אבטיח כבוש

אבטיח כבוש
קטגוריה: ריקים
רכיבים
מים 1 ליטר
מלח 1 כף. l.
סוכר 2 כפות. l.
חומץ 9% 1 כף. l.
לשונית אספירין 2.
שום 1-2 שעות.
אבטיח
שמיר, פטרוזיליה כמה. זרדים
שיטת בישול

אם האבטיח איטי, לא ממותק או מעט פחות בשלים, אז כדי שהוא לא יהיה פוגע, תוכלו לסגור אותו בצנצנות.
אבטיחי סתיו הם לעתים קרובות בדיוק זה. משהו שכבר חסר להם. אגב, אבטיחי סוכר לא מאוד מתאימים לכבישה - הם "מתפוררים" הרבה.
בואו נכין את האבטיח. חותכים את האבטיח לחתיכות, חותכים את העור הירוק, משאירים שכבה לבנה דקה (לחוזק החלק), מסירים את הזרעים.
דורש 3 מילויים ללא עיקור.
שימו כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה, 1-2 שיני שום בצנצנות נקיות, מלאו כמה שיותר חזק בפרוסות אבטיח (הוא יתייצב לאחר המזיגה).
יוצקים מים רותחים על הצנצנות המלאות, מכסים במכסים ומחזיקים למשך 15 דקות. ואז מרוקנים את המים מהפחיות לסיר, מרתיחים אותם שוב, שופכים את האבטיחים לפחיות ומחזיקים בפעם השנייה למשך 15 דקות.
יוצקים את המים מהפחיות למחבת למשך 3 פעמים,
לבשל מרינדה:
הוסיפו את הכמות הנדרשת של מלח, סוכר, חומץ לליטר מים 1 שפוזלו מפחיות. אַספִּירִין.
מביאים לרתיחה את המרינדה (מוסיפים חומץ ואספירין אחרון). יוצקים אבטיחים, סוגרים היטב את המכסים ועוטפים היטב עד שהם מתקררים לחלוטין.

הערה
אני רוצה לומר שאני יריב גדול של אספירין משומר, אני משתמש בו רק במתכון הזה. נכון, שמתי פחות מ- 1.5 כרטיסייה. לליטר 1.
אבטיח מתגלה כטעים וארומטי במיוחד.
ניתן לסגור אותו בצנצנות בכל גודל, שכן המרינדה מיועדת לכמות הנוזלים, ולא לקיבולת הצנצנות.
העצה שלי. כדי לקבוע כמה נוזלים יהיו במזיגה האחרונה, אני שופך את הנוזל לאחר המזיגה השנייה לתבנית "מדידה" של ליטר אחד. ממנו לסיר שבו אני מבשל את המרינדה. ואז אני כבר יודע בוודאות את כמות המרינדה.

[69. אלנקה]

69. אלנקה, התעניינתי במתכון, מעולם לא אכלתי אבטיח בתוספת שום, איכשהו אפילו לא עלה בדעתי לנסות להוסיף אותו. בעונה בהחלט אנסה
אבל הנוכחות של אספירין הפתיעה אותי. אני, באופן המתואר במתכון, אפילו מגלגל מלפפונים כבושים לצנצנות של 3 ליטר (ללא אספירין). הם כלכך חמודים. ועם אבטיח, מה יקרה בלי אספירין?

אם אני לא טועה, האספירין משחק את התפקיד של חומר משמר. ובכן, כדי שאורגניזמים מזיקים בבנק לא ישתוללו והמכסה לא נקרע החוצה

[מגלה]

מגלה, צודק לחלוטין קאווה... אספירין משמש כחומר משמר.
אני גם סוגר מלפפונים בדרך זו וגם עגבניות. אבל אבטיח הוא מוצר ספציפי. אם יש לך הזדמנות לספק למזון המשומר הזה שהייה קרירה, יתכן וזה יהיה שווה את זה בבטחה ללא אספירין.
ויש גם מעט מאוד חומץ, הטעם הרמוני לחומצה-מלח-סוכר. אם אתה מוסיף עוד חומץ, אתה יכול להסתדר ללא אספירין. אולי הטעם יאבד מכך.
אני לא תומך באספירין. אבל האבטיחים האלה לא אוכלים הרבה ולא לעתים קרובות. אני לא רואה הרבה נזק.
ואתה צריך לבחור.

הלוואי שיכולתי לאסוף את מחשבותיי ולעשות נס כזה! אני רוצה לעשות את זה כבר כמה שנים, אבל זה מפחיד לעשות את זה לבד - בדרך כלל זה לא עובד ??

הלוואי שיכולתי לאסוף את מחשבותיי ולעשות נס כזה! אני רוצה לעשות את זה כבר כמה שנים, אבל זה מפחיד לעשות את זה לבד - בדרך כלל זה לא עובד ??

אבל קח את זה ועשה את זה! זה לא מפחיד או קשה בכלל!
אתה לא צריך לעשות הרבה בבת אחת. נסו להכין מאבטיח אחד, שימו את החלקים בצנצנות קטנות.
מוצלחים במיוחד הם לא אבטיחים בשלים או איטיים, בדרך כלל לא רוצים לאכול אותם - יש סיבה לשמר אותם.
בהצלחה לך!

[אלנקה]

אלנקה, סגר היום את האבטיח חסר הטעם. אני מחכה לחורף עכשיו

[Irishk @]

Irishk @, אל תשכח לשתף את רשמיך.

אני עצלן, אני מבטיח!

[אלנקה]

אלנקה, הלן, אבטיחים התגלו כסיפור אגדה בלבד. אתמול פתחתי צנצנת כדי לנסות אותה, ובכן, כולם אהבו אותה מאוד. הם ידעו לצרף בכל פעם.

[Irishk @]

Irishk @, אני כל כך מרוצה שאהבתי את האבטיחים!
גם פתחתי אותו - טעים!