אפייה בזלמר 43z010

קניתי יצרנית לחם זלמר, נראה שאני היחיד בפורום, אולי למישהו אחר יש, איך התוצאות? נראה שלי עובד טוב, עדיין אין כשלים ...

אמא קיבלה תנור סלמר ליום ההולדת שלה, היום היא אפתה את כיכר הלחם הרגילה הראשונה.

הכל הסתדר לי בפעם הראשונה, באופן עקרוני, יש לה אפילו חימום על מצב הבצק, אני כבר אפיתי כל כך הרבה דברים, והכל מסתדר עם עוגות ושיפון.

עכשיו אנחנו מנסים לאפות חמאה עם צימוקים בזמן שהכל נראה תקין .... איכס איכס איכס לא לעשות ג'ינקס))))

הכל יהיה בסדר, במצב הראשי הנערם במשך 4 שעות, אבל הטמפרטורה שווה למשך שעה אחת, והלישה והאפייה עצמה הולכים כמו שלנו למשך 3 שעות, כך שתוכל להבין הכל, לכתוב שאלות, לעזור, אני כבר הבנתי את זה

אפיתי את זה עם צימוקים, יצא טעים מאוד, אם כי הקרום אדמדם מדי בפעם הבאה שאשים קרום קל =)
🔗

אני לא יכול לבצע כראוי לחם, אנא ספר לי את המתכון ללחם לבן?

Vetal123, קראת לראשונה על היווצרות נכונה של הקולובוק, זו בעיה נפוצה למתחילים.

מדריך אפייה להכנת לחמים תוצרת בית
#

במנו יש גם לחם זמלר 43Z011 טוב ועכשיו אני לא רוצה לקחת את החנות

שלום לכולם. קניתי מכשיר לחם של זלמר, אבל אני פשוט לא מצליח לאפות לפחות כיכר אחת רגילה. הבצק מתפח, אך אינו הופך לאדום, אין לו מבנה שופע, הוא כבד. עזור לי להבין את זה - אני עושה הכל על פי ההוראות.
תודה מראש

אז סו, ברוך הבא לשורות האופים ובואו להבין את זה, אני משתמש ב- HP זה כמעט שנה ולא היו כשלים (לפחות בגלל HP) - באיזה קמח ושמרים אתם משתמשים? ומה זה אומר לא מסמיק? ובכלל, אנא כתוב לי את המתכון לאפייה ...

שלום, תודה על נכונותך לעזור. הנה המתכון שלשמו אני מנסה לאפות כיכר:
300 מ"ל מים, 1 כף. l. רסט. שמן, 450 גרם. קמח פרימיום מנופה (מהסופרמרקט), 1 כפית. מלח, 1.5 כפית. סוכר, 0.5 כפית. שמרים יבשים פקמאיה (טורקיה). אני משתמש במצב 1 (3 שעות 35 דקות). הבצק מתפח, אך לא הופך לאדום, יש לשמן בשמן צמחי ולהוסיף זמן אפייה באופן ידני (כ -30 דקות).

סו, שמרים קטנים מאוד, אני גם משתמש בפקמאיה - שמרים מעולים. עשה זאת, לכמות הקמח שלך, קח 1 שלם + 1/2 כפית שמרים. שמרים אלה הם מיידיות, כלומר צריך לשפוך נוזל מחומם עד 38C לדלי של מכונת לחם, להוסיף שמרים וסוכר ולתת לעמוד במשך 10 דקות (תוך ניפוי קמח) הוסיפו עליו קמח, מלח ושמן והתחילו ללוש וצפו בלחמניה אם הלחמניה נוזלית הוסיפו 1-2 שולחנות. כפות קמח (אולי יהיה צורך בקמח נוסף, במיוחד אם לא מודדים קמח בקשקשים).
את מראה הלחמניה הנכון כאן
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
השאר את המצב זהה.

ערב טוב, תודה על העצה. ניסיתי את זה לפי עצתך והתברר שזה כיכר נפלאה, רק שלא היה קרום חום זהוב מעל, הייתי צריך להשחים אותו בתנור. אתה יכול להגיד לי מה הבעיה? אשמח מאוד לאפות לחם אדום מלא. תודה מראש.

טוב, טוב מאוד! למכונת הלחם יש מצב בחירת קרום. אולי יש לך קליל. בחר הגדרה בינונית או גבוהה והקרום יהיה פריך אם אתה תמיד יכול לאפות משהו באמצעות הגדרת האפייה.

שלום! יש לי גם את זלמר. תנור נהדר !! לקחתי אותה מדלונגי מאמי לשבוע. אין הבדל, גם מבחינה סובייקטיבית נראה לי שלחם מתאים מעל שלי והתוכנית הסטנדרטית קצרה יותר בחצי שעה.אני ממש אוהב את זלמר !!! הכל מושלם מהכיכר הראשונה. צילמתי תמונה מיוחדת של הלחם הראשון שלי לפני שבועיים, עכשיו ניסיתי כמעט את כל המתכונים, אפילו לא נישואים או אירוע כלשהו. עכשיו אני הולך להוציא את תלתל הפרג, מבחינתי זה שיא המיומנות לפי המתכון של הפוגאסקי. !!!! נרשמתי במיוחד כדי לכתוב שזלמר הוא תנור מצוין.
אני מצרף תלתל פרג ולחם ראשון על פי המתכון מההוראות המצורפות עם זרעים

היי, העניין הוא שכבר נבחרה האופציה החשוכה שלי. אבל בכל זאת, הכיכר מתגלה לבנה לחלוטין, צריך לאפות עוד 45 דקות. אולי זה המתכון או העובדה שאני פשוט משמן את הלחם. חמאה 10 דקות לפני סיום האפייה העיקרית. אולי יש שיטה אחרת לשמן את הלחם, או שאתה צריך להוסיף משהו למתכון. תודה מראש.

אל תגיד לי איך אתה משיג קרום אדום מעל כשאתה אופה כיכר רגילה.

יש לי קרום ממוצע אני אף פעם לא משמין עם שום דבר והכל בסדר, אי אפשר לפתוח את מכשיר הלחם במהלך האפייה, אתה יכול לשמן אותו בזהירות לפני האפייה! אתה שובר את משטר הטמפרטורה במהלך האפייה וייתכן שהקרום לא מסתדר לכך. רק נסו לא לפתוח את יצרנית הלחם במשך כל המחזור ולראות מה קורה.

אני לגמרי מסכים. ההוראות אומרות שהפעם האחרונה שאתה יכול לפתוח את התנור היא בטיימר 1:30 ומעלה (1: 35-1: 40). ובמהלך האפייה זה בדרך כלל לא מומלץ. בנוסף, אם אתה מבין את התוכנית, עד כמה שאני מבין ב -20 הדקות האחרונות זה כבר לא נאפה, אלא מקרר את הלחם. אז אפילו לא הגיוני לשמן 10 דקות לפני הסוף. אף פעם אני לא מורח שום דבר ואני מקבל קרום נהדר בינוני בשביל הקרום. בעלי ואני בדרך כלל מתקוטטים על הביס הראשון עם קרום פריך גדול. מרחתי רק את התלתל במה שנותר מהמילוי (חלב עם דבש ופרג), כך שהתברר שהוא כמעט חום ונאפה על קרום "כהה".

כאן נתקלתי גם בנושא על קרום: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3980.0
אבל בכנות, בלי שום רדיד, אני בסדר.

שלום לכולם, אתמול ניסיתי לא לשבור את מצב התנור, אפילו לא פתחתי אותו לשומן, בחרתי במצב "קרום כהה" וקיבלתי מאפים מעולים, אבל לא קרום אדום - אני מצרף תמונה

התמונה לא נראית ... אני עדיין לא מצליחה להבין מה המשמעות של הקרום האדום? יש לי חום, מבהיר לכהה, הכל תלוי במשטר ובכמות הסוכר (ככל שיש יותר סוכר, הצבע כהה יותר).

סו, מה שלומך? הכל אותו הדבר? נסה לכסות את HP במגבת מאמצע המחזור, כשהיא מרימה, הסר אותה ונראה.

היי, אני אופה לחם טוב מאוד, במיוחד לאחר הוספת שמרים בעצתכם. כיום, כמעט ואין בעיות באפייה. אבל, עם זאת, הקרום החום לא עובד, עליכם לשמן את החמאה לאחר סיום תהליך האפייה ולהוסיף זמן. זו הדרך היחידה שאני מקבל קרום חום. שוב תודה על העצה להוסיף שמרים, אנסה את המגבת עוד היום.

אנא ספר לי מה המשמעות של המושג "קמח מסוג 500 (או 550)" המופיע בהוראות יצרנית הלחם 43Z011 של זלמר.

ברוסיה זהו קמח רגיל בדרגה הגבוהה ביותר, אך אגב, מוטב שתבדוק נושא זה, הכל עוסק בקמח ולא רק שם! https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5064.0

תודה על הטיפים, אחרת הפורום הוא עצום, אתה לא יכול למצוא אותו מיד! מתברר שההוראות אומרות כמה מילים על המספרים הללו, אך באופן כללי ... אפיתי את הלחם הראשון שלי, בעקבות עצתו של אדמין - "למתחילים". בדיקת איכות המיוחלת בקרוב !!! אה, אני מחכה - אני לא יכול לחכות עד שיהיה קר. יש ריח מעולה בחדר. אני אחשוב שגם הלחם יהיה מדהים. הקרום, לעומת זאת, נסדק וה"כומר "קצת קשה ... אני רוצה ללמוד לאפות לחם שיפון מחמצת ללא שמרים.

הלחם התברר, לדעתי, צפוף למדי. אבל אהבתי את זה. העיקר שהוא אכיל. עובדה זו גורמת לי לשמוח על "הבריאה הראשונה".

ניהלתי שמרים של מאפייה יבשה (גרגירים). אולי הייתי צריך להפעיל אותם קודם במים חמים? ספר לי בבקשה. ואז הלחם לא היה רך בכלל.

אטק, ומה כתוב בהוראות לשמרים, אני לא יודע באיזה מותג שמרים אתה משתמש? אם כתוב לערבב עם קמח, אז שפכו אותם מלמעלה אחרון, אם שופכים אותו עם נוזל ונותנים לו לעמוד, ואז שופכים את הנוזל המחומם (מים או חלב) לדלי של יצרנית הלחם, יוצקים את השמרים לתוך נוזל חם, הוסיפו סוכר ותוך ניפוי הקמח הניחו לו לעמוד, ואז הקמח וכל שאר המרכיבים מעל והתחילו את התוכנית.

תודה על עזרתך המהירה! שמרים נקראים אפייה יבשה פעילה, היצרנית "Raspak". אופן ההכנה: פיזור שמרים באופן שווה על פני המים בטמפרטורה של 35C עד 38C, עמד במשך 15 דקות, ערבב לאט עד לקבלת עקביות הומוגנית.
אם נעבור מההוראות לערבוב שמרים ועצתך, אז אני צריך לזרוק אותם ישר למים. אבל מבחינתי, המים שנשפכים לדלי הם בעלי טמפרטורה של 20C-25C. מתברר שאני לא עולה בקנה אחד עם הוראות השימוש בשמרים. אז אני צריך "להפעיל" אותם תחילה ורק אחר כך לשפוך אותם למים. כן? האם להוסיף את החול למים, במקום לפזר אותו על קמח, כדי להפעיל עוד יותר את השמרים?

מוזגים לדלי, אל תסבכו את התהליך! תוך 15 דקות הכל פשוט יתקרר ל 20-25, אני עושה בדיוק את זה, רק עם שמרים של פקמאיה. אני שופכת אותו לדלי, מפזרת את השמרים על פני השטח ומפזרת עליו סוכר מעל, סוגרת את המכסה ובזמן שאני מנפה את הקמח, הכל הספיק להפעיל. ואז אני שופכת את הקמח לדלי, על הקמח את כל השאר לפי המתכון ומפעילה את הלישה. לא היו כשלים ולו פעם אחת.

מאזניים אלקטרוניים זמינים. ובהחלט אני זקוק למסננת, אבל לעת עתה אסתדר בלעדיה ... אני רוצה להשתמש בדבש במקום בסוכר מגורען. האם צריך להכניס אותו גם למים עם שמרים או שזה "על גבי הקמח"? אפתתם לחם שיפון בזלמרה? וכך הבנתי שאפשר לאפות אותו, אבל רק בתוספת קמח שיפון. ימין? באילו תוכניות אתה משתמש ב- x / cookie?

רק שימו כפית על הקמח, קחו בחשבון שהדבש מתוק יותר מסוכר, הוא זקוק לשליש פחות מסוכר. אפיתי הכל וגם שיפון. עדיף לאפות שיפון במצב הבצק והאפייה. לי באופן אישי זה עובד הכי טוב ככה: הפעל את הלישה במצב הבצק, בסוף הלישה, עצור את התוכנית והדליק את הלישה שוב, מתברר 20 + 20 דקות של לישה (שימו לב שהקולובוק יהיה להיות שונה, תסתכל על הנושא של קולובוק שיפון) ואז אני מוציא את המרית ומפלס את הקולובוק בצורה של HP ונותן לו להיפרד עד סוף התוכנית. אם הוא התרומם מעט, תנו לו לעמוד במקום (הוא לא יעלה גבוה יותר משולי הדלי) והפעילו את מצב האפייה למשך שעה. הכל, הלחם מוכן, נסו את השיפון בפעם הראשונה בלי שום דבר מגאשה.

הפעם הלחם התגלה כמלא יותר, ללא הפסקות על הקרום, מטוגן באופן שווה. אבל בפנים, לדעתי, הוא עדיין רטוב. אמרו לי שהלחם מריח כמו שמרים. הלחם התייבש למחרת. שמתי אותו בשקית ניילון ופתחתי את "החלק העליון" כדי שהלחם יוכל לנשום. אגב, כשאפיתי לחם בפעם הראשונה, בעצת אדמין, כיסיתי את הדלי במגבת כדי שהחומרים לא יעופו החוצה. עזבתי את התנור לכמה דקות וראיתי איך המגבת שלי השתתפה גם בלישה. למרבה המזל, הצלחתי להגיע בזמן. המגבת תפסה חלק קטן מאוד מהבצק.

אני אף פעם לא מריח שמרים ... אבל באופן כללי, מה המתכון ללחם? אולי יש הרבה שמרים, אולי הגיוני לשנות את מותג השמרים ... אבל באופן כללי, לחם, במיוחד לחם חיטה, הוא בדרך כלל לא לח .. זה קשור יותר לשיפון, שם שוב השאלה היא מה מתכון ללחם לקחתם?

מתכון הלחם נלקח ממדריך הניהול למתחילים. כְּלוֹמַר.
קמח חיטה - 450 גרם.
מים - 270 מ"ל,
שמן זית - 2 כפות. l \ 30 גרם.
מלח - 8 גרם.
סוכר - 27-30 גרם
שמרים יבשים פעילים - 4-5 גרם, או 1.3 כפית.
שמתי כף (עם שקופית) דבש במקום הסוכר בפעם האחרונה. יש לי מלח מיוד. על פי המתכון הוא טחון גס.
עכשיו אני חושב שללחם היה תכולת לחות רגילה. הייתי צריך לתת לו לעמוד עוד קצת.
הפעם הראשונה בה השמרים התחילו לשעה. l. אבל כפי שכתבתי לעיל, הלחם שלי לא עלה טוב, כנראה בגלל תת-הפעלה של השמרים. אולי בגלל זה הוא הריח כמו שמרים. למרות שאני לא מריח אותם (למרות שיש לי אף סתום עכשיו, אני מקווה שאחלים בקרוב). בשמחה לא הייתי נותן להם להיכנס כלל, אך לעת עתה יש צורך "להיכנס" לתהליכים המתרחשים בעת אפיית לחם. הכניסו את "המחמצת הנצחית" מלוק. אני רוצה לנסות לחם מחמצת ללא שמרים. תגיד לי, בבקשה, אני יכול (באופן עקרוני) לאפות לחם חיטה (או שיפון) על "חמץ נצחי".
הרכב חמץ נצחי: מים, קמח חיטה

באופן עקרוני, אנשים רבים אופים עם מחמצת, אני באמת לא, בני הבית שלי פשוט לא אוהבים את הטעם של לחם מחמצת (הם חמצמצים). לכן, עדיף שתפנה לטמקה לבקשת חמוצה - הם יבקשו מהכל שם.

צהריים טובים כולם. לפני יום קניתי את ZELMER 43Z010 ומיד החלטתי לנסות את זה. לפני כן ליטשתי היטב את הפורום ובחרתי בלחם החרדל של יאנה ללחם הראשון. שמתי הכל לפי המתכון (על כיכר 700 גרם עם חרדל נוזלי). זה יצא כל כך כתום באופן שווה, יפה. אבל בעלי היה להוט לנסות וחתכנו אותו לגמרי חם ושם ..... פירור לח. באופן כללי, כשהוא התייבש ואהבתי אותו, אהבתי את הריח הנעים של שמן חרדל ... אני חושב שהסיבה היא מעט רטיבות בפנים או קצת יותר נוזלים (למרות שמדדתי הכל בעזרת קשקשים אלקטרוניים וכפות מדידה) או היה צורך לדלל את החלב במים ולא לאפות אותו עם חלב טהור. ספר לי בבקשה. אעלה את התמונה מעט מאוחר יותר.

... וחתכנו את זה לגמרי חם ושם ... פירור לח. באופן כללי, כשהוא התייבש זה נעשה טוב יותר ואהבתי את הטעם ...

ייתכן בהחלט שאתה חושב נכון. אבל אני יכול להגיד שעדיף לחכות עוד קצת לפני שמתחילים לאכול לחם. יתר על כן, רק לחם אפוי (לא מקורר) מזיק. למה אני לא יודע בדיוק, אבל שמעתי (קראתי) לא פעם. נתתי ללחם האפוי שלי לעמוד יותר משעה. אני חושב שזה לא מספיק.

אטק, כאן כולם בעצם כאלה. חותכים ואוכלים לחם חם צְבִיעוּת לא רצוי .. עדיין מתרחשים בו תהליכים, זה בא, עדיף לחכות עד שהוא יתקרר לגמרי (ובכן, במקרה קיצוני, חתוך את הקרום - עדיף לחתוך אותו עם כזה ... סכין ניסור , זה לא ריבה את הלחם החם) לחמים רבים חושפים את טעמם במלואם רק לאחר התקררותם. אם אתם רוצים לחם עם קרום רך, עטפו אותו במגבת, אם הוא פריך, השאירו אותו על המעמד להתקרר. מסיבה זו, אני בדרך כלל אופה לחם בערב, ובבוקר אנחנו כבר אוכלים ...

זה נהדר שיש הרבה אנשים טובים שמוכנים לעזור לאחרים! שוב תודה על העצות על הקרום. אני אופה גם לחם בערב. היום שמתי את הלחם על "חמץ נצחי" של לוק. אתמול בלילה ספגתי את היער, כשהם כותבים ספרים חכמים לתסיסה. השריה מאפשרת לאנזימים, לקטובצילי ומיקרואורגניזמים ידידותיים אחרים להתפרק ולנטרל חומצה פיטית. חומצה פיטית לא מנוטרלת יכולה להשתלב במעי עם סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, ובעיקר אבץ, ובכך לעכב את ספיגתם. לכן, תזונה הכוללת צריכת דגנים מלאים לא מותססים עלולה להוביל לחסרים חמורים במינרלים ולאובדן עצם.
למשך 30 גרם. סובין שפך 160 מ"ל מים עד למצב נוזלי מאוד. ערבבתי את זה. הוא התבסס על המתכון "לחם מחמצת מקמח מכיתה א '(בח"ה)" מאת ולדימיר וסיליביץ'. הוא עשה את ההתאמות שלו בעצמו.
לקחתי:
-350 גרם. קמח חיטה ג. מ.
-10 אמנות. l. תרבויות התחלה (בקצב של 75 גרם קמח + 75 מ"ל מים)
-50 מ"ל. מים
סובין ספוג (סובין יבש 30 גרם + 160 מ"ל מים)
-1.5 כפית מלח
-1 כפות. l. סהרה
-2 כפות. l. שמן זית
לאפייה בחרתי בתוכנית SWEET (בהוראות כתוב שזה מיועד לבצק מחמצת מתוק). הפרש הזמן עם התוכנית הראשית הוא -10 דקות. לפי הבנתי, זה צריך להיות כמעט בלתי נראה. בכל מקרה. החלטתי להתנסות.
במהלך המנה הראשונה שנוספה + 2. l. קמח.במהלך המנה השנייה + 2. l. קמח. התברר שזה הרבה מכיוון שהבצק, בנוסף לקולובוק הראשי, נשבר למספר חלקים. הייתי צריך להוסיף בערך 10-15 מ"ל. מים. שוב הייתי משוכנע שזה טוב כשהכל מתחיל כרגיל. אחרת, לאחר הוספת קמח, עליך לנקות את הכיריים.
הלחם דמוי לבנים. קמתי רע מאוד. הצורה לא נכונה מכיוון שהבצק לא לגמרי בדלי. לאחר שקראתי את הנושאים הקשורים ללחם חיטה עם מחמצת, הגעתי למסקנה שעתיים 50 דקות. מעט מאוד. עדיף לבצע את המנה קודם. ואז המתן למספר השעות התשיעי ורק אז אופה. ישנה אפשרות דומה גם במצב "צרפתי", 5 דקות לפני האפייה, כבה את ה- x / p והמשיך בהגהה למשך שעה נוספת. ואז אופים על פי תוכנית "אפייה" למשך 60 דקות. אני אנסה!
אני יכול גם להגיב על החמצה. כתוב שביום השלישי הוא מגיע לשיאו ואתה צריך לתפוס את הרגע. לא תפסתי אותו. בדיוק באותה תקופה הייתי בקליניקה. כשהיא באה היא כבר למטה. אולי גם עובדה זו תרמה.
ואני אכתוב עוד. קרום הלחם אפור. גגות גגות מאומצים, גג גג בגלל הסובין.

זה לחם החרדל שלי. הכל כל כך יפה




והאמצע מאוכזב

נתתי ללחם האפוי שלי לעמוד יותר משעה. אני חושב שזה לא מספיק.

הלחם מוכן לאכילה כאשר הטמפרטורה הפנימית של הלחם המוגמר מגיעה לטמפרטורת החדר.
עד לאותה תקופה, התהליכים האחרונים של הכנתם מתרחשים בלחם, הוא עדיין "גולמי", ולכן הוא במקרה רטוב וחסר טעם.
קרא על כך בסעיף יסודות האפייה.

מנהל, תודה על העצה, אלמד אותה בשקט.
KONFETKA, בתצלום הראשון שלך הלחם נראה מעורר תיאבון.

חמאה ... אני חושב שהסיבה היא מעט רטיבות בפנים או קצת יותר נוזלים (למרות שמדדתי הכל בקשקשים אלקטרוניים וכפות מדידה) או שהיה צורך לדלל את החלב במים, ולא לאפות אותו עם חלב טהור. ספר לי בבקשה. אעלה את התמונה מעט מאוחר יותר.

KONFETKA, תונחה על ידי הלחמניה! הכל ניתן למדוד בדיוק לפי המתכון, אך התוצאה אינה זהה ... קמח של מותגים שונים "לוקח" כמויות נוזלים שונות, ואפילו קמח מאותו המותג עשוי להיות שונה בהתאם לעונה, הלחות יכולה להיות גבוהה יותר. ומטה, עם הסקה מרכזית (בחורף) הלחם יכול להיות גבוה יותר, באביב זה קריר בדירות וזה עלול לקחת יותר זמן להגהה ... יש הרבה דקויות, בדוק את הנושא של יצירת הקולובוק הנכון, אף אחד לא יכתוב או יראה את זה טוב ומובן יותר מאשר מנהל מערכת.

יום טוב לכולם. לאחרונה קניתי יצרנית לחם ZELMER 43z011. ההוראות אינן מפרטות את התוכניות (כמה זמן התוכנית, אילו פעולות היא מבצעת ואיזו שעה). אולי מישהו יודע זאת, אנא שתף ​​מידע. המקדמה אסירת תודה.

יום טוב! כדי לגלות כמה זמן התוכנית עליך לעבור בין כל התוכניות באמצעות כפתור התפריט. המחוון יציין את זמן התהליך כולו. אני לא אכתוב כל הליך בזמן, אבל אני יכול לייעץ לך להפעיל את תנור הכותנה במצב מסוים ולעקוב אחר התהליך כמה זמן זה לוקח. האפייה, לדעתי, זהה בכל המצבים - שעה אחת. אפיתי בסביבה בינונית, אבל נראה שזה לא תלוי בזמן האפייה.
בתכנית הראשונה בערך: לישה מס '1 (10-15 דקות), כביסה (30-40 דקות), לישה מס' 2 (15-20 דקות), הרמת מספר 1 (1-1.5 שעות), גלילה להבי לישה (20-30 שניות), אפייה (שעה). התהליך כולו לוקח 3 שעות.
מצבי צרפתית ודגנים מלאים דומים, אך ארוכים יותר.
מדוע אתה מעוניין בשאלה זו?

תודה על המידע. כבר הבנתי כמה זמן כל תוכנית. והתעניינתי מכיוון שבהרבה מתכונים (במיוחד במאפים מתוקים, פשטידות, לחמניות וכו '), מומלץ לשמור על המוצר הממולא כך שיתאים ויועלה מיד על האפייה. ואני לא רואה אף תוכנית שתאפה מיד, בלי לערבב. או שאולי אפשר להשעות את התוכניות איכשהו, בואו נניח להם ללכת למשך חצי שעה?

ברור.אופים בלבד (תוכנית מס '8) - תוכנית אפייה (שעה) ... ניתן להסיר את התקע מהשקע. עשיתי זאת כשהשארתי את בצק החמץ לתפוח. אפילו בתוכנית הארוכה ביותר היא לא הספיקה לעלות. הוא שלף את התקע למשך 1.10-1.15 (עם רשת ביטחון) לפני סיום התוכנית, כדי לא לאפות לחם שלא עלה טוב. ואז, כשהבצק התרומם, השתמשתי בתוכנית האפייה שלעיל.

שלום!
אני רוצה לשאול מומחים. האם אפשר לאפות לחם שחור בכיריים שלנו?
האם אפשר "לרמות" את התנור?
האם אתה משתמש במתכונים מההוראות?
באופן כללי, התנור טוב, אבל הקרום העליון מתגלה דק ולא פריך, האם זה נורמלי? מישהו כמו?

ועדיין - התבקשתי כאן שעדיף לא להפעיל אותו מיד לאחר הזמנת החומרים, אלא להמתין, כמו בפנסוניק, למשך 40 דקות, כדי שהמוצרים יחוממו לטמפרטורת החדר. טמפרטורה ו"התיידד "זה עם זה. מה אתה חושב?
אבל, למען האמת, עדיין לא מצאתי את המתכון "שלי", משום מה, בתהליך הלישה, תמיד צריך להוסיף קמח, כי הבצק מתגלה כנוזל והלחמנייה לא נוצרת, למרות שאני מוסיפה את החומרים אך ורק על פי ההוראות.