עוגת "זברה קורד"

קסני, אני שמח מאוד שלא תרגמת את המוצרים.
זו לא הפעם הראשונה ששמעתי שאין מספיק בצק, אבל יש הרבה מילוי. למען האמת, זה מפתיע אותי. אני מקבל את הכמות האופטימלית של שניהם.

[קסני]

אם לשטרן לא אכפת ...
קסני, האם השומר אינו יבש וקשה? אם לא, נסו לטרוף תחילה את גבינת הקוטג 'ואת הביצה בעזרת בלנדר ואז הוסיפו את כל השאר.

[שטרנושקה]

שטרנושקה שלום החלטתי לאפות את העוגה שלך ונתקעתי במצבי התנור אין לי הוראות לזה ואני לא יודע מה זה אומר לאפות ב"הסעה "... יש מאוורר פשוט נמשך ואז המאוורר בתיבה מסובב, המאוורר מעל ומתחת לקו טוב, בתוספת פורקן. עם גריל וכו '.. בבקשה תגיד לי איפה לאפות את העוגה. אני אודה לך מאוד

[נליה]

נליה , שלום!

השתמש במאוורר עם קווים בחלק העליון והתחתון.

[סטרן]

סטרן, תודה על העוגה הטעימה וסגנון הקישוט המופלא (אני מדבר על פסי זברה) !!! אני אוהב מאוד מאפים של גבינת קוטג ', אבל המתכון הזה הוא פשוט מתנה משמים!
נכון, כאמא עסוקה הייתי עצלן מכדי ללוש את הבצק, אבל פשוט הרטבתי עוגיות ביסקוויטים (אצבעות נשים) בחלב והדבקתי אותו לתחתית ה- MV, זה מהיר וקל לי יותר. ועדיין אי אפשר קקאו, אז החלפתי אותו בריבת דומדמניות, יצא נחמד וטוב טעם !!!
אבל לא העזתי לעשות את זה ב- MV עם מילוי חלבונים, אני חושש שהם לא ייאפו שם כמו בתנור
שוב תודה!!! למרבה הצער, אין תמונה, כבר אכלנו (עשינו חצי ממילוי)

[ס]

סבאתי להגיד תודה! ופרסם תמונה של היצירה שלך !! וכמובן, שאלו כמה שאלות. אני לא יכול לעשות את זה בלעדיהם.
אין לי צורה ניתנת להסרה (מסרתי אותה כמיותרת, הנה טיפש, עכשיו אני בוכה). אפוי בזה שבו החלק התחתון פשוט מוחדר לשולי התבנית. בקושי היא הוציאה את העוגה. זה אחרי האפייה. חורים - ניסיתי עם שיפוד עץ למוכנות.



כיסיתי את העוגה בחלבונים מוקצפים ובסוכר. נכון, שתי סנאים לא הספיקו לי. התברר עם חורים מעל.



זאת לאחר האפייה בתנור.




ס יש לי את השאלות הבאות.
1. באיזה גובה צריך לשפוך את הצדדים וקרם הגבינה פנימה? העובדה היא שלקח לי רק מחצית מהנורמה של קרם הגבינה ליצירת תבנית בקוטר 25 ס"מ. הכין גבינת קוטג 'ב 500 גרם. כל הנורמה פשוט תישפך על קצוות הטופס.
2. האם ניסית להוסיף קרם לימון או עיסת לימון לקרם זה? ברור שהיה חסר לי משהו חמוץ או אולי אפילו מרירות מהקנאות.
3. מה עשית לא בסדר שלאחר אפיית חלבונים בטמפרטורה של 200 מעלות נוצר מתחתם סרט דק של סירופ?
או שזה כמו שצריך להיות?

[חסוצ'קה]

חסוצ'קה, תודה על הדיווח!

איזה גבר נאה!

אנסה לענות על השאלות.

1. הצדדים גובהם כ -5 ס"מ.
זו לא הפעם הראשונה שקראתי שיש הרבה קרם. זו תעלומה בעיניי. אני לא יכול להבין כלום. כל הקרם נכנס לתבנית בקוטר 26 ס"מ שלי.

2. לא הוספתי לימון, אבל, כמובן, אם תרצו, תוכלו להוסיף כפית גרידת לקרם הלבן - העיסה לא הייתה מוסיפה, החלב נמצא באותו מקום, הוא יסתמר יותר.

3. לא יצרתי סרט מתחת לחלבונים. שלפתי את העוגה מהתנור ורק אז התחלתי להכות את הלבנים. כלומר, העוגה הספיקה להתקרר מעט. אולי זה המקרה.

[שטרנושקה]

שטרנושקה, אז אפשר להבין מדוע רק מחצית מהנורמה משאירה את קרם הגבינה! הצדדים שלי היו לכל היותר 2 ס"מ.
אפילו לא חשבתי על חלב.
אבל לגבי הסירופ המקולל ... לא, סביר להניח שהוא לא קשור לטמפרטורה. מרחתי חלבונים אפילו אחר כך. הצלחנו לאכול ארוחת ערב, ולאחריה רק ​​התחלתי להכות ולמרוח את החלבונים על הקרום כמעט מקורר עם קרם גבינת קוטג '. אני מניח שפשוט לא הכיתי את הסנאים.
לא, אבל זה בכלל לא השפיע על הטעם !! למרות העובדה שאפיתי אותו כמעט בלילה, בבוקר פשוט הייתי צריך לסיים לאכול חתיכה !!
אני הולך להכיר את המתכון ל"עוגת קורד-לימון ". וגבינת קוטג 'ולימון וכל כך יפה !!

אני מניח שפשוט לא הכיתי את הסנאים.

אפילו לא יכולתי לחשוב עליך ככה!

אתה רואה כמה זה גרוע ללא צורה ניתנת להסרה! לא התעסקתי בגובה הדפנות, שפכתי את כל הקרם וזהו. התצלום הראשון מראה שהצדדים כבר הסתיימו והמילוי ממשיך.

לך, לך, בדוק את זה, אתה תאהב את זה, אני בטוח!

סטלושקה, אתה שם ?? ..
ואז יש לי עוגה בתנור, חצי מנה כמה לאפות, מה אתה חושב ???

קרן, אופה לגפרור יבש בערמומי. לתקוע באמצע, כיוון שקיסם יוצא יבש - סיימת. 45 דקות אתה לא יכול להסתכל בדיוק.

אפיתי שעה בטמפרטורה של 160, ואז עוד 40 דקות בטמפרטורה של 140 צלזיוס, השארתי להתקרר בתנור - הכל הסתדר
אתמול טעמתי אותו בעודו חם - הוא נראה כמו קדירה טעימה לעזאזל.
היום כיסיתי אותו בקרם שמנת חמוצה מוקצפת עם קוניאק וסוכר וניל, נתתי לו להתבשל - טירמיסו הגבינה העדין ביותר
תודה על המתכון

היום ניסיתי לאפות את העוגה הזו, אם כי קיבלתי אותה כעוגת גבינה)) כי שיניתי מעט את המתכון למוצרים שיש לי. זה משהו מגה טעים !!!
עשיתי את הבצק, לא שיניתי כלום, אך למילוי לא היה לי פודינג ולכן לא הוספתי חלב - פחדתי שהוא יהיה נוזלי מאוד. האם זה: גבינת קוטג '- 300 גרם + 150 גרם שמנת חמוצה + 2 כפות. l. פתיונות + 1 כף. l. עמילן (יש לי תירס) + 1 ביצה + 5 כפות. l. סוכר + סוכר וניל. לישה עד חלקה, מחולקת לשני חלקים, הוסיפה קקאו ומעט שמנת חמוצה לאחד. הנחתי את המילוי כי הוא סמיך ככה: במרכז - חום, במעגל - לבן, ואז שוב חום ולבן.
היא אפתה זמן רב, כשעה, תחילה ב- 170-180, ואז ב- 160 מעלות (20 הדקות האחרונות).

[ויולוקה]

ויולוקה , מתכון נהדר למוצרים מותאמים !!!
הערכה!
במתכון זה ניתן להחליף את הפודינג בקלות ב 40 גרם עמילן + שקית סוכר וניל (לכל שקית).

סטרן, תודה, עכשיו אדע! והעוגה נעלמה כמעט מיד, כולם ממש אהבו אותה!