עוגיות שקדים לפי GOST

עוגיות שקדים לפי GOST

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
שקדים לא קלופים	240 גרם
סוכר	395 גרם (מרשם 460 גרם)
חֶלְבּוֹן	6 יח '
קמח	60 גרם

שיטת בישול

• עוד מתכון לעוגיות מילדות. אני אפילו לא יודע איזה אני אוהב יותר - זה או לנינגרדסקו. כמובן שאני עושה עם קן ...
• שקדים, גולמיים, לא קלופים, טוחנים לקמח או לפירורים עדינים יחסית. מעבד המזון התמודד עם זה תוך דקה. המהירות עלתה בהדרגה ל -5.
• 
• מעבירים את קמח האגוזים לקערת מעבד המזון, מערבבים עם הסוכר.
• 
• הוסף חלבונים (לא מוקצף). מקציפים במהירות 5-6 למשך 3 דקות.
• 
• הגדר את הטמפרטורה ל- 75 *, סובב את ווסת המהירות ימינה ב -1 במעגל. לחמם את המסה לטמפרטורה של 36 *. אני מודה שלא צילמתי את מראה הבצק, התייחסתי למילה שלי, הוא נוזלי.
• מוסיפים קמח ומערבבים היטב. התערבתי עם מרית. בצק עם עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
• 
• מחממים תנור ל -190 *. מניחים את הבצק בשקית מאפה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הבצק די נוזלי, הוא יתפשט, ולכן יש להשאיר את המרחק בין העוגות לפחות 3 ס"מ.
• אופים ב 190 * 15 דקות. מוציאים מהסדין לאחר קירור מוחלט.

המנה מיועדת ל

3 מגשים, לא ספרתי את המספר

תוכנית בישול:

קנווד KM096, תנור והידיות שלנו

הערה

אתה יכול להסתדר בלי Kenwool KM096. ניתן לחמם את הבצק על הכיריים, באמבט מים, תוך ערבוב מתמיד.

מכיוון שאפיתי אותו פעמיים, שמתי לב לדבר הבא:

- המנה הראשונה.
- השני. אני אוהב את אלה יותר.
טעמם זהה - המראה שונה.

אחחא !!! אני הראשון!!!!



עכשיו אתה יכול לשאול ברוגע)))) כלומר, המנה השנייה פשוט עמדה על השולחן, מונחת בצד, נכון ?? איכשהו הם מבריקים יותר)
אין שקדים, אבל יש קמח שקדים)

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אן, כבר הספיק לפניי

[הלן]

הלן, אלנוצ'קה, סליחה

[מרינה]

מרינה, ואם משתמשים בקמח שקדים בלבד, בלי אגוזים?

[הלן]

הלן, ברוך הבא
לישון הרבה זמן, דאושקה



טיפסתי במהירות, נראה שאגוזים נגמרו

[הלן]

הלן, ברוך הבא
לישון הרבה זמן, דאושקה



טיפסתי במהירות, נראה שאגוזים נגמרו

גם אני!!!
כן, האם תהיה בזמן בשבילך?

ואם ללא אינדוקציה, האם יש צורך לחמם? אתה יכול לדבר על הרגע הזה ביתר פירוט?

[הלן]

הלן, אתה יכול להשתמש רק בקמח שקדים, ראיתי תחליף כזה. אני בעצמי רוצה לנסות את זה עם קמח, אחרת זה חמוץ (קמח)



LisaNeAlisa, אניטה, באופן כללי, זה מתכון במקור, כמובן, ללא אינדוקציה.
להתחמם באמבט מים תוך ערבוב מתמיד

אחרת זה משקר - חמוץ (קמח)

ואני חמוץ ...

[אלנה]

אלנה, צריך לעשות

עכשיו אתה יכול לשאול ברוגע)))) כלומר, המנה השנייה פשוט עמדה על השולחן, מונחת בצד, נכון ??

ז'אנפטיקה, זנוצ'קה, לא נטוע, רק הבצק עמד. בפעם הבאה, כשאני אאפה, בהחלט אתן לבצק לעמוד
לא ניתן יהיה לשתול אותם מראש, הבצק די נוזלי, הוא יתפשט חזק

[ברציפות]

ברציפות, מרינה, אההה תודה על מתכון אחד נוסף לפצניגים נפלאים ..

[1. קריסטינה]

1. קריסטינה, לבריאותך!

אבל זה - אני אוהב את זה מאוד, וזה לקח, pasibaaaa!

[קסיושה]

קסיושה, לבריאותך!

[ברציפות]

ברציפות, מרינה, איזה פינוק! אני בהחלט מסמן את זה בסימניות! אני בהחלט אעשה את זה. אני אוהב עוגיות שקדים, ובחנויות שלנו אנחנו מוכרים עוגיות שקדים, שעשויות מבוטנים

[יבגניה]

לדעתי לצורך הזהות יש להוסיף כאן תמצית שקדים מרים, לארומה



יבגניה, יבגניה, עכשיו לא פגשתי מקרונים טובים בכלל

אני אוהב מאוד מקרונים, אבל נראה לי שזה צריך להיראות אחרת. האם זה טעים כמו גוסטובי?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, אניה, זה נראה כמו זה. פשוט הרבה זמן לא אכלתי אחד אמיתי שיוצר בהתאם ל- GOST, אז אני לא יכול לומר, אבל זה טעים.



זה שנראה אחרת, אז כן .. במפעל הייצור הופקדה המכונה, הכל נמסר שם ואני משתמש בידיים ואני מגיש עוגיות בפעם השלישית בחיי

[ברציפות]

באזור תחנת המטרו פרובו, פעם בתקופה הסובייטית, הייתה מזנון ועוגיות אלה נאפו שם. בהצלחה לעלות על החמים. הם נמתחים. פשוט סופר. יש לי הרבה שקדים כאן בדרום. עץ ישן אחד נותן הרבה ממנו. אני אוספת, אבל עצלה מכדי לנקר. חבילה גדולה הצטברה. עכשיו יש סיבה. ברציפות, תודה! לקחתי את לנינגרדסקו לסימניות. אני אעשה את זה באחד הימים האלה.

[22]

22, סרגיי, בבקשה!
כמה אוהדים של עוגיות נפלאות אלה מתגלים!

קראנו לה עוגת שקדים, זה עלה לכל העוגות, 22 קופיקות בגודל צלוחית קפה. והם אפו את זה ממש בחנות, אז זה היה החם שנמתח בפנים, כמו שאמר סרגיי, שזה אמיתי בהחלט לקנות. ותמיד הייתה תור קטן מאיתנו הילדים הסובייטים. אני עדיין זוכר את הטעם הזה. עלינו לנסות לעשות זאת ולחזור לילדות לפחות לכמה דקות.
מרינה! תודה על המתכון!

[אלנה]

אלנה, בבקשה!
לבשל לבריאות ולחזור לזיכרונות הילדות

הגעתי לעוגיות ... הכנתי 300 גרם קמח שקדים ... הוספתי טעם של שקדים ... הריח לכל הדירה ... אהבתי הכל ... תודה !!!

[הלן]

הלן, יצאו עוגיות מגניבות!
הטעם הוא בדרך כלל פצצה. כשאפיתי אותו בפעם השנייה, הוספתי אותו גם, העוגיות שיחקו בצורה אחרת לגמרי. ושלכן כל כך גדולים, אני ממש אוהבת את זה! בפעם הבאה אני אעשה את זה גם עם קמח.
לבריאות

[הלן]

הלן, שוסטרייייק !!!!!!
ואתמול קניתי אגוזים והתהליך כבר התחיל))

שוסטרייק !!!!!!

ואתמול קניתי אגוזים והתהליך כבר התחיל))

בואו כבר נתפאר, הנה ... ראיתי באינסטגרם ...

ואני לא זוכר כאלה בילדותי, אבל אני אוהב שקדים במאפים, אני חייב לנסות גם את המתכון הזה!

תגיד לי כמה אתה יכול להפחית את כמות הסוכר להכנת עוגיות?
אהבתי מאוד את העוגות האלה. כשהם עדיין היו במבצע.
אבל אני לא יכול לאכול מתוק מדי עכשיו.

[ליאוסטרוג]

ליאוסטרוג, באופן כללי, על פי המתכון 460 גרם, לקחתי 395, אני חושב שאתה יכול להפחית בבטחה ל -300, אבל אני לא יודע אפילו פחות ... מבחינתי זה היה גם מתקתק.

כן, תודה, אנסה.

[ברציפות]

ברציפות, מרינוצ'קה, אתה יכול להגיד לי למה יש לי לביבות שטוחות 1-2 מ"מ?

[bnb]

bnb, נטשה, אני אפילו לא יודע מה להציע ... לא היה לי את זה. עשית הכל לפי המתכון?
כשהוא מונח על תבנית עם נייר אפייה, הם נמרחים, אך במהלך האפייה הם עולים מעט.

עוגיות טעימות מאוד, גם שלי יצאו שטוחות, התפשטו, חלקן אפילו נדבקו זו לזו, אבל זה לא השפיע על הטעם. אני אחזור :)

[Venera007]

Venera007, טטיאנה, תודה על תשומת לבך למתכון))

תודה על המתכון

[אליצ'ה]

אליצ'ה, אלה, לבריאות

האם אתה יודע במקרה כמה חלבון בגרמים? יש לי חלבון קפוא, אבל כמה אני לא יודע

[מרטול]

מרטול, מריה, היו במתכון 3 חלבונים קטנים - 100 גרם, אפיתי ממנה כפולה.

תודה, הבנתי



הכנתי עוגיות - מרחתי גם וקיבלתי עוגות. ואז זרקתי קמח למנה האחרונה וקיבלתי עוגיות מגניבות! בפעם הבאה אתקן את הקמח. זה נהדר שקיבלתי את המתכון היום!

[ברציפות]

עוגיות טעימות. עשיתי את זה פעמיים. פעם ראשונה - מיחזור קמח שקדים. החלטתי שאני עדיין לא מוכן נפשית לפסטה. בפעם השנייה - הכל לפי הכללים, מגרעיני שקדים



הבנים שלי ממש ממש בודקים את זה. אני חושב שמחר אצטרך להכין מנה חדשה.

תודה שאספת את המתכון. ברציפותתודה על המתכון

ברציפות, תודה על המתכון

סווטה, תודה
העוגיות התבררו כמעוררות תיאבון!