהב את זה, עדיף להשתמש במים או מי גבינה.
הלחם נאפה במיוחד להגעת האורחים. כך הרווחתי לעצמי 100 נקודות !!!! האנשים הרחוקים מאפייה פשוט היו המומים וצמצמו את כל הכיכר עוד לפני המנה העיקרית !!!