בצק "וינה"

[Qween]

Qween, נערות מאוקראינה, שמקבלות בצק על פי המתכון ממנו תוכלו ליצור גליל, אנא ספרו לי איזה קמח אתם משתמשים לבצק זה ובאיזה גודל ביצים. ואם מוסיפים סוכר, האם יש צורך להתאים איכשהו את כמות המרכיבים הנותרים? ניסיתי ללוש את "בוגומילה" על קמח, הבצק בהתחלה נוזל, ואחרי 6 שעות הוא עדיין מוזג. על קמח "נובופוקרובסקאיה" המצב גרוע עוד יותר, בעת הלישה, הוא הפחית את החלב ב -20%, וקיבל את התוצאה כמו על "בוגומיל" מבלי להפחית חלב. כתוצאה מכך, על מנת לאסוף איכשהו בערימה, עליך להוסיף קמח בעת יצירת מוצרים. הארומה פשוט מדהימה, אבל אתה באמת רוצה לקבל לא משהו ממולא בקמח, אלא בצק נימוח שממנו אתה יכול להכין גליל.

בנות מאוקראינה שמקבלות בצק על פי המתכון

כשאפיתי שמתי קמח שקול רגיל (אני לא זוכר בדיוק, אולי הוספתי כמה כפות). הבצק רך ונימוח מאוד.

שלום. אתמול הדברים נעשו על פי המתכון שלך במכונת הלחם "בצק וינאי ל -4 ביצים. פשוט הכפלתי את מנת שתי הביצים. כנראה שהקמח והנוזל לא התאימו. הבצק היה דביק וטשטש., ערבוב הקמח. ביד. הלחמניות התגלו כטעימות מאוד. אנא ספר מחדש. מוצרים למכונת לחם ל -4 ביצים או תקעי את האף אם כבר יש לך. תודה על מתכון טעים.

[ז'אנוצ'קה]

ספר מחדש את המוצרים למכונת הלחם עבור 4 ביצים

ז'אנוצ'קה, המתכון לבצק הווינאי ל -4 ביצים ייראה כך:

סוכר - 166 גרם.
חלב - 166 מ"ל.
שמרים טריים - 25 גרם.
חמאה - 100 גרם.
קמח חיטה - 583-600 גרם.
וניל
צימוקים ופירות מסוכרים

או שלא הצלחת לבצק בפרופורציות כאלה?

קרוש, תודה רבה!
ביצים 4
170
שמרים 26
סה 170
שמן 100
600 קמח, וניל, מלח
צימוקים, פירות מסוכרים לא שמו, כי להכין גליל עם פרג. עכשיו אני אלך ואשים את זה, מחר אנסה מה יקרה. תודה לך שוב.

אתה יכול בבקשה להגיד לי אם ניתן להכין בצק זה בתערובת קנווד?

מתכון נפלא, תמיד מקבלים מאפים נהדרים עם ארומה טעימה! חישבתי מחדש את החומרים לעומס מרבי של כותנה פנסוניק (600 גרם קמח), התאמתי את כמות הסוכר לטעמי, החלפתי חלב פשוט בחלב אפוי, וכבר כמה שנים אני אופה עוגות באופן בלעדי על פי מתכון זה. תודה למחבר!

למרבה הצער, רק התצלום הזה שרד. חותכים אותו חם, לא יציב, פירור מקומט, אבל זה היה טעים מאוד