פאי שמרים שזיפים עם שטרויזל

פאי שמרים שזיפים עם שטרויזל

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
בצק שמרים:
קמח חיטה	375 גרם
חלב	200 מ"ל
מלח	0.5 כפית
סוכר	75 גרם
חמאה ומרגרינה	75 גרם
שמרים יבשים	כפית אחת
קָרִישׁ:
גבינת קוטג	250 גרם
חלמונים לשטרויזל:	2 יח '
סוכר	75 גרם
פודינג וניל	שקית אחת (גָדוֹל)
למילוי:
שזיף	400 גרם
עבור strosel:
חמאה	75 גרם
סוכר	75 גרם
קמח חיטה	75 גרם

שיטת בישול

• ללוש את בצק השמרים ולתת לו להכפיל את גודלו. השתמשתי במצב "בצק" ביצרן הלחם: לישה של 0.5 שעות והגהה של שעה. מחלקים לעשרה חלקים זהים, מגלגלים אותם לכדורים ומניחים סביב ההיקף של צורה עגולה בקוטר 26 ס"מ עם שקע באמצע. אין לי צורה כזו, אז השתמשתי בצורה הרגילה ושמתי טבעת קולינרית במרכז.
• צרו שקע באמצע כל כדור בעזרת כף. מערבבים גבינת קוטג 'עם סוכר וחלמונים, מוסיפים פודינג. שים את מסת השומן במרכז כל כדור. שים שזיפים על הגוש. לתיזוק, ממיסים חמאה, מערבבים עם קמח וסוכר, טוחנים לפירורים בידיים, מפזרים את העוגה מעל.
• 
• 

זמן ההכנה:

כ- 35-40 דקות.

תוכנית בישול:

אופים ב 200 °

מתכונים דומים

פאי שזיפים בשטרויזל (אפרילבנה)

פשטידת זלילת שזיפים (אומלה)

עוגת שזיפים (ויטלינקה)

נטשה, איזה פודינג אנאלי יש לך? ד"ר אוטר בשקיות גדולות כמו מעטפה?

כן, גדול, זרקתי את הכל, לא מצטערת זה יצא טעים מאוד - הגוש תפס + טעם הווניל

הנה עצי חג המולד, הפאניקות, אבל נראה לי שזה יותר מדי, וזרקתי רק חצי

טוב, כבר שים את זה בהגהה. אהבתי מאוד את הבצק - רך, פלסטי

אני חושב שזה לא מפחיד, אבל למנה אחת נוספת מהעוגה זה מספיק. אגב, קיבלתי המון המסה של הגבינה - בסופו של דבר שפכתי אותה על כל העוגה. על איזה הגהה אתה מדבר? לא הכנסתי את הפשטידה התחובה לתנור מיד, היא עלתה בה בצורה מדהימה, אפילו מעל קצה הטבעת באמצע הטיפוס

כן, פשוט החלטתי לתת מעט הגהה, הכדורים נראו לי קטנים מדי

כמעט דחפתי את מילוי הגבינה פנימה - הכנתי אותם קצת אחרת, בשקיות. גלגלתי את הכדור לעוגה, מבפנים - מסת גוש, שזיף (שני חצאים) ואז, כמו סייד, משכתי את הקצוות למרכז. שקיות כאלה יצאו. טיפס למעלה גם מריח טוב ...

וואו, כמה מעניין, אני חושב שבתהליך האפייה התיקים ייפתחו מעט, זה צריך לצאת יפה, רק צריך לפזר עליו שטרויזל כדי שכל העניין לא יישרף מלמעלה

כן, השקיות נפתחו קצת לפני האפייה, אבל רגע, הן התבגרו וחלקן נסגרו עם שטרויזל, אני שמתי עליו הרבה ושומרת במקפיא - הוא מאוחסן להפליא

נטשה, תודה! ממש טעים, ומילוי הגבינה הזה מגניב, ממש אהבתי את זה עכשיו אני אובד עצות אם לשים את זה בשביל. פעם אחת כל החבילה, אם חצי כבר טעים

ה"שקיות "שלי למעשה הפכו לשקיות - המילוי ירד, ויש ריק בתיק, כך - האויב הטוב ביותר של הטוב, בשביל. פעם אחת אני אעשה כמו במקור

הנה דו"ח תמונות



טָעִים מְאוֹד! עכשיו, בזמן העונה, אני אעשה יותר!