אה, בנות, אחרי הכל, ברך הבקר לא הספיקה לבשר המצופה. הבשר המרופד התברר כרך, אין צפיפות וגמישות נדרשים
טניה, זה בכלל לא הכרחי! חזיר נוסף יתאים לרגליים, שתיים או שלוש פרסות וזה יהיה בסדר! יקפא כמו שצריך!
ואני אף פעם לא מסיר שומן מבשר ריבה, זה משמש כחומר משמר, זה טוב לאחסון, החלק העליון לא יסתדר אפילו מתחת למכסה. ועל השולחן אני מסיר את השומן, במצב קפוא הוא מוסר בחתיכה
