עוגיות בננה עם שוקולד

עוגיות בננה עם שוקולד

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	240 גרם
פתיתי הרקולס	חצי כף.
מלח	חצי כפית.
סוכר	1 כף.
חמאה רכה	110 גרם
רסט. חמאה או מרגרינה	60 גרם
סוכר חום בהיר	חצי כף.
סודה	כפית אחת
בננה בינונית בשלה מאוד	מחשב אחד. (1/2 כוס עיסה)
תמצית וניל (סוכר וניל)	1 כף. l.
פירורי שוקולד (1 כף זה חבית שוקולד 200 גרם)	3 כפות.

שיטת בישול

• מרפדים תבנית בנייר אפייה.
• מערבבים קמח עם שיבולת שועל מגולגלת, מלח וסודה.
• מקציפים חמאה ושמן צמחי, מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עוד כדקה, מוסיפים עיסת בננה מרוסקת וניל, מקציפים היטב.
• מערבבים קמח לתערובת החמאה, ואז שוקולד צ'יפס. הבצק יהיה די רך.
• לשים את הבצק על דף עם כפית בפקעות מעוגלות במרחק של כ -4 ס"מ אחד מהשני. אופים 12 דקות. כשנאפים העוגיות נמרחות כמו לביבה.
• מצננים את העוגיות על הסדין למשך 2 דקות ואז מעבירים אותן בעזרת מרית לרשת ומניחים להצטנן לחלוטין. אחסן בצנצנת, אחרת היא תאבד פריכות.
• השתמשתי במילוי 1.5 כוסות שוקולד צ'יפס ובמילוי 1.5 כוסות אגוזי מלך קצוצים - טעים מאוד!
• לחלופין, אתה יכול לשים 1.5 כוסות הלם. פירורים ומבחר של 1.5 כוסות דובדבנים מיובשים, שבבי בננה, שוקולד לבן, M & M's וכו '.
• 

תוכנית בישול:

מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס.

הערה

עוגיות פריכות מעולות עם נתחי שוקולד. טעים מאוד, מה שיש באנגלית. זה נקרא שוקולד צ'יפס קוקיס, ויש לנו את זה כמו עוגיות אסמרלדה, אבל זה לא נותן צרבת. התפוקה מתגלה כהר של עוגיות אלוהיות פשוט. זה למי שאוהב הרבה תוספות ומעט עוגיות

מצאתי את המתכון מליודמילה מריאנה-אגא

ליסס, האם בכלל אין נוזל במתכון?

אין נוזל בכלל. שם, בגלל חמאה רכה ומחית בננה, מתקבל בצק רך. נסו לעשות את זה - לא תתחרטו על כך שהטעם מגניב מאוד, אי אפשר לקרוע את עצמכם, ומבחינת זמן ומוצרים, שום דבר בכלל

הכנתי את העוגיה הזו. הנה דוח הצילום שלי
אלה עוגיות גולמיות לפני האפייה (אני מודה, לא יכולתי לעמוד 4 ס"מ בין העוגיות, כי רציתי לאפות הכל בבת אחת)

אלה בליטות כל כך יפות

הנה מה שיצא מהבליטות היפות האלה (רק בבקשה אל תצחקו)

הנה העוגיה המוגמרת

בהקשר


כך,
אני אגיד מיד - תודה לליס ולודמילה מריאנה-אגא על המתכון.
העוגיות התגלו כטעימות, לגמרי בלי טעם בננה (אני לא אוהב את זה באפייה) עם טעם מריר ספציפי של שוקולד.
אבל
1. הביסקוויטים המוגמרים לא היו פריכים כלל, אם כי קיררתי אותם על הרשת (כמצוין במתכון). כתוצאה מכך, במקום לאחסן את העוגיות בצנצנת כדי שלא יאבדו את תכונותיהם הפריכות, שמרתי אותן פתוחות על השולחן במשך מספר ימים כדי "להתקשות" ולהתרסק מעט.
2. שיבולת שועל הורגשה מאוד בביסקוויטים המוגמרים. אני מתחיל לחשוב שהיו לי איזה פתיתים שגויים, אם כי זה נראה כמו הרקולס רגיל. אולי צריך לקצוץ לפני שמוסיפים לבצק?
3. כן, והעוגיות התפשטו כשאופים משהו חזק מאוד

נ.ב. אפוי עם 215 גרם שוקולד ו 75 גרם אגוזים

[שוסקה]

הנה מה שיצא מהבליטות היפות האלה (רק בבקשה אל תצחקו)

שוסקה, לא נצחק - לכולם יש בדרך כלל את נייר האפייה הראשון, "תקוע ביחד" - גם אני וגם אחותי חושבים שהמרחק גדול מדי, אבל העוגיות באמת מתפשטות, נמסות ואם המרחק לא נשמר ואז לכאן וכך הוא משולב לשטיח אחד רצוף

אם לשפוט לפי הצבע - שזוף להפליא - העוגיות שלכם נאפות.ואז, כך נראה לי, לא הייתה פריכות בגלל הרצון לאפות הכל בבת אחת, אני מקבל 4 מגשי אפייה עם עוגיות בעת האפייה, הוא דק ביציאה, בגלל זה הסוכר נמס וכאשר הוא מתקרר, כפיפות בטן. בתצלום שלך עוגיות עבות פי שניים משלי, אני בדרך כלל חושב שאתה צריך לשים פחות תלוליות, פשוט לא יותר מכפית.

כשאני שומר את העוגיות שלי על השולחן, הם בדרך כלל לא מתיישנים, אלא להיפך, סופגים לחות מהאוויר, וכאילו לחים - זה מפסיק להתרסק.

לקחתי פתיתי שיבולת שועל, בישול מהיר - אולי שלך היה בישול ארוך? בעוגיות שלי, שיבולת שועל בכלל לא נשמעה. היא לא טחנה שום דבר, היא הכניסה אותו.

נ.ב. אפוי עם 215 גרם שוקולד ו 75 גרם אגוזים

- שוסקה, לא שקלתי את המילוי, פשוט שמתי כוס אגוזים וחצי ושוקולד מרוסק. העיקר לא להפחית את המילוי.

ניסיתי לענות על הכל ... אם משהו לא ברור - כתוב, אני אענה בהנאה, כי חבל שלא הצלחנו להעריך את כל הטעימות של העוגיה הזו בפעם הראשונה נסה שוב, אתה לא תצטער - העוגיה הזו מגניבה מאוד, יש לנו אותה מיד התאהבה

[של ליס]

של ליס , "להעריך את כל הטעימות של העוגיה הזו" התברר בפעם הראשונה אבל המראה לא היה מוצלח. הלוואי שהיה "טעים" לא רק בפנים, אלא גם בחוץ.
בתצלום שלך, לעוגיה יש לפחות פקעת קטנה, אבל קיבלתי אותה שטוחה לגמרי. זה מוזר, כי לעוגיות שלך יש מקום פנוי סביבן להתפשט יותר, אבל אין לי לאן ללכת. אולי משהו השתבש במבחן? אולי טעיתי איפשהו במוצרים? מדדתי אותה בכוס, אבל אז שקלתי אותה על המאזניים. קל לי יותר (ליתר דיוק). אולי הכוס שלי לא זהה לשלך?
הפתעה נוספת היא שהעוגיה נראתה לך עבה. עוביו הוא כ1-1.3 ס"מ בלבד (הלכתי לנסות אותו בכוונה, ובמקביל סיימתי את היצירה האחרונה) זה פשוט צילום בהגדלה גבוהה.
אתה כותב שהעוגיה שלי עבה פי שניים משלך. אז עד כמה העוגיות שלך עבות?

אני שמח שהטעימה הוערכה בניסיון הראשון ואנחנו נעבוד על הטופס - לאן זה ילך מאיתנו?

עובי העוגיות שלי הוא 0.5-0.7 ס"מ. שמתי תל עם כפית (כמו שיש לכם בתצלום) ואז בתנור הוא מתפשט סביבי. באמצע יש את המילוי שלא יכול היה להתפשט. (מקווה שמה שאני כותב הגיוני לקורא

הכוס שלי היא זכוכית רגילה ודפנות ... כאן, נראה לי, ההבדל בכמה גרם זה לא יהיה מהותי. כאן, באופן עקרוני, הניחו על נייר אפייה לעיתים רחוקות, ובמנות קטנות - אז הוא יתפשט, יימס ויאפה, וכשהוא סוף סוף יתקרר - הוא קופא ומתרסק כמו משוגע

לאחר מספר הכנות לעוגיות נמצא הבא

נוח להפוך שוקולד לחתיכות באופן הבא:
ראשית, חביתית השוקולד האטומה חייבת להלחץ על השולחן בכל הכוח כך שהיא תהפוך לחתיכות קטנות בפנים. אם החלקים אינם קטנים מספיק, זה הכי נוח לנקר אותם עם "מזלג" לחיתוך בצל.

טעים עם שוקולד מריר רגיל. עם שוקולד עם תכולת קקאו גבוהה (76%) - לא טעים - מריר מאוד.

אגוזים למילוי צריכים להיות קצוצים לא דק מדי - כשנמצאת חתיכה גדולה יותר - טעים מאוד

וטחינהתי שוקולד ואגוזים בפטיש לקציפת בשר, אחרי ששמתי אותו בשקית ניילון כך שהוא התפזר פחות

[בגודל אגוז]

אתמול הכנתי שוב את העוגיה, החלטתי לתפוס את התהליך, לשם הבהרה

זה הבצק הלוש:



ככה שמתי אותו על תבנית עם כפית. מצא את ההשוואה הנכונה - מורחים על תבנית עם נייר אפייה בגודל אגוז לא יותר



ככה זה גדל כשהוא נאפה בתנור:
אבל אז הוא מתיישב לפנקייק שטוח והופך לפריך



ועוגיות מוכנות


אני אופה על שני מגשי אפייה - אחד בתנור ולבש על השני.

טוב, פשוט טעים להפליא, כמו, אכן, הכל במריאנה-אגא של לודמילה מ- LJ

שכחתי לומר - מתוך 4 מגשים עד הבוקר "שרדו" 2 עוגיות

תודה רבה על המתכון !!! עוגיות טעימות מאוד !!!!
הפחית סוכר לכוס אחת (0.5 לבן + 0.5 חום) מכיוון שצימוקים מתוקים מאוד נכנסו למילוי כוס אחת ו 200 גרם שוקולד מריר

[של ליס]

של ליס, תודה על המתכון!

הועבר לקומפוזיציה קלילה יותר

אני אפיתי את העוגיות האלה היום, לקחתי רק מחצית מקמח הדגנים המלא, פתיתי השיפון והשוקולד רק כוס, ולא הצטערתי על זה, 3 כוסות זה שוקולד מדי, אפילו בשבילי אם אתה אומר שהעוגיות טעימות - זה שום דבר לומר, הם מרהיבים, תודה טעימה, מה שיתפת
בזמן שהיא הלכה לטפל בשכנתה, היא אסרה בתוקף על בנה לאכול אותם (הוא כבר אכל 4 חתיכות, ועדיין היה שוקולד בשעות הערב המאוחרות), חזרה הביתה, והוא גזר 5 נוספות, אמר: "אלוהי" ו עצם את עיניו:

[של ליס]

ובני כל כך אוהב את אסמרלדה

של ליס , וטיפות שוקולד (טיפות מיוחדות) מתאימות לכאן?

[סלסטין]

סלסטין, העוגיות האלה מאוד פופולאריות בקרב בנים, משום מה חבר שלי לנער פשוט מבקש ממני לאפות אותם בשבילו

לולקאם היא אוהבת את אסמרלדה, אז זו היא! רק צרבות אלה אינן נותנות - אופים אותו. ההר שלהם יוצא במהירות ובזול, וכל המוצרים טבעיים.

וכאן, על פי המתכון, צריכות להיות טיפות, אבל אין לי אותן, אז אם אתה נתקל בהן איפשהו במחיר סביר, אני אקח 1 ק"ג לבן ושחור))

ומי היצרן, האם ניסית אותם?

קניתי מטבעות שוקולד במחיר של 21 UAH לק"ג, אז הטעם נורא עכשיו אני לא יודע אם לזרוק אותם או להרוס איתם משהו? ...

ניסיתי אותם כשלקחתי אותם למרכז המזון. טיפות שוקולד מתוצרת אוקראינה הגינות מאוד

והנה העוגיות שלי, הזמנתי במיוחד את הטיפות, אולי הן יצאו לא ממש אחידות, אבל טעימות כל כך
נכון, צמצמתי את כמות הסוכר והורדתי גם פחות טיפות.



כולם העריכו את העוגיה! והמורה, והילדים בקבוצה וכמובן הבת
היום הגעתי לגן, והילדים הקיפו אותי במקהלה "האם עדיין יש לך אפייה?" הבטחתי שאביא את זה ביום שני

של ליס, שמתי את העוגיות במיכלים עם מכסה, והם הפכו רכים, והם היו פריכים כל כך

[של ליס]

והנה עוד מנה של גן ילדים



של ליס תודה על המתכון !!

[סוסליה]

סוסליה, על בריאות המתכון לודמילין מ- LJ, ממש טוב - מהיר ויצרני

כדי להישאר פריך, עליך לחכות עד שיתקררו לחלוטין ואז להתקפל. אני שומר אותו בשקית ניילון, קשורה היטב, למחר הם מתרסקים (כמובן, לא כל כך בקול, מיד מהתנור, אבל די טוב. אם אתה משאיר אותו על השולחן, הוא הופך להיות רך בבוקר, סופג לחות מהאוויר.

אז התקררתי וקיפלתי ... טוב, בסדר, הדרך לא מתרסקת, הם גם ככה טעימים

אני אפילו לא יודע אז .. נראה שהפחתת סוכר? אני חושב שסוכר מקורמל נותן יותר פריכות ...

[של ליס]

של ליס תודה רבה לך על המתכון הטעים ,: פרחים: העוגיות שלי עומדות, הן מתקררות, הכל הסתדר בפעם הראשונה, הריח כל כך נורא שהוא גורם לך לסחרחורת ... אבל הוא מתרסק טוב, מבחינתי , זה מאוד מתוק, (למרות ששמתי פחות שוקולד, פשוט זה כבר מאוחר, השכנים התחילו לפורר את השוקולד, השכנים התחילו להתרעם, הייתי צריך להגביל את עצמי לאריח אחד, וגם אז הייתי צריך לחתוך את השוקולד עם סכין ...). והמתכון הוא נס, במהירות ובפשטות ... לקח 40 דקות לכל דבר. והייתי גם מוסיף חמיצות .... אבל אני לא יודע באיזו צורה, אתה יכול להגיד לי?

[יולצ'ן]

יולצ'ן, אני שמח שעשית את זה! לבריאותך

ותטפל בשכניך בעוגיות - בפעם הבאה הם ימעכו את השוקולד שלך

וניתן להוסיף חמיצות על ידי שינוי המילוי - אם תוסיף דובדבנים מסוכרים - זה יהיה סופר שלא היו לי דובדבנים, היו אננס מסוכרים, קוביות, עדיין קצצתי אותם והוספתי 1 כוס, וערימה אחת. שוקולד וכוס אגוזי מלך. הם הוסיפו מעט חמיצות. רק אתה צריך ללעוס אותם חזק יותר ממה שאני חושב בלעדיהם, אתה יכול אפילו לנסות עם פירות יבשים - תפוחים מפוררים וערימה אחת. לתת. עם חמוציות מיובשות צריך להיות טוב ...

אם אתה מנסה את זה, אנא כתוב מה קרה, בסדר?

[של ליס]

של ליס, תודה על הטיפים (במיוחד לגבי השכנים), איכשהו לא חשבתי על פירות מסוכרים, אבל זה ממש פשוט! ועדיין התייסרתי, איך יכולתי להכניס לימון לימון ... אבל העניין מתברר שלא בלימון ... :) בהחלט אנסה לדווח על התוצאה ...

האם לדעתך אפשר לבשל את העוגיות האלה בלי חמאה, רק על שמן צמחי?

בעמוד אחד של הטמקה הזו יש תמונה והגרסה שלי למתכון עם שמן צמחי ורכיבים תזונתיים אחרים

האם לדעתך אפשר לבשל את העוגיות האלה בלי חמאה, רק על שמן צמחי?

קשה לומר, לא ניסיתי את זה ... אבל למה לא לנסות את זה? אתה יכול להכין חצי או רבע מנה ... אתה יכול לספר לנו מה קרה?

פשוט החלף את כל השמן בשמן צמחי. החלפתי אותו חלקית בגבינת קוטג 'חלקית.

הכנתי את העוגיה הזו ב -170 גרם שמן צמחי, בלי חמאה, בלי וניל. גם את המילוי לא הוספתי, כי עדיין מוקדם לבני לתת שוקולד (הוא בן שנתיים), ולא נשארים פירות יבשים בבית. הבננה הייתה די קשה. ובכל זאת התברר שמדובר בעוגיית בננות פריכה מעולה. הכל כמו בדו"ח התמונות של ליס. קיבלתי 3 ליטר. אפוי ראשון בחום העליון התחתון 180 * צלזיוס 20 דקות. התברר שזוף, רציתי מצית. ואז הפעלתי את הסעה 140 * צלזיוס, אפיתי על 2 גיליונות בו זמנית כ- 25 דקות. אותו פריך, אבל קל יותר. זה מה שאתה צריך. בננה הריחה במיוחד במהלך האפייה. הטעם מורגש. חסרון אחד הוא שומני למדי. אני רוצה לנסות להפחית את כמות השמן ולשים 2 בננות במקום אחת.

תודה לליודמילה על המתכון וליסס שהביא אותו לכאן.

הנה מה שקיבלתי
זה לפני האפייה

הנה הם מתקררים

ולבסוף מוכן

כשאבא ניסה, הוא הביט באמא בתוכחה כה רבה ושאל "למה אף פעם לא אפת לי עוגיות כאלה?"
אני חושב שתוכל להמשיך בלי תגובה :. תודה!

[פוגרמושקה]

פוגרמושקה, זה נהדר שהכל הסתדר! בהצלחה בהמשך הניסויים שלך!

DJובכן, השבח של אבא הוא מעל כל פרסים. אני מברך אותך שאבא הצליח לרצות את הדבר היחיד, אני מכין עוגיות קצת יותר קטנות - עם אגוז בצורתו הגולמית ... מה שלומך, נראה שהוא גדול יותר? בטח אפית אותם עוד קצת?

[של ליס]

של ליס כ -20 דקות נייר אפייה אחד. אפייה שנייה אמיתית יותר זזריסטית התברר שיש לי חצי שעה לאפות, והפכתי negrityata אבל הכל טעים מאוד. עשיתי בדיוק לפי המתכון שלך, לקחתי כוס וחצי אגוזים ושוקולד צ'יפס. בפעם הבאה שאנסה להכין לא יותר מכפית, פשוט לא ציפיתי שהם יעלו ככה.

תודה על המתכון! ממש עוגיות נהדרות !!!
אבל לעתים קרובות אני לא אאפה, כדי לא להשפיל עוגיות אחרות.

[ליוליוק]

פשוט אפיתי את העוגיות שלך ... תודה רבה לך על המתכון, הכל יצא בפעם הראשונה, אמנם אפיתי את המנה הראשונה מעט להרבה, אבל הם לא אכלו כלום ... טוב ששמתי את כל הארבה (ילדים ובעל) למיטה, אחרת בבוקר לא הייתי משאיר שום דבר לתה. הסתכלתי על העוגיה הזו הרבה זמן, אבל רציתי טיפות שוקולד, היום בעזרת ליוליוק התעשרתי על הטוב הזה ו .... סחטתי ורצתי לחפיסת שוקולד ... מאוד מאוד טעימה. ומחץ

אני מנסה להכניס תמונה ... אחרת זה לא עבד קודם

[נליה]

נליה, עוגיות נהדרות, מזל טוב, נהדר שעשית את זה, איך, משהו שרד עד הערב?

[מְאוֹד]

תודה לך אתמול בערב (כשהלכנו לישון) היה עוד חצי מהמנה, אני פשוט אפיתי אותה מאוחר ... הבוקר הם כיבו את האור עד ארוחת הצהריים, ויש לנו תנור חשמלי, אז כולם התחנפו על שאר העוגיות והעז ... כל אחת לקחה חתיכה, חילקה אותה שווה (אני כבר מתביישת מול הילדים) ... ומה אתם חושבים, פשוט אפיתי משהו אחר ניסיתי לעשות משהו קטן יותר שעוד חתיכות יצאו ועכשיו הילדים נשכבו (אלוהים, חבל שאני מסתיר מהילדים (אבל אני אשאיר אותם)) ואנחנו והבעל הכנו תה, שמנו קערת עוגיות ולא יכולים לקרוע את עצמנו מזה. מְאוֹד תודה רבה על המתכון הטעים.

לא ... טוב, אני כבר לא רוצה את זה. הכנתי שוב הכל לעוגיות. תגיד לי, אחרי כמה מנות הוא נצרך או יכול להוסיף לו משהו כדי לקלקל את הטעם, אבל אתה לא יכול להמשיך באותה רוח. זה כמו זרעים, עד שהכל באגן יסתיים, אף אחד לא יעזוב את האגן הזה

[נליה]

נליהובכן, הם הצחיקו אותי, רק דמיינתי איך בדממת הלילה רק קראנץ העוגיות בדירה

בערך "כשמשעמם" - כאן אני יכול רק לאכזב - אתה יכול לשנות את המילוי! ואז מפוררים חתיכות שוקולד לבן, ואז פירות מסוכרים קצוצים ודובדבנים אם - כדי שהיה כזה חמיצות - מממ ... אז סביר להניח שהייסור שלך לא יסתיים בקרוב, תחכה!

[של ליס]

תודה של ליס "הרגיע" ... יש לי שוב קערת עוגיות ביום השלישי ברציפות ... אלוהים אדירים!

[לודמילקה - של ליס]

לודמילקה - של ליס, תודה על מתכון העוגיות!
הטעם שלהם, כמובן, אינו רגיל. הגברים שלי אהבו את זה!


ברצוני לשאול: האם יש צורך לשים "שיבולת שועל מגולגלת" ומה הסודה עושה עם הבצק אם הוא עדיין לא כבה?

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, על בריאות ו"לא רגיל "- האם זה טוב למדי, או דווקא רע?

שיבולת שועל בהכרח, בפתיתים.

מה סודה עושה עם הבצק אם הוא עדיין לא מרווה?

ז'יווצ'יק, והעוגיות שלך לא נפוחות בתנור בגודל של בלון? התנפחות שלי (הסודה מרווה על ידי בננה והטמפרטורה - העוגיות קטנות, יש להם זמן להגיב מההתחממות לפני שהן נאפות), ואז הן נושרות ומתקבל מבנה שכבתי על התקלה.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, והעוגיות שלך לא נפוחות בתנור בגודל של בלון?

אני לא יודע...
לא הסתכלתי לתנור. הנחתי את זה למשך 12 דקות וזהו.
מורחים על נייר אפייה עם כפית בכדורים בגודל אגוז, ושלפו עוגיות שטוחות כאלה מהתנור.

ובכן, התגעגעתם לכל הכיף

ובכן, התגעגעתם לכל הכיף

אכן ...

ושוב אפיתי את החלק השני, רק בשינויים קלים.
במקום סוכר חום הוספתי ריבת דומדמניות (מסוכרת) וגרידת לימון. היא כיבתה מעט את הסודה במיץ לימון, ולא שמה גם "הרקולס". ועדיין לא היו אגוזים.
העוגיות כל כך מכוערות בצבע ...
אבל זה טעים אפילו יותר מהפעם הראשונה. הבננה לא הורגשה כל כך, אבל היה ריח של דומדמניות.
אני מראה לך, פשוט אל תצחק.

[ז'יווצ'יק]

דומדמניות צובעת צבע מעניין בעוגיות, כמובן. עכשיו הופיע שינוי העוגיות, בראבו, ז'יווצ'יק!!!

צבע מעניין בעוגיות

ואיזה צבע יפה היה לבצק ...
ואז יצא ככה אחרי האפייה.

תודה, מבושל.
תוספים: חפיסת שוקולד וחצי כוס בוטנים קלויים קצוצים