טופו בבית

[בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך.]

טופו בבית

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
פולי סויה	300 גרם
מים	2 ליטר
חומצת לימון	כפית אחת
מי חומצת לימון	100 מיליליטר

שיטת בישול

• משרים פולי סויה במים קרים למשך 12-24 שעות. החלף את המים מעת לעת. השעועית תגדל חזק ותיראה כמו שעועית. מסננים ושוטפים.

• גללו את השעועית פעמיים דרך מטחנת הבשר. ניתן לסובב את השעועית בבלנדר על ידי הוספת ליטר מים.

• יוצקים מעל פולי סויה מפותלים עם מים ומשאירים למשך 4-5 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. מכסים את המסננת בגזה בשתיים-שלוש שכבות ומסננים את הנוזל. סוחטים היטב את גבינה עם העוגה.
• אנחנו מקבלים חלב סויה ואוקרה (בשר טחון בעוגת סויה) מהם תוכלו להכין קציצות.
• ממיסים חומצת לימון במים. שמנו חלב על האש. תוך ערבוב תקופתי מביאים לרתיחה. חובה לערבב, אחרת זה יישרף. אנחנו לא מגיעים רחוק, כי זה בורח כמו חלב רגיל. מנמיכים את האש ומרתיחים את החלב למשך 5 דקות, ניתן להסיר את הקצף שנוצר. יוצקים פנימה מי לימון ומערבבים בעדינות.
• כך "התכרבל" החלב.
• מכסים את המסננת במגבת או בגזה. יוצקים את תוכן התבנית. תנו לנוזל להתנקז. ניתן לסחוט בידיים ללא פנטיות.
• מעבירים את הטופו למיכל עם חורים או מיכל מיוחד. מכסים בגזה או במגבת. שמנו מטען קטן ומשאירים אותו למשך 30 דקות ויותר. ככל שלוחצים על הטופו ארוך יותר, כך הוא צפוף יותר.
• 
• בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך.

• קינוח עם שוקולד טופו (רזה) (אנג-קיי)

• טופו עם בננות וחמאת בוטנים (קינוח רזה) (אנג-קיי)

• טופו באצות נורי עם רוטב צ'ילי (מנה רזה) (אנג-קיי)

• כופתאות סיניות בשני צבעים עם עוף וטופו (אנג-קיי)

• טופו עם רוטב פטריות (רזה, צמחוני) (אנג-קיי)

• פתחו פשטידת טופו רזה עם חץ שום (אנג-קיי)

המנה מיועדת ל

175 גרם

הערה

בפורום יש מתכון לטופו מגבי

טופו - שעועית (גבי)

שיטת התסיסה שונה במקצת. אני חושב שהמתכונים לא "יכו". לא אכנס למחלוקת בנוגע ליתרונות או לסכנות הטופו. כל הנערים והילדות הבוגרים, וכל אחד מחליט בעצמו מה לאכול. ולכל אלה שאוהבים טופו, אני ממליץ עליו!

[אנג'לה]

אנג'לה, אתה כמו סינדרלה: גבינה עשויה שעועית ... אין מילים!

זה, מתברר, איזה סוג של "בהמה" - טופו!
למעשה, אני לא אוהב את זה, או יותר נכון, ניסיתי את זה פעם אחת - לא אהבתי את זה. אבל אני מסתכל בתמונות שלך וחושב - אולי לא אהבתי את החנות, אלא את הבית, ואפילו לפי המתכון שלך, זה כנראה עניין אחר לגמרי!
מאיפה השגת את פולי הסויה?

[סבטלנה]

מאיפה השגת את פולי הסויה?

סבטלנה, התחלתי בטירוף לחפש פולי סויה. מתברר שפולי הסויה האלה משתחררים
מפיק: LLC PKF "Mayak", רוסיה (אזור רוסטוב)
הופק על פי STO 49786408-004-2011

🔗

דל

גבינה העשויה משעועית, ולא מחלב, היא דרך ישירה לאשת הגומי.

ובכן, אני לא יודע, היפנים איכשהו מתמודדים, הם לא מתלוננים על המשבר הדמוגרפי

דל

[סבטיק,]

תודה לכולכם על תשומת הלב למתכון. אם מישהו לא מבין משהו, אז הוא לא נאלץ לעשות את זה או לאכול. אם אני שונא סלרי ומשהו אחר, אז אני הולך לכל "פו" להביע? למרות שקונסטנטין מחק את ההודעות שלו, אני אעזוב את שלי.

אולי לא אהבתי את החנות, אבל את הבית, ואפילו לפי המתכון שלך, כנראה עניין אחר לגמרי!

סבטיק, זה חסר טעם. לוקח את הטעם של מה שאתה שם אחר כך. טוב מאוד לצום, טבעוני וללא סובלנות ללקטוז. אני אוהב את זה גם מטוגן וגם בקינוחים.

מאיפה השגת את פולי הסויה?

פעם הייתי בשוק.עכשיו קניתי מהסינים בשוק.

ואם אתם מחכים 4-5 שעות בבלנדר או פשוט מסננים אותו מייד?

[אלה]

אלה, צפה בסרטונים שונים. התאמץ מיד.

אנג'לה, כל הכבוד לצילומי כל שלבי הכנת הטופו, קל להכנה. ברצוני להוסיף, להזהיר כי לטופו צריך להיות טעם ניטרלי וניסיתי לבשל אותו עם מיץ לימון אמיתי והטופו רכש טעם לימון. כשמכינים מנות שונות בתוספת טופו, ריח הלימון לא תמיד יהיה מתאים. העניין עם חומצת לימון הוא שהיא חסרת ריח.
אני מקווה שלא תיעלב ממה שהכנסת למתכון?

תודה

עם מיץ של לימון אמיתי וטופו רכשו טעם לימון. כשמכינים מנות שונות בתוספת טופו, לא תמיד ריח הלימון יהיה מתאים.

זה בטוח.

אני מקווה שלא תיעלב ממה שאתה מתאים למתכון

טיויויויו.

אנג'לה, אני אוהבת טופו באהבה הכי עדינה וחזקה !!! לא ידעתי שזה כל כך קל לעשות את זה, פתחת את עיניי ישר אלי, מנשקת בכנות את ידיך הזהובות!

ומה יש בחומרי מילוי: אצות ים, או פלפל ותבלינים - הדבר שאני אוהב !!!

ברייטווינג, זה חסר טעם. לוקח את הטעם של מה שאתה שם אחר כך.

אה, הנה העניין! מתברר שהיא לא נאכלת כמו הגבינה שלנו, כמנה עצמאית. האם זה כמו תפוח אדמה בסלט - מרכיב ניטרלי שמשפר או מרכך טעמים אחרים?

[SvetaI]

SvetaI, אני מאוד אוהב טופו רק לאכול עם לחם, מוזג עם רוטב סויה, יש בו חלבון, כמו עוף, אבל ירקות

אני מרגיש שאצטרך לנסות

[מרינוצ'קה,]

אני אוהבת טופו באהבה הכי עדינה וחזקה !!! לא ידעתי שזה כל כך קל לעשות את זה, פתחת את עיניי נכון

מרינוצ'קה, אשמח אם המתכון יועיל. העיקר לקנות פולי סויה. וההכנה היא פשוטה.

מתברר שהיא לא נאכלת כמו הגבינה שלנו, כמנה עצמאית.

מטוגן, כבוש. הכנתי איתו גם לביבות בפוסט. תוספת וניל, צימוקים, סוכר. ברגע שטיפלתי במכרי, אז הם אמרו שאם הם לא ידעו, הם לא יבינו שזו לא גבינת קוטג '.

צריך לנסות

סבטיק, כל זה לא מתאים לכולם, כמובן. אבל זה לא פשוט כמו שחלק מהאנשים מדמיינים.

הוסיפו קישורים למתכוני הטופו שלי.

[אנג'לה]

אנג'להזו לא בעיה לקנות פולי סויה מאיתנו, יש חנות טבעונית, שם היא תמיד שם, רק לעשות את זה בעצמך יותר מעניין ומשתלם יותר - אוקרה זה גם דבר נפלא! זה מתווסף גם לקציצות הבשר - זה טעים ...
פעם קניתי חלב סויה איטלקי מטבעונים - לא יקר, אבל יש לזה טעם של שמנת אמיתית, מתוקה ועם וניל .. ממש אהבתי

אני אפרוש את הקציצות מחר. המתכון מוכן.

פעם קניתי חלב סויה איטלקי מטבעונים - לא יקר, אבל יש לזה טעם של שמנת אמיתית, מתוקה ועם וניל .. ממש אהבתי

אתה צריך להוסיף לזה משהו. ואז הכל בסדר)

זו לא בעיה לקנות מאיתנו פולי סויה

אנחנו מאוד צמודים. בעבר הוא נמכר פשוט בשקיות לפי משקל ובדליים. עכשיו, לא משנה כמה אני שואל, לא.

אני אפרוש את הקציצות מחר. המתכון מוכן.

מאוד מעניין, אני אחכה!
ואני בעצמי גידלתי פולי סויה בגן בצעירותי - הוא גדל היטב, גם אנחנו לא מכרנו אותו כבר עשרות שנים, לא הייתה שום גבינה בשום מקום .. הצמח היה בקרבת מקום, הוא נסגר בסוף שנות ה -90 - וזה הכל .. ועכשיו הם נושאים את זה מטריטוריית קרסנודר הכל טבעוני בעינינו ... מצאתי בטעות את האתר והחנות שלהם, הם קיבלו הזמנות בדואר, אבל אפשר לראות את זה רק ברוסיה ..

[אנג'לה]

אנג'לה, אני בכלל לא רוסי, אני מתחיל לקרוא את המתכונים עם האחרון ... פתחתי את הפשטידה הרזה שלך בחצים של טופו ושום ומיד הגיעה המחשבה: "טוב, למה היא כבר לא הכינה ופרסמה את המתכון לטופו בבית? " טוב ששאר המתכונים טיפסו למראה!

למעשה, לכולנו יש מזל רב שהמשפחה שלך צומת! עדיין אין כל כך הרבה מתכונים רזים מעניינים, אתה צריך לחפש אותם, ואתה מקלקל אותנו, תביא את שיטות העבודה המומלצות שלך

שמתי את זה בסימניות הנפשיות שלי, יהיה זמן או שאחטוף פולי סויה עם הזדמנות, בהחלט אנסה.לא נראה קשה לביצוע ...

תודה!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה! אם אני מבין נכון, אז טופו מתקבל מחלב סויה מקורקל, ולאוקרה אין שום קשר לבישול טופו ישירות?
איך עוד להשתמש באוקארו, מלבד הוספה לקאטלטים? וכמה קציצות?

"טוב, למה היא עוד לא הכינה ופרסמה את המתכון לטופו בבית?" טוב ששאר המתכונים טיפסו למראה!

ומתברר שפרסמתי

שהמשפחה שלך צומת

צום עכשיו זה ממש לא קשה במיוחד. כל כך הרבה מידע ומוצרים שונים. יהיה רצון.

תודה!

ואת)

הטופו עשוי מחלב סויה מקושק, אך לאוקרה אין שום קשר לבישול הטופו עצמו?

הכל תקין.

ואיך עוד להשתמש באוקארו, מלבד הוספה לקאטלטים?

אפשר להכין איתו כופתאות, להוסיף לרטבים. אתה יכול אפילו לשים אותו בקציצות בשר.

וכמה קציצות?

אתה יכול להכין אותו מאחד או לערבב אותו עם משהו אחר. עכשיו אני אלך לפרוש את המתכון.

רק אתמול בערב צפיתי בסרט "אגדות טופו". שם, הגבינה מזרזת בסיד (אולי תרגום מצחיק, אולי זה סודה), או מי מלח. תמיסת המלח, לפי הבנתי, מרוכזת. מעניין אם יש חומצה, מלח או אלקלי. האם חלבון סויה יכול להגיב לכל "גורם מגרה"? מחזור סרטים זה מוצג, כך נראה, ב- UT1

רק אתמול בערב צפיתי בסרט "אגדות טופו". שם, הגבינה מזרזת בסיד (אולי תרגום מצחיק, אולי זה סודה), או מי מלח. תמיסת המלח, לפי הבנתי, מרוכזת. מעניין אם יש חומצה, מלח או אלקלי. האם חלבון סויה יכול להגיב לכל "גורם מגרה"? מחזור סרטים זה מוצג, כך נראה, ב- UT1

גם בעלי צפה לאחרונה. אומר פולחן טופו באסיה. צפיתי בסרטונים שלהם. תרגום המרכיבים ברור. שם, באחת מהן, נראה לי שמשתמשים ברוטב דגים באופן כללי. אולי, שוב, גוגל נותנת תרגום כזה.

קציצות סויה ושיבולת שועל (אנג-קיי)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה! קיבלתי תשובות לכל השאלות שלי. תודה רבה על המתכון הדרוש לך! הלכתי לקרוא על קציצות.

אנג'לה, מה מוצא הטופו שלך מ -300 גרם. פולי סויה? עשיתי את זה ככה על פי מתכון דומה, אבל הוא יצא עם אף של גולקין.
ולגבי רכישת פולי סויה - הוא נמכר באינטרנט, כמו בוץ, ותמיד יש לנו אותו על הציפור, על צנצנת מתיק.

טיפ לאוהבי שאינם טופו: חותכים לפרוסות של 1 ס"מ. סמיך, מגלגלים בקמח תירס ומטגנים במחבת. מוגש הכי טוב עם רוטב צ'ילי. אל תמשוך אפילו את אוהבי הטופו באוזניים!

ומה תפוקת הטופו שלך מ -300 גרם. פולי סויה?

175 גרם יצאו. אני אכתוב עכשיו.

תודה, תצטרכו לחזור על המתכון, אחרת יש מלאי סויה! ואנחנו אוהבים טופוצ'קה!

[פילירינה]

חותכים לצלחות של 1 ס"מ. סמיך, מגלגלים בקמח תירס ומטגנים במחבת.

פילירינה, אירינה, ומטגנים כמו שומן עמוק? כמה שמן צריך להיות?

תודה על הרעיון! אני אבשיל לטופו עכשיו

סבטה יכולה להיות מטוגנת, כמובן, אבל בדרך כלל אני מטגנת רק במחבת עם מינימום שמן!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'להמה הטעם של זה? אני עשיתי. טעם הצמחים היה חזק. אז היא זרקה את זה. אכלתי גבינה עם ביסקוויטים של ביסקוויטים וחלבה עם תה.

מה הטעם של זה?

זה חסר טעם. לוקח את הטעם של מה שאתה שם אחר כך.

טעם הצמחים היה חזק.

אז אתה צריך להרתיח חלב סויה זמן רב יותר. בכל מקרה, קראתי את זה איפשהו.

היא זרקה אותו.

לשווא. הקציצות טובות מאוד.

[אנג-קיי]

לשווא. הקציצות טובות מאוד

אנג-קיי, אנג'לה, טעם צמחי מרפא חזק היה. ובמשך זמן רב פולי הסויה עמדו במים, וניקיתי אותם מהכיסאות. לא עזר.
ועכשיו אני לא יודע מאיפה להשיג פולי סויה. לא בשוק

כנראה פולי סויה. לא ריחתי דשא בכלל.

[אנג-קיי]

כנראה סויה

אנג-קיי, אנג'לה, כנראה

אני עשיתי את זה. יצא טעים מאוד - רק שהחלטתי בחוכמה לחמם את הקריקטורה על דייסת חלב למשך שעה, ואז במשך זמן רב גיליתי מדוע אין חשמל עד שגיליתי שיש מקום בבית שיש אור (והבנתי למה). (נכון, טיפשים אפילו לא לומדים מטעויות באמצע היום שהם שברו את הסלק עם קצת מים בבלנדר והכניסו את הסלק לקריקטורה - טוב, זה לא כמו חלב סויה, למרות שראיתי את הבולקה בזמן ו כיביתי אותו - לא כיביתי את האור

נראה לי שהם השתמשו ברוטב דגים באופן כללי. אולי, שוב, גוגל נותנת תרגום כזה.

ניתן להוסיף רוטב דגים לטעמו? כן, מזרח (אסיה) זה המקרה רזה מְבוּלבָּל

[אלה]

אני עשיתי את זה

אלה, מזל טוב. כל הכבוד שהחלטתי) קראתי את הדוח וצחקתי.

בסרט מצויר על דייסת חלב, תחמם אותו, ובכן, באופן כללי, שטפתי את הסרט המצויר

זה מקציף נהדר, אפילו יותר מחלב רגיל, מבחינתי.

לא כיבה את האור

היזהר עם חשמל. טוב שהכל נגמר טוב))))

ניתן להוסיף רוטב דגים לטעמו

מי יודע? אנסה לתקשר עם קוריאנים וייטנאמים מדי פעם. באמת, הם מדברים כל כך רע, והאם? למרות שאנחנו, בניגוד אליהם, בכלל לא מדברים))))

בפעם הראשונה הכנתי לעצמי טופו ואני יכול לומר דבר אחד: תוצרת בית שונה מאוד ממה שנרכש לטובה. כאן הבנות אפילו לא ציפו כמה זה טעים. נקנה טעים אם מבושל עם תבלינים, רטבים ועוד. וטעים תוצרת בית בפני עצמו. משהו כמו גבינת אדיגה אפילו. המלחתי אותו קלות ברוטב סויה שרימפס, ליתי אותו במזלג, כך שהרוטב יתפשט בצורה אחידה יותר ומילאתי ​​את הלביבות. אפילו בתה המתבגרת, שהיא שמרנית איומה ואתה יכול להאכיל אותה במשהו חדש, העריך וביקש עוד. עכשיו אחשוב כיצד לפשט את התהליך. טחנתי בבלנדר בכמה שלבים, לחצתי אותו כמה פעמים, זה היה מבלבל. אבל אם התהליך ישתפר, יותאם, אזי אני חושב שטופו תוצרת בית יירשם בתפריט שלי.
נ.ב ואוקארה התגלו כקציצות טעימות מאוד, שיוצרו בטכנולוגיה של לביבות תפוחי אדמה, אך הוסיפו רוטב סויה, כוסברה, זרו וירקות מיובשים משקית תבלינים. אגב, מ -250 גרם פולי סויה קיבלתי 400 גרם טופו וכ -1.5 ליטר אוקרה. זול יותר מעצי הסקה, וזה נחמד

[לנה]

לנה, שמח שהמתכון בא שימושי)

או שאלה מטופשת: אחרי הכל, כשמגליפים טופו, אחרי הכל, משהו כמו מי גבינה צריך להישאר, האם משתמשים בזה איכשהו?

[אנה]

אנה, אני לא יודע.

ובכן, בסוף ההודעה שראיתי. הם הביאו לי פולי סויה, אבל זה חלקית עם מנות שופעות. מה לעשות איתם? או שזה לא מנות שופעות? ... אולי זו חבית פולי סויה? אני אראה לך עכשיו.

🔗

הם הביאו 10 ק"ג ... מעניין כמה זה יאוחסן? ואיפה לאחסן אותו?

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, האם זה באמת סויה?

האם זה באמת סויה?

אמרו לי שפולי סויה ... זה של החווה שלנו גדל. הם מוכרים את המוצרים האלה בדיוק כמו פולי סויה ...
זה לא נראה כמו זה?

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, עגול? מעולם לא ראיתי צבעוני. ממש כמו חומוס בצבע.

אנסה להכין טופו, אם זה עובד, אז היא! אין מוצא אחר.

[בַּז]

וגם אני רק ראיתי, וכך רציתי לבשל עוגיות (קניתי אותן בחנות בה הם עצמם מכינים חלב, שמנת חמוצה, טופו.) 200 גרם טופו - 80 רובל, גם עוגיות - 200 גרם. 75 RUR
אוקיי, עכשיו נעשה את זה בעצמנו עם המתכון.
אנג'לה, תודה!




בַּז, אנה, אתה בטח יכול להכין לביבות, להוסיף שמרים וכל השאר.
אתמול אפיתי פנקייק עם שמנת חמוצה סויה, טעים ...